TOP 10 rețete instant pentru varză murată roșie în felii pentru iarnă

Cu greu îți poți imagina o legumă mai versatilă decât varza roșie, pentru că este ușor să o prepari pentru iarnă într-o varietate de versiuni. Cultivată în propria curte, poate fi o farfurie ieftină, dar sofisticată, pe masa gourmet.

Proprietăți utile de varză roșie

Pe lângă proprietățile care curăță organismul, leguma are o serie de alte beneficii pentru sănătate. Una dintre ele este întărirea vasculară. În plus, va fi util pentru persoanele cu probleme de tensiune arterială, întrucât îl poate readuce la normal.

În cele din urmă, utilizarea acestui produs ajută la stabilizarea nivelului de colesterol și zahăr, ceea ce în mod clar nu va dăuna iubitorilor de prăjit și dulce... Soiurile roșii, violete și albastre au aceste proprietăți.

Pregătim ingredientele principale

Din moment ce această legumă are un gust suculent și ușor picant, se va potrivi multor feluri de mâncare. Poate fi supe, tocanite, salate ... De asemenea, această legumă poate fi fermentată și murată. Un fel de mâncare pregătit corespunzător poartă note rafinate de aromă și gust.

Dacă doriți să vă bucurați pe deplin de varză roșie în diversele sale forme, puteți încerca mai multe rețete descrise mai jos. Pentru început, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente de bază, pe lângă varza în sine:

• oţet;
• Sfeclă;
• piper;
• morcov;
• sare;
• zahăr.

Drept urmare, veți obține o mulțime de opțiuni de gătit interesante, care nu vor lăsa gurmanzi indiferenți. Ei bine, chiar dacă cineva nu-i place aceste rețete, atunci nimic nu te împiedică să vii cu ceva propriu.

Rețete de gătit

Există mai multe metode de gătit care vă vor permite să dezvăluiți paleta gusturilor. Fiecare dintre aceste rețete este originală și, în același timp, nu este prea dificil pentru un bucătar amator.

Clasic, cu oțet pentru iarnă

În primul rând, un astfel de fel de mâncare poate fi un ingredient excelent pentru mâncăruri și salate în sezonul de iarnă. Și în al doilea rând, oricum o va mânca cu bucurie. Iată care sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru a face posibilă:

• 1 kilogram de legume principale;
• 2 căni oțet 9%;
• 2 frunze de dafin;
• 1-2 linguri de ulei vegetal;
• 2 garoafe;
• 50 de grame de sare;
• 60 de grame de zahăr;
• 4 boabe de piper negru;
• 1 litru de apă.

Va trebui să amestecați razăturile de varză cu 20 de grame de sare, frecați-vă cu mâinile cu forță medie și acoperiți cu un prosop de bucătărie curat. Amestecul trebuie să stea acum cinci ore, în timp ce recipientul de conserve poate fi preparat.

Când a trecut suficient timp, trebuie să împachetați bine varza roșie în rezervoare. Se prepară o marinată din condimentele rămase și sare, după care se toarnă într-un recipient. Marinada nu trebuie să ajungă la 1 centimetru până la margine. Rămâne doar să reîncărcați toate acestea până la bord cu ulei rafinat pre-calcinat, după care cutia poate fi turnată.

Condimentat cu sfeclă

Un fel de mâncare foarte sofisticat, deși foarte simplu de făcut. Iată care sunt ingredientele de care aveți nevoie pentru 5 kilograme de varză:

• 200 de grame de sfeclă;
• 2 păstăi de ardei iute;
• 50 de grame de miere;
• 100 de grame de sare;
• 0,5 lamaie;
• 1,5 cani de apa.

Capul de varză trebuie tăiat în mai multe bucăți mici, dar nu în copac. Apoi, trebuie să îndepărtați semințele din jumătatea de lămâie și să le gratuiți. Amestecați lămâia cu varza și transferați amestecul rezultat în recipientul de seamare.

În procesul de schimbare, trebuie să stropiți periodic toate acestea cu sfeclă și ierburi. Acum sarea și mierea se dizolvă în apă fierbinte și apoi se adaugă piper. Acest amestec trebuie turnat în conținutul recipientului. În cele din urmă, tot ce rămâne este să răciți produsul, să-l închideți cu grijă cu un capac și să-l puneți undeva la rece. Într-o săptămână, un fel de mâncare necomplicat, dar gustos, va fi gata.

