14 rețete rapide pentru iernarea varză murată provensală

Varza „provensală” este un aperitiv picant, a cărui rețetă este cunoscută de multe gospodine pentru iarnă. O puteți găti în câteva minute. Trebuie doar să tocați varza, să o turnați într-un borcan, adăugați piper, morcovi, turnați marinada fierbinte peste salată. Dacă borcanul este închis cu un capac de staniu, atunci gustarea este pasteurizată. Puteți pune „provensal” într-un borcan de trei litri și închideți-l cu un capac de plastic. Va trebui să depozitați o astfel de gustare la frig.

Caracteristici de gătit varză "provensală" pentru iarnă

Pentru a prepara salata provensală, luați un cap de varză de dimensiuni medii, tocați-l fin sau tăiați-l în pătrate mici. Se adaugă o păstaie de chili pentru a adăuga o aromă înțepătoare. Puteți face o gustare cu ardei gras, sfeclă, morcovi, stafide sau afine.

Toate legumele tocate se pun într-un borcan de trei litri. Apoi turnați marinada fierbinte sau rece cu zahăr, sare, oțet și ulei de floarea soarelui. Billetul pentru iarnă este pasteurizat timp de 15-25 de minute (în funcție de mărimea conservei).

Cerințe pentru ingredientele principale

Acest aperitiv poate fi preparat dintr-o varietate timpurie sau târzie. Capul de varză trebuie să fie proaspăt și lipsit de frunze putrede sau deteriorate de insecte. Ardei, morcovi, mere sau fructe de pădure se adaugă un gust savuros sau dulce aperitivului.

Principalul lucru este că nu au putregai, mucegai și nu sunt deteriorate de insecte. Toate ingredientele sunt sortate, inspectate, spălate, zdrobite înainte de prepararea gustărilor.

Cum să pregătești recipientele corect?

"Provencal" este preparat în 1,2, cutii de 3 litri. Recipientul este spălat cu apă cu adaos de sodă, apoi sterilizat. Conservele de salată sunt închise cu capace de staniu sau răsucite. De asemenea, acestea sunt spălate cu apă și sifon, apoi udate cu apă clocotită. Puteți găti mai întâi legumele într-un vas emailat și apoi puneți-le în borcane. Este adevărat, este recomandabil să păstrați o astfel de salată la rece nu mai mult de 2 săptămâni.

Cum să gătești varza provensală acasă?

Există mai multe rețete pentru gustarea provensală. Tehnologia este aceeași, salatele diferă doar prin compoziție. Varza se toacă, se adaugă diverse legume și fructe, apoi se toarnă cu marinata.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru conserve de roșii cu mere pentru iarnă o să-ți lingi degetele

Reteta traditionala

Aperitivul murat contine:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• păstăi cu ardei iute;
• 2-3 căței de usturoi.

sosul:

• apă - 220 mililitri;
• sare, zahăr - 33 de grame fiecare;
• oțet (9 la sută) - 42 mililitri;
• ulei de floarea soarelui - 52 mililitri.

Se toacă varza, se pune într-o cratiță, se zdrobește. Adăugați morcovii răzuți, ardeiul tocat, usturoiul tocat. Apoi aperitivul se toarnă cu marinată fiartă, dar răcită. Legumele tocate împăturite într-o cratiță sunt acoperite cu o farfurie și se pune deasupra un fel de opresiune.

La temperatura camerei, „provensal” poate sta aproximativ 2-3 zile. Apoi este transferat în borcane de trei litri și păstrat la rece nu mai mult de 2 săptămâni.

Reteta instant

Puteți găti un aperitiv delicios în doar o zi dacă turnați legume nu cu frig, ci cu marinată fierbinte.

Ingredientele sunt luate în aceeași cantitate ca pentru prepararea salatei provensale conform rețetei tradiționale.

Cu ardei iute

În loc de ardei iute, puteți lua bulgărești. Restul rețetei tradiționale nu este modificat. Se macină legumele, se toarnă marinada răcită sau fierbinte.

Cu sfeclă

Ce produse sunt incluse:

• 1 cap de varză;
• 1 sfeclă;
• 1 morcov;
• 1 lingură mică de hrean.

sosul:

• apă - 225 mililitri;
• sare, zahăr - 33 de grame fiecare;
• oțet - 45 mililitri.

Cu măr și struguri

Ce este inclus:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• o grămadă de struguri întunecați;
• 2 mere;
• 5 căței de usturoi.

