TOP 10 rețete pentru varză chineză instant pentru iarnă, cum să păstrați semifabricate
Bucatele chinezești de varză se dovedesc a fi mai fragede și mai suculente în comparație cu felurile de varză albă. Și, pe lângă salatele proaspete, poate fi conserve. Apoi varza chinezească, gătită pentru iarnă, va îmbogăți dieta oricând, la cererea proprietarului. Această legumă sub formă sărată, murată sau murată va adăuga condimente pe mâncărurile laterale datorită notelor din bucătăria orientală.
Proprietăți utile de varză chinezească
Varza chinezească, precum varza, conține o mulțime de fibre dietetice, care funcționează în intestine ca o paniculă. Ei colectează mecanic deșeurile de pe pereții săi și le elimină. Astfel, varza chineză normalizează scaunul și ameliorează constipația.
Această legumă conține și vitamine C, A, K. Prima dintre ele ajută la menținerea pielii în stare bună, deoarece favorizează producerea de colagen. Vitamina A are un efect pozitiv asupra acuității vizuale, iar vitamina K este necesară pentru normalizarea coagulării sângelui. Prezența lactucinei în „Beijing” ajută la readucerea tensiunii arteriale la normal.
Iar complexul său natural de minerale vă permite să eliminați excesul de lichid din corp și să descompuneți plăcile de colesterol. Prin urmare, în caz de edem, varza chineză este foarte utilă.
În plus, „Peking” este un produs cu conținut scăzut de calorii, deci este foarte eficient în reducerea excesului de greutate corporală. Organismul cheltuiește mai multă energie în digestia sa decât are ca rezultat. Acest conținut de calorii este numit negativ.
Prepararea ingredientelor principale
Varza trebuie să fie pregătită pentru orice recoltă, fie ea fiertă sau sărată.
Mai întâi, se examinează leguma, se îndepărtează frunzele galbene, se taie ciotul și se spală calitatea. Deoarece această legumă orientală are o structură liberă, între frunze pot fi prezente diferite tipuri de insecte. Pentru ca aceștia să părăsească capul de varză, ar trebui să-l puneți în apă caldă, ușor sărată. După 20 de minute, leguma se scoate și se spală sub robinet.
Rețete de pregătire pentru iarnă
Astăzi, varza chineză este disponibilă aproape tuturor oamenilor, motiv pentru care rețetele din ea sunt atât de populare. La cusătură, este foarte blândă și plăcută. Adesea, leguma este condimentată cu condimente orientale, iar iubitorilor de gust picant le place foarte mult acest aperitiv. Așa că multe femei încearcă să o pregătească pentru iarnă pentru o utilizare viitoare pentru familiile lor.
Cu ardei gras
Acest sul diferă de celelalte în prezența aromei de ardei iute.
Ingrediente ale rețetei:
- "Peking" - 1 kilogram;
- ardei iute - 0,5 kilograme;
- 1 păstăi de ardei roșu;
- otet de mere - 0,1 litri;
- capete de ceapă - 0,5 kilograme;
- sare și zahăr granulat - respectiv 50 și 100 de grame;
- apă - 1 litru.
Toate ingredientele sunt preparate și varza se taie în bucăți mari. Ardeii piperat se toacă în fâșii mici, iar ardeii bulgari se taie în bucăți mai mari, iar ceapa se taie în inele. Marinada este gătită în paralel. Pentru a face acest lucru, dați sare și zahăr, iar după fierbere - oțet.
Legumele preparate sunt introduse într-un recipient mare, amestecate. Amplasat în bănci pregătite. Se compactează ușor componentele, se toarnă marinata gătită. Sigiliu.
Odată cu adăugarea de ridiche daikon
Conform rețetei propuse, porțiunea se va dovedi a fi mică, dar după ce apare pe masă, sub forma unui fel de mâncare foarte original, puteți crește cantitatea de produse de mai multe ori și o puteți face din nou.
Ingrediente ale rețetei:
- Varză chinezească - 3 kilograme;
- ridiche daikon de dimensiuni medii - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- cap de usturoi;
- o parte din rădăcina de ghimbir;
- ceapa - 1 bucata;
- o grămadă de pene de ceapă;
- pastă de creveți - 2 linguri;
- făină de orez - 2 linguri;
- zahăr - 3 linguri;
- sare și chili după gust.
