TOP 7 chutných receptov na výrobu lecho s mrkvou a cibuľou na zimu

Lecho je populárne maďarské jedlo. Tradične sa považuje za „leto“ vďaka svojim jasným zložkám. Recept je iný, ale základom sú papriky a paradajky. Ešte zaujímavejšia je chuť lecha s mrkvou a cibuľou na zimu a jej recepty sa tiež líšia v rozmanitosti. Každá z nich vyžaduje správny výber prísad a prípravkov.

obsah

1 Vlastnosti obrobku
2 Výber produktov pre lecho s mrkvou
3 Príprava kontajnerov
4 Najchutnejšie recepty
5 Ďalšie skladovanie

Vlastnosti obrobku

Lecho je pomerne jednoduché jedlo. Stále však existujú určité nuansy:

Hlavnou zložkou je vždy korenie.
Papriky sa tradične krájajú na prúžky. V skutočnosti to neovplyvňuje chuť misky a môžete ju pohodlne krájať.
Nezáleží na tom, ako nakrájate hlavnú zložku, zvyšok zeleniny nakrájajte rovnakým spôsobom tak, aby sa všetci pripravili v rovnakom čase a aby vyzerali krásne.
Paradajky olúpajte kvôli rovnomernosti.
Ak nie je čerstvý, použite pastu. Na 2 litre vody potrebujete 600 gramov.
Pre chuť pridajte trochu sušenej bazalky alebo majoránky.
Po dlhom tepelnom spracovaní zeleniny nemusí byť jedlo samotné sterilizované.

Výber produktov pre lecho s mrkvou

Nezabudnite si vybrať čerstvú, zrelú zeleninu bez zhnitých alebo poškodených častí. Ako poslednú možnosť je odrežte. Neexistujú žiadne zvláštne pravidlá týkajúce sa sladkej papriky, ale ak je mäsitá, so silnými stenami, bude mať pozitívny vplyv na chuť.

Pri výbere oleja sa vyvarujte tomu, ktorý má ďalšiu príchuť alebo vôňu. Najlepšie je rafinované slnečnicové semienka.

Príprava kontajnerov

Banky musia byť bez prasklín, viečka musia byť bez hrdze. Umyjú sa jedlou sódou a potom sa sterilizujú. Na tento účel môžete použiť rúru, kde sú na strane položené suché plechovky a zohriate na 150 stupňov. Ďalšou možnosťou je mikrovlnná rúra. Voda sa naleje na dno zásobníkov a udržuje sa pri strednom výkone jednu minútu.

Pri nalievaní lecho sa uistite, že sú poháre teplé, inak prasknú.

Najchutnejšie recepty

Ak sa rozhodnete variť lecho s cibuľou a mrkvou, môžete použiť najjednoduchšie a zaujímavejšie možnosti. Vďaka prítomnosti mrkvy je jedlo nezvyčajné, mierne sladké a ďalšie prísady dodávajú ešte zaujímavejšie príchute.

Jednoduché lecho s mrkvou

Ak práve spoznávate toto jedlo, vyskúšajte najjednoduchšie. Pre klasický recept potrebujete niekoľko ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte doma:

kilogram sladkej papriky;
2 kilogramy rajčiaka;
pol kilogramu mrkvy;
cibuľa - asi 300 gramov;
150 ml rastlinného oleja;
cukor, soľ;
25 mililitrov 9% octu.

Pozri sa tiež

Klasický domáci recept bazalkovým pestom

Pre dobrú chuť a kombináciu ingrediencií je potrebné paradajky rozdrviť akýmkoľvek vhodným spôsobom. Potom to povarte, predsolte, pridajte cukor a ocot, rovnako ako olej. Potom strúhaný rošt alebo nakrájaný na kúsky mrkvy umiestnite na rovnaké miesto. Čas štvrť hodiny. Po prejdení pridajte zvyšné komponenty. Po ďalšej tretine hodiny je obrobok pripravený na valcovanie.

Možnosť s paradajkovou šťavou

Namiesto paradajok môžete použiť aj šťavu. Pre domáce lecho budete potrebovať:

2 litre šťavy;
3 kilogramy korenia;
pol kilogramu korenia a mrkvy;
petržlenová kôpr;
200 mililitrov oleja;
rasce;
cukor a soľ;
ocotová esencia 70%.

Jemne nasekajte všetku zeleninu a bylinky a vložte ich do vhodného hrnca, ale naplňte ich pripravenou šťavou, nie vodou. Potom pridajte ďalšie komponenty a nechajte teraz podstatu. Nalejte ju potom, čo zmes uvarí asi o niečo menej ako štvrtinu hodiny. Naposledy povarte a otočte.

Paradajka, paprika a mrkva lecho - "olizovať prsty"

Mnohé z nich môžu byť vystrašené množstvom cukru, ale stále sa ukáže, že výrobok je nezvyčajný a zaujímavý. Stále to dobre funguje s mäsom a inými pokrmami. Sladkosť dodáva iba špeciálnu piknik. zloženie:

paradajky - 2 až 2,5 kilogramu, niekedy až 3;
korenie - kilogram a pol;
pár mrkvy a cibule;
vysoko kvalitný rastlinný olej;
cukor - 150 - 20 gramov, podľa chuti;
100 ml octu;
soľ - tiež vo veľkých množstvách, až 3 polievkové lyžice.

