6 rețete pentru a face gem de prune-cinci minute pentru iarnă
Cinci minute de prune sunt ușor de făcut. Dulceata are un gust deosebit. Își datorează notele speciale oaselor. Gustul desertului depinde de varietatea de prune și aditivi. Dulceața fără semințe are un gust mai delicat. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, este ideal în acest scop. Deci, pregătim un gem rapid de prune pentru iarnă.
Caracteristici de gătit gem de prune "Pyatiminutka" pentru iarnă
Dulceata de prune de cinci minute are propriile sale caracteristici. Durează 12 ore pentru ca prunele să fie saturate cu zahăr. Este mai bine să începi să gătești seara. Dacă trebuie să faceți gem cu prune întregi, atunci alegeți fructe elastice, ușor necoapte. Pentru a obține un gem gros, luați prunele complet coapte sau ușor depășite.
Selectarea și pregătirea produselor
Prunele trebuie sortate, eliminate fructele deteriorate și tulpinile eliminate. Clătiți boabele cu apă fiartă. Lăsați umezeala să se scurgă. Dacă intenționați să pregătiți un desert tăiat, atunci fiecare fructe de pădure se taie în cerc și se scoate un miez dur. Apoi se pun într-un bazin, se acoperă cu zahăr și se lasă timp de 8-12 ore.
În acest timp, marcajul trebuie agitat, astfel încât toate jumătățile să fie cufundate uniform în sirop.
Dacă intenționați să gătiți o curățare cu semințe, după ce s-au spălat fructele de pădure, acestea sunt decolorate. Pentru a face acest lucru, puneți crema într-un coliator și înmuiat în apă fierbinte, dar nu fierbând. Temperatura apei nu trebuie să depășească 80 de grade Celsius.
Atenţie! Dacă curățați prunele mai mult timp sau în apă mai caldă, pielea se va crăpa și fructele se vor destrăma.
După procesare, fiecare cremă este străpunsă cu o furculiță. Puteți face tăieturi cu un cuțit. Acest lucru va ajuta la înmuierea zahărului în fructe și va împiedica fructele de cracare în timpul gătitului.
Cum se prepară recipientele
Dulceața se fierbe într-un vas de email sau aluminiu. Pentru gătit, trebuie să pregătiți un bazin sau o cratiță lată. Desertul finit se pune în borcane de sticlă. Sunt sterilizate în prealabil ținându-le în aburi fierbinți. Durata sterilizării depinde de recipient:
- conservele de jumătate de litru se păstrează câteva minute;
- borcanele de litru pentru aceeași procedură au nevoie de 10 minute.
Băncile sunt închise cu capace metalice. Acestea trebuie să fie lipsite de semne de rugină sau alte deteriorări. Dacă forma capacului este schimbată, atunci nu poate fi utilizată. Atenție la garnituri. Acestea trebuie să aibă o culoare și o textură uniformă. Uneori, gemul este acoperit cu capace de plastic.Puteți păstra piese sigilate cu capace de plastic numai la frigider.
Cum să gătești gem de 5 minute din prune?
Există multe rețete pentru gem de prune de cinci minute. Fiecare rețetă de gătit este bună în felul său. Preferințele personale te vor ajuta să alegi ceea ce este mai bun pentru tine.
Rețeta clasică împletită
Pentru gătit, aveți nevoie de un kilogram de prune și un kilogram și jumătate de zahăr. Se spală fructele de pădure, se usucă, se îndepărtează tulpinile. Tăiați crema pe jumătate și îndepărtați semințele. Dacă fructele de pădure sunt mari, apoi tăiați-le în 4 părți. Apoi puneți într-un bol sau o cratiță și acoperiți cu zahăr.
Lasa-l sa se rumeneasca timp de 12 ore. După trecerea timpului specificat, puneți bazinul pe gaz și căldură la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma. Când tratamentul fierbe, fierbeți-l timp de 5 minute, îndepărtați-l de pe foc și lăsați să se răcească.
Desertul răcit este trimis din nou pe foc și așteptat până când fierbe. Dar nu trebuie să-l fierbeți de data asta. Este necesar să se îndepărteze imediat de la căldură și să se pună la răcit. Delicatetea răcită este din nou trimisă arzătorului, dar de data aceasta este adusă la fiert și fiartă timp de 5 minute, după care este așezată în borcane.