Aruncă o privire de asemenea

Rețeta pentru cum să gătești castraveți fierbinți Kremlin pentru iarnă

Cu ardei gras

Un fel de mâncare minunat marinat va fi o surpriză rafinată pentru oaspeții gastronomici. Iată ce aveți nevoie:

• 1 kilogram de varză;
• 200 de grame de zahăr;
• 1 kilogram de ardei gras de mai multe culori;
• 1 litru de apă;
• 3 grame de semințe de mărar uscate;
• 70 de grame de sare;
• 150 de grame de ceapă.

Mai întâi trebuie să spălați ardeiul, apoi să-l puneți în apă clocotită timp de 5 minute. După data de expirare, trebuie să fie plasat imediat în apă cu gheață. Când leguma se răcește, scoateți pelicula de sus din ea, îndepărtați partițiile și semințele, apoi tăiați-le în fâșii. Apoi, trebuie să tocați varza și să o amestecați cu piper.

Ceapa ușor este decojită, spălată și apoi tăiată în jumătăți de inele în amestecul rezultat. Apoi, toate acestea sunt amestecate cu sare și zahăr, precum și cu semințele de mărar. Este necesar să măcinăm puțin amestecul. Totul este pliat într-un recipient curat și rulat. Rămâne doar să pasteurizezi piesa de prelucrat: un foc de 0,5 litri trebuie ținut peste foc timp de 20 de minute.

În borcane de aspirină

Desigur, dacă o persoană încearcă să utilizeze cât mai puține medicamente, această rețetă nu va funcționa pentru el. Dar pentru cei din mers, varza roșie cu aspirină este o opțiune interesantă. Aspirina ajută la menținerea varzei în condiții bune pentru o lungă perioadă de timp. Iată ingredientele pentru o rețetă pentru varză murată cu morcovi într-un borcan de trei litri:

• varza în sine (cât va intra în borcan);
• 3 linguri de zahar;
• 3 frunze de dafin;
• 2 morcovi;
• 6 mazăre de piper negru;
• 3 comprimate de aspirină;
• 3 linguri de sare grosieră.

Mai întâi se toacă varza. Apoi morcovii se ung pe o răzătoare grosieră și se amestecă cu varză. Acest amestec trebuie manipulat. Borcanul se toarnă cu apă clocotită. Se toarnă o treime din zahărul, boabele de piper și sarea, după care se adaugă o frunză de dafin și 1 comprimat aspirină.

Jumătate din borcan este umplut cu un amestec de morcovi și varză, toate acestea sunt tamponate, după care ingredientele sunt puse de câteva ori. Acum trebuie să turnați apă clocotită până la așa-numitele „umeri” ale conservei, iar după 5 minute ar trebui să adăugați apă clocotită în partea de sus și să strângeți capacul. Va trebui să întoarceți borcanul și să așteptați până se răcește. Apoi se duce într-un loc rece.

Cu stafide

Varza roșie poate prezenta gusturi uimitoare. Unul dintre cele mai interesante feluri de mâncare este o tocană cu cimbru și stafide... Iată ce aveți nevoie:

• 500 de grame de varză;
• 1 ramură de cimbru;
• 1 lingură stafide ușoare
• 30 de grame de unt;
• piper și sare după gust;
• 50 ml de oțet de vin alb;
• 20 de grame de zahăr brun.

Într-o cratiță se amestecă o lingură de apă, oțet, zahăr și unt. Acum trebuie să închideți rezervorul și să încălziți la foc mediu până se topește untul. Adăugați stafide, cimbru și varză roșie pre-mărunțită.

Trebuie să ardeți, săreați și să amestecați rezultatul. Apoi, toate acestea trebuie aduse la fiert, acoperite și introduse în cuptor. Până în acest moment, acesta din urmă ar trebui să fie deja încălzit până la 160 de grade. Gătitul durează două ore. În acest caz, trebuie să amestecați varza la fiecare jumătate de oră.

Murați în bucăți, instant

O opțiune excelentă pentru salate pe vreme rece. Este extrem de ușor să o prepari. Iată componentele de care aveți nevoie:

• 1,5 kilograme de varză;
• 0,5 litri de apă;
• 0,5 linguri piper negru integral;
• 1 lingura seminte de coriandru
• 2 frunze de dafin;
• 1 lingura sare
• 1 morcov;
• 2 linguri de zahăr granulat;
• 0,5 linguri de semințe de chimen;
• 0,75 cani oțet de cidru de mere
• 3 căței de usturoi.

Mai întâi trebuie să toci leguma principală. Usturoiul se curăță și se spală, după care se strecoară în varză. Morcovii se spală și se curăță, se freacă cu cele mai fine paie în amestecul deja pregătit. Când adăugați sare, nu trebuie să agitați piesa de prelucrat.

