7 najlepších podrobných receptov na skutočné bulharské lecho na zimu
Vďaka receptom bulharského lecha na zimu je možné zachovať chuť a vôňu čerstvého produktu. Hotový predjedlo sa môže jesť samostatne, podáva sa spolu s inými pokrmami alebo sa môže pridávať do duseného mäsa. Recepty sa líšia v ďalších prísadách používaných v korení, ako aj v spôsobe prípravy. Najprv musíte vybrať zeleninu a pripraviť nádoby, časy skladovania do značnej miery závisia od toho.
Tajomstvo varenia lecho v bulharčine
Tipy, ktoré sa vám hodia pri solení lecho podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov:
- hotový šalát je lepšie umiestniť do malých pohárov;
- zelenina má rovnakú veľkosť;
- paprika by sa mala očistiť od priečok a semien;
- na odstránenie kože z rajčiakov sa musia najskôr umiestniť do horúcej vody a potom do studenej vody;
- nevystavujte papriku príliš dlhému tepelnému spracovaniu, v opačnom prípade sa pokožka odlupuje a chuť misky sa zhorší.
Príprava nádob a prísad
Je dôležité zvoliť správnu zeleninu. Chuť budúceho jedla bude závisieť od výberu:
- Vyberajú si iba zrelé, šťavnaté papriky, bez poškodenia a bez známok rozkladu. Nemali by byť prezreté.
- Z rajčiakov sú vhodnejšie veľké exempláre, mierne prezreté, s mäsitou dužinou, ale bez hniloby.
Zodpovedne by ste mali pristupovať k výberu balenia. Na povrchu každého kontajnera by nemali byť praskliny alebo úlomky. Všetky plechovky sa musia dôkladne umyť mydlom alebo roztokom sódy. Potom sa sterilizujú. Uistite sa, že viečka vria.
Recepty na varenie
Existuje veľa možností na výrobu lecho. Ak chcete získať harmonický vkus, musíte dodržiavať odporúčané proporcie a zohľadniť všetky odporúčania.
Skutočné tradičné bulharské lecho
Pre klasickú verziu lecho na dlhodobé skladovanie sú potrebné tieto zložky:
- paradajky - 2,8 kg;
- Bulharský korenie - 1,9 kg;
- soľ - 38 g;
- cukor - 67 g;
- korenia;
- klinčeky - 3 kusy;
- jablčný ocot - 47 ml.
Proces varenia nebude zložitý:
- papriky sa odlupujú zvnútra a narezávajú sa na pozdĺžne prúžky;
- olúpeme paradajky, potom pomelíme mixérom;
- výsledná paradajková šťava sa odošle do kachlí a po varení sa nechá variť 16 minút;
- paprika sa pridá do paradajkovej hmoty a privedie sa k varu;
- pridajte korenie, varte 14 minút;
- nalejte do octu a varte ďalšie 2 minúty;
- hotový šalát sa naleje do pohárov.
Cesnak možnosť
Cesnak dodáva predjedlu príjemnú a nezvyčajnú chuť. Na prípravu desiatu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- sladká paprika - 4,7 kg;
- paradajky - 3,6 kg;
- ocot - 73 ml;
- cukor - 220 g;
- cesnak - 36 g;
- rastlinný olej - 108 ml;
- soľ.
Inštrukcia obsahuje nasledujúce kroky:
- nakrájajte paradajky v mixéri, zapálte a privarte;
- kúsky bulharského korenia sa odosielajú do vriacej omáčky, hneď ako sa zmes uvarí, pridá sa soľ, cukor a maslo;
- po 17 minútach pridajte nasekaný cesnak a ocot;
- po 4 minútach je lecho pripravený na distribúciu do nádob.
Žiadny ocot
Kyselina paradajka stačí na uzavretie lecha na dlhú dobu. Na prípravu jedla podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- paradajky - 950 g;
- Bulharský korenie - 655 g;
- rastlinný olej - 48 ml;
- soľ a cukor.
