3 rețete simple pentru a face vin din frunze de struguri acasă
Vinul de casă din frunze de struguri conform unei rețete simple este cel mai bun mod de a prepara rapid și ușor o băutură delicioasă. O gazdă începătoare poate face față și rețetelor. Desigur, pentru ca vinul să fie bogat, aromat, trebuie să selectați materii prime de înaltă calitate.
Caracteristici pentru a face vin din frunze de struguri
Toamna, recolta este recoltată și, desigur, se recoltează multe fructe și legume. Tăiați lăstarii uscați pentru iarnă și pur și simplu aruncați-le sau ardeți-le. Puțini locuitori de vară colectează viță de vie și fac vin delicios din ea - pur și simplu nu știu că acest lucru este posibil. De fapt, din rămășițele unei plante care și-au întrecut deja propriile, puteți face o băutură alcoolică aromată de culoare roz, alb și, dacă încercați, chiar șampanie spumoasă.
Pentru a pregăti vinul, va trebui să luați un recipient special uscat (bineînțeles că este bine spălat în prealabil).
Puteți lua o sticlă de trei litri - aceasta este opțiunea standard.
Materiile prime sunt viță de vie și frunze recoltate toamna. Nu trebuie să le spălați, dar merită să vă turnați cu ele cu apă clocotită. Vița de vie, recoltată toamna, este uscată, vinul din ea va deveni parfumat, dar nu va fermenta mult. Dar dacă o faceți dintr-o viță de vie recoltată primăvara, veți observa că băutura va fi făcută rapid, va acționa rapid asupra oamenilor.
Principalele completări la vin sunt drojdia, stafidele sau amoniacul. Acționează ca catalizatori pentru procese naturale.
Beneficiile produsului
Alcoolul de casă în doze mici este bun pentru sănătatea ta. Majoritatea medicilor vorbesc despre astfel de proprietăți pozitive:
- scăderea tensiunii arteriale;
- somn îmbunătățit;
- eliminarea simptomelor de anxietate;
- eliberarea de endorfine;
- eliminarea bolilor cardiovasculare;
- prevenirea bolii Alzheimer.
Este recomandat să bei până la 50 de mililitri pe zi. Dacă mai mult - acest lucru va duce la dezvoltarea dependenței de alcool. Dar este clar că sticla nu va rămâne goală la un banchet sau la o masă festivă. Vinul de casă, comparativ cu calitatea medie cumpărată din magazin, este mai natural, nu va produce simptome neplăcute de rodie dimineața.
Cum se face vinul din frunze de struguri acasă
Cei care au propriile podgorii pot face vin din frunze de viță de vie și viță de vie. Dar puteți cumpăra și aceste ingrediente de la rezidenții verii, dar în acest caz nu puteți fi sigur când au fost colectate, dacă planta nu este tratată cu substanțe chimice.
Reteta de vin alb fara drojdie
Va trebui să luați:
- 10 litri de apă de izvor;
- 2 kilograme de viță de vie și frunze;
- 1 kilogram de zahăr granulat;
- un pahar de stafide ușoare.
Mai întâi trebuie să fierbeți toată apa într-un recipient separat. Înmuiați acolo ingredientele principale pre-scaldate în apă clocotită. Apa clocotită trebuie să acopere întreaga suprafață a plantelor fără a lăsa zone uscate. Îndepărtați de pe foc și puneți un prosop gros și cald în bucătărie timp de trei zile.
După trei zile, deschideți recipientul. Mustul trebuie să dobândească o nuanță maronie și gust acru. Dacă se întâmplă acest lucru, mustul este filtrat, vița și frunzele sunt aruncate, băutura este turnată într-un borcan curat. Dacă acest lucru nu s-a întâmplat, atunci așteptați o altă zi.
Acum trebuie să adăugați zahăr granulat. Este nevoie de 1 kilogram la 10 litri de compoziție. Dar, din păcate, este imposibil să indicăm cu exactitate volumul, deoarece fiecare viță de vie este individuală. Nivelul de zahăr sub formă finită nu trebuie să fie mai mic de 21 la sută - verificați cu un hidrometru.
Stafidele, amoniacul se adaugă la băutură. Au pus borcanul într-un loc cald, în timp ce este necesar ca lumina să cadă pe el. Fermentarea puternică va fi vizibilă într-o zi. Verifică constant nivelul zahărului - nu ar trebui să scadă. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci adăugați mai mult zahăr granulat.
Puteți înțelege că vinul a fost pregătit de spumă căzând și schimbarea culorii la una mai închisă. De obicei, trebuie să aștepți cel puțin o săptămână.
Vinul este îmbuteliat. Plută strâns. Uneori, gazele sunt eliberate. Este gata de utilizare atunci când devine complet transparent (dar un sediment de sunătoare rămâne în partea de jos).
Băutură roz
Se ia:
- 10 litri de apă;
- 2 kg de viță de vie și frunze;
- 2 kg de zmeură;
- 1 kg zahar;
- 150 g stafide;
- 3 g amoniac.
Vița de vie și frunzele sunt aruncate în apă clocotită, compoziția rezultată este învelită, lăsată timp de trei zile. Acoperiți zmeura cu zahăr, adăugați apă și lăsați o zi. Amestecați ingredientele (eliminați toate ingredientele care nu sunt potabile în prealabil), adăugați restul ingredientelor. Se lasă să se rumenească într-un loc cald și luminos. Nivelul de zahăr nu trebuie să scadă sub 21 de grade.
Un vin spumant
Pentru a face șampanie luați:
- 12 litri de apă;
- 2 kg de viță de vie și frunze;
- 2,5 kg struguri zdrobiți;
- 4 linguri de drojdie.
Planta este evaporată cu apă clocotită, învelită și lăsată timp de 3 zile. Se toarnă într-un borcan de fermentare, se pune o mănușă perforată. Lăsați la loc cald. După 6 zile, se încordează, se adaugă struguri, drojdie și zahăr. Se lasă la fermentat într-un loc cald timp de o lună. După verificarea nivelului de zahăr (cel puțin 21 de grade), se toarnă în borcane. Compozitia va fi gata in 4 luni.
Termeni și reguli de stocare
Vinul alb, roz se păstrează până la șase luni, șampania este păstrată cel mai bine 8-12 luni. Nu puneți ciment (de preferință o suprafață din lemn).