Pentru a sări această salată, "Peking" este tăiat pe jumătate în lungime, apoi fiecare parte în două, până la butonul în sine (împiedică leguma să se desprindă în frunze separate). De obicei după spălat varza este întotdeauna umedă, în acest caz este bună. Se presară uniform cu sare. Apoi „Peking” este încărcat într-un recipient, acoperit cu un capac și infuzat timp de o jumătate de zi.
Următoarea etapă este prepararea unui amestec asemănător jeleurilor din făina de orez. Pentru gătit, luați o jumătate de litru de apă, puneți zahărul acolo și păstrați-l pe foc până la o consistență vâscoasă.
După aceasta, se prepară o pastă picantă. Pentru a face acest lucru, puneți condimentele tocate (ghimbir, ceapă, chili și usturoi) într-un recipient pentru blender și faceți o masă omogenă. Ridichea Daikon și morcovii se ung cu paie pentru a face „slănină”.
La final, combinați toate ingredientele, cu excepția varză chinezească și amestecați. Părțile din legumele cu varză se spală din excesul de sare și se lasă să se scurgă. Apoi fiecare dintre ele se întinde cu pansamentul pregătit și se pune între frunze.
Ultima etapă a gătitului constă în împăturirea legumelor în farfurii și muierea lor. Acest proces durează câteva zile la temperatura camerei.
Varză chineză în stil coreean
Varza chinezească pentru această rețetă are aceleași ingrediente tradiționale ca morcovii coreeni.
Ingrediente ale rețetei:
- "Peking" - 1 kilogram;
- apă - 1500 mililitri;
- ceapă - 50 grame;
- arpagic - 10 bucăți;
- pene de ceapă - 40 de grame;
- rădăcină de ghimbir - 30 de grame;
- praf de ardei roșu - 5 grame;
- piper negru măcinat - 10 grame;
- coriandru - 5 grame;
- zahăr și sare - respectiv 5 și 30 de grame.
Gătitul începe cu saramura de la Peking. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie cu o capacitate suficientă și turnați apă în ea. După încălzire, se adaugă sare și zahăr granulat.
Amestecați saramura până când ingredientele sunt complet dizolvate, răcorite.
În același timp, se prepară varza: se taie în 4 părți pe lungime, se îndepărtează ciotul. Apoi, leguma se taie în fâșii. Ceapa se toacă de asemenea. Combinați varza cu ceapa și turnați în saramură. Rezista 2 zile cu o sarcină la o temperatură de 20 ° C. La sfârșitul acestui timp, lichidul este scurs.
Următoarea etapă de lucru va fi amestecarea condimentelor cu un blender. Toate ingredientele rămase sunt introduse într-un recipient și transformate într-o masă omogenă.
Apoi pasta rezultată este combinată cu legumele preparate. După aceea, varza Peking în stil coreean este introdusă în borcane sterilizate și sigilată.
Reteta de varza murata
Pentru ca această varză murată să fie suculentă și crocantă, folosiți părțile mai groase ale frunzei și tăiați-le pe cele subțiri în salată proaspătă. Această rețetă permite consumarea tuturor varză fără deșeuri.
Ingrediente ale rețetei:
- Varză chinezească - 1 kilogram;
- zahăr granulat - 5 linguri;
- sare - 1 lingura;
- ardei iute - 1 bucată;
- 9% soluție de oțet - 90 mililitri.
Mai întâi, se prepară „Peking”, apoi se taie ciotul și se împarte în frunze separate. Fiecare dintre ele este împărțit în mod convențional într-o parte subțire și mai groasă, tăiată. Bucățile de frunze venate se pliază și se toacă în fâșii.
Următorul pas este să pregătiți ardei iute. Se spală, se taie în bucăți, se eliberează de pe mijloc și tulpină și se tapetează cu un cub.
Apoi varza și ardeiul sunt stratificate, adăugând uniform sare. Păstrați la loc rece o oră.
