2 rețete pas cu pas pentru castraveți cu piper negru și roșu măcinat pentru iarnă

E plăcut să pui iar pe iarnă un borcan de castraveți cu piper negru. O gustare moderat de picantă va decora masa festivă, va veni la îndemână într-o zi săptămânală. Multe gospodine vor să încerce această rețetă. Castravetele sunt crocante și picante.

Caracteristici de recoltare a castraveților cu piper măcinat pentru iarnă

Borcanele de castraveți pregătiți conform acestei rețete arată neobișnuit. Saramura din ele este tulbure, deoarece i se adaugă piper negru măcinat. Acest lucru nu afectează gustul, se dovedește excelent. Aperitivul creează un apetit deja în timpul pregătirii.

Lădițele mici cu un volum de 0,75 litri sunt potrivite pentru piesa de prelucrat. Vor avea nevoie de 5-6 bucăți. Cantitatea exactă depinde de mărimea castraveților și de metoda de mărunțire. Fructele pot fi tăiate deasupra pentru a face felii rotunde sau lung.

Reguli de selectare a ingredientelor

Castraveții supraîncărcați nu sunt potriviți. În căutare de fructe proaspete, de talie medie, potrivite pentru decapare și murături. Soiurile de salată nu sunt potrivite. Fructele lor devin moi după tratamentul termic. Borcanul va exploda, cu siguranță, în cazul în care felii de castraveți de salată cad în el.

Verdele obișnuite sunt elastice, fără putregai și mucegai, cu o piele subțire, acoperită cu spini negri sau albi. Dintre alte legume se adaugă numai usturoi la preparat. Toate celelalte sunt condimente. Pentru recoltare este mai bine să luați ulei de floarea soarelui parfumat, nerefinat.

Cum să pregătești recipientele corect?

Fiecare borcan trebuie inspectat. Jetoanele pot apărea pe gât în ​​urma unei utilizări repetate. Borcanele cu defecte nu sunt potrivite pentru spălăturile de iarnă, deoarece aerul și ciuperca vor pătrunde prin crăpăturile gâtului.

Borcanele întregi trebuie spălate cu detergent, bicarbonat de sodiu sau praf de muștar, clătite și sterilizate fără greș. Tratamentul termic ucide bacteriile de pe pereții recipientului de sticlă. Ele provoacă fermentarea, strică conservarea.

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune rețete pentru recoltarea castraveților Degete doamne pentru iarnă

Procedura de sterilizare este simplă:

• recipientul este introdus în cuptor;
• set 120-180 ° C;
• tratamentul termic durează 15 minute.

Acest gol ar trebui să fie învelit cu capace de metal. Trebuie să fie fierte timp de 5 minute.

Retete delicioase

Orice gospodină va avea două opțiuni pentru semne de castraveți și ardei măcinat. Este posibil ca aceștia să devină iubiți. Un aperitiv se prepară din castraveți tocați, al doilea, cel cu ardei roșu - din cele întregi.

Castraveți cu ardei negru

Aperitivul se va dovedi nu numai delicios, dar și frumos, dacă alegeți castraveți puternici de aceeași dimensiune.Mai întâi trebuie să le spălați bine, apoi să le puneți într-un bazin sau într-o cratiță mare, turnați apă rece, scurgeți-o după 2 ore.

În timp ce verdeața este înmuiată, pregătește restul ingredientelor pentru gustare. Se consumă 4 kg de castraveți:

• ulei de floarea-soarelui - 250 ml (1 lingură);
• apă - 1 lingură .;
• zahăr - ½ lingură;
• sare - 3 linguri. l .;
• usturoi tocat - 2 lingurițe. l .;
• muștar (pulbere) - 1 lingură. l .;
• esenta de otet - 1 lingura. l .;
• piper negru măcinat - 1 lingură. l.

Se taie capetele castraveților, se taie fiecare în 4 bucăți. Se taie pe lungime, dacă feliile sunt lungi, se pot împărți la mijloc în 2 părți. Când feliile au aceeași lungime, aperitivul arată mai bine. Va fi nevoie de un recipient mare. Trebuie să schimbați legumele tocate în ea.

Adăugați esența de oțet într-un pahar cu apă. Trimiteți soluția rezultată, sare, zahăr, piper, usturoi și muștar în bazinul de castraveți. Amestecă totul cu mâinile și lasă-l singur 3 ore. Până în acest moment, castraveții vor produce suc.

Trebuie să fie așezate în borcane sterile și umplute cu saramură. Pre-adăugați și agitați uleiul de floarea soarelui în el. Sterilizează borcanele timp de 15-20 de minute în apă clocotită sau într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, apoi rulează.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru castraveți cu mere pentru iarnă

Opțiune cu piper roșu măcinat

Pentru un borcan de 3 litri de castraveți picurați picurați cu piper roșu măcinat, veți avea nevoie de:

• frunze de coacăz - 6 buc .;
• mărar (umbrele) - 2-3 buc .;
• usturoi (cuișoare) - 3 buc .;
• sare - 1 lingură. l .;
• zahăr - 1 lingură. l .;
• esenta de otet - 1 lingura. l .;
• mazăre dulce - 5 buc .;
• piper roșu măcinat - 1 lingură.

Selectați castraveți mici, fermi. Spală-le mai întâi, apoi înmoaie 2-3 ore. În acest moment, spălați și sterilizați borcanele, fierbeți capacele, curățați și tocați usturoiul, spălați frunzele de coacăz și umbrele de marar.

Pune verdeață pe fund, pune castraveți deasupra. În primul rând, tăiați capetele. Fierbeți apa într-un ibric. Se toarnă apă clocotită peste castraveți, se acoperă cu un capac. Așteptați 10 minute, scurgeți apa. Puneți în borcan:

• usturoi;
• zahăr;
• sare;
• ardei iute (măcinat, allspice).

Turnați în apă clocotită, oțet, turnați. Rețeta este simplă, dar castraveții sunt delicioși și crocanti.

Depozitarea suplimentară a castraveților

Conservele fierbinți ar trebui să fie întoarse cu susul în jos, acoperite cu o pătură veche sau geacă. Cu cât sunt mai calde, cu atât marinada va fi mai bună. Când piesele de lucru s-au răcit, acestea pot fi depozitate. Reteta include esenta de otet, astfel ca borcanele vor fi bine depozitate in apartament. Nu vor exploda dacă sunt spălate și sterilizate bine.