8 receptov na výrobu čiernych ríbezlí, šťavy s cukrom na zimu
Staršia generácia si dobre pamätá na čierne ríbezle šťouchané cukrom. Táto úžasná chuť je spojená s detstvom. Čierne ríbezle je sklad vitamínov a minerálov. Varenie bez varu zachováva všetky tieto užitočné látky. Túto zimnú bombu môžete jesť s chlebom v zime, piť s ňou čaj a pripravovať úžasne chutné nápoje: kompoty, ovocné nápoje a želé.
Ríbezle s cukrom na zimu
Rybíz je cenným produktom. Obsahuje viac kyseliny askorbovej ako citróny. Problém je však v tom, že počas tepelného spracovania dochádza k strate živín. Užitočné bobule sa najlepšie zbierajú čerstvé. Najjednoduchší spôsob, ako ho uchovať na zimu, je trieť ho cukrom. Bobule sú veľmi kyslé, takže cukor sa prijíma v pomere 2: 1, čo znamená, že na kilogram bobúľ sa má odobrať 2 kg cukru.
Špecifickosť výberu hlavných zložiek
Na varenie vyberte zrelé nepoškodené bobule. Sú starostlivo vytriedené, zbavené hniloby a zvyškov. Čerstvé bobule sa premyjú prevarenou vodou a zlikvidujú v cedníku, čo umožňuje odtekanie vody. Potom bez odrezkov.
Toto by sa malo urobiť v tomto poradí. V opačnom prípade šťava opustí bobule s vodou.
Bobule môžete utrieť:
- rozdrviť;
- cez sito;
- mixér;
- pomocou mlynčeka na mäso.
V ideálnom prípade pyré bez použitia kovových predmetov. Kov znižuje množstvo vitamínov a zhoršuje jeho chuť.
Príprava jedál
Rozdrvený dezert sa uchováva v sklenených nádobách s objemom 0,5 až 1 litra. Banky sa sterilizujú parou. Kovové viečka nie sú potrebné pre pyré z pyré. Dobre drží pod plastom. Pred použitím sa viečka nalejú vriacou vodou.
Ako cukrový ríbezľ doma?
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť šťouchané dobroty na zimu. Líšia sa zložkami. Doplnky stravy zlepšujú chuť bobúľ a zvyšujú množstvo vitamínov. Častejšie sa trie s cukrom na zimu, čierne ríbezle. Toto jedlo sa stalo klasikou. Môžete si však pripraviť čerstvý dezert z akejkoľvek odrody. Existujú recepty, v ktorých sa navrhuje zmiešať čierny, červený a biely ríbezle. Výsledkom je originálna chuť.
Voňavé strúhané bobule pre zimný stôl bez varenia
Pripravené bobule sa zmiešajú s cukrom a miesia sa drevenou drvinou v keramickej miske. V hliníkovej nádobe nemôžete vyrobiť pyré z pyré. Obrobok získa kovovú chuť.Rybízy valcované s cukrom sa okamžite balia do pohárov a zakryjú sa viečkami. Ľahší spôsob je rozdrviť bobule.
Päťminútový recept
Táto metóda prípravy mletého ríbezlí je taká jednoduchá, že v skutočnosti netrvá dlhšie ako päť minút. Bobule zmiešané s cukrom prechádzajú mlynčekom na mäso. Zemiaková kaša sa nechá zohriať na miernom ohni a povarí sa presne 5 minút pri nízkej teplote. Potom zabalené do pohárov. Dezert dopadá napečený, napoly uvarený. Toto sa robí za účelom predĺženia životnosti.
S trochou cukru
1 kg valcovaného čierneho ríbezle sa zmieša s 1 kg granulovaného cukru. Všetko je dôkladne premiešané a umiestnené do pohárov. S týmto množstvom cukru môžete variť tmavé odrody bobúľ. Červený ríbezle budú veľmi kyslé. Ríbezle, šťouchané s trochou cukru, je možné uvariť. Tým sa zvýši životnosť.
