6 najlepších receptov na prípravu červených ríbezlí na zimu
Vďaka rozmanitosti bobúľ, zeleniny a ovocia v lete kulinárski odborníci neprestávajú experimentovať a vyrábať nezvyčajné prípravy. Džemy, kompóty alebo konzervy sa tradične vyrábajú z bobúľ ríbezlí. Existujú však aj iné spôsoby prípravy červeného ovocia. Dokonca aj skúsených gurmánov prekvapia recepty na zimu - korenené korintky červenej ríbezle - pikantná horúca omáčka s kyslými tónmi.
Jemnosti adjektovania ríbezlí na zimu
Na prípravu adjika červeného ríbezľa sa odoberajú iba zrelé a krásne bobule. Ak sa omáčka pripravuje na konzervovanie, v recepte by mal byť ocot, cukor, soľ a citrónová šťava. Hliníkový riad nie je vhodný na varenie. Okrem toho sa na mletie používa miešačka alebo mlynček na mäso. Dlhodobé tepelné spracovanie predĺži trvanlivosť adjika.
Príprava základných prísad a nádob
Čerstvé bobule by sa mali triediť a kaziť ovocie. Taktiež musíte odstrániť vetvičky, listy a ďalšie nepotrebné podrobnosti. Potom sa bobule umyjú a vyhodia na sitko. Po vypustení všetkej tekutiny musia byť plody nasekané v mixéri na hustú hmotu. Dutiny a kože sa odstránia pomocou jemného sita. Adjika sa spravidla varí v smaltovanej miske. Na konzerváciu sa odoberajú sterilizované sklenené poháre.
Recepty na varenie
Existuje niekoľko rôznych spôsobov, ako pripraviť pikantnú hustú omáčku na zimnú konzerváciu.
Pikantná adjika z bobúľ čiernych a červených ríbezlí
Červené bobule dodajú pokrmu vynikajúcu vôňu a jedinečnú pikantnosť. Zoznam prísad:
- čierne ríbezle - 500 gramov;
- červený rybíz - 300 gramov;
- ocot - 50 mililitrov;
- štipka škorice;
- štipka čiernej mletej a korenia;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 30 gramov;
Príprava:
- Premyté bobule vydrhnite a výslednú hmotu zmiešajte so šťavou.
- Plody priveďte do varu a znížte teplo.
- Pridajte cukor a korenie. Ocot sa nalieva ako posledný.
Záverom ostáva len umiestniť produkt do pohárov.
Adjika čierne ríbezle s cesnakom
Adjika pripravená podľa tohto receptu sa podáva s akýmkoľvek mäsovým pokrmom - pikantné tóny dokonale doplnia chuť. Čo je potrebné pripraviť:
- čierne ríbezle - 400 gramov;
- cesnak - 5 strúčikov;
- chilli papričky - 4 tobolky;
- paprika - 1 kus;
- soľ - 0,5 šálky;
- cukor - 1 pohár.
Príprava:
- Nakrájajte korenie na kúsky, odstráňte semená.
- Opláchnite bobule ríbezle, pripravte cesnak.
- Kombinujte korenie, cesnak, červené bobule v nádobe. Mletie všetkých ingrediencií pomocou mixéra.
- Do zmesi pridajte korenie, soľ a cukor. Nechajte to cez noc.
Ráno sa musí akútna hmota premiestniť do sterilných pohárov.
S chrenom
Taká horúca a pikantná omáčka môže ozdobiť chuť dokonca uvareného alebo duseného mäsa. komponenty:
- chren - 2 kusy;
- červený rybíz - 200 gramov;
- chilli paprička - 1 kus;
- cesnak - 100 gramov;
- soľ a paprika podľa chuti.
Príprava:
- Opláchnite ingrediencie, olúpte chren.
- Potraviny porazte do hladka, dochutíme korením, paprikou a soľou.
- Presun do kontajnerov.
Adjika sa uchováva najviac jeden týždeň.
S citrusom
Pôvodná chuť sa získa pridaním citrusovej kôry. Pre ľahšie mletie by mal byť predzmrazený. Čo robiť:
- bobule - 1 kilogram;
- pomarančová kôra - 4 kusy;
- soľ, cukor a korenie podľa chuti.
Bobule a chuť musia byť nasekané mixérom. Potom sa v prípade potreby pridajú koreniny. Výsledná hmota sa uchováva v chladničke najviac sedem dní.
S mätou
Listy mäty dodávajú adjike osviežujúcu vôňu a jedinečnú chuť. Na jeden kilogram bobúľ je potrebných najmenej 15 listov. Najskôr sa plody umyjú a pomelú. Potom sa v rozdrvenej forme pridá mäta spolu s ďalšími chuťovými prísadami. Omáčka sa uchováva v chladničke.
S koncentrovanou paradajkovou pastou
Adjika sa podľa tohto receptu pripravuje bez akéhokoľvek tepelného spracovania. Čo potrebuješ:
- bobule červeného ríbezle - 300 gramov;
- paradajková pasta - 150 gramov;
- štipka korenia;
- cesnak - 3 strúčiky;
- čerstvé bylinky;
- soľ a cukor podľa chuti.
Ovocie rozdrvte v mixéri, potom pridajte všetky potrebné koreniny, bylinky, cesnak a prešli mixérom. Potom sa pridá paradajková pasta a misa sa odošle do chladničky.
Skladované nie dlhšie ako tri týždne.
Pravidlá skladovania pre hotový výrobok
Bez ohľadu na použitý recept je výsledný blank konzervovaný a odoslaný do skladu v chladničke alebo pivnici. Predpokladom je chladné miesto.
Koľko si môžete uložiť?
Pretože adzhika obsahuje prírodné konzervačné látky (cesnak, feferónka), tento prípravok sa môže uchovávať pomerne dlhú dobu. Ak je to zachovanie na zimu, potom to bude stáť po celý rok. Prírodné omáčky bez pridania týchto zložiek by sa však mali konzumovať do jedného týždňa.
