Pravidlá sterilizácie plechoviek nad parou kanvice pri konzervovaní
Predtým boli za starých čias zelenina alebo ovocie solené v dubových sudoch a udržiavané v chladnej pivnici a pivnici. Teraz nie každý má takúto príležitosť. Na zachovanie obrobkov sa používa konzervovanie. Aby sa zabránilo otvoreniu plechoviek, musia sa dekontaminovať. Sterilizácia sa uskutočňuje rôznymi spôsobmi. Výberom vhodnej metódy je proces konzervovania rýchly a ľahký. Dajú sa nádoby sterilizovať na kanvici a ako? Nasledujúci text opisuje, ako sterilizovať sklenené nádoby na kanvici.
Príprava nádoby a príslušenstva
Po prvé, poháre a viečka musia byť pripravené na sterilizáciu v súlade s určitými pravidlami. Na konzerváciu sú najvhodnejšie také nádoby, ktoré sa už raz použili, ich sklo je kalené. Ak musíte používať nové plechovky, musíte si ich uchovať v horúcej vode, aby ste si zvykli na vysokú teplotu.
Pri použití sklenených nádob sa odporúča používať bezfarebný alebo namodralý odtieň (alebo so zelenkavým odtieňom) bez trhlín a triesok. Ak sú poháre príliš znečistené, musia sa namočiť do roztoku uhličitanu sodného (1%), potom sa dôkladne umyjú jedlou sódou, opláchnu sa veľkým množstvom tečúcej vody a potom sa znova opláchnu prevarenou vodou.
Príprava viek
Je potrebné skontrolovať, či viečka zapadajú do týchto nádob, či sú pevne zatvorené. Pri použití skrutkových plechových viečok skontrolujte, či sú pevne dotiahnuté. Do nádoby nalejte vodu, pevne priskrutkujte veko, prevráťte ho a pretrepte. Ak prepúšťa vodu, bude viditeľná. Musíte tiež skontrolovať elastické pásy na kovových krytoch, aby sa perfektne prispôsobili.
Medzi cínovými plechmi môžu byť kryty s hrdzavými škvrnami, škrabancami, konkávnostami. Takéto poškodené vzorky nie sú vhodné na valcovanie v zime.
Sklenené a plechové viečka, zátky musia byť sterilizované bezprostredne pred spojením.
Sterilizačné plechovky na pare
Ak chcete sterilizovať sklenenú nádobu, môžete použiť paru z kanvice a krk umiestniť nad varnú kanvicu. Cesta tejto babičky sa používa už dlhú dobu. Nalejte do kanvice vodu, privarte k varu. Potom sa na jeho výlevku umiestni čisto umytý pol litra alebo jeden liter, teplo sa zníži na stredné.
Takto udržujú pollitrovú plechovku pre pár počas 10 minút, liter-15, trojlitrovú plechovku po dobu 20 minút.
Je vhodné sterilizovať trojlitrové poháre na samotnej kanvici odstránením veka a inštaláciou pomocou krku. Najprv musíte skontrolovať, či priemer hrdla sklenenej nádoby vyhovuje kanvici. Malá naparená nádoba sa môže sterilizovať umiestnením na posúvač v čajovej kanvici.
Pri uchovávaní je potrebné dbať na to, aby sa v blízkosti nenachádzali žiadne malé deti.
Výhody a nevýhody metódy
Metóda babičky je jednoduchá a prístupná. V každej domácnosti je rýchlovarná kanvica a sporák, takže každý môže túto metódu implementovať.
Nevýhodou je, že touto metódou môžete sterilizovať parou malé množstvo sklenených nádob naraz (1-2 kusy).
V niektorých prípadoch je to dobrá voľba. Predpokladajme, že v súčasnosti nie je dostatok bobúľ alebo zeleniny, ale túžba ich zrolovať bez čakania na novú dávku. Suroviny na konzerváciu môžu pokaziť, kým čakáte na dozretie čerstvých bobúľ.
Ktoré kanvice sú vhodné?
Moderní výrobcovia ponúkajú na varenie vody na výrobu čaju, kávy rôzne druhy varných kanvíc. Litinové kanvice sú najstaršie, vhodné na dlhé varenie na plynovom a elektrickom sporáku, ako aj na sporáku. Majú hrubé dno, hliníkové, keramické, smaltované alebo z nehrdzavejúcej ocele.
Dôležité! Nie je možné sterilizovať plechovky na elektrických kanviciach s uzavretým vyhrievacím prvkom.
Na sterilizáciu je veľmi vhodné použiť liate čajníky. Sú odolné, ich kapacita je veľká (do 3 litrov), voda sa nevarí.
Ako sterilizovať poháre vriacou vodou z kanvice?
Sklenené nádoby niekedy nevyžadujú dlhú sterilizáciu, keď sa zelenina nemusí uzavrieť na dlhú dobu.
V takýchto prípadoch použite metódu obarenia.
- Vložte požadované množstvo nádob do cedníka alebo sitka.
- Potom nalejte horúcu vodu z kanvice.
- Spracovanú nádobu rozložte na čistý a suchý uterák.
Riad je pripravený.
Bezpečnostné opatrenia na sterilizáciu
Aby ste zabránili nehodám počas sterilizácie, musíte dodržiavať bezpečnostné pravidlá:
- bez kuchynských rukavíc nemôžete brať horúce plechovky;
- nádoby na sterilizáciu musia byť neporušené, rukoväte musia byť neporušené.
Sklenené nádoby nevypláchnite studenou vodou, mohlo by to prasknúť. Sterilizácia plechoviek na konzervovanie je jednoduchý, ale veľmi dôležitý proces, ktorý si vyžaduje dodržiavanie pravidiel dezinfekcie.
