Rețete pentru conserve de dovlecei în umplutură de muștar pentru iarnă
Cu siguranță nu toată lumea știe că puteți găti dovlecel cu muștar pentru iarnă. Combinația neașteptată de dovlecel cu acest condiment va atrage adevărații iubitori de a încerca ceva nou. Rețetele pentru aceste legume pot fi folosite ca o gustare obișnuită fără a folosi ermetic sigilat, dar pentru utilizarea pe timp de iarnă aceasta este doar un zeu.
Rețeta numărul 1
Zucchini marinati in sos de iarna cu adaos de mustar nu sunt inferiori in originalitatea lor pentru a pastra conservarea. Prepararea nu este dificilă și, datorită muștarului, această conservare dobândește o piță.
Înainte de a începe să pregătiți piesa de prelucrat în conserve conform acestei rețete, ar trebui să vă aprovizionați cu tot ce aveți nevoie pentru conserve. Obligatoriu pentru a cumpăra:
- 4 kg de dovlecel matur;
- 200 g zahăr granulat;
- 160 g de oțet de masă;
- 3 linguri. l. muștar gata pregătit;
- 2 lingurițe l. piper negru;
- 80 g sare de bucătărie;
- o grămadă de verzi (mărar);
- 1 cap de usturoi (80 g);
- ulei de floarea soarelui - 200 g.
Procesul de conserve
Dacă aveți îndoială că aceste fructe de muștar și usturoi vor îndeplini așteptările ca urmare, pregătiți o jumătate de porție. Se spală legumele și se taie în 3 bucăți egale, apoi se toacă fiecare bucată în bare. Nu este necesar să tocați fin - rețineți că volumul va scădea în timpul procesului de gătit.
Se clătește mărarul cu apă și se toacă, se toarnă într-un recipient în bucățile tocate și se amestecă. Apoi pregătiți marinada: combinați oțetul, uleiul vegetal, sarea, praful de boabe de piper, usturoiul răcit fin și muștarul într-o singură tigaie.
După agitare, se obține o marinată rece. Turnați acest amestec peste dovlecel. Apoi tigaia cu ele se pune deoparte pentru marinare aproximativ 3 ore. Dar nu uitați de ele în acest moment: la fiecare 20 de minute este necesar să se agite, astfel încât marinada să fie mai bine absorbită. În acest timp, lichidul se va scurge, iar volumul va deveni de 1,5 ori mai mic.
Acum le-am pus în borcane sterilizate de 500 ml și le-am sterilizat din nou. Pentru conservele din acest volum, 20 de minute sunt suficiente. După fierbere, scoateți-le din apă și păstrați-le bine cu capace. Când conținutul lor s-a răcit până la temperatura camerei, borcanele pot fi scoase la subsol sau dulap din cameră. În timpul iernii, puteți descărca o gustare și puteți servi legume savuroase chiar la masă.
Rețeta numărul 2
Dintre numeroasele moduri de a pregăti dovlecelul marinat cu muștar, acesta este poate unul dintre cele mai originale. Datorită marinadei, aperitivul capătă o aromă neașteptată. Felul de mâncare este servit cu mâncăruri cu carne, pește, cartofi. Conservarea conform acestei rețete va servi ca aperitiv pentru o sărbătoare sau potrivită ca salată.
Această rețetă folosește legume necoapte cu un strat de vârf delicat. Din fructele vechi, va trebui să îndepărtați mijlocul cu semințe și să coajați coaja întărită.
Componența componentelor pentru conservare:
- dovlecel tanar 1,5 kg (daca dovlecelul este vechi, atunci greutatea lor este determinata dupa taiere);
- 5 căței mari de usturoi;
- boabe de muștar - 3 linguri. l. fără diapozitiv;
- Allspice - 6 - 10 buc .;
- sos de muștar - 4 lingurițe l .;
- boabe de piper negru - 10 buc .;
- 1 litru de apă potabilă;
- 1 lingură l. zahar granulat;
- 2 lingurițe linguri de sare de masă;
- oțet de masă - 150 ml.
