O rețetă pas cu pas simplă pentru castraveți sărați ușor fără oțet pentru iarnă
Acidul lactic, care se formează în timpul pregătirii castraveților sărați ușor pentru iarnă fără oțet, este bun pentru organismul nostru. Bacteriile cu acid lactic îmbunătățesc microflora intestinală, ceea ce crește imunitatea. Rețeta nu conține decât sare, nici conservanți, așa că nu va fi rău din cauza castravetelor crocante, ușor sărate.
Caracteristici de gătit castraveți ușor sărați fără oțet pentru iarnă
Pentru murături, este mai bine să luați castraveți crescuți în casa de la țară, crescuți sau cumpărați de la bunica la piață. Legumele cultivate în sere industriale nu sunt foarte potrivite pentru recoltare. Când există o căsuță de vară, puteți planta soiuri de murături, ale căror fructe au calități ridicate de murături.
Atunci când achiziționați legume pe piață, ar trebui să alegeți castraveți de dimensiuni medii mari, cu vârfuri întunecate. Coloanele vertebrale conțin o flavonină pigmentară, pătrunde în celulele de suprafață ale epidermei fetale.
Acest lucru inhibă pătrunderea saramurii în pulpa de castraveți, astfel încât își păstrează fermitatea. Pulpa de soiuri cu vârf mare în sărare este crocantă. Gustul corect al castraveților sărați ușor se datorează compoziției speciale a zaharurilor conținute în pulpa sa.
Ingrediente necesare pentru rețetă
Două borcane de 3 litri au nevoie de 3 litri de saramură. Pentru prepararea sa, luați apă și 250 g sare de masă grosieră. Numărul de castraveți depinde de mărimea lor. Un borcan de 3 litri poate ține 1,5-1,8 kg, de două ori mai mult.
Pentru sărare, aveți nevoie de condimente. Consum pe cutie de 3 litri:
- frunze de hrean - 1 buc .;
- frunze de coacăz - 2-3 buc .;
- umbrele de mărar - 2 buc .;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- frunză de dafin - 2 buc .;
- boabe de piper - 3-5 buc.
Pregătirea produselor și a recipientelor
Anterior, castraveții erau sărați în butoaie pentru iarnă. Acum gospodinele au o alternativă - borcane de sticlă cu un volum de 3 litri. Este mai ușor să le spălați, să le transferați în depozitare în pivniță. Lăzi de trei litri pot fi așezate pe raftul de jos al frigiderului.
Castraveții trebuie sortați, spălați sub robinet. Folosiți un burete moale. Pentru ea îi este mai ușor să îndepărteze particule de murdărie, pământ. Puneți verdeața curată într-un bazin, turnați apă rece. Trebuie să le înmuiați timp de 5-6 ore.
Puneți verdeața într-un alt recipient:
- frunze de coacăz;
- umbrele de marar;
- frunze de hrean.
Se toarnă verdeața cu apă, se înmoaie nu mai mult de 30 de minute, la sfârșit, se pune într-un colizor, se clătește cu apă curată.
Se spală borcanele cu sifon, se clătește, se toarnă puțină apă în fiecare, se pune la cuptor. Coborâți grătarul. Setați temperatura la 150 ° C. Sterilizați recipientele timp de 10-15 minute. Fierbeți capacele.
Cum se prepară castraveți murați fără oțet?
Rețeta a fost testată de multe gospodine. Castravetele fierte exact în funcție de acesta sunt întotdeauna crocante.Clătiți castraveții înmuiați cu apă curată, tăiați capetele fiecăruia. Puneți ierburi curate și condimente în borcane sterile, răspândiți verdeața.
Aduceți saramura la fiert. Ar trebui să fiarbă 5 minute, apoi trebuie să toarne castraveți. Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le într-un loc întunecos și răcoros timp de 2 zile. În a 3-a zi, turnați saramura. Se toarnă castraveți cu apă clocotită proaspătă, nu sărată, se scurge după 8 minute. Fierbeți apă nouă, umpleți borcanele cu ea, rostogoliți, întoarceți, înfășurați o pătură peste noapte.
Depozitarea pieselor
Când borcanele sunt complet răcoroase, coborâți-le în pivniță sau puneți-le pe raftul inferior al frigiderului... Unele gospodine care nu au pivniță pun frunze de coacăz, hrean și alte mirodenii în apă, se fierb 5-10 minute și se scot, nu le lasă în borcane.
Cu această abordare, castraveții ușor sărați sunt bine depozitați iarna la temperatura camerei. Orice piesă de prelucrare nu va exploda dacă recipientul și legumele sunt pregătite în mod corespunzător: borcanele sunt sterilizate, verzele sunt spălate curat.
