16 najlepších receptov na výrobu nakladaných horúcich paradajok na zimu

Nakladané pikantné paradajky na zimu sú vynikajúcim jedlom, ktoré ozdobí nielen každodenný, ale aj slávnostný stôl. Počas chladného počasia pomôže posilniť imunitný systém a vyrovnať sa s prechladnutím. Mali by ste byť opatrní pri konzumácii nakladaných pikantných paradajok pre ľudí, ktorí trpia chorobami žalúdka, pankreasu a dvanástnika.

Tajomstvo varenia pikantných paradajok

Ostré paradajky sa získajú iba ako výsledok pozorovania niekoľkých tajomstiev. Predovšetkým je potrebné si uvedomiť, že nebude fungovať na varenie receptov z nevzhľadnej zeleniny. Veľa záleží na pôvodnej kvalite výrobkov, pretože paradajky sa vyberajú nie veľké a nie malé, s minimálnymi žilami, jemnou šupkou.

Ak sa vám nepáčia v surovej forme, malé percento z nich poteší domácnosť už v korkovej forme. Osobitná pozornosť by sa mala venovať aj:

• dôkladná sterilizácia nádob;
• výber ďalších prísad - bazalka, cesnak, korenie, korenie, bylinky, chren, tymián a ďalšie;
• nebojte sa použiť správny počet ingrediencií, aj keď sa zdá, že ich je príliš veľa - blokáda vôňu mierne oslabí a chuť nebude tak tvrdá;
• vezmite si vysoko kvalitný ocot na marinádu - použite 9 percent od známych spoločností.

Paradajky sú rozmarná zelenina, pokiaľ ide o varenie. Dokonca aj pri šaláte môže byť dosť ťažké rezať ho tak, aby všetka tekutina zostala vo vnútri a nedovolila sa ju rozpadať. Na rezanie sa odporúča používať ostrý nôž, ktorý nebude mať za následok praskanie kože a rozptyľovanie mäkkej časti ovocia.

Rezy sa vyrábajú, pokiaľ to veľkosť umožňuje, na miestach žíl - tak si kúsky zeleniny zachovajú chutnejšiu a aromatickejšiu vlhkosť.

Ako správne vyberať a pripravovať zeleninu?

Výber a príprava zeleniny je najdôležitejšou fázou, od ktorej závisí konečná chuť prípravku na zimu. Potrebujete paradajky:

• postavený (s minimom);
• žiadne tvrdé kože;
• bez žíl;
• najviac nasýtené obsahom paradajok, šťavnaté.

Pokiaľ ide o semená, je vysoko odrádzané brať s nimi paradajky. Faktom je, že vďaka nim sa nádoba môže zväčšiť. Ak nechcete riskovať, vyberú osvedčené možnosti.

Zelenina, ktorá sa používa dodatočne, musí mať tiež slušnú kvalitu.

Papriky sa konzumujú bez kostí, so silnými okrajmi, stonky sa odstránia. Chrenové listy, cesnak, greeny sa ničia škodcami, pred varením sa dôkladne umyjú a sušia.

Príprava kontajnerov na začiatok procesu

Správne pripravený kontajner je zárukou, že obrobok nebude napučiavať a bude stáť v pivnici najmenej 2 roky. etapy:

• dôkladne ich umyte saponátom;
• ak sú na plechovkách stopy hrdze, potom ich očistite handrou roztokom sódy;
• opláchnite vodou;
• opláchnite horúcou vodou a opláchnite vriacou vodou;
• opláchnite ľadovou vodou z kohútika;
• nasadiť na sterilizáciu.

Pozri sa tiež

Jednoduché recepty krok za krokom na prípravu nakladaných lievikov na zimu doma

Posledne menovaný sa uskutočňuje obvyklým spôsobom. Plechovky môžete vložiť do rúry s minimálnym výkonom horáka, a keď je pripravená paradajková kompozícia, jednoducho ich vyberte jeden po druhom a preneste ich do nádob. Niektoré ženy v domácnosti tiež používajú na sterilizáciu mikrovlnú rúru, dajte nádoby so zadnou stranou na krk varnej kanvice.

Ako pripraviť pikantné nakladané paradajky?

Existuje viac ako 15 nakladaných paradajkových receptov. Vyrábajú sa podľa podobného algoritmu, zoznam zložiek je totožný, iba ďalšie zmeny produktu. Napríklad, ak sa paradajky vyrábajú s chrenom, potom ich budete potrebovať, a ak s bylinkami, vezmite strapce čerstvého kôpru a petržlenu.

Jednoduchý recept s aspirínom a octom

Toto je základný recept, ktorý začínajú všetky ženy v domácnosti. Vždy sa ukáže, zatiaľ čo hotové jedlo je veľmi chutné. Budete potrebovať:

• paradajkový odrodový krém;
• cesnak;
• kôprové dáždniky;
• Bobkový list;
• 3 tablety aspirínu v jednej trojlitrovej nádobe (aspirín sa predáva v lekárni);
• voda, 100 mililitrov 9% octu, 200 gramov cukru a 100 gramov soli na marinádu.