Aruncă o privire de asemenea

9 cele mai bune rețete pas cu pas pentru roșii cu ceapă și ulei pentru iarnă

Apoi, zahărul și condimentele sunt turnate într-un recipient cu apă fierbinte. După 2-3 minute, oțetul este turnat în amestec și toate acestea sunt aduse la fierbere. Bulionul se toarnă în varză printr-o sită fină. Rămâne să închizi recipientul și să-l lași timp de 4 ore.

Crocant

O opțiune interesantă cu prune, marinate. Gustul nu este pentru toată lumea, dar unii, cu siguranță, vor crede că este foarte sofisticat și gustos. Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 cap de legume principale;
• 1 litru de apă;
• 100 de grame de sare;
• 125 de grame de zahăr;
• 250 de grame de oțet;
• cateva seminte de caras;
• prune care cântăresc 20% din masa de varză.

Pentru început, capul de varză este spălat și curățat de frunzele superioare. Apoi se mărunțește subțire. Apoi, trebuie să turnați apă clocotită peste leguma principală și așteptați până când varza este complet moale. Acest lucru poate dura aproximativ 15 minute. După ce se întâmplă acest lucru, lăsați lichidul să se scurgă complet.

Separat, trebuie să amestecați zahărul și sarea cu apa și, aducând la fierbere, să o mențineți o perioadă în această stare. La final se adaugă oțet. Varza și prunele tocate se pun într-un borcan de 0,5 litri, se adaugă semințe de caras. Saramura trebuie turnată astfel încât nivelul acesteia să coincidă cu nivelul varză. După ce vasul a stat destul de mult, este gata.

Salată de varză

Gust uimitor și aromă rafinată - aceasta este ceea ce oferă salata acestei legume cu suc de sfeclă, marinată. Componentele sunt următoarele:

• 2-3 capete de varză albastră;
• condimente preferate potrivite pentru decapare;
• 100 de mililitri de apă;
• 6 linguri de sare de masă;
• 4 căței de usturoi;
• 2 sfeclă mică;
• 100 de grame de zahăr;
• 1,5 căni oțet de masă 9%.

Două cutii de 3 litri sunt sterilizate. Leguma principală se taie în fâșii într-un fel de recipient. Se adaugă sare, zahăr și condimente, cum ar fi frunzele de dafin. Ridurile mâinilor un pic. Acum trebuie să fierbeți sfecla și să se răcească. Pulpa de sfeclă trebuie stoarsă în apă clocotită și acoperită cu oțet. Acum varza se pune în borcane, se umple cu amestecul pregătit, apoi se închide cu capace de plastic.

Murat

Acesta este un preparat foarte ușor de preparat, dacă îl puteți numi unul. Oricum ar fi, usturoiul are un gust rafinat și beneficii. Iată ce trebuie să pregătiți:

• 5 kilograme de varză;
• 100 de grame de zahăr (nisip);
• 100 de grame de sare fără iod.

Componentul principal este tocat și așezat pe o farfurie. Apoi se presară cu zahăr și se sărează. Este important să agitați și să strângeți amestecul cu mâinile în timpul stropirii. După cinci minute, puteți transfera varza într-un borcan pregătit în prealabil.Trebuie să tamponați fiecare porție. 2-3 centimetri trebuie să rămână deasupra. Cel mai bine este să depozitați vasul rezultat în bucătărie. Varza ar trebui să stea trei zile. Este necesar să faceți periodic o gaură pentru ca gazul să iasă în exces. Rămâne doar să se scurgă sucul, iar vasul este gata.

Reguli de depozitare

Depozitul merită luat în considerare atunci când alegeți o legumă. Capul de varză trebuie să fie dens și să cântărească mai mult de un kilogram. Trebuie să eliminați leguma la timp cu metoda corectă... Aceasta se face la începutul lunii octombrie, pe vreme uscată, relativ caldă, lăsând în același timp câteva foi de acoperire. Ciotul trebuie să fie în jur de 2 centimetri.

Varza trebuie păstrată într-un loc răcoros și întunecat. Cele mai multe feluri de mâncare și mâncăruri descrise mai sus, deja într-una dintre rețetele lor, conțin acele componente care le vor permite să fie păstrate destul de mult timp, ceea ce nu anulează necesitatea unei depozitări adecvate.

În concluzie, merită remarcat faptul că varza roșie este unul dintre acele produse care pot fi potrivite ca farfurie pentru multe feluri de mâncare. Prin urmare, cultivarea acestei legume este o soluție excelentă pentru un rezident gastronomic de vară.