TOP 10 rețete delicioase pentru castraveți murati rapid pentru iarnă
Orice gospodină își poate împărtăși rețeta de semnătură cu privire la modul de a alege castraveți pentru a face rapid și gustos. Cele mai interesante și simple rețete au fost deja colectate care vor atrage toți membrii familiei și oaspeții.
Reguli generale
Sunt oferite mai multe opțiuni de decapare: o oră, o zi. Puteți folosi recomandările despre cum să alegeți castraveții pentru iarnă, să turnați apă clocotită sau să pregătiți o gustare rapidă într-o pungă.
Selectarea și prepararea castraveților
Este important să culegi legume dimineața. În acest moment, ele sunt încă strânse și nu sunt lente. Dacă au avut timp să se culce, este mai bine să le înmuiați în apă rece timp de 5-10 ore. Timpul depinde de starea legumelor, cât de strâns este și nu este deteriorat de soare.
Trebuie să alegeți cu atenție castraveții pentru marinată. Ideale sunt cele care măsoară între șapte și doisprezece centimetri. Forma este dreaptă sau ușor curbată. Este necesar să fiți atenți la culoarea cojii și la starea cosurilor. Acestea sunt potrivite în cazul în care coaja este verde închis sau cu dungi albe longitudinale. Pot exista sfaturi ușoare. Aceste soiuri sunt cele mai potrivite pentru decapare și marinadă.
Bompele cu capete negre sunt un semn bun, ceea ce înseamnă că castravetele este potrivit.
Soiurile de salată au cosuri cu spini ușori. Coaja trebuie să fie subțire, apoi castravetele poate fi sărat întreg. Salata conține soiuri cu coaja groasă și semințe mari.
Important! Nu înmuiați castraveții mai mult de 10 ore. În acest caz, acestea vor fi saturate cu umiditate mai mult decât este necesar și vor deveni moi.
Cum se prepară recipientele
Când produsul principal este gata, rămâne să decidem cu privire la felurile de mâncare. Sticla este cel mai potrivit material pentru conservare. Nu absoarbe mirosurile, transmite lumina, creează condiții favorabile ingredientelor. Principalul lucru este că borcanele sunt sterile. Gazdele recomandă folosirea pudrei de muștar sau a soda de copt. Sunt produse naturale. Sunt evitate detergenții. Compoziția chimică, aromă pronunțată este greu de erodat. Castraveții pot dobândi un gust care nu este tipic pentru ei înșiși.
Este necesar să pregătiți borcane cu margini netede, fără fisuri și crestături. Deplasarea se determină individual. Totul depinde de numărul de castraveți.
Puteți steriliza recipientul în cuptorul cu microunde. Această metodă este rapidă și destul de eficientă. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați puțin apă într-un vas, să o puneți într-un cuptor cu microunde și să așteptați ca apa să fiarbă. Pe măsură ce lichidul fierbe departe, se produce sterilizarea.
Metoda clasică este aburul. Va pune la dispoziție un ceainic, un bol, o cratiță mare.Se toarnă apă, se aduce la fierbere. Pe recipient se pune o sită, iar deasupra cutiei cu gâtul în jos. Dacă este litru, 10 minute sunt suficiente pentru procesare. Un litru de trei litri va dura cincisprezece minute.
Puteți folosi cuptorul pentru a prăji recipientul. Este necesar să plasați containerele cu gâtul în jos într-un dulap rece. Temperatura este setată la 150 de grade. Procedura durează 15 minute.
Dacă utilizați o cratiță, pungă de plastic, farfurie, vase ceramice - principalul lucru este că sunt curate, nu au urme de mâncare veche, pete de grăsime.
Cum să alegeți rapid castraveții acasă
Nu trebuie să petreci mult timp în bucătărie pentru a te mulțumi cu muraturile delicioase. Au fost create multe rețete care vă permit să faceți rapid față de sărare, iar după o zi sau câteva ore mănâncați un castravete crocant. Mai jos sunt cele mai bune modalități de a marina acasă.
Castraveți instantaneu în 2 ore
Legumele murate sunt iubite de adulți și copii în orice moment al anului. Nu trebuie să aștepți iarna pentru a deschide o cutie. Este nevoie de doar câteva ore pentru a vă bucura de gustarea preferată.
Compoziţie:
- Castraveți - 400-500 g.
- Zahar - o jumatate de lingurita.
- Sare - o linguriță.
- Frunză de hrean și coacăză neagră.
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Dill - 1 umbrelă.
