4 ľahké recepty na konzervovanie pečenej zeleniny na zimu

Existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť zeleninu na zimu, ale varenie pečenej zeleniny na zimu je jedným z najjednoduchších spôsobov. Takmer všetka práca na nich spočíva v potrebe zohriať rúru, narezať a zmiešať ingrediencie, upiecť a uložiť do pohárov na uskladnenie.

Funkcie zberu pečenej zeleniny na zimu

Pred varením musia byť ingrediencie olúpané a dôkladne umyté. Keď sú umiestnené vo forme, ich kusy by mali voľne ležať.Počas pečenia nie sú premiešané, je možné mierne pretrepať. Faktom je, že pečená zelenina je veľmi krehká a môže sa ľahko poškodiť..

Požiadavky na hlavné zložky

Výrobky na pečenie musia byť vysoko kvalitné a bez zjavného poškodenia.

Príprava nádoby

Pečenie sa uskutočňuje v osobitnej forme. Pred použitím dôkladne opláchnite a osušte. Bezprostredne pred umiestnením zeleniny do nej je namazaná tenkou vrstvou slnečnicového oleja. V niektorých receptoch sa forma premyje trochou vody.

Hotový produkt sa umiestni do vopred pripravených čistých pohárov. Musia sa umyť a vysušiť.

Najlepšie recepty

Toto sú najznámejšie a najchutnejšie recepty na pečenú zeleninu.

V stávke

Na varenie budete potrebovať: baklažány, cukety, papriku, paradajky, kukuricu, špargľu, huby, cibuľu a cesnak.

Na dresing potrebujete: sójová omáčka, olivový olej, citrónová šťava, soľ a rôzne korenie (nové korenie a čierne korenie, koriander a paprika)

Príprava:

1. Zelenina sa premyje a olúpa. Cibuľa sa nakrája na krúžky, papriku - v prúžkoch, kukuričné ​​klasy - v kruhoch, baklažánoch a cuketách - na malé kúsky 1 cm.
2. Zelenina sa umiestni na drôtený stojan a varí sa na drevenom uhlí. Trvanie procedúry je 3 - 5 minút. Potom posypeme jemne nasekaným cesnakom.
3. Ďalej pripravte zálievku zmiešaním potrebných zložiek v samostatnej miske.
4. Teplá zelenina sa naleje dresingom a nechá sa variť.

Miska je teraz hotová a môže sa podávať alebo používať na konzervovanie.

Pozri sa tiež

TOP 17 receptov na paradajkovú paradajkovú omáčku doma na zimu

V rúre

Na prípravu konzerv z pečenej zeleniny môžete použiť takmer akúkoľvek sezónnu zeleninu.

Aby sa však miske dodala jedinečná aróma, odporúča sa, aby obsahovali dostatočné množstvo papriky a papriky. Ich zreteľne vnímateľná chuť a vôňa dodajú pečenej zelenine rozpoznateľnú a jedinečnú arómu..

Tento recept sa počíta na prípravu jedného litra produktu.Čas, počas ktorého sa práca vykonáva, je niečo vyše hodiny.

Požadované prísady:

• kilogram cukiny;
• 300 g čerstvých paradajok;
• rovnaké množstvo papriky;
• chili tri kusy;
• potrebujete 280 g cibule;
• 200 g zeleru;
• soľ 12 g a cukor 30 g;
• rastlinný olej potrebuje 60 g.

