10 rețete pas cu pas pentru gem de miere în loc de zahăr pentru iarnă
Beneficiile gemului se datorează compoziției de vitamine și minerale conținute în fructe și fructe de pădure. Zahărul din desert aduce numai rău organismului sub formă de calorii în plus. Dar, datorită acestei componente, piesa de prelucrat este păstrată mult timp și nu se deteriorează, deoarece componenta acționează, în primul rând, ca un conservant și apoi acționează ca un îndulcitor. Dulceața pe bază de miere are o mulțime de avantaje în comparație cu zahărul din sfeclă, întrucât produsul din albine păstrează nu numai proprietățile vindecătoare ale fructelor proaspete, ci le îmbogățește cu enzime valoroase.
Caracteristici pentru a face gem de miere
În cele mai vechi timpuri, zahărul nu era la fel de comun ca acum. Abia în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, a devenit disponibilă rușilor datorită deschiderii de fabrici pentru producția sa în țară. Dar cea mai mare parte a populației nu și-a putut permite să folosească un produs atât de scump pentru dulceață și a adăugat miere ca îndulcitor în prepararea desertului.
Specificitatea selectării produsului
Cu ajutorul mierii naturale, puteți diversifica gustul gemului obișnuit folosind diferite soiuri de produse apicole. Ani de experimentare vă vor ajuta să aflați exact care sunt gusturile în armonie între ele.
Dar atunci când alegeți fructe, ar trebui să acordați preferință fructelor proaspete, fără daune mecanice.
Pregătirea containerelor pentru începerea procesului
Borcanele în care se va păstra dulceața trebuie spălate complet cu sifon și muștar și sterilizate. Tratamentele cu aburi vor ajuta la prevenirea creșterii bacteriilor și ciupercilor în timpul depozitării.
Amestecați rețete cu miere în loc de zahăr pentru iarnă
Există multe rețete diferite pentru gemuri pe bază de miere naturală.
căpșună
Pentru blocaj, sunt necesare următoarele componente:
- 1 kg de miere;
- 1 kg capsuni.
Reteta pas cu pas:
- Spălați fructele de pădure și eliberați-le de tulpină.
- Se amestecă cu produsul de albine, se fierbe și se fierbe la foc mic, îndepărtând spuma formată.
- Opriți gazul și lăsați să se răcească, duceți la fierbere din nou.
- Se toarnă în borcane, plută și trimite pentru depozitare.
Lingonberry
Ingrediente obligatorii:
- 1 kg de miere;
- 1 kg de lingonberries;
- scorțișoară, cuișoare.
secvenţierea:
- Spălați bine și sortați lingonberry-urile.
- Se toarnă apă clocotită, se amestecă și se strecoară.
- Puneți fructele de pădure într-un recipient adânc, turnați peste miere lichidă topită, adăugați condimente la preferințele dvs. gustative.
- Gătiti până la licitație. Împachetați borcane, rulați și depozitați într-un loc răcoros.
Merisor
Merișoarele sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a se îngroșa, de aceea sunt rareori folosite pentru a face gem, deoarece producția este dulceață sau confecții.
Componența componentelor:
- 1 kg de afine;
- 1 kg de miere;
- 2 pahare de apă.
Reteta pas cu pas:
- Spălați și sortați fructele.
- Diluează mierea cu apă și, trimitând-o la aragaz, aduc la un sirop.
- Adăugați fructe de pădure și amestecând, continuați să fiarbă până se îngroașă.
- Opriți gazul și așteptați ca desertul să se răcească complet.
- Distribuie gemul în borcane curate uscate și închide capacul.
Afine și măr cu nuci
Lista ingredientelor necesare:
- 3 kg miere;
- 1 kg de afine;
- 1 kg de mere;
- 1 lingură fructe cu coajă lemnoasă.
Pentru a crea un desert, trebuie să urmați următoarea procedură:
- Sortează și spală merișoarele, toarnă o jumătate de pahar de apă și pune la foc mic, fierbe până când boabele se înmoaie.
- Masați masa printr-o sită, fierbeți din nou.
- Eliberează merele de pe piele, miezul și toacă-l în felii, adaugă la afine.
- Cojiți nucile, tocați și trimiteți la fructe.
- Fierbeți masa timp de 1 oră, turnați în borcane și sigilați.
Din mere
Pentru a face gem de mere fără zahăr, trebuie să aveți:
- 800 g miere;
- 1 kg mere mici;
- 200 ml apă.
Reteta pas cu pas:
- Spălați merele, uscați-le pe un prosop uscat, faceți mai multe perforații cu o scobitoare.