Este necesar să spălați legumele și să le tăiați în mai multe bucăți, după cum doriți. Golurile sunt plasate în sticlărie sau recipiente din plastic. Merită să alternați straturi de castraveți și ierburi. La sfârșit, se adaugă condimente.
Vasele trebuie închise cu un capac și agitate bine. Puteți lăsa o gustare în cameră timp de două ore. Pentru a accelera reacția, este recomandat să agitați conținutul periodic. La sfârșitul timpului, castraveții crocanti instantaneu vor fi gata de mâncare.
Cu usturoi și ardei iute
Această rețetă este destinată celor care nu le place să se încurce în bucătărie de multă vreme, dar iubesc un mic „blocaj” ascuțit în timpul iernii.
Necesar:
- 2 kg de castraveți;
- 100 g fiecare oțet 9%, zahăr și ulei de floarea soarelui;
- 50 g sare;
- usturoi uscat - 1 lingură. l .;
- câte o lingură fiecare de muștar uscat și piper negru măcinat.
Merită să luați castraveți de dimensiuni medii, astfel încât să îi puteți tăia în lungime în patru părți. Cozile sunt tăiate. Legumele se înmoaie două ore. În timp ce există timp, saramura este pregătită. Pentru aceasta se combină zahărul, sarea, piperul și muștarul. Oțet și ulei sunt turnate în ele. Usturoiul este adăugat ultima. Totul se amestecă.
Se toarnă pansamentul peste bucățile de castraveți. Amestecă bine ingredientele. În această formă, produsul este lăsat timp de trei ore. Puteți agita compoziția periodic, astfel încât castraveții să lase sucul să curgă.
Întindeți piesa în borcane de jumătate de litru, umpleți-le cu apă. Se sterilizează zece minute, apoi se consacră cutiile și se înfășoară într-un prosop cald. Reteta este gata!
Important! Această marinadă poate fi păstrată la frigider. Va avea un gust bun, iar legumele vor rămâne crocante.
Cu oțet pe zi
Puteți prepara rapid și gustos o gustare sărată în doar 24 de ore. Va dura puțin timp pentru a găti, iar a doua zi castraveți crocanti sunt serviți pe masă cu o farfurie sau carne.
Compoziţie:
- Castraveți - 1,5-2 kg.
- Apa - 800-1000 ml.
- Oțet - 200 g.
- Pepeni - 5 buc.
- Usturoi - 4-5 cuișoare.
- Frunze de coacăz și cireș - 6 buc.
- Ardei bulgar - 1 buc.
- Frunza de hrean.
- Sare - 3 linguri l.
Legumele pot fi luate mari și mici după cum doriți. Cele mari trebuie doar tăiate pentru a avea timp să marineze. Castraveții sunt spălați și pregătiți ca de obicei. Apa se amestecă cu sarea, iar soluția se aduce la fierbere.
Unul dintre ingredientele enumerate este introdus în borcan, urmat de castraveți. Totul este umplut cu marinadă fierbinte și lăsat în cameră o zi.
Aperiment picant cu hrean și coacăze
O altă rețetă rapidă pentru o gustare picantă. Copii și adulți vor încerca de bună voie. Merge mai ales bine la un picnic de grătar. Această metodă vă permite să sărbătoriți în produsul pregătit în a doua zi.
ingrediente:
- 2 kg de castraveți.
- Frunza de dafin.
- Frunze și crenguțe de coacăze și cireșe.
- Apa - 2 litri.
- Sare - 4 linguri l.
- Zahar - 2 lingurițe. l.
- Mărar după gust.
- Hrean.
- Usturoi.
Totul este spălat complet în apă curentă. Usturoiul și hreanul sunt decojite, tăiate în felii. Ardeii iute sunt de asemenea zdrobiți. Frunzele pot fi tăiate cu foarfeca. Puneți totul într-o cratiță și începeți să pregătiți castraveții. Taie butucurile și pune produsul finit într-un bol. Castraveții sunt presărați cu usturoi și hrean, iar crengutele sunt așezate deasupra.
Saramura este gătită ca de obicei. Apoi, încă cald, se toarnă în recipient până se oprește. Pentru a începe procesul de fermentare mai rapid, trebuie să apăsați pe conținut cu o presă. O placă mare va face, atât timp cât este grea.
Lasă vasul timp de 12 ore. În acest timp, va fi sărat, dar ușor. Dacă aveți nevoie pentru a obține castraveți bine murate, atunci este mai bine să așteptați două zile.
