TOP 13 rețete delicioase pentru castraveți și roșii murate pentru iarnă
Legumele asortate sunt cea mai bună opțiune pentru păstrarea iernii. Prin recoltarea mai multor ingrediente principale simultan, puteți reduce semnificativ timpul de gătire pentru garniturile sărate. În plus, castraveții vor fi depozitați mult mai bine cu roșii. Prin urmare, rețetele pentru castraveți și roșii „asortate” pentru iarnă vor fi pe placul fiecărei gospodine.
Caracteristici de murături roșii asortate și castraveți pentru iarnă
Cantitatea de condimente va varia în funcție de preferințele personale. După ce conservele sunt răsucite, sunt întoarse, așezate pe podea și învelite într-o pătură.
Selectarea și pregătirea legumelor
Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și să nu fie deteriorate vizibil. Este mai bine să folosiți fructe de dimensiuni medii, care sunt convenabile pentru a fi plasate în recipiente. Pentru a face castraveții mai crocanti, trebuie mai întâi înmuiați în apă rece timp de două ore. Picioarele de fructe sunt scoase din roșii.
Pregătirea containerelor
Pentru început, recipientele vor trebui spălate cu o soluție de sodă, apoi clătite cu apă clocotită. Mai departe, procesul de sterilizare a containerelor se realizează într-un cuptor fierbinte sau într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, recipientele sunt așezate cu capul în jos într-o cratiță adâncă cu lichid fierbent.
Cele mai delicioase retete de sare
Pentru ca pregătirea pentru iarnă să se dovedească cu un gust excelent, este recomandat să folosiți rețete delicioase pentru săruri de legume.
O rețetă simplă pentru iarnă
Sarea conform acestei rețete este simplă și rapidă. De ce ai nevoie:
- legume - 500 de grame;
- ardei dulce - 2 bucăți;
- usturoi - 5 căței;
- sare și zahăr - 2 linguri mari;
- oțet - o lingură mare.
Se toarnă apă clocotită peste recipientele umplute timp de zece minute. Se scurge într-o cratiță, se adaugă toate condimentele, oțetul și se toarnă din nou peste legume. Rotiți cu o cheie, întoarceți conservele și înfășurați-le cu o pătură.
Fără sterilizare
Această rețetă vă va ajuta să vă legați rapid legumele preferate. Cantitatea de ingrediente se ia într-un recipient de 3 litri. Metoda fără sterilizare înseamnă că legumele din conserve vor trebui turnate cu apă clocotită de două ori și așteptați zece minute, iar a treia oară cu marinată fierbinte. Ultimul pas este să turnați în oțet și să rulați recipientele.
Cu dovlecel
Această metodă poate fi folosită pentru a alege dovlecelul crocant. De ce ai nevoie:
- roșii și castraveți - 500 de grame;
- dovlecel - 300 grame;
- condimente după gust;
- sare și zahăr - 2 linguri mari;
- oțet - 1 lingură mare.
Recipientele umplute sunt turnate cu apă clocotită timp de zece minute, iar a doua oară - timp de 15 minute.Pentru a treia oară, se adaugă sare, oțet și zahăr în lichid. După fierbere, turnați în recipiente. Rotiți cheia.
Cu conopidă
Pentru sare, aveți nevoie:
- castraveți - 8 bucăți;
- conopidă - cap de varză;
- roșii - 5 bucăți;
- usturoi - 6 cuișoare;
- sare și zahăr - 2 linguri;
- allspice - 5 mazăre;
- oțet - o lingură mare.
Împărțiți varza în inflorescențe. Plasează ierburile și usturoiul într-un recipient, apoi al doilea strat - varză, castraveți și roșii. Se fierbe lichidul într-un recipient adânc și se toarnă în borcane. După zece minute, scurgeți din nou apa în recipient, adăugați condimentele și fierbeți din nou. Turnați din nou legumele cu marinata fierbinte și rostogoliți.
Cu acid citric
Legumele sărate pot fi turnate fără a adăuga oțet. Ce să ia:
- legume;
- usturoi și piper - 3 bucăți;
- frunze de hrean - 2 bucăți;
- zahăr și sare - 2 linguri mari;
- acid citric - o linguriță.
Puneți frunze de hrean, piper și usturoi în partea de jos a recipientului. Apoi se pun restul legumelor, precum și sare și zahăr. Apoi, recipientele sunt turnate cu apă clocotită, așteptați zece minute și turnați lichidul într-o cratiță. După fierbere, saramura este turnată din nou în recipiente.
