Cele mai bune rețete pentru prepararea dovlecelului pentru iarnă cu ketchup chili
Marinează dovleceii cu ketchup de chili pentru familia ta pentru iarnă! Ușor picante și crocante, merg bine cu mâncăruri cu carne, o farfurie cu spaghete și servesc ca gustare pentru băuturile alcoolice. Astfel de dovlecei au o consistență densă, cu o aromă delicată de roșii, dar nu există un gust evident al ketchup-ului. Dacă doriți, sosul de roșii poate fi înlocuit cu ketchup-ul cu paprika sau sosul de kebab. Dar pentru claritatea senzațiilor este mai bine să folosiți chili.
Zucchini cu sos picant
Este recomandat să folosiți dovlecei tineri cu o piele subțire și delicată.
Produse obligatorii:
- maturarea laptelui de dovlecel - 1 - 5 kg;
- 1/3 cană chili sau alt ketchup fierbinte
- 2 linguriță sare;
- boabe de piper negru - 10 buc .;
- 50 g zahăr;
- 80 g otet de mere;
- 2 pahare de apă potabilă purificată.
Această rețetă pentru iarnă este concepută pentru conservarea a 1,5 litri. Este optim să păstrați o astfel de piesă de lucru în borcane de 0,5 litri, în cazuri extreme - un litru fiecare. O porție dintr-un astfel de recipient este consumată rapid.
Notă! Este incomodă să așezați salata rezultată în borcane de diferite înălțimi (1 l și 0,5 l), deoarece în timpul sterilizării este necesar să turnați apă într-o cratiță pentru a le fierbe la diferite niveluri.
Conservarea dovleceilor începe cu pregătirea legumelor. Acestea sunt spălate și tăiate în inele de 0,5 mm. Băncile trebuie sterilizate pe aburi, iar capacele se fierb în apă timp de 15 minute. Boabe de piper negru (5 buc.) Sunt aruncate în fiecare dintre conserve și dovleceii sunt așezați în partea de sus. Un borcan pregătit în acest fel este turnat cu apă potabilă la temperatura camerei pentru a determina volumul exact pentru prepararea marinadei.
Pentru a crea pârjoasa, turnați apă într-un recipient de dimensiuni potrivite și adăugați ingredientele specificate în rețetă: sare, oțet, zahăr, sos de chili. Toate se amestecă și se pun pe aragaz până se fierbe lichidul. După ce soluția este fiartă aproximativ 4 - 5 minute, iar apoi marinada clocotită este turnată în borcane umplute și acoperită cu capace.
Dovlecelul marinat este introdus într-un recipient pentru sterilizare ulterioară. Pentru a împiedica sticla să izbucnească în timpul încălzirii, se recomandă să puneți o cârpă de bumbac sau un prosop de terry pe fundul tigaiei, apoi umpleți tigaia cu apă fierbinte și așezați borcanele umplute în ea.
După cum recomandă rețetele, după ce apa clocotește, borcanele de jumătate de litru sunt sterilizate timp de 10 minute. Dacă este necesar să sterilizați borcane de 1 litru, atunci trebuie să stea în apă clocotită timp de aproximativ un sfert de oră.
Apoi, conservele calde de dovlecel cu ketchup de chili sunt îndepărtate cu grijă din oala cu apă clocotită (de preferință cu un dispozitiv special), răsturnate și acoperite cu o pătură de lână.Conservele răcite sunt depozitate în subsol. Este recomandabil să încercați dovlecelul marinat cu ketchup chili după 2 - 3 luni. În acest timp, marinada va satura complet dovlecelul.
Unele rețete spun că astfel de salate pot fi păstrate iarna fără sterilizare. Este suficient să turnați un borcan de dovlecel de trei ori cu marinata dintr-o tigaie clocotită, apoi să se rostogoli ermetic.
Zucchini cu condiment coreean pentru morcovi
Pentru iubitorii bucătăriei orientale, vă recomandăm să păstrați dovlecelul cu ketchup pentru iarnă în coreeană.
Ingrediente obligatorii:
- 3 kg de dovlecei necoapte;
- Ketchup cald de roșii de 280 ml;
- ketchup obișnuit de roșii - 250 ml;
- sare - 25 g;
- 5 g condiment de morcovi coreeni;
- 1 pahar incomplet de ulei rafinat de floarea soarelui
- zahăr - 170 g;
- 2 capete mici de usturoi.
Zucchini se taie cubulete mari. Toate ingredientele sunt amestecate într-un recipient mare, dar usturoiul este adăugat mai târziu. Dovleceii se toarnă aproximativ jumătate de oră după ce conținutul tigaiei a fiert. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul răcit în recipient cu dovlecelul.
La sfârșitul fierberii, puneți salata în borcane și sterilizați. Apoi, conservele sunt închise ermetic cu capace și așezate sub o pătură pentru a se răci complet. Când temperatura de conservare este egală cu temperatura aerului, piesa poate fi dusă la depozitare.
Salată de dovlecei „Lăsați-vă degetele”
Zucchini cu ketchup de chili pentru iarnă folosind această metodă de gătit nu este aromat cu condimente. Se pot folosi doar ingredientele obișnuite pentru marinadă. Rezultatul este câteva inele de dovlecel destul de delicioase pentru iarnă. Un astfel de gol numit „Lăsați-vă degetele” va arăta grozav chiar și pe masă într-o vacanță.
Veți avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:
- 3 dovlecei sau dovlecel;
- 250 g apă potabilă;
- 3 pui de pătrunjel;
- 1/3 cană ketchup fierbinte de roșii
- 2 linguri de zahăr pentru desert;
- sare - 1 lingură. l .;
- 6 - 10 buc. mazăre cu piper negru;
- 50 g de vin sau de oțet de masă.
Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a face o conservă de dovlecei de 700 de grame.
Spălați dovlecelul sub apă curgătoare și tăiați în inele grosime de 1 cm.Unați un borcan steril cu piper presărat pe fund cu legume tocate. Este indicat să le stivați strâns unele de altele.
Pentru marinadă trebuie utilizată numai apă potabilă purificată. Este indicat să luați lichid dintr-o fântână sau o fântână, și nu de la un robinet. Oala contine apa, ketchup, zahar si sare. Totul se fierbe aproximativ 3 minute. În acest timp, cristalele de sare și zahăr ar trebui să se dizolve complet.
Această rețetă pentru iarnă spune că, după acest timp, se adaugă oțet la marinată, iar saramura este adusă din nou la fiert. După ce dovleacul se toarnă cu marinata dintr-o tigaie clocotită, iar deasupra se pune un fir de pătrunjel. Borcanele sunt sterilizate în apă clocotită timp de 8 minute, apoi sigilate cu un capac sterilizat. Apoi, dovlecelul conserve cu ketchup chili este acoperit cu un prosop terry, iar după răcire, cusăturile sunt plasate în cămară pentru depozitare.
