TOP 5 rýchlych receptov na varenie baklažánu nakladaného s cesnakom na zimu
Každý rok sa čoraz viac žien v domácnosti zaoberá prípravou nakladaného baklažánu s cesnakom a rôznymi prísadami. Zeleninový predkrm sa ukázal byť chutný a jemný a množstvo výrobkov v konzervovanom zložení prispieva k pocitu vychutnávania originálnych vôní po celú zimu. Jedlo je ideálne na každodenný obed a slávnostný stôl.
Funkcie varenia baklažánu s cesnakom na zimu
Pri príprave šalátov by ste mali dodržiavať niektoré pravidlá:
- je lepšie zvoliť malé konzervy na konzervovanie, aby sa obrobok použil okamžite v rovnakom čase;
- nezrelá zelenina sa môže použiť na výrobu kaviáru a duseného mäsa;
- predtým, ako pripravíte jedlo, mali by ste plátky lúpaných baklažánov nechať osolené, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti a horkosti;
- na udržanie krásneho tvaru nemusí byť zelenina olúpaná;
- nepoužívajte kovové misky, ktoré pri kontakte so zeleninou spôsobujú nepríjemnú pachuť;
- Rýchle varenie na vysokej teplote znižuje pravdepodobnosť znehodnotenia počas skladovania.
Výber a príprava zložiek
Pri zbere v zime je potrebné pri výbere ovocia brať do úvahy niektoré nuansy:
- tvar by mal byť guľatý, stredne veľký;
- je lepšie zvoliť zrelé baklažány, ale nie prezreté;
- zelenina by mala mať hustú dužinu s malými semenami bez prítomnosti vizuálnych dutín;
- celá šupka baklažánu je vítaná, bez poškodenia.
V prípade polotovarov sú baklažány vyprážané, pečené alebo čerstvé, posypané soľou a bylinkami, aby sa maximalizovala ochrana vitamínov a minerálov..
Na rezanie výrobku sa používajú keramické nože a rezačky na drevo.
Ako pripraviť nádobu?
Pre zimné zatáčky by ste mali zvoliť čisté plechovky malých rozmerov bez zápachu. Pred konzervovaním sa sklenené nádoby dôkladne umyjú a sterilizujú varom. Existuje aj ďalší bežný spôsob sterilizácie - udržiavanie plechoviek v peci pri vysokej teplote počas 10 až 15 minút.
Slepé metódy
Modré viery sa pripravujú rôznymi spôsobmi. Používajú sa v zime ako samostatné hotové jedlá, ktoré je možné konzumovať ihneď po otvorení, a ako polotovary, ktoré sa pridávajú do iných jedál tak, aby prešli procesom tepelného spracovania.
Lahodný baklažán s cesnakom a bylinkami na zimu
Pre jednoduchý recept musíte použiť produkty:
- 1 kilogram baklažánu;
- 1 - 2 hlavy cesnaku;
- kôpor - 1 zväzok;
- 2 polievkové lyžice cukru, soli a octu;
- 1 liter vody;
- 100 ml rastlinného oleja.
Krok za krokom akcie:
- Nakrájajte čistú zeleninu na stredné kocky.
- Nalejte marinádovú vodu do misky. Oheň.
- Čistite vysušený kôpor.
- Olúpte cesnak.
- Do varenej marinády nalejte zeleninu, cukor, soľ a ocot.
- Varte s vekom uzavretým počas 8-9 minút.
- Zmäkčené baklažány odstráňte štrbinovou lyžičkou. Posypeme kôprom a stlačeným cesnakom.
- Namažte olejom. Nechajte vsiaknuť do cesnakovej marinády po dobu 3-5 minút.
- Robte zvraty do pohárov.
S koriandrom
Originálne pikantné občerstvenie sa pripravuje na základe:
- 1 kilogram modrej;
- 150 gramov koriandra;
- 2 hlavy cesnaku;
- 1 chilli paprička;
- 60 ml octu jablčného muštu;
- 1 šálka rastlinného oleja;
- soľ podľa chuti.
Šalát pripravte nasledujúcim spôsobom:
- Čisté suché bylinky jemne nasekajte.
