Recepty na nakladané uhorky s zelerom na zimu

Ľahko osolené uhorky s zelerom sú príležitosťou na vynikajúcu konzerváciu do 3-4 dní po varení. Kuchári však obľubujú nielen rýchle recepty s bylinkami. Malé ovocie je tradične pokryté zelerom a konzumuje sa počas zimy.

Metóda rýchleho varenia

Najlepším spôsobom, ako vyskúšať zelerové uhorky, je rýchly recept. Chuť týchto uhoriek je neuveriteľná.

zloženie:

• uhorky 2 kg;
• 1-2 stonky zeleru;
• 2 hlavy cesnaku;
• 8 hrachových korenín;
• 8 listov lavrushky;
• 8 čerešňových listov;
• soľ;
• cukor.

Soľ a cukor sa prijímajú v pomere 1 polievková lyžica na 1 liter marinády. Počas varenia sa meria objem vody.

1. Malé ovocie sa umýva pod tečúcou vodou. Ovocie s tenkou kožou a malými pupienkami sa lepšie hodia. Špičky uhoriek sú odrezané.
2. Zelenina sa pevne vloží do smaltovanej panvy, naleje sa studenou vodou a stlačí sa stlačením.
3. Zelenina sa máčala 12 hodín. Potom sa voda vypustí a zmeria sa jej objem.
4. Rovnaké množstvo čerstvej vody sa privedie do varu. Do vriacej vody sa pridá soľ a cukor (predtým vypočítaný na požadovaný objem), lavrushka, nové korenie. Soľanka sa znova uvedie do varu.
5. Zeler sa premyje a nakrája na kúsky.
6. Uhorky s cesnakom a bylinkami sú pevne zabalené do vopred sterilizovaných pohárov. Na dno každej nádoby pridajte 1 - 2 čerešňové listy.
7. Obrobok sa naleje marinádou ochladenou na 40 stupňov. Nádoby sa uzavrú viečkami a nechajú sa 3 dni teplé.

Ak sa sol 'dlhodobo skladuje, soľanka sa po morení vypustí, privedie k varu a znovu naleje do pohárov.

Metóda solenia za studena

Recepty na varenie sa môžu líšiť. Konzervácia je veľmi chutná, uzavretá metódou chladu.

Pozri sa tiež

Recepty na morenie uhoriek s medom na zimu

zloženie:

• uhorky 1 kilogram;
• voda 1 liter;
• soľ 100 gramov;
• zeler 6 stoniek;
• lavrushka 4 listy;
• strúčiky cesnaku 4;
• nové korenie 6 kusov.

Nakladané uhorky dosiahnu hotový stav za 2,5 týždňa.

1. Okurky nie sú vhodné na solenie. Plody by sa mali vyberať malé a rovnakej veľkosti. Umývajú sa a umiestnia sa na 2 hodiny do studenej vody, pričom sa zaťažia.
2. Marináda sa pripravuje zo studenej vody s prídavkom soli.
3. Zeler sa premyje a nakrája na veľké kúsky.
4. Lavrushka, hrach, nasekaný cesnak sa umiestnia do sterilizovanej nádoby. Zeler a uhorky sa pridávajú s korením.
5. Banky sa naplnia studenou soľankou a zakryjú sa vekom. Nakladané uhorky sa umiestnia do nádob a nechajú sa kvasiť 3 dni pri izbovej teplote.
6. Po 3 dňoch sa soľanka vypustí. Voda sa zmenila na sladkú vodu bez soli.Konzervované uhorky sa stočia vekom a uchovávajú sa pri izbovej teplote ďalšie 2 týždne.

V zime sa konzervácia odstraňuje v chladnej pivnici alebo suteréne. Tento recept vám umožňuje ukladať uhorky po celý rok.

Recept na zeler a korenie

Nakladané uhorky sú veľmi chutné nielen v klasickej marináde, ale aj s pridaním sladkej papriky. Recepty uhorky do značnej miery závisia od osobných preferencií. Zložky sú preto iba indikatívne.

zloženie:

• uhorky;
• zelerová stonka;
• chrenový list a koreň;
• kôpor;
• Paprika;
• horčičné zrná;
• cesnak;
• voda;
• soľ.

Voda a soľ sa odoberajú v množstve 100 gramov na trojlitrovú nádobu soľanky.

1. Predpierané uhorky sa nechajú namočiť do studenej vody 2-3 hodiny.
2. Marináda sa pripravuje vopred vo veľkej panvici. Voda a soľ sa nechajú usadiť. To je nevyhnutné na získanie zrazeniny, ktorá sa nepoužíva pri príprave.
3. Zelenina a zelenina sa umyjú pod tečúcou vodou a sušia sa. Nakrájajte korenie a zeler na stredne veľké kúsky. Cesnak jemne nasekajte.
4. Všetky korenia sú rozdelené do 3 častí. Najprv dajte 1 čajovú lyžičku horčice, chrenu, bobkového listu, cesnaku, kôpru na dno. Sladká paprika a zeler sa umiestnia do nádoby spolu s uhorkami. Jedna 3-litrová nádoba obsahuje asi 2,5 kilogramu ovocia.
5. Nasolte solenú soľanku a prikryte gázou. Nechajte marinovať 3-5 dní. Čas priamo závisí od teploty miestnosti. Pri vysokých teplotách je fermentačný proces aktívnejší.
6. Po ukončení fermentácie marinády sa naleje do samostatného hrnca. Soľanka sa varí 5 minút.
7. Banky sa znovu vylejú vriacou kvapalinou a stočia sa do kovových viečok.
8. Hotové konzervovanie sa ochladzuje pod kožušinou hore nohami.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty baklažánu s kapustou pre zimný okamih

Každá žena v domácnosti, ktorá aspoň raz solila uhorky s pridaním zeleru a iných koreninových bylín, sa vracia do týchto receptov.