Vďaka popisu úlohy krok za krokom je ľahké občerstvenie:
- paprika sa nakrája na tenké pozdĺžne prúžky;
- olúpané paradajky sa pomelú v mixéri;
- paradajková pasta sa posiela na panvicu, pridá sa soľ, cukor, olej, po varení sa varí ďalších 11 minút;
- zaspať zeleninové prúžky, počkať na var a variť 12 minút;
- hotový predjedlo je rozložený v obale.
S mrkvou a cibuľou
Na prípravu desiatu budete potrebovať nasledujúce produkty:
- paradajky - 2,7 kg;
- Bulharský korenie - 1,3 kg;
- mrkva - 550 g;
- cibuľa - 270 g;
- rastlinný olej - 175 ml;
- cukor - 170 g;
- ocot - 90 ml;
- soľ - 82 g.
Práca zahŕňa vykonanie niekoľkých postupných opatrení:
- nakrájajte paradajky s mixérom, mrkvu nastrúhajte, nakrájanú papriku a cibuľu na pol krúžky;
- zapaľte paradajkovú pastu, pridajte soľ a cukor, po prevarení povarte 13 minút;
- zelenina sa pridá do omáčky a pokračuje vo varení 32 minút;
- nalejte ocot a varte pár minút;
- lecho je pripravené na nalievanie do nádob.
S korením a paradajkovou pastou
Na šalát musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- Bulharský korenie - 1,8 kg;
- paradajková pasta - 180 g;
- cukor - 145 g;
- rastlinný olej - 80 ml;
- ocot - 46 ml;
- soľ - 36 g;
- Lavruška;
- korenia.
Proces varenia je nasledujúci:
- nakrájané papriky na kocky;
- do veľkej nádoby sa nalejú dva litre vody, pridá sa korenie a paradajková pasta, ktorá sa uvedie do varu;
- ponorte zeleninové kocky do paradajkovej hmoty;
- po varení varte 16 minút;
- šalát sa ukladá do pripravených nádob.
S paradajkovou šťavou
Zloženie obsahuje produkty ako:
- sladká paprika - 4,6 kg;
- paradajková šťava - 800 ml;
- cukor - 225 g;
- slnečnicový olej - 235 ml;
- ocot - 112 ml;
- soľ - 38 g;
- cesnak - 36 g;
- korenia.
Podrobná inštruktáž:
- pripravená paradajková šťava sa naleje do panvice, pridá sa korenie, cesnak;
- hneď ako sa paradajková hmota uvarí, pridajte papriku nakrájanú na prúžky;
- pokračujte vo varení zeleniny 14 minút;
- korenie sa najskôr vloží do pohárov a potom sa naleje šťavou.
S baklažánom
Miska sa pripravuje s týmito zložkami:
- paradajky - 2,9 kg;
- baklažány a papriky - každý 11;
- cesnak - 37 g;
- chili - pol lusku;
- ocot - 126 ml;
- cukor - 124 g;
- soľ - 42 g;
- slnečnicový olej - 125 ml.
Príprava sa uskutočňuje podľa tohto sledu účinkov:
- paradajky a papriky sa pomelú v mixéri;
- paradajková zmes sa uvedie do varu a varí sa 28 minút;
- nakrájanú papriku nakrájajte na prúžky, baklažán na krúžky;
- krúžky baklažánu sú pokryté soľou počas 14 minút;
- do vriacej paradajkovej pasty sa pridá korenie, baklažán, soľ, cukor, olej a zmes sa varí 27 minút;
- pridajte cesnak a ocot, varte ďalšie tri minúty;
- položte lecho do pripravenej nádoby.
Ako správne skladovať obrobky?
Lecho musíte skladovať na chladnom a tmavom mieste. Suterén je ideálny. V takýchto podmienkach si občerstvenie zachováva chuť a výhody po dobu jedného roka. Skladovanie je možné v byte, mimo vykurovacích zariadení.
