Este posibil să puneți vin într-un balon de aluminiu și în ce recipient este mai bine de utilizat
Prețurile alcoolului sunt în continuă creștere și tot mai mulți oameni se gândesc la vinificația acasă. Este de două ori plăcut să folosești în vacanțe, să-ți tratezi pe cei dragi și prieteni cu o băutură aromată, gustoasă, făcută cu propriile mâini din struguri. Dar de multe ori atunci când alegeți un recipient pentru depozitare, apare o întrebare importantă: este posibil să păstrați vinul într-un balon din metal, aluminiu.
Este posibil să se facă vin într-un vas de aluminiu
Există un recipient pentru fabricarea vinului, a cărui utilizare este controversată și controversată. Dar, în acest caz, răspunsul la întrebarea: este posibil să se păstreze vinul într-un recipient de aluminiu, singurul și categoric este nu!
De asemenea, nu puteți alege un astfel de recipient pentru fermentarea băuturii. Vinul nu trebuie să fie într-o cutie sau în alte recipiente din acest metal.
Consecințe posibile
Sub influența vinului, mai ales în timpul fermentației sale, aluminiul, care este un metal activ, reacționează cu must și se oxidează. Drept urmare, compușii chimici periculoși și otrăvitori pentru corpul uman intră în piesă. Unul dintre acestea este acetatul de aluminiu.
În doze mici, aceste substanțe nu vor provoca vătămări grave, dar cu utilizarea regulată, acestea se acumulează și pot provoca intoxicații grave.
Al doilea motiv important este că, ca urmare a oxidării, gustul și aroma vinului se deteriorează și adesea devine pur și simplu inutilizabil.
Ce recipient este mai bun de utilizat?
Atât la vinificație industrială, cât și la domiciliu, cea mai importantă etapă în producția de vin este organizarea depozitării. În special, selectarea recipientelor „corecte” în care băutura își va păstra toate proprietățile, gustul și aroma. Dar atunci când alegeți butoaie, este important să nu folosiți cele în care sa făcut anterior sărare sau depozitare a altor produse.
În caz contrar, aceasta va afecta negativ gustul și compoziția chimică a vinului. Atunci când alegeți recipiente din plastic de înaltă calitate, este important să rețineți că aroma unei băuturi alcoolice se evaporă treptat prin ea, prin urmare, își pierde treptat proprietățile.
Recipiente adecvate pentru vin:
- Sticle de sticlă, sticle, de preferință sticlă închisă.
- Butoaie și butoaie de stejar și arin (cea mai bună opțiune, dar în același timp scumpă).
- Rezervoare de fermentare din oțel inoxidabil (una dintre cele mai bune opțiuni).
- Butoaie și conserve din polimeri de înaltă calitate, care nu reacționează cu vinul (ca ultimă opțiune).
Nuanțele fiecărui tip de container:
- Articole din sticlă: comoditate, accesibilitate, dar fragilitate, necesitatea de ambalare (izolare termică) și protecție împotriva razelor solare (în cazul sticlei transparente).
- Recipiente polimerice: rezistență, comoditate, disponibilitate, dar nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
- Butoaie din lemn: protecție împotriva razelor solare, schimbări de temperatură, îmbogățesc gustul și aroma băuturii. Din păcate, acesta este un container destul de scump.
- Containere din oțel inoxidabil: ușurință de utilizare, protecție împotriva razelor solare, durabilitate. Printre dezavantaje este prețul ridicat.
Este posibil să zdrobiți strugurii într-o tigaie din aluminiu
Vasele din aluminiu - ghivece, vase, vase - se găsesc în aproape fiecare apartament și casă privată, în special în zonele rurale. Și atunci când este nevoie să zdrobiți strugurii pentru a face vin, alteori, alte containere, mai convenabile, nu sunt la îndemână. Și datorită faptului că aluminiul interacționează cu băutura în timpul fermentației și depozitării sale, mulți se tem pur și simplu să facă acest lucru.
Dar puteți presa în siguranță strugurii pe sucul dintr-un astfel de recipient, în special într-o cratiță.
Acest lucru nu va purta pericol în viitor pentru corpul uman.
Dar este important să vă asigurați că mustul nu este lăsat să fermenteze în tava de aluminiu.
După ce sucul este stors, acesta este turnat într-un recipient mai potrivit pentru fermentare: butoaie din lemn, recipiente din oțel inoxidabil, recipiente din plastic de înaltă calitate sau sticle de sticlă pentru vin familiar tuturor.