În marinada de miere
O altă metodă de cules gourmet.
Necesar:
- Frunze de struguri, vișine, coacăze, mărar, hrean.
- Allspice - 5 mazare.
- Coriandru, muștar și cuișoare - 0,5 linguriță.
- Usturoi - 2 cuișoare.
- Apa - 550 ml.
- Zahar - 100 g.
- Sare - 1 lingură l.
- Oțet - 100 ml.
- Miere - 1 lingură. l.
- Castraveți.
Acest lucru este suficient pentru un borcan de un litru. Marinada și așezarea ingredientelor trebuie făcute în mod clasic, unde se prepară marinada.
Cu sos de soia
Este ușor să faceți un aperitiv original pentru fiecare gospodină. Acest lucru durează câteva minute.
Trebuie să luați 1 kilogram de castraveți, să-i tăiați în cuburi, să lăsați să stea 15 minute pentru a lăsa paharul lichid. Trebuie să fie drenată. Se presară cu usturoi (4 căței) și piper roșu deasupra. Toarnă toate acestea cu sos de soia (2 linguri) și oțet. Luați 20 g semințe de susan, prăjiți-o într-o tigaie cu ulei vegetal. Sărați castraveții, amestecați cu marinata, lăsați să stea un timp și puteți mânca.
Cu ceapă și ardei
O salată rapidă este ușor de făcut din castraveți mari. Se toacă ceapa și ardeiul și castraveții în inele. Adăugați o linguriță de sare, zahăr, piper măcinat, 1,5 linguriți la produse. l. oțet și ulei vegetal. Întregul amestec trebuie pus într-o baie de apă. După o jumătate de oră, salata gata se poate servi la masă.
Cu acid citric
Castraveții delicioși și crocanti sunt marinați. Această metodă este familiară pentru mulți. Rețeta este folosită pentru a păstra o gustare pentru iarnă.
Pentru saramură, aveți nevoie de sare și zahăr. Condimentele sub formă de mărar, frunze de dafin, usturoi, condimente și muștar sunt așezate pe fundul borcanului. Borcanele sterilizate sunt umplute cu saramură, la fiecare se adaugă o linguriță de acid citric. După aceea, puteți înfășura conservele și le puneți într-un loc cald și întunecat.
Cu muștar în borcane de litru
Retetele de casa sunt cele mai gustoase si sanatoase. Prin urmare, este mai bine să faceți totul cu propriile mâini pentru a face plăcere oaspeților și gospodăriilor.
Iată o altă capodoperă de muștar care va fi cel mai delicios fel de mâncare pe masă iarna.
ingrediente:
- Castraveți.
- Mai multe umbrele de mărar.
- Boabe de piper negru.
- Frunza de dafin.
- Semințe de muștar.
- Usturoi.
- Carnation.
- Oţet.
Pentru marinat, aveți nevoie de un litru de apă, două linguri de sare și zahăr. Conserve conform schemei clasice într-un borcan de litru.
În pachet
Acesta este modul în care majoritatea oamenilor aleg vara. Vreau sărat, dar nu am nicio dorință de a cumpăra un produs finit în magazin. Castraveții ambalați se fac rapid și rămân crocanti și aromatiți.
Pentru patru porții, ai nevoie de un kilogram de castraveți, 1 buchet de mărar, 2 căței de usturoi, 2 linguri de sare și o lingură de zahăr.
Mărarul și usturoiul se toacă fin, se spală și se curăță castraveții curățați într-o pungă. Se adaugă sare și zahăr. Totul se amestecă bine și se lasă la frigider câteva ore.
Cum și cât puteți stoca
Timpul de păstrare este determinat în funcție de metoda de procesare, rețetă și ingrediente. Ar fi corect să spunem că castraveții pot fi păstrați în borcane timp de 9 luni.În acest caz, temperatura nu trebuie să crească în cameră la mai mult de 10 grade.
Depozitarea corectă a murăturilor care nu au fost gătite este de șapte zile. În acest caz, trebuie să respectați și temperatura. Peste 17 grade Celsius provoacă fermentația. Puteți păstra în pungi de plastic două zile.
Oricât de multe rețete de gătit există, este important să aveți în vedere momentul și locația de depozitare a produselor finite. Prăjit este cel mai bine să mănânci imediat. Maximul permis este de a pune la frigider câteva zile.
Cutiile de castraveți înveliți sub capac se păstrează într-un loc întunecos și răcoros. Temperatura optimă este de -1 - +1 grade.
