TOP 20 de rețete pentru a face cookie-uri de Anul Nou pentru 2020 cu propriile mâini

În ajunul vacanței, pentru a crea prăjituri de Anul Nou cu propriile mâini, trebuie să încerci răbdare, imaginație și dorința de a-ți prezenta gospodăria cu tot felul de capodopere curățate de casă. Varietatea de forme și umpluturi pentru cookie-uri va satisface, de asemenea, gazda mesei de Anul Nou - Porcul Galben, pentru care orice întreprinderi și eforturi vor servi drept semn de respect și reverență.

Caracteristici de a face cookie-uri de Anul Nou cu propriile mâini

Pentru ca prăjiturile să se dovedească delicioase, iar desertul festiv să fie amintit mult timp, este necesar nu numai să urmați orbește rețeta, ci să respectați anumite reguli pentru coacere cu exactitatea și acuratețea inerente unui bucătar adevărat.

Pentru asta aveți nevoie:

• respectati instructiunile retetei;
• să echipeze așa-numitul loc de muncă;
• utilizați exclusiv produse proaspete și de înaltă calitate în procesul de coacere;
• urmați proporțiile anumitor ingrediente date în rețete;
• nu neglijați regulile pentru coacerea produselor aluate și păstrarea lor.

Important! Gătirea unui cookie festiv înseamnă întotdeauna crearea unor forme neobișnuite de dulciuri și o varietate de decorațiuni de tot felul.

Cum să alegi și să prepari corect ingredientele principale?

Principalul criteriu pentru selectarea ingredientelor pentru viitoarea coacere este calitatea și prospețimea acestora. Răciditatea alimentară poate afecta negativ gustul și aspectul unui produs copt de Anul Nou.

În plus, aceste decorațiuni comestibile pot fi servite nu numai la masă, ci și folosite ca cadouri și surprize de Anul Nou.

Prin urmare, acest tip de produs nu trebuie să fie numai gustos, ci și aromat, datorită adăugării de condimente sub formă de vanilie, scorțișoară, nucșoară și ghimbir.

Și totuși, un astfel de desert poate fi decorat prin stropirea cu zahăr glazier, cu glazură, folosind culori alimentare și margele de cofetărie originale.

Cum se fac cookie-uri pentru Anul Nou 2020?

Prăjiturile de Anul Nou - biscuiți, albușuri, ovăz obținut din aluat de turtă - vor înveseli nu numai adulții, ci și copiii. Mai ales dacă un brad de Crăciun este decorat cu această patiserie și vă puteți bucura de desert chiar la poalele sale.

Biscuiți de zahăr cu smântână

Componente scurte de patiserie:

• unt (unt) - bricheta;
• zahăr - un pahar;
• vanilie;
• ou;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt;
• suplimentar (gătit), sifon - o jumătate de linguriță;
• nucșoară (nucșoară);
• smantana - ¾ cana.

Mod de preparare: pentru frământarea nisipului, combinați untul cu zahărul și bateți. Combinați consistența rezultată cu un ou, vanilie și frecați-le bine între voi. Turnați făina și ingredientele rămase sub formă de praf de copt, sodă, suplimente, nucșoară, smântână, frământați.

Împachetați produsul semifabricat în polietilenă și puneți-l la loc răcoros timp de două ore. Tăiați figurile din aluat și puneți-le pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de patiserie. Se coace la 180 de minute aproximativ 12 minute. Rețeta presupune aplicarea glazurii pe produsul rumenit.

Cookie-uri "Caramel de trestie"

Componente:

• unt;
• zahăr granulat - un pahar;
• pulbere - 2 linguri;
• vanilie;
• extract de mentă după gust;
• ou;
• făină - 1,5 căni;
• praf de copt, suplimentar;
• colorant alimentar.

Mod de preparare: componente pentru produse de patiserie scurtă sub formă de zahăr, pulbere, unt, vanilie, concentrat de mentă (sau scorțișoară), bateți ouăle cu un mixer. Se adaugă făina, praful de copt, sarea; se amestecă între ele.

Împărțiți produsul semifabricat rezultat în două părți egale. Adăugați colorant alimentar roșu la una dintre părți. Înfășurați partea pictată în pergament și puneți-o la loc rece timp de câteva ore, procedați la fel cu restul de coacere.

