Rețete de castraveți cu ketchup de chili pentru iarnă în borcane de litru
Castraveții murați cu ketchup de chili sunt ușor de gătit. Aperitivul se dovedește a fi foarte gustos și neobișnuit. Puteți găsi rețete cu sau fără sterilizare, precum și cu includerea unor componente suplimentare.
Marinarea cu un pas suplimentar
Cum se toarnă castraveții într-un mod original în ketchup-ul de chili este cunoscut în mod popular pentru multe rețete. Conserve întregi sau tăiate, cu adaos de condimente și condimente.
Castraveții conserve cu ketchup conform acestei rețete sunt ferme, crocante, cu un gust neobișnuit de gusturi picante. Rețetele care implică sterilizarea conservelor cu conținut permit stocarea produselor finite timp îndelungat, chiar și în condiții de cameră.
Pentru rețeta de castraveți murați cu ketchup, sunt necesare următoarele ingrediente, care sunt calculate pe un litru borcan în cantitate de patru bucăți.
- Castraveții mici, chiar și aproximativ 4 kg, se spală bine în apă rece.
- Frunzele de coacăz negru, bucățele de hrean, 5-6 mazăre de vară, o frunză de laur, un fir de mărar, 2,5 g de pulbere de muștar uscat se pun în borcane sterile și uscate.
- Castraveții sunt strâns strâns pe stratul rezultat de mirodenii până în partea de sus a recipientului.
- Următorul pas este pregătirea marinadei. Se combină 200 ml de oțet, 300 g de ketchup, 60 g de sare și 200 g de zahăr cu un litru de apă.
- După fierbere, marinada se toarnă în recipiente de sticlă.
- Sterilizarea este un pas important. Recipientul de sticlă este acoperit cu capace, introdus într-un vas cu apă clocotită și menținut 20 de minute.
- Apoi trebuie să închideți borcanele, să le întoarceți și să acoperiți cu căldură.
Odată ce murăturile s-au răcit, acestea trebuie mutate într-un loc rece și întunecat. Depozitarea legumelor gătite este extinsă în subsol sau pivniță.
Următoarea rețetă de castraveți conserve cu ketchup de chili conține legume precum vinete, morcovi. Trebuie să alegeți legume curate și tăiate în felii mici.
- În partea de jos a borcanelor pregătite încep să răspândească felii de legume, alternând fiecare strat cu pătrunjel, mărar și usturoi.
- Separat, aduceți apa la fiert cu 5 g acid citric, 50 g sare și turnați salata de legume.
- 70 g de ketchup, câteva bucăți de hrean sunt adăugate la marinadă și conservele cu conținut sunt sterilizate la foc mic timp de aproximativ 17 minute.
Puteți pregăti rapid o salată de castraveți cu ketchup pentru iarnă. Vasul finit merge bine cu cartofi, cereale, tăiței, orez.
Nu există tratament termic suplimentar
Castraveții cu ketchup de chili pentru iarnă fără sterilizare pot fi pregătiți de orice gospodină, chiar și fără experiență în gătit. Canning-ul cu o descriere pas cu pas va deveni ușor și fără erori.
- Castraveții mici sunt bine spălați de murdărie, iar vârfurile sunt ușor tăiate.
- Cioroiul de usturoi, o bucată de hrean, crengile de mărar și aproximativ 5 mazăre de mămăligă sunt așezate pe fundul unui recipient de sticlă. Castraveții sunt așezați deasupra într-un strat dens.
- Fierbeți apa separat, apoi turnați peste castraveți și păstrați marinata timp de 10 minute.
- Turnați din nou apa din borcane într-un alt vas. Imediat ce fierbe din nou, se adaugă sare (60 g), zahăr (30 g), se toarnă 90 ml de oțet și 300 g de ketchup. Amestecul rezultat este lăsat din nou la fiert.
- Turnați marinata pregătită în recipiente și rulați-le cu capace de fier.
Borcanele rulate sunt depozitate cu susul în jos, sub o pătură caldă, până când conținutul se răcește. Apoi au pus-o într-un loc întunecos și rece.