Marinada este pregătită în paralel. Pentru aceasta, oțetul este adus la fiert, în care se toarnă sare și zahăr. Legumele preparate sunt turnate cu lichid fierbinte, amestecate și așezate în borcane, tamponate și închise cu capace de fier preparate. Recipientul cu leguma este introdus într-un recipient mare, umplut cu apă, adus la fierbere. Timpul de sterilizare este de 15 minute. Sigilate.
Vary peking solyanka
Varza chinezească este excelentă nu numai pentru decapare, ci face și decaparea excelentă.
Ingrediente ale rețetei:
- Varză chinezească - 1 kilogram;
- sare - 0,1 kilograme.
Preparatul "Peking" se taie în fâșii, la fel ca varza albă obișnuită. Apoi este introdus într-un recipient și sărat. Amestecați și zdrobiți ușor. Zdrobirea puternică este contraindicată pentru a păstra structura crocantă.
Opresiunea este plasată deasupra recipientului pe legume. Timp de 30 de zile, fermentează. Periodic, produsul este gustat și evaluat pentru sare. Apoi varza este transferată în borcane, umplută cu saramură rezultată și scoasă în pivniță.
Durata de depozitare a piesei afectează gustul produsului: cu cât costă mai mult, cu atât devine mai saturat. Perioada optimă de utilizare este întreaga perioadă de iarnă.
Reteta "Cinci minute"
De asemenea, puteți cules varza chinezească într-un mod simplu. Drept urmare, prepararea rapidă a acestui produs din conserve nu va strica gustul în niciun fel - va fi de aceeași calitate ca în orice altă metodă, iar gazda va economisi timp.
Ingrediente ale rețetei:
- Varză chinezească - 0,5 kilograme;
- apă - 0,5 litri;
- 9% soluție de oțet - 5 mililitri;
- sare și zahăr granulat - respectiv 3 și 2 linguri;
- ardei negru - 3 mazăre.
Spălatul și ferit de insecte „Peking” este tocat cu paie.
Marinada este gătită în paralel. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa și adăugați sare, zahăr și soluție de oțet. După fierbere, opriți.
Pregătiți borcanele și puneți boabe de piper în ele și legume deasupra. Apoi se toarnă cu marinata fierbinte și se rulează cu capace de fier.
Varză conserve în borcane
Puteți umple varza cu orice combinație de ingrediente auxiliare. Această rețetă va atrage iubitorii de gust picant.
Ingrediente ale rețetei:
- "Loin" de dimensiuni medii - 2 bucăți;
- ardei dulce - 2 bucăți;
- morcovi - 2 bucăți;
- arpagic - 85 grame;
- ceapa - 1 bucata;
- apă - 1 litru;
- sare - 2 linguri;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- inflorescențe de garoafă - 7 bucăți;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- rădăcină de hrean - 1 bucată;
- frunze de cireș și coacăz - 5 bucăți din fiecare tip;
- paprika - o jumatate de lingurita;
- piper negru măcinat - o jumătate de linguriță.
Varza chinezească pregătită se taie în bucăți de dimensiuni medii. Apoi ardeiul gras este decojit de la mijloc și tocat în fâșii. Se toacă morcovii în bucăți mici și se toacă ceapa în jumătate de inele.
Condimentele sunt așezate pe fundul borcanelor prelucrate: frunze de laur, cireșe și coacăze, hrean, arpagic tocat, cuișoare.
Apoi ardeiul bulgar și morcovii cu ceapă se împletesc cu varză. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanelor și stați până la 7 minute. Încordare. Se face o marinadă pe baza acestei ape aromatice. Se adaugă sare, zahăr, oțet. Reumpleți borcanele. Sigilate.
Depozitare la domiciliu
Scopul conservei este de a menține produsul în stare bună până la servirea acestuia. În plus, trebuie respectat regimul de temperatură al conservelor sterilizate. Prin urmare, după răcirea rulourilor învelite, acestea sunt scoase imediat în pivniță. O alternativă la acesta poate fi un balcon, o magazie, un garaj.
Varza de pește este un produs suculent și fraged, din acest motiv, conservarea din ea este adecvată. Deoarece această legumă este orientală, preferă să o acopere pentru iarnă cu multe condimente și condimente. Drept urmare, mâncărurile neobișnuite și foarte picante pentru iarnă ies din varza chineză.