Cu Aspirina
Sarea cu Aspirina va împiedica explodarea containerelor. Cantitatea de ingrediente este luată la discreție personală, iar legumele sunt sărate în conformitate cu orice rețetă. Pentru un borcan de 3 litri, se iau trei tablete Aspirină. Trebuie să fie mărunțite fin și adăugate imediat în recipient. Rămâne să turnați marinada și să se rostogolească.
Cu roșii cherry
Pentru decapare, luați un kilogram de legume: castraveți, roșii cherry și ardei gras. Sarea și alte condimente sunt selectate după gust. Sarea în acest fel este mai bună în butoaie. Frunze de hrean și cireșe sunt așezate în partea de jos, apoi legume și ierburi. În continuare, se prepară o saramură din sare, zahăr și oțet. Legumele sunt turnate cu lichid fierbinte, acoperite cu tifon și se pune un cerc de lemn cu o greutate.
Cu piper în bulgară
Numărul de ingrediente și tehnologia pentru pregătirea unei rețete cu o rețetă clasică. 3-4 ardei clopot vor fi suficienți pentru o sticlă de 3 litri. Frunzele de hrean sau coacăz sunt așezate în partea de jos a recipientului, apoi piper și alte legume. După recipient, turnați marinada fierbinte și turnați în oțet. Rămâne doar să sterilizăm corect.
Cu dovlecei fără oțet
Această metodă este pentru decaparea în borcane de litru. De ce ai nevoie:
- castraveți și roșii - 4 bucăți;
- dovlecei - 3 bucăți;
- zahăr și sare - 50 grame;
- oțet - lingură de desert;
- condimente după gust.
Frunze de hrean, legume, dovlecei tăiați în felii și apoi verzi sunt așezate pe fundul recipientului. Recipientul umplut este turnat cu apă clocotită, după 20 de minute este turnat într-un recipient, sărat și acoperit cu zahăr. După fierbere, turnați într-un recipient.
În suc de roșii
Pentru un gust bogat, adăugați sucul de roșii. Luați legume de dimensiuni medii, câteva căței de usturoi, condimente și o lingură de oțet pentru desert. Recipientul umplut se toarnă cu apă clocotită, se scurge lichidul, se fierbe din nou și se toarnă legumele. Apoi rosia se fierbe cu adaos de sare, zahar si otet. Se toarnă roșii și se rulează.
În jeleu
Gelatina protejează legumele sărate de fermentare. Pentru trei kilograme de legume, veți avea nevoie de 4 linguri de gelatină, toate celelalte condimente după gust. De îndată ce marinada fierbe, se adaugă oțet și gelatină, apoi se amestecă bine până se dizolvă complet. Recipientele umplute sunt turnate cu lichid.
În frunzele de struguri
Frunza de struguri ajută la menținerea unui gust proaspăt. Legumele de dimensiuni medii trebuie înfășurate în frunze și introduse într-un recipient. Apoi se adaugă condimente în recipient și se toarnă cu apă clocotită. Scurgeți lichidul, adăugați oțet și sare, fierbeți și turnați din nou legumele. Rotiți containerele și așteptați răcirea.
Cu ceapă
Ceapa murata va completa perfect decaparea de iarna. De ce ai nevoie:
- castraveți - 1 kilogram;
- roșii - 1 kilogram;
- ceapă - 2 bucăți;
- lavrushka - 3 bucăți;
- ardei negru - 4 mazăre;
- sare și zahăr granulat - o lingură;
- oțet - o linguriță.
Fierbeți apa într-un recipient separat.Puneți piperul negru, frunza de dafin și usturoiul în recipiente de sticlă. Urmează castraveții, ceapa și următorul strat sunt roșiile. Adăugați zahăr și sare în apă și așteptați până când fierbe. Turnați marinada fierbinte în recipiente umplute. Se toarnă oțet și se rulează.
Depozitarea suplimentară a conservării
Zarzavurile trebuie depozitate într-o cameră răcoroasă, unde temperatura aerului nu crește peste 10 grade. O pivniță sau subsol este cea mai potrivită în acest scop.
Legumele din conserve vor fi păstrate până la trei ani. O piesă care a suferit sterilizarea necesară poate fi depozitată la temperatura camerei.
