TOP 3 rețete pentru prepararea gemurilor din soiurile de vară de mere

Vara, merele suculente, bogate în vitamine și pectine, se coacă în grădini. Primele fructe sunt foarte fragede și suculente, de aceea nu pot fi păstrate mult timp. Vara, mulți oameni își urmăresc figura și încearcă să se mențină în formă. În acest moment, gemul din mere aromatice de vară va deveni deosebit de important datorită conținutului său redus de calorii. Dulceața naturală conferă desertului o aromă unică, motiv pentru care dulceața este adesea consumată cu mult înainte de începerea iernii.

Caracteristici pentru a face gem de mere de vară pentru iarnă

În funcție de gradul de maturitate, merele sunt împărțite în două tipuri: detașabile și de consum. În stadiul de maturitate detașabilă, fructele nu mai cresc, iar în stadiul de consum dobândesc culoare, gust și aromă varietală. Dar acest lucru se aplică soiurilor târzii, la speciile de vară, etapele de maturitate apar simultan. Prin urmare, prelucrarea culinară este necesară pentru păstrarea lor.

Durata de gătire a gemului este determinată pe baza rezultatului dorit. Dacă trebuie să obțineți fructe dense și sirop, atunci câteva minute vor fi suficiente, iar pentru un desert moale va trebui să-l pregătiți în mai multe etape. Nu faceți gem în cantități mari. Pentru a obține un produs frumos, apetisant și gustos, este mai bine să-l gătești într-un bol mic.

Soiuri populare de vară

Când primele soiuri de vară se coacă, recoltarea începe pentru iarnă. Aceste soiuri includ:

• Umplutură albă;
• Melba;
• Borovinka;
• Slavă câștigătorului;
• Yandykovskys;
• Pliere;
• Grushovka Moscova.

Reguli de selecție a fructelor

Fructele pentru recoltare trebuie selectate în funcție de rețetă:

• pentru dulceață din felii, vor fi necesare fructe proaspăt culese cu pulpă densă și suculentă, chiar și cele ușor necoapte sunt potrivite;
• fructele mici sunt potrivite pentru dulceață din mere întregi. Pentru a-și păstra forma inițială înainte de gătit, acestea trebuie străpungute cu o scobitoare sau cu o furculiță, astfel încât coaja să nu izbucnească.

Aruncă o privire de asemenea

16 rețete delicioase pentru prepararea gemului de coacăze roșii pentru iarnă

Cum se prepară recipientele

Containerele pentru dulceață gata sunt de obicei borcane de până la 500-600 ml. Trebuie să le pregătiți în trei etape:

1. Spalatul. Pentru a face acest lucru, folosiți un burete nou de mâncare și un amestec de pudră de muștar cu sifon sau săpun de rufe
2. Sterilizarea folosind diferite metode, cum ar fi fierberea. Băncile cu capace se introduc într-un recipient cu apă fierbinte, fierte până la 10 minute.
3. Uscare. Borcanele se pun pe un prosop de bucătărie curat până când sunt complet uscate.

Rețete de gătit

Rețetele pentru prepararea gemului de mere de vară sunt simple, cu un set minim de componente.

Dulceata de mere intregi

O astfel de delicatesă poate fi preparată din fructe mici, de exemplu, din paradis sau din chinezi.

Numărul metodei 1. ingrediente:

• fructe mici - 1 pahar;
• zahăr granulat - 1 pahar;
• apa - 2-2,5 linguri. l.

Mod de preparare:

1. Pune fructele spălate, decojite de crenguțe într-un bol smalț, acoperă cu zahăr, adaugă apă.
2. Lăsați pe masă până a doua zi.
3. Se pune la foc mic, se gătește 1,5-2 ore.

Pregătirea gemului este determinată de picătură. Dacă siropul nu se răspândește, păstrându-și forma, desertul este gata.

Numărul metodei 2. ingrediente:

• cele mai mici mere cu tulpini - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,2 kg;
• apă - 1,5 căni.

Mod de preparare:

1. Tăiați merele spălate și uscate în 2-3 locuri, astfel încât pielea să nu izbucnească în timpul gătitului.
2. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se fierbe la foc mare timp de 2-3 minute.
3. Pune merele într-un recipient emailat, toarnă deasupra siropul.
4. După ce siropul s-a răcit, aduceți gemul la fiert, fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
5. Se toarnă siropul într-o altă cratiță, se gătește la foc mediu timp de 15 minute.
6. Umpleți borcanele pregătite cu mere, turnați peste sirop.

Răciți borcane de gem cu sus în jos sub o pătură groasă.

Curățați feliile de gem

Rețeta pentru dulceata cu felii de chihlimbar este destul de simplă, dar necesită mult timp pentru preparare.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 6 rețete pentru gem de prune cu semințe acasă pentru iarnă

ingrediente:

• felii de mere - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg.

Mod de preparare:

1. Cojiți merele, îndepărtați miezul, tăiați în felii.
2. Pune fructele și zahărul în straturi într-o cratiță. Zahărul va fi deasupra tuturor straturilor.
3. Lăsați piesa pentru a elibera sucul timp de 12-20 de ore. Pregătirea este determinată de stratul superior de zahăr - se va dizolva, iar merele vor fi acoperite cu sirop.
4. Se amestecă masa, apoi se dă la fierbere la foc mediu.
5. Se fierbe 5 minute, se oprește, se răcește.
6. Apoi se fierbe din nou, se fierbe 10 minute, se răcește.
7. După al treilea clocot, se gătește 5-30 minute. Cu cât desertul este mai lung, cu atât culoarea sa va fi mai bogată.
8. Turnați dulceața pregătită în borcane. Ar trebui răcit fără a acoperi cu o pătură, astfel încât feliile să nu devină acre.

Este important să gătiți în doar câteva etape. Datorită acestui fapt, fructele sunt fierte uniform, păstrându-și forma, iar siropul iese ambra și omogen.

Cum să îl depozitați corect

Depozitați borcanele cu gem de mere într-un loc uscat și rece.

Dacă această condiție este îndeplinită, blocajul poate fi păstrat până la câțiva ani.