Cu oase
Dulceața de prune pentru iarnă cu semințe este preparată într-un mod ușor diferit. Pentru această delicatesă, sunt adecvate prunele din soiurile târzii:
- Mirabel.
- Prună de cireș.
- Maghiar.
Se ia un kilogram și jumătate de fructe de pădure și aceeași cantitate de zahăr granulat. Sunt selectate fructe dense, nedeteriorate. Prunele sunt spălate, decolorate și lăsate la uscat. În acest moment, 400 ml apă se toarnă peste zahăr și siropul este fiert.
Apa este adusă la fierbere și, amestecând, așteptați până se dizolvă zahărul. Boabele uscate se pun în siropul finit și se lasă la răcit.
Piesa de lucru răcită este pusă pe gaz și încălzită la punctul de fierbere. În proces, amestecați și îndepărtați spumele. Deliciul fiert se lasă la răcit. Procesul se repetă de două ori mai mult. După aceea, desertul este ambalat în borcane.
Cu nuci
Nu toată lumea știe să facă gem de prune de cinci minute cu nuci. Se spală 2 kg de prune. Semințele sunt eliminate din boabe. Crema se taie în 4 bucăți. 200 de grame de nuci sunt decojite și înmuiate. Le puteți macina. Fructele de pădure sunt stivuite într-o cratiță.
Se adaugă și acolo 100 g de apă. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu se ardă. Masa de boabe este încălzită la fierbere. Imediat ce fierbe, se adaugă 1,8 kg de zahăr. Totul este amestecat și fiert timp de 40 de minute. Apoi se adaugă nucile înmuiate. Dulceața este gătită încă 15 minute. Atunci este gata.
Într-un multicooker
Dulceata de prune de cinci minute poate fi gătită într-un aragaz lent. Un kilogram de prune trebuie spălat, uscat și bifat. Se pun într-un bol multicooker și se acoperă cu jumătate de kilogram de zahăr.
Se lasă să stea 15 minute. Apoi porniți modul „Stingere” timp de 40 de minute. La mijlocul procesului, capacul este deschis și amestecul este amestecat. După 40 de minute, gemul este gata.
Cu lămâie
Pentru a face gem de prune de cinci minute pentru iarnă, aveți nevoie de o lămâie mare. Trebuie spălat și tocat într-un blender împreună cu coaja. Clătiți un kilogram de prune și eliberați-le de pietre.
Îndoiți prunele într-un castron, stropind uniform cu bărbieritul de lămâie.
Adăugați un kilogram și jumătate de zahăr. Lăsați amestecul timp de 3 ore. După 3 ore, bazinul se va umple cu suc de prune. Puneți-l pe gaz, dați la fiert și fierbeți 5 minute. O astfel de gem nu necesită gătit pe termen lung - lămâia are calități conservante.
Din prune galbene
Culoarea și gustul gemului obținut din prune galbene este o plăcere extraordinară. Pentru această delicatesă, se iau 2 kg de fructe galbene. Sunt spălate. Oasele sunt separate. Prunele se taie în pană și se pun într-o cratiță. Acolo se toarnă 1200 g de zahăr.
Toată lumea este lăsată peste noapte. Dulceața este gătită în două etape. Prima dată se pune pe gaz lent și se fierbe 20 de minute. În timpul gătitului, pielea de prune devine complet invizibilă. Dulceața se lasă să se răcească și se fierbe din nou. Lasa sa fiarba si fierbe 5 minute.Apoi sunt scoase și depuse în bănci.
Condiții și perioade de păstrare
Locul ideal pentru depozitarea oricărei gemuri se află în pivniță. În apartamentele din oraș, este bine depozitat pe raftul de jos al frigiderului. Dulceața de prune fiartă și ambalată corect poate dura până la 3 ani. Dar acest lucru se aplică desertului împletit.
Dulceata de prune de cinci minute cu semințe nu trebuie păstrată mai mult de un an. Din momentul pregătirii, oasele emit substanțe cancerigene. Cu cât desertul costă mai mult, cu atât există mai multe. Un tratament pastrat cu oase poate duce la intoxicații.