A umple:

• apă - ¼ litru;
• sare, zahăr - 1 lingură mare fiecare;
• otet - 46 mililitri;
• ulei vegetal - 0,5 căni.

Cu afine

Ce produse aveți nevoie:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• o mână de afine;
• 2 mere;
• 4 căței de usturoi.

sosul:

• sare - 1 lingură mare;
• zahăr - 3 linguri;
• apă - jumătate de litru;
• otet - 44 grame;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni.

Cu saramură

Ce legume sunt necesare:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• 2 căței de usturoi;
• păstăi chili;
• chimen.

Saramură:

• apă - 0,5 litri;
• sare - 3 linguri mari.

Toate legumele trebuie tocate, turnate într-o cratiță, acoperite cu saramură sărată refrigerată, puse sub opresiune. Este recomandat să mențineți salata caldă la început. După 2-3 zile va fi gata. Apoi trebuie transferat în borcane de sticlă, scoase la rece.

Cu fasole verde și ton

Ce este inclus în salată:

• varză roșie proaspătă - 205 grame;
• fasole verde fiartă - 155 grame;
• o conservă de ton în sucul propriu - 300 de grame;
• arc - 1 cap;
• usturoi - 1 cuișor;
• sare, piper - după gust;
• maioneza - 65 de grame.

Aruncă o privire de asemenea

Cea mai bună rețetă pentru castraveți cu murături cu ardei gras pentru iarnă

Felii de varză „provensală”

Pentru a pregăti salata, capul de varză nu trebuie să fie tocat, poate fi tăiat în bucăți, adăugați legume tocate, turnați peste marinat. De obicei, capul de varză se taie în bucăți mari atunci când se prepară Provencal cu mere. Fructele se taie și în felii. În acest caz, morcovii pot fi tăiați în cercuri.

Fără oțet

Puteți prepara un aperitiv provenit din ouă. În acest caz, nu este nevoie de oțet. Trebuie doar să adăugați ardei iute tăiați în felii, o mână de afine, asezonați salata cu ulei vegetal.

Cu merișoare și stafide

De ce ai nevoie:

• varză în bucăți - 1,05 kilograme;
• afine - o mână;
• morcov - 1 bucată;
• stafide - 105 grame.

A umple:

• apă - 405 mililitri;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sare - 1 lingură;
• otet - 36 grame;
• ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar.

Cu usturoi într-un borcan

Ce produse aveți nevoie pentru a cumpăra:

• 1 cap de varză;
• 1 morcov;
• 6-7 căței de usturoi.

A umple:

• apă - ¼ litru;
• sare - 2 linguri mari;
• otet - 42 mililitri;
• ulei de floarea soarelui - 0,5 căni.

Cu struguri și măr

Ce ingrediente sunt necesare:

• 1 cap de varză;
• struguri - 105 grame;
• mere - 2 lucruri;
• afine - o mână;
• morcovi - 1 legumă rădăcină;
• păstaie de ardei gras.

sosul:

• apă - ½ litru;
• otet - 30 mililitri;
• sare, zahăr - 1 lingură fiecare;
• ulei de floarea soarelui - 76 mililitri.

Cu merișoare, mere și prune

Ce este inclus:

• 1 cap de varză;
• o mână de afine;
• 1 morcov;
• 2 mere;
• o mână de prune.

Completati:

• sare - 1 lingură mare;
• zahăr - 3 linguri;
• apă - ½ litru;
• otet - 47 grame;
• ulei de floarea soarelui - jumătate de pahar.

Se taie varza în pătrate, se rumenesc fin morcovii și se taie merele în felii mici. Toate legumele trebuie puse în straturi într-o cratiță. Apoi ingredientele se toarnă cu marinata fierbinte și se pun sub presiune timp de 2-3 zile. Turnarea trebuie să acopere complet legumele tocate. Salata pregătită este amestecată, așezată în borcane de trei litri și scoasă la rece.

Cum și cât puteți depozita?

Varza mărunțită împreună cu legumele tocate și alte ingrediente trebuie menținute la cald pentru primele 2-3 zile. Este indicat să gătiți aperitivul într-o cratiță emailată, apoi transferați în borcane. Ulterior, varza trebuie scoasă la rece și mâncată în 2 săptămâni.

Dacă proveniența este făcută pentru iarnă, legumele sunt introduse imediat în recipiente de sticlă, borcanele sunt turnate cu marinată fierbinte și pasteurizate 15-25 minute, apoi acoperite cu capace. Această varză de conserve poate fi păstrată într-o cămară rece timp de aproximativ 1 an.