Apoi, trebuie să scoateți o bucată din fiecare parte a aluatului și să faceți cârnați sub formă de împletituri din ele. Formați un așa-numit baston de bomboane de la ei. Se coace la 180 de grade pentru aproximativ 12 minute. Se presară cu zahăr.

Apple a-caramel

Componente:

• produse de patiserie scurtă;
• nuci (rasă) - 0,5 căni;
• chipsuri de ciocolată - ½ cană;
• măr;
• sos de caramel - 75 mililitri.

Mod de preparare: după adăugarea ingredientelor principale la lotul de nisip, se adaugă nuci, chipsuri de ciocolată, măr tăiat. Frământați consistența bine.

Puneți bucățile rotunde formate din aluat pe o foaie de copt acoperită cu folie. Turnați caramelul în adâncimea de pe fiecare bilă, presărați cu nuci, chipsuri de ciocolată, scorțișoară deasupra. Cu ajutorul unei spatule, aplatizați elementele și puneți-le într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 12 minute.

Aruncă o privire de asemenea

15 dintre cele mai delicioase rețete pentru prepararea gutuiului japonez pentru iarnă

Puteți coace în prealabil dulceața de Anul Nou, mai ales că prăjiturile vor fi și mai gustoase și mai aromate atunci când se răcesc.

Biscuiti vienez vanilieni

Componente:

• unt (de origine cremoasă) - brichetă;
• albus de ou;
• pulbere (zahăr) - 0,5 căni;
• vanilie - 30 de grame;
• făină - un pahar plin;
• suplimentar (bucătărie) - după gust.

Mod de preparare: bateți în unt cu pulbere și sare. Adăugați proteine, vanilie, adăugați făină; Se frământă consistența rezultată cu un mixer. Definiți aluatul într-o pungă de patiserie cu un atașament de asterisk, apoi strângeți-l într-un model în zig-zag pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Se coace 15 minute. Decorați blatul cu pulbere. Se răcește și se servește.

Cookie-urile „Bulele de zăpadă”

Componente:

• produse de patiserie scurtă;
• nuci (tocate) - pahar;
• zahăr înghețat - 250 de grame.

Important! Vanilina trebuie adăugată în aluat pentru aromă, iar nuci pentru piquancy.

Mod de preparare: la sfârșitul procesului de amestecare, împărțiți amestecul în două părți. Înfășurați în plastic și puneți-l la loc rece pentru o oră. După semifabricatul răcit, împărțiți-le în bucăți și formați bucăți rotunde din ele. Se coace aproximativ 15 minute. Presărați praful peste biscuiții fierbinți, răciți și adăugați din nou zahăr.

Cookie-urile suedeze de Anul Nou

Componente:

• făină - un pahar;
• zahăr întunecat și alb - 50 de grame fiecare;
• sos (soia) - lingură;
• melasa (miere) - 50 mililitri;
• apă - o lingură;
• unt (unt) - 70 de grame;
• condimente sub formă de scorțișoară, ghimbir ras, cuișoare - fiecare jumătate de linguriță;
• sifon - pe vârful unui cuțit.

Mod de preparare: într-o cratiță, melasă, apă, amestecați tot zahărul și căldura. Apoi adăugați soia, unt, condimente; topi. Lăsați amestecul să se răcească, turnați în bicarbonat sodiu și lăsați amestecul să stea. Apoi turnați făina într-un recipient cu toate componentele topite, frământați aluatul și trimiteți-l la rece timp de o oră.

Rotiți produsul semifabricat subțire. Folosind matrițe sub formă de inimi, flori, tăiați cookie-urile viitoare. Puneți-o pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptor doar 5 minute.

Cookie-uri "Coconut Delight"

Componente:

• unt - bricheta standard;
• gălbenușuri fierte - 6 bucăți;
• smantana - 80 grame;
• zahăr ¾ pahar;
• praf de copt - 15 grame;
• făină - 1,5 căni.

Pentru glazură:

• zahăr - un pahar;
• lapte - 0,5 cani;
• unt - 60 grame;
• cacao - 60 grame.

Mod de preparare: măcinăm gălbenușurile cu unt, adăugăm zahărul, smântâna - amestecăm totul. Adăugați făina, frământați aluatul. Formați bile din aluat, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți o jumătate de oră. Se amestecă toate componentele pentru glazură, se aduce masa la fierbere. Întindeți glazura rezultată pe produs, apoi presărați nucă de nucă de cocos și lăsați să se întărească.