O salată delicioasă în borcane de litru fără sterilizare poate fi obținută conform rețetei de castraveți cu ketchup fără sterilizare cu adăugarea feliilor de ceapă și morcovi.
- Castraveți pentru iarnă pentru compoziția de care ai nevoie 3 kg. Sărarea castraveților începe prin înmuierea lor în apă cu gheață. Acest lucru va permite castraveții să-și păstreze fermitatea și prospețimea mult timp.
- Cinci cepe sunt decojite și tăiate în inele.
- Se recomandă măcinarea morcovilor (5 bucăți).
- Inele de ceapă, felii de morcov sunt așezate în partea de jos a borcanelor de sticlă. Castraveții sunt așezați pe ele. Se adaugă 8-9 mazăre dulce și o frunză de dafin.
- Se toarnă 60 g sare și 200 g zahăr, 250 g ketchup fierbinte în apă fiartă și se pune la foc.
- Imediat ce compoziția începe să fiarbă, se adaugă 80 ml de oțet și se lasă la infuzat.
- Legumele se toarnă cu marinata pregătită. Apoi, închideți conservele folosind o cusătură.
Castraveții cu ketchup pentru iarnă fără sterilizare pot fi obținuți nu prea sărat, ușor dulce și moderat picant. Pentru aceasta, legumele proaspete se spală, se păstrează în apă rece timp de două ore și se taie în inele de grosime medie. O descriere pas cu pas a conservării castraveților pentru iarnă cu ketchup.
- Bucățile tăiate sunt așezate în partea de jos a cutiei de litru, cât mai strâns posibil.
- În 500 ml de apă se adaugă 70 ml de ketchup, se toacă subțire trei căței de usturoi, 90 g zahăr, 60 g sare și după fierbere masa se fierbe timp de 4 minute.
- Adăugați 35 ml de oțet și așteptați să clocotească din nou.
- Cu saramura rezultată, trebuie să culegeți castraveții și să rulați borcanele.
Borcanele de castraveți din ketchup sunt învelite cu susul în jos cu haine calde până se răcesc complet, după care piesa de prelucrat trebuie transferată într-un loc rece.
Cu siguranță vor fi cei care vor să încerce legume picante, așa că rețeta de castraveți cu ketchup chili este doar pentru ei.
- Castraveții (1 kg) se spală, capetele se taie.
- 3-4 căței de usturoi se taie în două jumătăți.
- Fiecare recipient de sticlă este așezat pe o frunză de coacăz, zmeură, precum și o bucată de hrean, un vârf de coriandru măcinat, 4 bucăți de mazăre dulce, 1 bucată de cuișoare.
- Legumele verzi în sine încep să stiveze cât mai strâns.
- Marinada este la fel de ușor de realizat. 700 ml de apă se toarnă într-o cratiță, se adaugă 30 g muștar uscat, 90 g zahăr și 30 g sare. Apoi, trebuie să puneți 150 g de sos de ardei iute. Așteptați până când masa fierbe și adăugați 30 ml de oțet.
- Marinada se toarnă într-un recipient de sticlă, se închide cu un capac de fier, se întoarce cu capul în jos și se lasă să se răcească la căldură timp de două zile.
Castraveți crocanti pot fi obținuți urmând recomandările unei alte rețete pentru rularea castraveților cu ketchup de chili pentru iarnă, în borcane de un litru. Pentru compoziție, trebuie să culegeți fructe nu foarte mari, puternice și dense.
- Frunzele de stejar și coacăz, precum și frunzele de hrean sunt așezate în bănci. Compoziția acestor frunze este cea care ajută la păstrarea formei de castraveți.
- Castraveții în cantitate de 1 kg se spală de murdărie, capetele sunt tăiate și distribuite în recipiente de sticlă.
- 90 litri de zahăr, 30 g sare și 100 g sos fierbinte se adaugă la un litru de apă cu oțet (120 ml). Aduceți masa la fierbere.
- Legumele se toarnă cu marinata gata pregătită și se lasă cu susul în jos pentru a se răci sub căldură.
Castraveții delicioși cu sos chili vor fi un plus minunat la orice fel de mâncare.
