Cum să congelați corect afine pentru iarnă acasă la frigider

Afinele sunt bine cunoscute pentru că sunt o fructe de pădure aromate, cu gură și foarte sănătoase. Proprietățile valoroase ale fructelor sale sunt deosebit de solicitate în sezonul rece, când organismul are mare nevoie de vitamine și alte substanțe vitale. Pentru toți cei care îi pasă de propria sănătate și încearcă să-și protejeze familia de boli, va fi important să știe cum să înghețe corect afine.

Afinele congelate păstrează beneficiile pentru sănătate?

Congelarea este o modalitate rapidă și convenabilă de a menține fructele în stare bună și de a le pregăti pentru consum pe timp de iarnă. Un avantaj important al unei asemenea depozitări a produsului este conservarea completă a proprietăților benefice ale afine, inclusiv:

• consolidarea imunității;
• sprijin în tonul organelor vederii;
• memorie îmbunătățită;
• normalizarea digestiei;
• prevenirea îmbătrânirii timpurii;
• eliminarea excesului de greutate.

Mulți vindecători tradiționali recomandă utilizarea afine pentru a elimina toxinele din organism, a scădea zahărul din sânge și a trata bolile sistemului genitourinar. În cosmetologie, extractul de fructe de afine se adaugă produselor concepute pentru întinerirea pielii feței, pentru a elimina iritațiile și elementele inflamatorii.

Pregătirea afine pentru îngheț

După ce ați cumpărat sau cumpărat afine pe cont propriu, este important să pregătiți corect fructele pentru îngheț. Acest lucru va necesita:

1. Sortează fructele cu grijă.
2. Eliminați frunzele, resturile, fructele necoapte sau răsfățate.
3. Clătiți (pentru aceasta, afinele sunt plasate în porții mici într-un recipient mare de apă, după care epruvetele decojite sunt transferate cu atenție într-un colizor).

După spălare, afine trebuie întinse pe un prosop de hârtie curat. Congelarea poate fi începută atunci când boabele sunt complet uscate.

Clătirea boabelor nu este un pas necesar în pregătirea înghețării. Dacă fructele de padure sunt culese cu propriile mâini, într-un colț curat al naturii, vă puteți abține să le spălați.

Modalități de a îngheța afine pentru iarna acasă

Există mai multe opțiuni pentru congelarea afine. Boabele pot fi recoltate întregi pentru iarnă, zdrobite la stare de piure. De asemenea, puteți congela sucul extras din fructe. La discreția dvs., puteți alege rețete cu sau fără zahăr.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 10 moduri de a îngheța corect ceapa verde pentru iarna acasă

Înghețați afine recoltate cât mai curând posibil.Se știe că după 2-3 zile de păstrare la frigider, începe distrugerea substanțelor vitaminice din acesta.

fara zahar

Această metodă de recoltare a fructelor de afine este considerată cea mai ușoară. Boabele uscate, pregătite în mod corespunzător pentru îngheț, sunt umplute cu recipiente superficiale (palet, farfurie) acoperite cu celofan sau peliculă clingă. Apoi sunt introduse rapid în congelator și lăsate în el timp de 2-3 ore.

După terminarea înghețării preliminare, fructele de afine sunt transferate într-o pungă curată. Înainte de a-l introduce în congelator, va trebui să eliberați aer și să-l legați bine. Apoi, fructele de pădure sunt lăsate să fie păstrate în cameră până la momentul potrivit.

Cu zahar

Pentru acest tip de înghețare, va trebui să pregătiți 2 componente - fructe de afine întregi și zahăr granulat (2: 1). Boabele spălate și uscate se pun în containere, stropite uniform cu zahăr. Apoi, recipientele sunt închise cu capacele strânse și introduse în congelator.

Sugestie utilă - afinele confiate sunt foarte bune în scopuri culinare. Cu fructele înghețate în modul descris, se obțin găluște delicioase, băuturi cu fructe.

