3 rețete ușoare de dulceata de gâscă și kiwi pentru iarnă

Unii oameni nu-i plac gorunele pentru amabilitatea lor, dar dacă faceți gem din această boabă acră și chiar cu aditivi interesanți, se dovedește foarte gustos și sănătos. La urma urmei, coacăzele sunt un depozit de vitamine, inclusiv substanțe care ne protejează de radiații. Prin urmare, pregătim o gem neobișnuită, aromată, ușor acră, dar o astfel de dulceata delicioasă cu adaos de kiwi.

Caracteristici ale rețetei

Acest gem este delicat, picant și vitaminic. Adesea în rețete puteți găsi numele de "smarald". De fapt, este aproape imposibil să se obțină o culoare verde-smarald cu adevărat pronunțată, deși kiwi proaspete, și chiar mai mult, căpșunile de gâscă pot avea o culoare foarte strălucitoare.

Este vorba despre pigmentul clorofilă, care se pierde în timpul gătitului, astfel încât fructele de pădure, ca fructele și legumele, își pierd culoarea verde pronunțată. Și dacă, atunci când gătiți legume, puteți economisi pigmentul cu o cantitate mică de sodă adăugată în apă, atunci un astfel de truc nu va funcționa cu gem. Rămâne doar să concordăm cu o oarecare maronie a fructelor fierte sau să gătească „viu”, adică crud, gem. Vă vom spune despre fiecare dintre metodele și cum să faceți o astfel de gem pentru iarnă.

Câteva puncte generale pe care toate rețetele cu gem de fructe de coajă au în comun:

• fiecare boabă este curățată și cozile sunt tăiate cu atenție;
• astfel încât, în timpul gătitului, coaja de găină să nu izbucnească, iar siropul de zahăr să pătrundă uniform în fructe de pădure, trebuie să fie străpunse cu o scobitoare sau un ac;
• dacă doriți să faceți un gem cu un conținut caloric mai scăzut, se recomandă reducerea raportului clasic de zahăr și fructe de pădure și adăugați praf de pectină uscată ca agent de îngroșare alternativ.

Aruncă o privire de asemenea

O rețetă simplă de gem de pere și portocale pentru iarnă

Când faceți gem, nu uitați să colectați periodic spuma.

Ingrediente de gem

Avem nevoie de coacăze verzi, fructe de kiwi, zahăr granulat, pentru a îmbunătăți aroma, un fir de mentă (opțional). Puteți utiliza pectină sau un alt îngroșător natural.

Reguli de selectare a materiei prime

Fructele de kiwi ar trebui să fie puternice pentru recoltarea cu bucăți de fructe. Pentru dulceața purificată, fructele de orice maturare sunt potrivite. Pentru dulceață de înaltă calitate, luăm coacăze dense, ușor necoapte, respingându-le pe cele sfărâmate, depășite. Probele putrede nu sunt permise pentru prelucrare.

Cum se prepară un recipient?

În ciuda zahărului, care este abundent în rețete, gemul tinde să fermenteze la cea mai mică încălcare a tehnologiei sau a purității recipientului. Prin urmare, chiar dacă dulceața este gătită, trebuie să fierbem recipiente pentru aspect și capace.De asemenea, punem gem dulce în borcane bine sterilizate și uscate și sub capace uscate.

Este bine să sterilizați mici borcane de jumătate de litru în cuptorul cu microunde prin stropirea cu puțin apă pe fund. Containerele mai mari sunt prăjite la cuptor sau prin aburirea unui fierbător fierbător.

Procesul pas cu pas

Puteți găti gem obișnuit cu bucăți de fructe sau gem.

Dulceata de coaja de coaja

Luăm produsele pe kilogram de coacăze:

• 1 kg zahar granulat;
• 4 fructe mari de kiwi;
• 100 ml apă.

Proces de lucru:

1. Cojiți kiwi-ul și tăiați-l în bucăți aleatorii.
2. Se toarnă zahăr pentru a face suc.
3. Între timp, sortează coacăzele și pregătește-te pentru gătit.
4. Se toarnă apă într-un bol cu ​​kiwi și zahăr, se pune la foc mic. Amestecă și așteaptă să se dizolve zahărul.
5. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați coacăze, așteptați până la fierbere.
6. Se gătește la foc mic timp de 5 minute, apoi se transferă în borcane și se rulează.

Dulceata ca gem

Se obține o dulceață plăcută și nu zaharoasă dacă săriți fructele de pădure și kiwi printr-o mașină de tocat carne și gătiți ca gemul cu adăugarea de pectină.

Pentru o cantitate de coacăze egală cu o cană de litru, veți avea nevoie de:

• 0,5 kg de zahăr;
• 3 fructe de kiwi;
• un fir de mentă;
• un sac de pectină sau gelatină.

Aruncă o privire de asemenea

Reteta pas cu pas pentru prepararea gemului de pere cu lapte

Când utilizați pectină, urmați cu atenție recomandările de utilizare pe ambalaj.

Gătit astfel:

1. Treceți kiwi-ul cu căpșunile de gâscă printr-o mașină de tocat carne.
2. Turnați praful de pectină în 2 căni de zahăr și amestecați - în acest fel pectina se va dizolva mai uniform în gem.
3. Se toarnă în masa pregătită, se amestecă și se pune pe foc.
4. De îndată ce fierbe, adăugați zahărul rămas și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, amestecând tot timpul, astfel încât să nu se ardă. Pune un fir de mentă cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, dă o aromă fermecătoare de prospețime și vară.
5. Turnați dulceața pregătită în borcane pregătite și turnați.

Opțiune fără gătit

Golul iese foarte gustos, sănătos și parfumat, fără a găti. Produse:

• 1 kg de coacăze și kiwi (proporțiile sunt arbitrare, greutatea totală este importantă);
• 2 kg de zahăr.

Mod de preparare:

1. Treceți fructele și fructele decojite printr-o mașină de tocat carne.
2. Se adaugă zahărul, se amestecă cu o spatulă de lemn.
3. Se lasă timp de 12 ore pentru a dizolva zahărul. Se agită periodic masa dulce.
4. Aranjați în borcane aburite și uscate, închideți cu capace de nailon.
5. Pune la frigider.

Cum se păstrează blocajul în mod corespunzător?

Piesele de lucru sunt depozitate în mod ideal la frig. Dar dacă gemul este gătit, este excelent în locul răcoros obișnuit. Dulceața proaspătă, fără gătit, trebuie păstrată numai la frigider sau în pivniță.