Nakrájajte paradajky, je dobré, ak tvoria takmer homogénnu kašu. Nalejte do nich olej, soľ, sladte, výsledné pyré, potom nechajte variť a držte ďalších 15 minút. Nezabudnite miešať, pretože jedlo rýchlo horí.

Vyplňte zvyšok zeleniny. Ocot sa môže naliať iba vtedy, keď je všetka príprava takmer dokončená. Zamiešajte, skúste malé množstvo, ak nie je pripravené, nechajte ho v ohni trochu viac.

S fazuľami

Ďalšou zaujímavou možnosťou je fazuľa. Chuť je nezvyčajná, ale každému sa určite bude páčiť. Požadované komponenty:

3 kilogramy paradajok;
kilogram mrkvy;
7 paprík;
pol kilogramu fazule;
3 cibule;
150 gramov cukru;
2-3 polievkové lyžice soli.

Fazuľa by sa pri varení nemala odstraňovať okamžite. Nechajte ho vo vode cez noc. Môžete nasiaknuť inokedy, hlavná vec je, že pred pridaním do misky uplynie niekoľko hodín.

Nakrájajte zvyšok zeleniny jemne, vložte do dostatočne veľkej panvice, ale cibuľu nechajte na chvíľu a nechajte ju pol hodiny na miernom ohni. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a dusíme ďalších 10 minút. Nakoniec pridajte fazuľa a ostatné prísady. Po 5 minútach si môžete sami vyrobiť polotovary.

Pikantné lecho

Ideálne pre fanúšikov horúceho občerstvenia. Budete potrebovať:

jeden a pol kilogramu sladkej papriky;
2 chilli papričky
kilogram paradajok;
pol kilogramu cibule;
200 - 250 gramov mrkvy;
3 kusy cesnaku;
100 gramov cukru;
soľ;
50 gramov oleja;
30 mililitrov 9% octu;
Bobkový list.

Pozri sa tiež

Recepty krok za krokom na výrobu kaviáru z mliečnych húb na zimu

Pri príprave ingrediencií majte na pamäti, že ak odstránite semená z chilli papričky, stane sa menej korenistou a naopak, jedlo bude horúce.

Celá zelenina sa musí nasekať, paradajky sa musí nasekať v mixéri alebo iným spôsobom. Hlavná vec je, že výsledkom je homogénny, mäkký kaše s množstvom šťavy.

Výsledné pyré varte, potom vyhoďte do mrkvy na kocky, nechajte štvrť hodiny na miernom ohni, ale miešajte, až kým nezmäkne. Potom dajte cibuľu, počkajte ďalších 5 minút, nalejte pripravenú soľ, cukor a korenie, choďte tam, opatrne nalejte rastlinný olej.

Počkajte ďalšiu tretinu hodiny a keď je korenie pripravené, pridajte zvyšok korenia. Ocot nalejte pred odstránením z tepla, dokonca aj pred zošívaním.

Žiadny ocot

Aj keď zloženie ingrediencií vo väčšine týchto snackov, navrhnutých na dlhú dobu, sa neobíde bez rôznych druhov octu, nie každému sa to páči. Tieto vlastnosti netrpia iba opustením octu. Potrebné sú tieto komponenty:

kilogram papriky a paradajok (rovnako);
mrkva - 2 až 3 kusy;
cibuľa (môžete si vziať jednu alebo trochu viac);
čierne korenie vo forme hrachu;
bobkové listy;
rastlinný olej - asi 120 - 150 gramov;
cukor - lyžička;
približne rovnaké množstvo soli.

Nalejte olej na panvicu s vysokými stenami, zahrievajte. Vyprážajte cibuľové krúžky a mrkvové kocky, kým nezmäknú. Potom príde zase paprika, paradajky sa vložia po 10 minútach - ostatné ingrediencie. Znížte horák na minimum a udržujte ho do tendra.

Bez sterilizácie

Existuje možnosť lecho, pri ktorej sterilizáciu nepotrebujete. To vám uľahčí varenie. Zloženie sa mierne líši od ostatných receptov:

korenie;
mrkva;
žiarovka;
paradajková pasta alebo zemiaková kaša;
ocot - o niečo menej ako lyžica alebo lyžica;
rastlinný olej (rafinovaný olivový alebo slnečnicový olej);
cesnak (dal 2-3 strúčiky);
paprika;
mleté čierne korenie;
Lavruška.

Najskôr nalejte olej cez dno misky, potom nakrájajte plátky mrkvy a cibuľové krúžky. Dbajte na to, aby sa farba nezmenila na zlatú, t. J. Nemažte, aby zelenina zmäkla.

Po ďalších desiatich až pätnástich minútach zahrejte korením. Na prípravu omáčky použite paradajkovú pastu.

Za týmto účelom zrieďte vodou v pomere jedna ku trom, soľ, oslaďte cukrom, nezabudnite mleté korenie. Nalejte omáčku do zeleniny, pridajte zvyšné ingrediencie. Akonáhle vrie, načasujte ďalších 10 minút a na konci pridajte ocot.

Ďalšie skladovanie

Takéto polotovary sa nezhoršujú a sú bezpečné dokonca aj pri dlhodobom skladovaní. Môžete dokonca sezónu alebo rok. Okrem toho je to v uzavretej forme povolené aj pri normálnych teplotách, vo vnútorných priestoroch, ale bez prístupu na priame slnečné svetlo. Napríklad v komore a mimo ohrievačov.