6 rețete simple pentru a face vin proaspăt afine acasă

Vinul proaspăt de afine este considerat nu numai delicios, dar și o băutură sănătoasă. Fructele de padure contin o cantitate suficienta de vitamine si enzime care au un efect benefic asupra muncii organismului uman. Cu moderație, vinul de casă va ajuta la întărirea sistemului imunitar, va preveni dezvoltarea deficienței de vitamine, a bolilor vasculare și cardiace.

Caracteristici de gătit

Atunci când pregătesc o băutură de vin, ei sunt ghidați de sfaturile vinificatorilor experimentați:

1. Pentru a obține un vin bogat și puternic, este necesar să folosiți boabe coapte, fără a se deteriora vizibil. În caz contrar, produsul va dobândi o nuanță întunecată și un gust tartat.
2. După procesarea boabelor, ar trebui să stoarceți imediat sucul din ele. Acest lucru va ajuta la păstrarea profilului de aromă a afinelor.
3. Drojdia culturală este folosită pentru fermentarea produselor alcoolice.
4. Vinul se diluează cu apă pentru a reduce concentrația. Dar nu mai mult de 2 ori. În caz contrar, produsul finit va fi transparent.

Important! Pentru a îmbogăți mediul nutritiv al produsului, utilizați 4 g de amoniac pentru fiecare litru de preparare a vinului. Cu toate acestea, această procedură este opțională.

Reguli de preparare a materiilor prime

Când pregătiți fructe de pădure, trebuie să vă ghidați după următoarele reguli:

• Afine se recoltează toamna după ger. În acest moment, conține cantitatea maximă de zahăr.
• Este inacceptabil să folosești fructe supraîncărcate. Acestea pot face ca băutura să fie prea tarta.
• Înainte de presare, fructele de padure sunt sortate pentru a preveni pătrunderea reziduurilor în vin.
• Nu este recomandat să spălați afine înainte de a găti. Pe suprafața sa există componente naturale care încep procesul de fermentare.

Pentru a obține suc, fructele sunt măcinate și apoi trecute printr-un storcător.

Cum se face vinul de afine acasă

Mai jos sunt cele mai bune metode pentru a face vin delicios de masă din merișoare proaspete.

Reteta simpla

Băutura este pregătită după cum urmează:

1. 1 pahar de boabe se toarnă cu 2 pahare de apă curată.
2. Se toarnă puțin zahăr și se lasă amestecul timp de o săptămână într-un loc cald. Acest lucru este necesar pentru a obține dospitul.
3. Se toarnă 2 kg de boabe mărunțite într-un recipient adânc, se umple cu 1 kg de zahăr granulat.
4. Turnați 700 ml de apă pură în piesa de lucru rezultată. Componentele sunt amestecate și trimise la infuzat timp de 6 ore.
5. Combinați starterul pregătit cu masa de afine, puneți o mănușă de cauciuc cu o gaură făcută pe fundul cutiei.
6. Vinul este trimis la infuzat timp de 2 luni. Trebuie să îl verificați periodic și să eliminați sedimentul.
7. După aceea, băutura este filtrată cu atenție de mai multe ori și îmbuteliată.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 7 rețete simple pentru a face vin din dulceață acasă

Produsul rezultat este depozitat într-o pivniță.

Din fructe uscate

Produsul este pregătit conform unei rețete simple:

1. Se macina 1 kg de afine si se macina intr-o masina de tocat carne.
2. Combinați masa rezultată cu 1 lingură. enzima pectină
3. Se toarnă 500 ml de apă pură în amestec și se lasă cultura de pornire timp de 4 zile.
4. Într-un recipient separat, combinați 1 kg de zahăr și 3 litri de apă, fierbeți masa până se obține un sirop.
5. Când zahărul este dizolvat complet, siropul se toarnă în turta de afine, se adaugă 2 linguri de drojdie de bere și se lasă baza de vin timp de 3 zile.
6. Acum puteți îndepărta sedimentul și instalați o garnitură de apă.
7. După aceea, vinul este trimis înapoi la fermentare într-un loc cald.
8. După 1 lună, băutura este filtrată și îmbuteliată.

Important! Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea imediată a produsului. Trebuie păstrat șase luni.

Fără dospit

Pentru a crea o băutură delicioasă aveți nevoie:

1. Grind 2 kg de fructe până la neted.
2. Adăugați 1 g de zahăr granulat și 4 litri de apă curată. Acoperiți semifabricatul rezultat cu tifon și lăsați 6 zile.
3. Se strecoară baza de vin infuzat. Rezultatul ar trebui să fie sucul.
4. Turnați încă 1 kg de zahăr și așteptați până când se dizolvă complet.
5. Instalați o garnitură de apă și lăsați băutura timp de 3 zile.
6. Se fierbe 1 kg de zahăr în 2 litri de apă până la obținerea unui sirop omogen.
7. Turnați-l peste stocul de afine. Trimiteți masa la infuzat timp de 30 de zile.

Drept urmare, vinul este filtrat și transferat în pivniță. Înainte de utilizare, este necesară o expunere de șase luni.

Cu coacăz negru

Procesul de gătit este următorul:

1. Se macină 500 g de merișoare și aceeași cantitate de coacăze până la netezire.
2. Se toarnă 2 kg de zahăr în masa rezultată, se toarnă în tot 1 litru de apă și se lasă 3 zile.
3. După un timp, adăugați 2 linguri de drojdie de bere și lăsați masa timp de o săptămână.
4. Instalați o garnitură de apă și îndepărtați vinul într-o cameră caldă. Așteptați 2 luni.
5. Filtrează băutura, sticlă-o.

Aruncă o privire de asemenea

10 rețete ușoare pas cu pas pentru vin din ranetki și cum se prepară acasă

Lăsați produsul să stea câteva luni înainte de utilizare.

Cu mere

A face o băutură este ușor:

1. Se macină 2 g de merișoare și 500 g de mere într-o mașină de tocat carne.
2. Amestecați amestecul cu 2 kg de zahăr. Trimite-o la infuzat timp de 3 zile.
3. Faceți un starter din 2 pahare de apă și 2 linguri de drojdie, lăsați timp de 2 zile.
4. Combinați baza de fructe cu aluatul, se toarnă în 1 litru de apă.
5. Trimiteți masa într-un loc cald timp de 3 zile.
6. Instalați o garnitură de apă și lăsați vinul să fermenteze timp de 1 lună.

Drept urmare, produsul este filtrat și distribuit în sticle.

Vin de afine pe vodcă

O băutură îmbogățită este ușor de preparat:

1. Pune 700 g de fructe de pădure într-un borcan.
2. Se toarnă 1 kg de zahăr în el și se lasă 5 zile. Agitați recipientul în fiecare zi.
3. Se toarnă 500 g de votcă, se lasă 3 săptămâni, se amestecă ocazional.
4. Filtrați masa de 4-5 ori, îndepărtați tortul și turnați vinul în sticle.

Înainte de utilizare, se păstrează la frigider câteva zile.

Ce se întâmplă dacă boabele sunt fermentate?

Dacă fructele au început să fermenteze, se recomandă utilizarea lor ca bază pentru aluat. Din aceasta se prepară băuturi delicioase de vin și lichioruri de fructe.

Este interzisă consumul de afine sub această formă.

Cât și cât timp poate fi păstrat produsul finit?

Vinul de afine se păstrează până la 3 ani la o temperatură de 2 până la 10 grade. Este mai bine să păstrați băuturile într-o pivniță sau o cameră special echipată pentru alcool. Dacă produsul este păstrat la frigider, se recomandă să-l beți timp de câteva luni.