TOP 9 rețete delicioase pentru gem de lămâie și ghimbir pentru iarnă
Fructele citrice sunt o parte integrantă a dietei umane în timpul iernii, deoarece au o compoziție chimică valoroasă care ajută la întărirea sistemului imunitar. Tandemul cu ghimbir vă permite să creați nu numai delicioase gustoase, dar și incredibil de sănătoase, deoarece ghimbirul nu le este inferior în ceea ce privește utilitatea. A face gem de lămâie și ghimbir nu este o rețetă complicată, dar rezultatul este un desert uimitor de sănătos.
Specificul de a face gem de ghimbir cu lămâie pentru iarnă
În ciuda faptului că lămâia este un fruct al sezonului de iarnă, mulți preferă să facă preparate dulci pentru desert. Există câteva aspecte specifice pentru a face gem:
- Recoltarea în diverse moduri: cu și fără șmirghel.
- Desertul cu coaja are o serie de calități utile, deoarece este concentrat o mare parte din substanțele și vitaminele utile, în special vitamina C.
- O varietate de o astfel de delicatesă este gemul fără pene. De ce este preferată uneori această opțiune? Această gem nu are amărăciunea caracteristică pe care o conferă coaja, în timp ce procesul de gătire este accelerat.
- Dacă lămâia este înmuiată în apă clocotită timp de câteva minute, gemul va fi mai puțin amar.
- Nu este recomandat să rotiți borcanul după închiderea capacului. La contactul cu fierul, vitamina C este oxidată.
- Pentru a face gemul de chihlimbar, iar feliile de lămâie nu-și pierd integritatea, trebuie turnate cu sirop fierbinte de zahăr și, fără a fierbe, lăsați-l să se fierbe timp de câteva ore.
Cum să alegi produsele potrivite?
Unele gospodine folosesc fructe pentru a face gem, care încep să se deterioreze, în speranța că bacteriile vor muri în timpul tratamentului termic. Dar trebuie să fii atent la astfel de fructe, ar trebui să scapi de ele. De asemenea, ghimbirul trebuie privit cu atenție.
Pentru gătit se recomandă utilizarea:
- fructe proaspete de lămâie cu o piele curată, intactă, culoare naturală;
- atunci când alegeți, trebuie să acordați atenție greutății fătului. Lejeritatea fructelor indică faptul că a fost îndepărtată de mult și a pierdut deja umiditatea, poate fi și pe jumătate goală în interior;
- atașarea piciorului de lămâie ar trebui să fie proaspătă, dacă este uscată, încrețită - fructul a fost îndepărtat de mult;
- rădăcina de ghimbir trebuie să fie densă, să nu fie încrețită, să aibă o coajă subțire și că nu există semne de mucegai în pliuri;
- ghimbirul ar trebui să aibă un miros caracteristic, pentru asta trebuie să alegeți ușor rădăcina.
Pregătirea containerelor
Se recomandă utilizarea unui recipient cu fundul gros pentru gătit.Într-un recipient cu pereți subțiri și fund, masa de lămâie va arde. Dacă blocajul este închis pentru păstrare pe termen lung, recipientele trebuie sterilizate în orice mod convenabil: în cuptorul sau cuptorul cu microunde și abur. Merită să ne amintim că borcanele de gem trebuie să fie uscate, altfel se vor deteriora și vor fermenta.
Metode de gătit
Există multe variante ale acestui desert dulce, deoarece fiecare gazdă încearcă să-și creeze propria capodoperă culinară originală.
Reteta clasica
Reteta clasica este de baza. Pe baza sa, se prepară restul soiurilor acestei delicatese delicioase.
Este necesar:
- ghimbir - 50 grame;
- zahăr - 550 grame;
- apă - 150 mililitri;
- lămâie - 6 bucăți.
Schema de gătit:
- Se toarnă lichid clocotit peste citrice timp de 10 minute.
- Turnați zahărul într-o cratiță, adăugați apă, fierbeți siropul.
- Scurgeți apa, tăiați lămâile în inele subțiri sau în jumătate de inele, puneți în siropul clocotit, lăsați-l să se fierbe 2-3 ore.
- Cojiți ghimbirul, tocați-le fin sau răzați-le.
- Puneți-l pe fructul tocat, fierbeți o jumătate de oră, întindeți-l pe recipientul pregătit.