Reteta de gatit pas cu pas
Spălați dovlecelul și tăiați-l în fâșii longitudinale, astfel încât să fie la fel de groase ca degetele. Puneți dovlecelul în borcane de jumătate de litru, așezându-le vertical.
Băncile trebuie pre-sterilizate. Nu umpleți prea bine, deoarece va necesita un loc pentru a turna marinada. Batoane de morcov pot fi așezate pe lângă dovlecei.
Adăugați câte un cui de usturoi, un amestec de ardei și lavrushka în fiecare borcan. Marinada este gătită într-o cratiță. Se toarnă în apă conform rețetei, apoi se adaugă sosul de muștar și semințele sale, sarea și zahărul. Pune cratița pe foc și fierbe. Oțetul se adaugă cu puțin timp înainte de scoaterea de la foc.
Borcanele se toarnă cu marinadă clocotită și se acoperă strâns cu capace. Asigurați-vă că sterilizați dovlecelul după aceea. Băncile sunt introduse într-un recipient metalic lat, cu apă caldă și fierte. Pentru a împiedica borcanele de sticlă să atingă metalul fierbinte al tigaiei, pe partea inferioară a acestuia se pune o cârpă groasă - va face un prosop curat.
Procesul de fierbere pentru dovlecelul marinat trebuie să fie de 20 de minute. După aceea, este necesar să sigilați ermetic dovleceii pentru iarnă. Borcanele răcite sunt plasate într-un dulap.
Reteta numarul 3
Zucchini marinat conform acestei retete este relativ ieftin. Este ușor să le gătiți. Astfel de dovlecei în conserve înlocuiesc perfect ardeii murați, după cum spun copiii: „O să-ți lingi degetele”. Dacă nu ați reușit să pregătiți castraveți pentru iarnă, pregătiți dovleceii cu muștar.
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- dovlecei tineri - 3 kg;
- o grămadă de verzi (mărar și pătrunjel);
- cap de usturoi mediu;
- 150 ml de oțet de masă;
- ulei vegetal rafinat - 150 ml;
- zahăr granulat - 150 g;
- sare - 80 g;
- pulbere de muștar uscat - 1 lingură. l .;
- boabe de piper - 1 lingură.
preparare
Decojim dovlecelul, împărțiți-le în jumătate și îndepărtați semințele. Apoi se taie în bețe pe toată lungimea și se pune într-un bol mare.
Marinada este obținută din oțet, sare și zahăr. Se adaugă praf de muștar, boabe de piper, ierburi tocate, oțet și se pune usturoiul răcit. Unii oameni le place să-l taie pur și simplu pe o tăietură cu un cuțit.
Se amestecă bine toate ingredientele marinatei și se toarnă în dovlecei. Puneți recipientul la frigider, punând o farfurie cu o greutate mică pe dovlecel. Este recomandabil să agitați periodic conținutul tigaiei în acest timp.
Spălați borcanele de litru, puneți dovlecelul marinat în ele și turnați sucul din recipientul în care s-a efectuat marinarea. Dacă nu există suficient suc, adăugați apă de băut simplu fiertă.
Apoi dovlecelul marinat cu muștar suferă un proces de sterilizare pentru iarnă. Ar trebui să dureze aproximativ 20 de minute de la începutul fierberii apei în recipientul de sterilizare. Este nedorit să gătiți aceste legume pentru iarnă fără sterilizare. Din aceste ingrediente, ar trebui să obțineți borcane de 3 litri de legume sigilate.
În timpul sterilizării, fundul tăvii trebuie acoperit cu o cârpă, astfel încât borcanele să nu se supraîncălzească și sticla să nu izbucnească.
Se dovedește dovlecei delicioși în umplutură de muștar pentru iarnă - toate rețetele pentru o astfel de gustare pot fi ajustate după bunul plac.