Biscuiți chinezi de avere

Componente:

• lapte - 0,5 cani;
• caramele (iris) - 100 de grame;
• tinctura de migdale - o lingurita;
• vanilie, scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 2 linguri;
• făină - 0,5 căni;
• amidon - 30 grame;
• unt - 60 mililitri;
• albusuri de ou - 3 bucati;
• nucșoară (nucșoară).

Mod de preparare: se amestecă toate ingredientele în vrac, cu excepția vaniliei, între ele. Se macină untul cu proteinele și se bate în amestecul rezultat. Adăugați vanilie, tinctură și obțineți consistența masei, ca laptele condensat.

Turnați o linguriță de aluat pe o foaie de copt căptușită cu pergament și continuați să modelați prăjiturile în acest mod până când spațiul se termină. Timp de gătit - 10 minute. Produsele sunt decorate cu caramel înmuiat și tot felul de stropi, mijlocul este decorat cu benzi decupate din hârtie colorată cu dorințe.

Biscuiți italieni de Crăciun

Componente:

• aluat scurt cu ricotta și coajă de lămâie;
• zahăr înghețat - un pahar;
• suc de lamaie - 100 de mililitri.

Mod de preparare: bile de mucegai din patiserie scurtă, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți 10 minute. Turnați biscuiții răciți cu glazură obținută din suc de lămâie și zahăr pudră, decorați produsele coapte cu stropi de cofetărie deasupra.

Cookie-uri "coroane de Crăciun"

Componente:

• unt - 130 grame;
• marshmallow (moale);
• colorant (verde);
• vanilie;
• fulgi de porumb - 350 grame;
• drajeu (roșu).

Mod de preparare: se topește în unt într-un recipient, se macină cu mămăligă, se amestecă cu o cantitate mică de apă și se gătește până se dizolvă complet componentele. Scoateți masa rezultată de la căldură, adăugați colorant, vanilie, fulgi de porumb, amestecați.

Cu o lingură mare, întindeți aluatul pe o foaie de copt căptușită cu pergament și ulei. Formați coroanele de Anul Nou din masa de aluat, în timp ce este încă cald și răspândiți drajeele pe ele.

Cookie sandwich de cafea

Componente:

• aluat cu turta scurta cu adaugarea unei linguri de cacao;
• pulbere (zahăr) - 300 grame;
• unt;
• cafea măcinată - 30 de grame;
• vanilie;
• lapte.

Mod de preparare: se întinde masa de aluat, se taie figuri din ea, se pun pe o foaie de copt și se coace aproximativ 10 minute. Amestecă ingredientele de umplutură împreună. Faceți un sandviș cu biscuiții și umplutura.

Aruncă o privire de asemenea

Cea mai delicioasă rețetă de dovlecei coreeni instant pentru iarnă

Biscuiți de zahăr cu brânză cremă

Componente:

• lot de nisip;
• brânză (cremoasă) 100 de grame.

Mod de preparare: amestecați masa scurtă cu brânză cremă, înfășurați în plastic și dați peste noapte la frigider. După rularea aluatului, folosiți matrițe pentru a face cifre din acesta și trimiteți produsele la cuptor timp de 10 minute pentru coacere.

Biscuiți de turtă „Bells”

Componente:

• lot de nisip;
• miere - 100 mililitri;
• condimente sub formă de scorțișoară, ghimbir și nucșoară (nucșoară) - 1,5 lingurițe fiecare.
• albus de ou;
• zahăr - 60 grame;
• suc de lămâie.

Mod de preparare: frământați masa de nisip cu adaos de miere, ghimbir, scorțișoară, nucșoară. Frământați aluatul și puneți-l la frigider 7 ore. Tăiați, tăiați prăjiturile cu ajutorul matrițelor și faceți o gaură în fiecare cu un mâner. Se coace aproximativ 10 minute.

Faceți o glazură din proteine, zahăr și suc de lămâie. Decorați produsele sub formă de clopote cu glazură și uscate. Strânge clopotele pe o panglică de cadou specială și leagă-le cu un arc.

Cookie-uri pentru data

Componente:

• masă de nisip cu adaos de smântână (jumătate de pahar), suc de lămâie (din jumătate de fruct) și sifon (lingură mică);
• curmale (decojite) - 0,5 kilograme.

