TOP 12 rețete pentru sare de castraveți crocanti și delicioși pentru iarnă

Legumele murate sunt un aperitiv delicios care poate decora atât sărbătorile festive cât și zilnic. Există multe opțiuni interesante și simple de săratare a castraveților crocanti și dulci pentru iarnă. Toate rețetele sunt ușor diferite, dar rezultatul este întotdeauna același - o conservare picantă și gustoasă, care va încânta toți iubitorii săratului.

Caracteristici de recoltare a castraveților dulci crocanti pentru iarnă

Înainte de recoltare, legumele trebuie înmuiate timp de câteva ore în apă rece. În plus, pentru ca muraturile să devină crocante, este important să se respecte timpul de tratare termică, fără a depăși cantitatea stabilită. Dulceața și amploarea pot fi ajustate în timp ce marinata este gătită adăugând condimente la gust.

Cerințe pentru ingredientele principale

Este recomandat să folosiți castraveți măcinati pentru cusături, deoarece legumele cu efect de seră nu se păstrează bine. Castraveții care sunt acoperiți cu umflături spinoase sunt, de asemenea, mai buni - vor fi densi și crocanti. Uleiul vegetal trebuie ales fără miros. În plus, trebuie adăugate condimente.

Cum se prepară un recipient?

Sterilizarea corectă a recipientelor este cheia conservării cu succes. Pentru a face acest lucru, puteți alege orice metodă: cuptor, cuptor cu microunde sau tratament cu aburi. Timpul de sterilizare variază de la 5 la 10 minute.

Metode de preparare a castraveților dulci

Datorită numărului mare de rețete, fiecare gospodină poate alege o metodă de conservare adecvată pentru sine.

Reteta clasica

Murea conform rețetei clasice este moderat dulce și acru. ingrediente:

• castraveți - 1 kilogram;
• marinada - 1 litru;
• usturoi - 4 căței;
• lavrushka - 1 bucată;
• sare - 1,5 linguri mari;
• zahăr - 3 linguri;
• oțet - 0,2 litri;
• mărar și pătrunjel.

Aruncă o privire de asemenea

Retete rapide de varza de iarna

Mod de preparare:

1. Înmuiați legumele în apă rece, aburiți borcanele.
2. Puneți mărarul, pătrunjelul și usturoiul în recipiente. Puneți castraveții strâns și turnați peste apă clocotită.
3. Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați sare și zahăr. Lasa sa fiarba si fierbe cinci minute.
4. Scurgeți apa clocotită din legume, turnați saramura pregătită peste gât și adăugați oțetul.

Întoarceți conservele și înfășurați-le cu o pătură pentru câteva zile.

Fără sterilizare

Castraveții crocanti pot fi sărați fără sterilizarea prealabilă a recipientelor. Puteți folosi orice rețetă de cusătură.Marinada se fierbe aproximativ cinci minute, apoi se toarnă imediat recipientele cu toate componentele. Rămâne doar să se rostogolească și să se învelească.

Dulce și acru

Pentru a sare castraveți dulci și acri, trebuie să adăugați mai puțin zahăr și oțet. În urma rețetei clasice, se adaugă doar 50 de grame de zahăr, 70 de grame de sare și 100 de mililitri de oțet la 2 kilograme de legume.

Dulce picant

Pentru iubitorii de gustări cu un „twinkle”, puteți alege muraturi de castraveți cu piper amar sau o păstaie de chili. Cantitatea componentei picante variază în funcție de preferințe, 4 linguri de zahăr vor fi suficiente. Verdele și cuișoarele vor ajuta la „decorarea” gustului.

Fără oțet

Pentru murături fără oțet, se ia un set standard de ingrediente (boabe de ardei, mărar, usturoi, hrean, sare). Sarea se diluează în apă (1 litru - 2 linguri mari) și se toarnă borcanele umplute. În continuare, trebuie să îndepărtați recipientele timp de 3 zile pentru sărare.

Cu acid citric

Dacă nu doriți să adăugați oțet la cusătură, puteți utiliza acid citric. Pentru o sticlă de 3 litri, 10 grame de lămâie vor fi suficiente. Se adaugă direct în recipient.

Condimentele și condimentele sunt adăugate după gust și dorință.

Cu muștar

Schema de sărare nu diferă de cea clasică. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de 2 linguri de semințe de muștar sau 1 lingură de pudră de muștar. Componenta necesară este plasată imediat în borcane, apoi umplută cu marinat.

Cu roșii

Pentru o sticlă de 3 litri, luați 1 kilogram de castraveți și roșii. De obicei, recipientele cu ingrediente sunt turnate cu apă clocotită, iar apoi se prepară marinada. Pentru aromă, se folosesc condimente, usturoi și ierburi. Se adaugă zahăr și sare după gust.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete originale pentru castraveți murati cu varză pentru iarnă în borcane

În ulei

Componentul principal trebuie tocat și amestecat cu ulei, oțet și mirodenii. Apoi totul este așezat în borcane, sterilizat și rulat. 200 ml de ulei vor fi suficiente.

Cu ardei iute

Pentru un recipient de 3 litri, luați o jumătate de kilogram de ardei dulce. Această componentă trebuie tocată, așezată într-un borcan împreună cu alte legume și acoperită cu marinată. Puteți adăuga usturoi, paprika și foi de dafin după gust.

Cu hrean

Reteta este identica cu cea clasica. O rădăcină de hrean va fi suficientă pentru un borcan de un litru. Această componentă este plasată într-un borcan împreună cu restul ingredientelor și turnată în marinata pregătită.

Tocate, cu struguri

Această rețetă va necesita o mână de struguri acri. Dacă doriți, adăugați mărar, usturoi, allspice, lavrushka. Mai întâi, în recipient se introduc condimente, castraveți, apoi struguri. Pregătiți saramura, turnați și răsuciți borcanele.

Specificitatea și perioada de valabilitate a conservării

Pentru o mai bună conservare, sărarea este potrivită pentru un loc rece și întunecat: o pivniță, cămară, subsol sau balcon. Conservarea poate fi păstrată până la doi ani dacă au fost adăugați conservanți naturali. Borcanele cu capace de nailon se păstrează exclusiv la frigider.