Piure congelat cu zahăr

Cartofii piure cu zahăr sunt folosiți de multe gospodine în procesul de preparare a produselor de patiserie dulci și a diverselor deserturi. Recoltarea acesteia pentru iarnă va necesita puțin timp și efort. Adesea, fructele de pădure sunt folosite pentru o astfel de înghețare, care s-au încolțit ușor și și-au pierdut forma inițială, dar nu și-au pierdut gustul și compoziția utilă.

Masa de afine poate fi dulce sau dulce și acru. În primul caz, raportul dintre fructe și zahăr va fi de 1: 1, în al doilea - 2: 1. Boabele, presărate cu zahăr, sunt măcinate cu un blender. Apoi, recipientele preparate sunt umplute, sigilate bine și introduse în compartimentul congelator al frigiderului.

Puree fără zahăr

Astfel de piure de cartofi sunt nu numai gustoase, dar și sigure pentru persoanele a căror dietă ar trebui să fie fără zahăr. Prima etapă de îngheț este măcinarea boabelor curate cu ajutorul unui blender. După aceea, piureul rezultat este așezat în recipiente preparate (containere de dimensiuni medii, cupe de unică folosință), închise în siguranță cu capace sau pelicule de agățare, trimise să înghețe în frigider.

Piureul de afine, congelat fără adaos de zahăr, este un plus bun la alimentele complementare pentru bebelușii mici. Dacă intenționați să folosiți fructe de pădure în acest scop, în timpul prelucrării cu un blender, trebuie să macinați cu atenție pielea fructelor.

Aruncă o privire de asemenea

Cum să congelați în mod corespunzător coacăzele pentru iarnă la frigider acasă și este posibil

Congelarea sucului de afine

Datorită acestei metode de îngheț, este posibil să păstrați mult timp sucul sănătos de afine și să vă bucurați de o băutură aromată în zilele reci de iarnă. Sucul de casă câștigă întotdeauna în comparație cu omologii din magazin. Un alt punct important este o băutură făcută cu propriile mâini, complet naturală, fără aditivi și coloranți sintetici.

Boabele sunt procesate în orice mod disponibil (de preferință, folosind un blender). Apoi, sucul se umple în recipiente curate, introduse în compartimentul congelatorului. Pentru siguranța completă a băuturii de fructe de pădure, fiecare vas trebuie să fie bine închis (ca în rețeta descrisă mai sus, puteți utiliza folie sau capace înfundate).

Ai grija! Atunci când distribuiți sucul de afine, este important să nu umpleți cupe complet - lichidul de înghețare tinde să se extindă și să se toarne peste marginile vasului.

Depozitare

Există câteva reguli importante pentru manipularea afine pentru a ajuta la păstrarea aromei naturale și a aromelor acestor fructe de gură:

1. Pentru o păstrare mai lungă a fructelor, ar trebui să recurgem la metoda de înghețare rapidă și profundă.
2. Pentru a păstra toate calitățile importante ale afine congelate, se recomandă păstrarea lor separat de pește și produse din carne.
3. Pentru a nu uita când a fost efectuată recoltarea, este recomandat să semnați pachete sau recipiente cu boabe de afine, suc sau piure depozitate în ele (cu indicarea datei de congelare).

Respectând aceste recomandări, afinele pot fi păstrate în siguranță timp de cel puțin un an. Uneori această perioadă poate fi prelungită cu încă 1-2 luni.

Cum dezghețați afine în mod corespunzător

Spre deosebire de îngheț, care se realizează într-un mod accelerat, cu puterea optimă a congelatorului, decongelarea ar trebui să fie lentă, naturală. Nu folosiți în acest scop cuptoare cu microunde sau alte dispozitive.

Boabele prelevate din frigider sunt așezate pe farfurii, apoi lăsate la frigider pe unul dintre rafturile inferioare. Când afinele s-au decongelat puțin, acestea sunt scoase și lăsate să „ajungă” la temperatura camerei.

Dacă coacerea sau compoturile sunt planificate cu fructe de afine, cel mai adesea nu se efectuează pre-congelare. Boabele decongelate trebuie utilizate integral - nu pot fi re-congelate.