Mod de preparare: împărțiți semifabricatul răcit în două părți egale. Rotiți fiecare dintre părți, puneți un strat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, întindeți umplutura de curmale răsucite printr-o mașină de tocat carne deasupra, acoperiți cu o a doua foaie de aluat.

Formați produsele de patiserie într-o formă dreptunghiulară și faceți tăieturi longitudinale și transversale deasupra. Trimiteți produsul umplut în cuptor timp de 20 de minute, apoi, de-a lungul tăieturilor, dezasamblați în fursecuri mici.

Cookie-uri cu M&M's

Componente:

• lot de nisip;
• dragee M&M's - 100 de grame.

Mod de preparare: se adaugă 2/3 drajeuri pe lotul de nisip, se amestecă, se formează în bile. Puneți o foaie de copt. Decorați produsul semifabricat finit cu restul drajeului și dați-l la cuptor. Serviți cu lapte sau ceai.

Prăjituri scurte de Crăciun

Componente:

• produse de patiserie scurtă;
• pulbere - sticlă;
• cacao - 60 grame;
• stropire.

Mod de preparare: tăiați figurile de Anul Nou dintr-un strat nisipos cu ajutorul formelor. Se coace timp de 15 minute, se scufundă în glazură sau se presară cu pulbere amestecată cu cacao și se garnisește cu stropi.

Retete cu glazura

După realizarea cookie-urilor de sărbătoare, puteți începe să creați decorațiuni pentru aceasta, principalul fiind gheața.

Clasic

Componente:

• pulbere (zahăr) - un pahar;
• lapte - 120 mililitri;
• vanilie (suc de lămâie).

Metoda de fabricație: se amestecă toate componentele, apoi se bate bine cu un mixer. Înghețarea nu ar trebui să fie curioasă sau ar putea să curgă și să strice aspectul prăjiturilor tale de vacanță. Și dacă masa este prea groasă, o puteți repara cu lapte.

Pentru a obține culoare, puteți experimenta adăugarea de morcov, sfeclă, coacăz, suc de căpșuni, bulion de salvie și altele. Glazura se usucă mult timp, așa că dacă există o altă stropire pentru a decora produsele, atunci trebuie să o utilizați imediat după acoperirea cookie-urilor cu glazură.

Caramel

Componente:

• zahăr brun - 0,5 căni;
• pulbere - 200 grame;
• unt (unt) - 50 de grame;
• lapte - 100 mililitri;
• vanilie.

Mod de producție: untul topit, amestecat cu lapte și zahăr, trebuie fiert timp de un minut. Scoateți masa de pe foc, adăugați o parte din pudră, bateți, adăugați vanilia și restul de zahăr.

Glazura colorată profesională

Componente:

• pulbere (zahăr) - 200 grame;
• lapte - 2 linguri;
• sirop pe bază de zahăr - 2 linguri;
• Extract de migdale - ¼ lingură (linguriță);
• colorant.

Mod de producere: se adaugă sirop în zahăr pudră amestecat cu lapte și se bate. Împărțiți pasta în mai multe recipiente și adăugați unul sau altul colorant la fiecare.

portocale

Componente:

• zahăr înghețat - 150 miligrame;
• suc de portocale - 120 mililitri.

Mod de producție: se adaugă încet zahăr pudră în suc, amestecând constant amestecul. Decorați produsul cu o glazură cu aspect lichid.

Ciocolată

Componente:

• pulbere (zahăr) - 400 de grame;
• lapte - 4 linguri;
• cacao - 60 grame;
• unt (unt) - lingură;
• vanilie

Mod de producție: toate componentele - unt, pulbere, cacao, vanilină - se amestecă între ele, apoi se bat cu laptele până la neted.

Cum să decorați prăjiturile de Crăciun?

Pentru ca produsul de Anul Nou să fie nu numai gustos, ci și festiv, să aibă un aspect original și să se înveselească, este necesar să-l decorați.

Există mai multe secrete pentru decorarea produselor coapte de Anul Nou:

1. Pentru a preveni răspândirea glazurii, aplicați amestecul pe fundul plat al fursecului.
2. Folosind o seringă culinară, desenați un contur, în interiorul căruia, după uscare, umpleți cu glazură.
3. Consistența lichidă a glazurii poate fi modificată prin adăugarea de zahăr pudră, iar cea groasă poate fi diluată cu suc de lămâie sau lapte.

Puteți improviza cu decorațiuni, puteți seta culoarea, modelul și decorul dorite.