- Acoperiti cu apa si gatiti nu mai mult de 5 minute.
- Scurgeți lichidul, răciți fructele.
- Topiți mierea și turnați merele, lăsați 2-3 ore, astfel încât fructele să fie bine saturate.
- Gătiti gemul de trei ori timp de 15 minute, la intervale de 5 ore.
- Puneți dulceața finalizată în borcane și sigilați cu un capac.
Important! În timpul tratamentelor termice prelungite și dese, se va pierde cea mai mare parte a proprietăților benefice ale produsului apicol.
Din pere
Procesul de preparare a gemului de pere, deși durează mult timp, surprinde cu un gust interesant.
Lista de cumparaturi:
- 1 kg pere;
- 2 kg de miere;
- 3 g acid citric.
Proces de fabricație:
- Eliberează perele decojite din miez, toacă-l în felii.
- Fierbeți apa, turnați fructele în apă clocotită și țineți la foc mic timp de 10-15 minute. Se răcește prin scufundare în apă rece.
- Combinați feliile cu miere, gătiți în 5-6 pași, lăsând 3-4 ore la macerat.
- În timpul ultimului gătit, adăugați acid, ceea ce va ajuta dulceața să nu fie acoperită cu zahăr și, după închidere, trimiteți-l pentru păstrare.
Din gutui
Pentru a face blocajul, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 1 kg de miere;
- 1 kg gutui.
Reteta pas cu pas:
- Se spală bine gutuul, se coji, se îndepărtează miezul, se toacă în felii.
- Trimiteți fructe tocate într-un recipient adânc și turnați astfel încât toate bucățile să fie sub apă.
- Gatiti la foc mic pana cand feliile sunt moi.
- Se strecoară bulionul, trimite gutuiul într-un alt recipient și se combină 1,5 căni de lichid cu miere și se gătește la foc mic până se formează siropul.
- Adăugați bucăți de fructe și gătiți până când sunt transparente.
Din rowan
Pregătirea desertului presupune albirea, dar, dacă este posibil, este mai bine să străpungeți fiecare boabă cu o scobitoare.
Set de produse
- 500 g de cenușă de munte;
- 300 g miere;
- apă.
Algoritmul acțiunilor în conformitate cu rețeta:
- Se spală fructele de pădure, se lasă în apă 10 minute, se scurge.
- Fierbeți apa, turnați apă clocotită peste fructe, apoi scufundați în apă rece.
- Se toarnă boabele cu apă, se dă la fierbere, se filtrează și se lasă deoparte să se răcească.
- Adăugați miere și așteptați până când se dizolvă complet sucul.
- Se pune la foc mic, se gătește, se scutură.
- Fierbeți bine până la licitație, împachetați conservele și rulați.
Din struguri
Componența componentelor:
- 3,5 kg struguri;
- 2 kg de miere;
- 0,5 l de oțet de vin;
- Carnation.
Procese de fabricatie:
- Spălați bine buchetul de struguri, separați exemplarele răsfățate și trimiteți-le la un borcan cu gâtul larg.
- Combinați mierea cu oțet și fierbeți timp de 20 de minute, scăpând regulat de spumă.
- Umpleți un borcan de fructe cu sirop fierbinte, rulați și trimiteți pentru depozitare.
Dulceață de miere fără gătit
Din cele mai vechi timpuri, oamenii au blocaje închise fără tratament termic, deoarece compoziția crește imunitatea, împiedică dezvoltarea răcelilor. Există o modalitate de a face dulceață vie fără gătit, care are putere de vindecare:
- Se combină boabele proaspete cu ierburile și se toacă cu un mortar.
- Toarnă mierea lichidă dizolvată peste o masă omogenă, amestecă bine.
- Trimiteți conținutul în borcan, închideți capacul și trimiteți într-o cameră cu o temperatură rece.
Important! Este mai bine să uscați câteva plante și fructe de pădure înainte de a rula cu miere.
Cum și cât puteți depozita?
Borcanul de gem trebuie să fie într-o cameră uscată, caldă, afară de razele soarelui.
Depășirea regimului de temperatură până la 20 de grade este inacceptabilă, la fel ca schimbările bruște.
Dulceața pregătită corect poate fi păstrată timp de aproximativ 3 ani. Dacă rețeta nu implică eliminarea semințelor, atunci delicatesa trebuie păstrată nu mai mult de 6 luni din cauza eliberării acidului hidrocianic, care are un efect negativ asupra organismului uman.