V sirupe
Od vetvičiek sa oddelí 1 kg ríbezlí a premyje sa. Bobule sa musia vtrieť do zemiakovej kaše. Rozpustite 1,5 kg cukru v 300 g vody a pripravte sirup. Nalejte bobuľové pyré s cukrovým sirupom. Všetko sa premieša a naleje do pohárov. Tento recept je ideálny pre detskú výživu.
S malinami
Maliny, ríbezle a cukor sa prijímajú v rovnakých množstvách. Bobule sa olúpajú zo stoniek a umyjú sa. Potom sa sklopia v cedníku, takže vodné sklo. Potom sa zmiešajú s cukrom. Ak chcete rovnomerne premiešať bobuľovú zmes, potraste ju v miske. Kandizovaná zmes bobúľ by sa mala navinúť do mlynčeka na mäso a nechať 3-4 hodiny rozpustiť, aby sa cukor rozpustil. Potom vložte čerstvú skrútenú hmotu do pohárov a zavrite viečkami.
S oranžovou farbou
Obarte 1 veľkú oranžovú vriacou vodou, nakrájajte na plátky, odstráňte semená. Potom sa citrus rozomelie v mixéri. Vytriedi sa kilogram čierneho ríbezle, premyje sa a naseká sa v mixéri, kým sa nedosiahne pyré. Vo veľkej mise skombinujte pomleté pomaranče a šťouchané bobule. Každý je pokrytý jedným a pol kilogramom granulovaného cukru a nechá sa 5 - 6 hodín variť. Počas tohto obdobia sa zmes mieša, aby sa lepšie rozpustil cukor. Hneď ako sa cukor rozpustí, kandizovaná hmota sa vloží do pohárov a zakryje sa vekom.
Aby ste udržali obrobok dlhšie, posypte cukrom vrchnú časť zaseknutého papiera pred zatvorením veka.
S prídavkom čučoriedok
Z zdravých plodov a čučoriedok je možné pripraviť veľmi zdravú liečbu. Posilňuje imunitný systém počas chladného obdobia. Vezmite kilogram čiernych ríbezlí a čučoriedok. Roztriediť bobule, opláchnuť, suché. Rozmiešajte bobuľovú zmes v mixéri, kým sa nevytvorí homogénna hmota pyré. Nalejte pyré s dvoma kilogramami granulovaného cukru. Zmiešajte všetko a nechajte stáť. Vytlačte šťavu z jedného citróna a nalejte do hmoty bobúľ. Citrón pridá kyselinu a slúži ako ďalší konzervačný prostriedok. Znovu zamiešajte, vložte do pohárov a uložte.
Trel sa mixérom
Ríbezle strúhané v mixéri majú podobnú konzistenciu ako rybie rolky v mlynčeku na mäso. Roztriediť kilogram bobúľ, opláchnuť, odstrániť vetvičky. Preložte do hlbokej misky a pridajte 1,2 kg granulovaného cukru. Zmes sa nechá stáť 5 hodín. Po uplynutí stanoveného času bobule pomiešajte v mixéri. Dajte šťouchané zemiaky na sporák, zahrievajte do varu. Varte pri nízkej teplote varu 10 minút. Horúci džem sa naleje do pripravených pohárov. Banky sú zabalené v prikrývke a nechajú sa pomaly vychladnúť. Potom sa uloží na chladné, tmavé miesto na uskladnenie.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Ďalšie skladovanie závisí od spôsobu spracovania. Čerstvé kúsky sa dajú uzavrieť plastovými alebo skrutkovacími uzávermi, ale je potrebné ich uložiť iba v chladničke. Varené strúhané ríbezle sú pokryté iba kovovými viečkami. Skladuje sa na chladnom a tmavom mieste.Čas použiteľnosti tepelne ošetreného dezertu je 1 rok.
Čerstvo nastrúhané bobule sa skladujú až šesť mesiacov. Je žiaduce ich používať rýchlejšie.
