Jednoduchý recept na výrobu nakladaných húb na zimu

Obyčajný príbeh - zbierali huby v lese alebo ich kúpili v bazári, ale neviete, ako sa dajú huby nakladať, recept na spracovanie neexistuje. Nič zlé. Mám celý rad receptov na výrobu nakladaných húb. Dobrý recept s obrázkami - 50% úspech pri zbere húb na zimu, druhá polovica úspechu závisí od tvrdej práce domácnosti a kvalitnej prípravy surovín.

Príprava medovej agariky

Aj keď na pňov zbierali huby, na nich bolo dosť odpadkov. Krátke namočenie v umývadle uľahčí namáhavý proces čistenia čiapok a nôh od zeme a všetkých nečistôt z lesa. Vyzreté vzorky by mali byť umiestnené v samostatnej nádrži. Zvyčajne zmrazím celú odrodu húb a poradím vám. Vyberáme všetky malé veci s elastickými uzávermi a neporušenými koreňmi - ide o vynikajúcu surovinu na morenie.

Pred morením je potrebné ich uvariť. Urobíme to v dvoch etapách:

1. Prvou fázou je varenie húb po 10 minútach varu, vypustenie vody spolu s odpadom, ktorý pri varení odišiel.
2. Druhou fázou je varenie húb po 20 minútach varu. Na varenie vezmite čistú vodu. Pripravenosť závisí od húb. Po uvarení klesajú na dno.

Hádzajte pripravené huby do cedníka. Všetka voda musí odtekať. Suroviny sú pripravené, je čas zistiť, ako nakladať medové huby na zimu.

Okamžitý recept

Existuje ľahký recept - okamžite nakladané huby za 15 minút. Na varenie budete potrebovať 2 kg húb. Marinádu uvaríme z litra vody a korenia. Nalejte 2 lyžičky do prevarenej vody. soľ a cukor, hodíme do niekoľkých hráškov z korenia a čierneho korenia.

Huby dáme do mierne vriacej marinády a varíme 5 minút a nakoniec nalejeme octovou esenciou. V 1 litri potrebujete trochu viac ako 2 čajové lyžičky, zvyčajne beriem 2,5. Nakladané huby sú pripravené, zostáva ich naliať do sterilných pohárov. Kvôli tesnosti nalejte rastlinný olej do pohárov, zrolovať nádoby, vychladené iba v chladničke. nakladané huby si môžete vychutnať za deň.

Marinujte bez sterilizácie

Určite budete potrebovať recept na medové huby nakladané na zimu vo veľkých pohári. Vezmite 2 trojlitrové nádoby, umyte ich sódou, sterilizujte parou. Spracujeme 5 kg medovej agariky: vyčistíme ju od odpadu, umyte ju. Predvaríme ich v slanej vode. Dodržiavame koncentráciu: voda - 3 litre, soľ - 120 g. Huby varíme v slanej vode asi 20 minút, potom vodu vypustite.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty na výrobu cuketového pyré pre dieťa na zimu

Marináda na varenie medovej agariky. Berieme 1,5 litra vody a nalejeme ju do dostatočne veľkého hrnca.Nalejte 50 g soli do vriacej vody, vyhoďte 5 kusov bobkového listu, pošlite tam 7 kusov klinčekov a 10 luskov. Pridajte na špičku lyžičky 1,5 g kryštálov kyseliny citrónovej a škorice.

Keď korenie trochu povaríme, pripravíme suroviny na marinádu a povaríme ich 20 minút. V posledných minútach pridáme ocotovú esenciu, stačí 30 ml. Z kachlí vyberte hrniec s hubami a odložte nabok. Obrobok sa musí ochladiť. Ochladené huby vložte do pohárov.

Varte bez sterilizácie, naplňte studenou marinádou a uzavrite obyčajnými plastovými viečkami. Nakladané huby skladujeme na zimu iba v chladničke.

Marinované mrazené huby

Osvedčený recept na moje nakladané huby zo mrazených húb sa hodí, ak nemáte radi prechádzku lesom pri hľadaní húb. Poviem vám, ako nakladať mrazené huby.

Dali sme kg medových húb do vriacej vody bez predbežného rozmrazovania. Varte 10 minút.

Pripravte si marinádu v inej panvici. Na 1 liter filtrovanej vody potrebujete:

• čierny korenie 15 hrachu;
• 3 listy lavrushky;
• kúsky sladkého hrachu 15;
• klinčeky kúsky 3 - 4, môžete tiež 5;
• soľ - stačí 2 polievkové lyžice;
• menej cukru, iba lyžica;
• vezmeme 6% vínneho octu, potrebujete 200 ml;
• cesnak - 3 strúčiky.

