Reteta pas cu pas pentru dulceata de cirese acoperita cu ciocolata cu cacao si coniac pentru iarna
Dulceața de vișine acoperită cu ciocolată nu este doar o delicatesă pentru copii și adulți, ci și o sursă de nutrienți și vitamine. Când utilizați produsul, organismul primește o doză de potasiu, iod, magneziu, fier.
Un pic despre rețetă
Dulceata de cirese are un gust luminos si o aroma unica, iar daca adaugi cacao sau ciocolata, obtii un desert care chiar le va place copiilor. Produsul se fierbe până se răspândește o picătură de sirop.
Pentru prepararea cireșelor groase acoperite cu ciocolată, se adaugă gelatină. Siropul se întărește și seamănă cu jeleu. Dulceața poate fi făcută din fructe tăiate sau îndepărtându-le mai întâi. Produsul va avea mici diferențe de gust.
Ingrediente necesare
Pentru gătit, luați o boabă coaptă, bine spălată, curățată de larve de insecte. Pentru a face acest lucru, fructele sunt păstrate în apă sărată o jumătate de oră.
ingrediente:
- cireș - 1 kg;
- zahăr - 600 gr .;
- ciocolată neagră - bară;
- praf de cacao - 1-2 linguri.
Se permite condimentarea cireșelor acoperite cu ciocolată cu coniac. Pentru un kilogram de boabe se iau 50 de grame de băutură. Dulceața va dobândi un gust plăcut de caramel. Alcoolul conținut în coniac se evaporă în timpul procesului de preparare, iar produsul devine sigur pentru consum.
Cerințe de produs
Orice soi este folosit pentru a face gem de vișine, dar este mai bine să luați fructe de pădure dintr-o recoltă târzie, mai întunecate și mai dulci la gust. Conțin mai multe vitamine și fibre.
Colectarea cireșelor în propria grădină este necesară cu ajutorul tulpinilor. Este important să acordați atenție acestui lucru atunci când îl cumpărați. Tulpina de fructe vă permite să păstrați vitaminele și să oprească procesul de fermentare și descompunere la cireșe.
Pregătirea containerelor la începutul procesului
Pentru depozitarea pe termen lung a conservelor, containerele sunt tratate termic.
Opțiuni de procesare:
- Abur cald.
Un recipient este așezat pe gâtul unui fierbător fierbător și tratat cu abur fierbinte timp de câteva minute.
- Cuptor cu microunde.
O cantitate mică de apă este turnată în borcane, introdusă într-un cuptor cu microunde, dispozitivul este pornit la putere maximă până când lichidul fierbe. Păstrați până când apa s-a evaporat complet.
- In cuptor.
Băncile sunt așezate pe o tavă cu susul în jos, ținute într-un cuptor la o temperatură de 150 de grade pentru un sfert de oră.
- Folosind un cazan dublu.
Recipientul de sticlă este instalat cu gâtul în jos, iar modul de preparare este activat. Durata procedurii este de 10 minute.
Cum se face dulceata groasa de ciocolata de cirese pentru iarna?
Inițial, boabele sunt bine spălate cu apă curentă, tulpinile sunt îndepărtate și curățate de posibile larve de insecte.
Secvență de gătit:
- Puneți boabele decojite într-un bol de email, acoperiți cu zahăr. Lăsați să se fierbe 1-2 ore.
- Pune un bol cu fructe în zahăr la foc mic, aduce la fierbere. Îndepărtați spuma și gătiți o jumătate de oră.
- Se încălzește ușor 50 de grame de coniac, se amestecă cu o lingură de cacao.
- Adăugați 100 de grame de ciocolată neagră în dulceața fiartă caldă și turnați încet în soluția de coniac-cacao.
- Gatiti inca 10 minute.
Pentru grosimea siropului, cu 4-5 minute înainte de îndepărtare, se adaugă gelatină, diluată anterior în apă - 25 de grame.
Dulceața de fierbere se toarnă în borcane. Recipientul este închis cu capace și așezat cu susul în jos. Se lasă să se răcească complet.
Depozitarea suplimentară a pieselor
Perioada de valabilitate a cireșelor în ciocolată, recoltată pentru iarnă, depinde de metoda de preparare:
- Dulceața pusă nu trebuie consumată la 7-12 luni de la preparare.
- Cireșele puse sunt păstrate timp de un an și jumătate până la doi ani.
- Boabele, al căror tratament termic a fost efectuat nu mai mult de 5 minute, rămâne comestibil timp de șase luni.
Nu puteți păstra la cald un borcan nestricat de gem. Trebuie consumat în 1-2 săptămâni.
Borcanele cu o delicioasă în timpul iernii sunt depozitate într-o cameră răcoroasă cu aer uscat și o temperatură medie de cel puțin 15 grade.