Postup varenia:

1. Cuketu musíte umyť a nakrájať na kúsky. Hrúbka by mala byť medzi 3 a 5 mm. Ak bola cuketa pripravená, nemusíte ju rezať - v tomto prípade sa celá cuketa berie na varenie. V zrelých vzorkách odlupujte a odlupujte semená.
2. Teraz musíte pripraviť formu, v ktorej sa bude variť. Je namazaný slnečnicovým olejom a na plátky cukety sú umiestnené. Musia byť voľne umiestnené na formulári. Ak to nezabezpečíte, kvalita varenia sa zníži.
3. Teraz sa pripravuje paprika. Umývajú to, narezávajú a čistia semená, odrežú stopku. Korenie by malo byť nakrájané na tenké a dlhé prúžky. Teraz sa pridáva do pekáča do cukety, ktorá je tam umiestnená.
4. Pred pridaním do všeobecnej zmesi sa paradajky narezajú na tenké kruhy. Ich hrúbka by nemala presiahnuť 5 mm.
5. Cibuľky sa vyčistia a umyjú. Potom sa nakrájajú na hrubé kruhy a umiestnia sa do pekáča.
6. Zostáva pridať jemne nasekané zelerové stonky. Použitie koreňa je povolené. Pred použitím musí byť nakrájaný na tenké plátky.
7. Musíte tiež pridať malú hrsť cherry paradajok, ako aj krúžky jemne nasekanej papriky.
8. Pripravená zmes sa dôkladne premieša pridaním požadovaného množstva soli a cukru a naleje sa olivovým olejom. V takom prípade musíte zabezpečiť, aby pokrýval všetky kúsky zeleniny.
9. Na varenie v rúre je potrebné umiestniť zeleninu na 35 minút pri teplote 180 stupňov.

Pozri sa tiež

Recepty z hroznových konzerv Dolma

Počas postupu sa odporúča mierne pretrepávať plesňou tak, aby produkty nehoreli. Šalát sa skladuje v vopred pripravených nádobách, nemal by dosahovať jeden a pol centimetra k krku. Konzervovaná zelenina sa môže počas zimy skladovať na chladnom mieste.

V arménčine

Tento pečený zeleninový šalát sa zvyčajne podáva teplý.

Na to budete potrebovať zeleninu: 2 cibule, 4 paradajky, 4 papriky, 4 strúčiky cesnaku, 2 baklažány.

Tiež by ste mali brať bylinky na varenie: koriander, kôpor a petržlen.

Na doplnenie paliva budete potrebovať:

• ocot;
• citrónová šťava;
• olivový olej;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• nové korenie.

Tieto komponenty sa pridávajú podľa potreby.

Príprava:

1. Rúra by sa mala predhriať na 200 stupňov. Zelenina sa musí olúpať a umyť.
2. Budete potrebovať 2 jedlá na pečenie. Do každej nalejte pol pohára vody. Cibuľa a baklažán sa vkladajú do jednej, paprika a paradajka do druhej. Pečieme zvlášť. Prvá forma bude variť dlhšie ako druhá.
3. Na prípravu zálievky sa olej naleje do misy, pridá sa soľ, citrónová šťava, nové korenie a čierne korenie, strúčiky cesnaku sa vytlačia. Zmes porazíme vidličkou, zabalíme do celofánu a necháme uvariť.
4. Pečená zelenina sa olúpa a nakrája. K nim sa pridávajú jemne nasekané bylinky a varené dresingy.

Časti sa musia dôkladne premiešať a nechať uvariť. V tejto forme môže byť toto jedlo uzavreté v pohári alebo podávané.

Bez sterilizácie

Na varenie pečenej zeleniny týmto spôsobom stačí stočiť do starostlivo umytých predsterilizovaných pohárov. Z nich vyrobený šalát sa dá zvinúť bez sterilizácie obrobku.

Pravidlá skladovania obrobkov

Pripravená konzervácia sa sterilizuje. To si vyžaduje veľkú nádobu naplnenú vodou na záves nádoby. Na ľanovú utierku sa umiestni nádoba, na ňu sa umiestni veko. Čas konzervácie 0,5 l plechovky je 15 minút.

Potom sa zakryjú a uložia na chladnom a tmavom mieste, napríklad v suteréne. Z bezpečnostných dôvodov poskytujú teplotu 2 až 6 stupňov Celzia.