7 cele mai bune rețete pas cu pas pentru prepararea sosului bolognez pentru iarnă

Roșia este un aliment indispensabil care trebuie consumat anual. Din aceasta se obțin rulouri delicioase, care conțin o cantitate și mai mare de proprietăți utile. Unul dintre semifabricate este un sos de bologneză, cu siguranță ar trebui să-l pregătești pentru iarnă. Gravy este ușor de pregătit și o hostess novice se poate descurca.

Istoria sosului

Bolognese este un stânci de carne. Vine de la Bologna. În 1981, a fost publicată prima rețetă, care se numea Bolognese. Într-un mod simplu, a fost numit tocană.

Ce feluri laterale sunt servite

În Italia, se obișnuiește să se folosească pâine cu pastă, dar nu ar trebui să fie spaghete. De asemenea, bolonia este folosită ca adaos la una dintre soiurile de tăiței - tagliatelle.

Alte feluri laterale sunt servite cu pâine. Uneori este pregătit pentru piureul de cartofi, dar este adăugat și la diferite cereale și legume.

Rețete faimoase și secrete pentru prepararea sosului bolognese

Există multe variante în prepararea felului de mâncare, care pot fi alese în funcție de gustul tău.

Modul clasic

Procesul de gătit:

1. Tăiați în cuburi 200 gr. burta de porc, 150 gr. tulpina de telina, 200 gr. morcovi și ceapă. 4 căței de usturoi se toacă fin.
2. Ingredientele se prăjesc în 70 ml ulei de măsline timp de 7 minute.
3. Se adaugă 500 gr. carne tocată, prăjită timp de 5 minute.
4. Introduceți 60 gr. pasta de rosii, sosul se amesteca si se prajeste 7 minute.
5. Conținutul tigaiei este trimis într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați piper, sare după gust, 600 gr. roșii, ierburi mărunțite (busuioc, cimbru, oregano, câte 10 grame fiecare).
6. Se toarnă 400 ml vin roșu. Masa trebuie acoperită cu vin cu 2 cm. Dacă nu este suficient vin, adăugați apă, bulion.
7. Bolnava este adusă la fierbere, focul este redus. Sonda este înăbușită timp de aproximativ o oră.

Aruncă o privire de asemenea

3 cele mai bune rețete pentru a face aivar sârb pentru iarnă

Gătit într-un multicooker

Cum să te pregătești pentru paste:

1. O ceapă mică este decojită și tăiată în bucăți.
2. 2 linguri se toarnă în fundul vasului. l. ulei de măsline, ceapă. Modul de coacere este setat timp de 35 de minute. Amestecați ceapa.
3. Usturoiul (3 cuișoare) este trecut printr-o presă, trimis la ceapă.
4. Se adaugă 3 roșii. După 5 minute - 2 lingurițe. l. pasta de tomate.
5. Totul se amestecă. La ora 1/20, capacul multicooker se închide.
6. 300 gr se pune în vas. carne tocată.
7. Se fierbe puțină apă și se toarnă într-un bol. Se adaugă sare, piper, condimente.

Pregătirea pregătirii pentru iarnă

Ingrediente pentru sondă:

1. Roșii - 3,5 kg.
2. Ceapa - 500 gr.
3. Pasta de rosii - 200 gr.
4. Zahar brun - 100 gr.
5. Sare - până la 2 lingurițe. l.
6. Paprika măcinată - 1 lingură l.
7. Oregano, piper negru, cayenne - ½ lingurăl.
8. Usturoi - 4 cuișoare.
9. Pătrunjel, busuioc - o jumătate de bucată.
10. Oțet de vin roșu - 5 linguri l.
11. Ulei de masline.

Roșiile se toacă fin, se pun pe foc. Când fierbe, fierbe până când scade în volum cu 1/3.

Ceapa și usturoiul tocat fin se prăjesc separat.

Apoi se introduc în roșii pasta de roșii, sare, zahăr, condimente, ierburi, ceapa cu usturoi, oțet. După fiecare introducere a produsului, este necesar să fiarba 1/20 oră. Bileta finită este turnată în cutii, acoperită înainte de răcire.

Rețetă cu legume și carne afumată

Cum se face:

1. Morcovii, ceapa și țelina se toacă și se prăjesc 10 minute.
2. Se toacă trei căței de usturoi și împreună cu 75 gr. slănina merge la legume.
3. Carne tocată (50 gr.), 650 gr. roșii conserve, se adaugă 250 ml de bulion la ingrediente. Masa este fiartă timp de ¼ oră la foc mic. După aceea, se toarnă 250 ml de vin roșu uscat.
4. Gatiti sosul bolognese timp de 2 ore.

Cu ierburi

Procesul de preparare a sosului bolnav:

1. Se toacă trei căței de usturoi, se prăjesc în 3 lingurițe. l. ulei de măsline 7 minute. Usturoiul prăjit este îndepărtat, lăsând uleiul.
2. Morcovi, țelină, ceapă, pancetta (90 gr). prăjit timp de 1/8 oră.
3. Carne tocată (50 gr). merge la legume.
4. Se toarnă 300 ml lapte gras gras mediu. Focul crește. Sosul se fierbe 4 minute. După ce este copt timp de ¼ oră la foc mic.
5. Se toarnă 300 ml de vin uscat. Procesul se repetă, ca și în cazul laptelui.
6. Roșiile (400 gr.) Sunt tăiate și trimise pe păscut.
7. Se toarnă ierburi și mirodenii. Sonda este adusă la fiert, apoi fiartă timp de 2 ore sub un capac închis.

Aruncă o privire de asemenea

Retete simple despre cum se usuca corect merele pentru iarna acasa

Sosul bolnav pentru paste

Pentru a pregăti sosul bolognez, toacă fin ceapa și prăjește 5 minute. Se toacă 2 ardei copți, se toacă 2 căței de usturoi.

Se macină roșiile cu un blender și se adaugă la 600 gr. carne tocată. Adăugați condimente, condimente. Se fierbe vasul la foc mic timp de 1/3 oră.

Sosul bolnav pentru lasagna

Carnea tocată (500 gr.) Se prăjește pe gaz scăzut timp de 10 minute. Roșiile (300 gr.) Trebuie tocate cu un blender, combinate cu 2 lingurițe. l. suc de roșii. Adăugați condimente. Gatiti timp de 1/8 ora cu capacul inchis.

Cum se păstrează corect o farfurie

Piesa de prelucrat este păstrată atât într-un recipient steril, cât și congelată. Păstrați șuvița într-un loc întunecat, uscat și răcoros până la următoarea recoltare de roșii. La congelator - aproximativ 3 luni.