Opțiune cu miere
Când este încălzită, mierea își pierde calitățile utile, prin urmare, nu există un tratament termic în rețetă cu miere.
Este necesar:
- miere - 450 de grame;
- lămâi - 5 bucăți;
- ghimbir - 45-55 grame.
secvenţierea:
- Înmuiați fructele în apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți și uscați apa. Pentru a preveni fermentarea gemului, toate ingredientele trebuie să fie uscate.
- Tăiați bine lămâile.
- Cojiți, frecați și adăugați ghimbirul în fructe citrice.
- Se adaugă mierea, se amestecă. Dacă mierea este lichidă, agitarea este suficientă. Dacă se folosește miere întărită - când lămâile sunt sucite, se amestecă din nou bine, astfel încât mierea să se dizolve complet.
- Puneți în borcane curate și refrigerați.
Cu vanilie
Pentru a conferi gemului o aromă plăcută de vanilie, se recomandă adăugarea de extract de vanilie cu 5-10 minute înainte de încheierea procesului de gătit. Pentru setul de ingrediente specificat în rețeta clasică, este necesară 0,5 linguriță de extract.
Cu var
Acest citric poate înlocui bine lămâia, doar dulceața se va dovedi a fi puțin acră. În mod ideal, se adaugă tei la rețeta de bază de lămâie. Dacă doriți, puteți pune un fir de mentă cu 10 minute înainte de încheierea tratamentului termic.
Este necesar:
- var - 250 grame;
- lamaie - 450 de grame;
- zahăr - 550 grame;
- ghimbir - 60 grame;
- apă - 140 mililitri.
secvenţierea:
- Se spală citricele, se toarnă apă clocotită timp de 10 minute. Se scurge apa, se taie în jumătate de inele.
- Turnați zahărul cu apă și fierbeți siropul. Așezați citricele feliate. Lasă-l să se prepară.
- Scoateți coaja de la rădăcina de ghimbir și frecați-le. Distribuie cu citrice. Se fierbe timp de o jumătate de oră, se pun în recipiente pregătite.
Fără gătit
Acest gem trebuie păstrat la frigider.
Este necesar:
- lamaie - 450 de grame;
- zahăr - 450 grame;
- ghimbir - 50 de grame.
Când gătiți, ar trebui să urmați schema din rețetă cu miere. Puneți în borcane numai după ce zahărul s-a dizolvat complet.
Cu caise uscate
Caisele uscate luminoase vor oferi desertului finit un aspect frumos și vor adăuga dulceață. Dulceața este pregătită conform rețetei clasice. Spălați 240 de grame de caise uscate, uscate, tăiate în cubulețe mici. Se adaugă la masa de lămâie împreună cu ghimbirul ras.
Cu banane
Acest tip de gem poate fi numit „cinci minute”: se gătește foarte repede.
Este necesar:
- banana - 240 grame;
- lamaie - 450 de grame;
- ghimbir - 65 grame;
- zahăr - 500 de grame.
secvenţierea:
- Se toarnă lămâile cu lichid clocotit timp de 10 minute.
- Cojiți bananele.
- Tăiați fructele și ghimbirul în bucăți, puneți-le într-un blender, tocați.
- Puneți într-o cratiță, acoperiți cu zahăr, lăsați-o să se fierbe 2-3 ore.
- Se fierbe 5 minute. Împărțiți în bănci pregătite.
Reteta de masina de tocat carne
Pentru a prepara o astfel de gem, se folosește un set clasic de ingrediente. Desertul terminat este gem.
secvenţierea:
- Se toarnă apă clocotită peste lămâi timp de 10 minute.
- Cojiți ghimbirul.
- Răsuciți toate componentele folosind o mașină de tocat carne, acoperiți cu zahăr. Rezista 1-2 ore.
- Se fierbe 5 minute, se pune într-un recipient pregătit.
Cum se păstrează dulceața de ghimbir cu lămâie?
Acest blocaj nu necesită condiții speciale de depozitare. După ce borcanele s-au răcit, acestea trebuie așezate într-un loc răcoros și întunecat. În aceste condiții, poate fi păstrat timp de 2-3 ani.
În condiții de cameră, gemul este păstrat timp de un an. Dulceata fără tratament termic se păstrează strict la frigider.