Huby preneste štrbinovou lyžicou z jednej misky na druhú, soľanka v druhej miske by mala prevariť. Varte 10 minút, huby ochlaďte bez odstránenia z marinády. Medové agarické marinovanie je takmer u konca.

Keď úplne vychladnú, vložte ich do čistých pohárov a uzavrite. Zimné občerstvenie sa nebude skladovať v komore, iba v chladničke.

Klasický recept na nakladanie medových húb

Nakladaný medový šampiňón z mojej babičky. Medové huby vždy zbierala doma:

• nasolené;
• nakladaná;
• zmrazil.

Klasický recept obsahuje 2 kg medových húb a 2 lyžice. l. ocot, soľ a cukor v slanom náleve. Okrem toho budete potrebovať zvyčajné pikantné korenie pre konzervované huby, každá trvá 4 veci - to bude stačiť na liter vody:

• čierne korenie;
• nové korenie;
• strúčiky cesnaku;
• Lavruška;
• karafiát.

Ďalej varíme pomocou podrobného receptu:

1. Hádzame soľ, korenie a cukor do tekutiny. Ocot nie je v tejto fáze potrebný.
2. 5 minút po uvarení soľanky znížime húbovú surovinu.
3. Teplo robíme malé, huby varíme 40 minút, nalejeme potrebné množstvo octu, varíme 15 minút.
4. Nádoby sterilizujeme.
5. Vložte huby do nádoby so štrbinovou lyžicou.
6. Marinádu uvaríme a naplníme ju poháre na vrchol.
7. Poháre hermeticky vyhrievajte viečkami, dajte ich hore dnom, prikryte prikrývkou.

Pozri sa tiež

Recepty na marinovanie mrkvy v kórejčine na zimu doma

Tento jednoduchý recept mi ​​pomáha vyrovnať sa so spracovaním mojej letnej úrody húb každý rok.

Snack s morskou hubou v kórejskom jazyku

Odporúčam vám vyskúšať vo svojej kuchyni najchutnejší recept z medovej agariky s feferónkami. Okrem jedného kilogramu húb (pripravených, varených) budete potrebovať cibuľu (2 hlavy), cesnak (2 strúčiky), feferónku (podľa chuti mleté ​​červené chilli).

Pripravte si malé množstvo marinády. Konzervačné prísady budú: ocot (7 polievkových lyžíc), soľ (1 lyžička), aromatický olej (slnečnica alebo zelenina) - lyžica. Nezabudnite vziať 3 polievkové lyžice prevarenej studenej vody. Potrebujem tiež cukor, obyčajne si zoberiem 1,5 polievkovej lyžice.

Berieme veľké hlavy, olúpame cibuľu, opláchneme, nakrájame na tenké polkruhy. Cesnak vylúpame, nasekáme ho akýmkoľvek spôsobom (nožom, špeciálnym lisom, strúhačkou).

Nádobu sterilizujeme v mikrovlnnej rúre. Kladenie medových húb a cibule. Vrstvy premiešajte lyžičkou tak, aby ležali pevne. Zmiešajte všetky prísady zálievky a nalejte do pohára. Uchovávame v chladničke 7 dní. Aby hríby boli všetky v slanom náleve, dajte na ne čistú gázu a náklad. Pohár lahodných húb je pripravený o týždeň.

Medové huby marinované s cibuľou a muškátovým orieškom

Chuť huby, nakladaného jedla závisí od korenín a rastlinných prísad, pomocou ktorých marinujeme naše huby. Pomer cibule sa mierne zvýšil a predjedlo nadobúda úplne inú chuť.

Na 2 kg umytých varených šampiňónov vylúpte 500 g cibule. Olúpeme cibuľu nakrájanú na prúžky. Pripravte si poháre: umyte ich jedlou sódou a potom sterilizujte v peci alebo mikrovlnnej rúre.

Pripravenú nádobu naplníme krásne. Striedame vrstvu húb s vrstvou cibule. Pripravte soľanku na doplnenie paliva:

1. Vezmime 700 ml vody. Malo by sa variť.
2. Pridajte ocot. Beriem jedáleň, stačí 5 lyžičiek. l.
3. Dajte soľ 1,5 lyžice. l. a cukor 2 lyžice. l.
4. Z pikantných korení iba štipka muškátového orieška (mletá).

Keď sa soľ a cukor rozpustí vo vode, nalejte soľanku do pohára s hubami. Obrobok sterilizujeme do 40 minút. Aby ste zabránili prasknutiu sklenenej nádoby, dajte počas sterilizačného procesu navinutý čajový uterák na dno nádoby so studenou vodou. Dáme nádobu na uterák, hrniec s nádobou na sporáku. Po 40 minútach varu vytiahneme pohár nakládaných húb, zavrieme a ochladíme. V zime jeme chutné huby s cibuľou.

Máte medovú agariku? Použite moje recepty. Uisťujem vás, že nebudete ľutovať.