- Nakrájajte korenie na tenké krúžky, odstráňte semená.
- Nasekajte cesnak.
- Kombinujte koriander, cesnak, korenie a soľ. Zakryte octom a dôkladne premiešajte. Nechajte vylúhovať.
- Vypečte baklažán nakrájaný na krúžky v panvici s olejom, až kým nebude mať zlatohnedú farbu.
- Vložte prvú vrstvu korenia do nádoby, ďalšou je baklažán.
- Naplňte zahriatym olejom.
- Make twist.
S cibuľou
Ak chcete vytvoriť všestranné občerstvenie, ktoré budete potrebovať:
- 800 gramov baklažánu;
- 1 mrkva;
- 1 sladká paprika;
- ½ pálivá paprika;
- 3 strúčiky cesnaku;
- 1 bobkový list;
- 1 lyžica octu;
- 1,5 lyžice cukru;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 1 liter vody.
Ak chcete marinovať baklažány, postupujte takto:
- Umyte tie modré, odstráňte stonky. Rezané do kruhov.
- Ošúpajte mrkvu a papriku. Nasekajte na malé kúsky.
- Varte modrou farbou vo vode s pridaním 1 polievkovej lyžice soli po dobu 5 minút.
- Dajte bobkový list, cesnak a kúsok papriky v nádobe na dne.
- Položte zeleninu vo vrstvách.
- Nalejte nádobu prevarenou vodou a tekutinu okamžite nalejte do samostatnej misky. Pridajte soľ, cukor a ocot. Nalejte späť do nádoby so zeleninou.
- Nádobu sterilizujte 10 minút v nádobe s vodou.
- Naskrutkujte veko späť a dajte ho hore dnom, aby vychladlo.
S mrkvou
Pre jednoduchý recept by ste si mali kúpiť produkty v nasledujúcom objeme:
- baklažán - 2 kilogramy;
- mrkva - 1 kus;
- cesnak - 2 hlavy;
- petržlen alebo kôpor - 1 zväzok;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- voda - 2 litre;
- bobkový list - 3-5 kusov;
- nové korenie - 5 hrach.
Procesy:
- Celé baklažány povarte v slanej vode po dobu 5 - 8 minút.
- Mrkvu nastrúhajte nahrubo.
- Prejdite cesnakom cez lis.
- Ochladené baklažány nakrájajte na celú dĺžku. Plnené cesnakom a mrkvou.
- Vložte modré gule do misky posypané bylinkami.
- Nalejte solankou, ktorá sa pripravuje vriacou vodou po dobu 15 minút, s bobkovými listami, korením a soľou.
- Zeleninu nechajte 3 dni vykysnúť v teplej miestnosti. Potom ju pošlite na 2 dni do chladničky.
- Urobte twist.
Pikantná modrá s cesnakom a korením
zloženie:
- 9-10 baklažánov;
- 1 paprika;
- 1 chili pod;
- 1 šálka olivového oleja
- 5 - 7 strúčkov cesnaku;
- 5 lyžíc citrónovej šťavy;
- banda zelených;
- soľ;
- ½ čajovej lyžičky rasce a mletého korenia;
- 1 lyžica kari
Krok za krokom recept:
- Celé baklažány pečieme v rúre po dobu 25 minút, potiahnite olejom.
- Trvajte na tom, 60 minút.
- Nasekajte korenie, bylinky a cesnak. Zmiešať.
- Pridajte soľ, ocot, citrónovú šťavu, olej a korenie.
- Každý baklažán nakrájajte na bok. Soľ a vložte náplň dovnútra.
- Vložte poháre, prikryte olejom.
- Sterilizujte a uzavrite vekom.
Ďalšie skladovanie obrobkov
Konzervácia by sa mala skladovať na suchom a tmavom mieste. Teplotný režim by nemal prekročiť 5 stupňov Celzia. Na tieto účely je vhodný balkón v byte alebo pivnica v dome..
Koľko si môžete uložiť?
Optimálna doba použiteľnosti liečiva je 2 až 3 roky. Preto nie je možné zachovať celý objem vitamínov, ale chuť zostáva nezmenená.