Paradajky sa pripravujú: umyté, prerezané, cesnak sa olúpa a premyje. Kôprové deštníky sa premyjú a sušia na čerstvom vzduchu. Banky sa sterilizujú po každom:

• položí sa dáždnik kôpru, 2 strúčiky cesnaku a bobkový list;
• pridajte paradajky tak, aby nebol voľný priestor;
• rozdrvte tabletu aspirínu na prášok a pridajte do rajčiakov;
• v tomto čase je marináda pripravená v panvici - privedená do varu;
• poháre sa nalievajú marinádou.

Rýchlo vybaľte plechovky. Otočte sa a prevlečte prikrývkou. Nechajte jeden deň a usporiadajte na tmavom mieste.

Bez sterilizácie na 1 liter

Recept bez sterilizácie zaručuje chutný výsledok, ale musíte byť trpezliví, pretože budete musieť dlho pracovať s horúcimi pohármi. zloženie:

• paradajky - pol kilogramu;
• voda - 0,7 litra;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cukor - 1,5 lyžice;
• ocot 9 percent;
• kôprový dáždnik, zeler, bobkový list, klinčeky, cesnak a korenie.

Toto je zoznam prísad na jeden liter plechovky - mal by sa zvýšiť o požadovaný počet opakovaní v závislosti od litrov.

Voda je prevarená. Nádoba je sterilizovaná, do nej vložte prísady a potom paradajky alebo smotanu Alenka. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút. Vypustite vodu a povarte ju. Nalejte plechovku znova, nechajte stáť a stočte sa.

S medom

Výnimočný recept bez použitia octu. Budete potrebovať:

• malé smotanové paradajky 2 kg;
• dve polievkové lyžice medu;
• polievkové lyžice soli;
• klinčeky, čierne korenie, bobkové listy, korenie.

Nakrájajte paradajky a do stredu vložte pár strúčikov cesnaku. Dajte bobkové listy, klinčeky, korenie, korenie. Pridajte paradajky a prikryte horúcou vodou. Po 20 minútach ich vypustite do nádoby a privarte. Do zmesi pridajte soľ a med, nechajte ešte 15 minút stáť. Opakujte trikrát, zviňte.

Pozri sa tiež

11 najlepších receptov na nakladané paradajky s cibuľou na zimu

S cesnakom a mrkvou

Tento recept je podobný ako prvý štandardný recept. Zložky sú rovnaké, ale musíte si vziať mrkvu - 0,5 kilogramu stačí na 2 kilogramy paradajok.

Mrkva sa premyje, trie na strednom strúhadle. Bez vyprážania sa ukladajú nádoby.

S chrenom, ríbezľami a cherry listami

Aromatizovaná možnosť, ktorú okrem základného zoznamu ingrediencií budete potrebovať:

• 2 listy chrenu na plechovku;
• 100 gramov ríbezlí a čerešní.

Chren je položený na brehu, naleje sa vriacou vodou, paradajky sú naskladané. Na konci sa pridávajú ríbezle a čerešne, aby sa zabránilo praskaniu.

S horúcou a paprikou

Pikantný predjedlo uzavreté podľa klasického receptu (zobrazené ako prvé). Okrem toho sa odoberajú papriky (nezabudnite ich olúpať stonkami a semenami, inak banky opučia). Paprika je položená, bulharčina - v strede.

S cherry paradajkami

Čerešňa je elastická, bez trhlín. Voda je prevarená. Nádoba je sterilizovaná a do nej vložte prísady doplnku. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 15 minút. Vypustite vodu a povarte ju. Nalejte plechovku znova, nechajte stáť a stočte sa.

S uhorkami

Štandardný recept, vždy so sterilizáciou. Uhorky sa olúpajú a odstránia sa veľké semená.

S kajenské korenie

Cesnak, bylinky, kajenský korenie sú umiestnené na dne nádoby. Paradajky sa umiestnia na polovicu nakrájané na plátky. Pripravte si marinádu a povarte ju 3-5 minút. Robia to podľa štandardného plánu.

S korením

Vyrobené bez octu. Položte korenie. Pridajte paradajky a prikryte horúcou vodou. Po 20 minútach ich vypustite do nádoby a privarte. Opakujte trikrát, zviňte.

S bazalkou a zelerom

Dajte dáždnik kôpru, 2 strúčiky cesnaku, bazalky, zeleru a bobkového listu. Pridajte paradajky a stohujte ich tak, aby na nich nebolo voľné miesto. Marináda sa pripravuje, naleje a zrolovať.

S feferónkami, cesnakom a cibuľou

Cibuľa, cesnak a paprika sa vyprážajú na panvici, takže budete potrebovať ďalších 150 gramov vonného rastlinného oleja. Paradajky sa nakrájajú, jar sa po prvom marináde stočí.

S chrenom

Do pohárov sa položí chren. Recept je klasický, dá sa pripraviť aj so sterilizáciou alebo bez nej, s aspirínom.

S greeny

Zelenina sa dôkladne umyje a vysuší. Vlhké greeny nesmú vstupovať do pohárov - viečka napučia.

S koriandrom a tymiánom

K marináde sa pridávajú koriander a tymián. Je pripravený s výpočtom 100 gramov cukru, soli, 9 percent octu. Na konci sa umiestnia tymián a koriander, varí sa s nimi 4 minúty.

S cesnakom a horčicovými semienkami

Cesnak, bylinky, korenie a horčičné semienka sú umiestnené na dne nádoby. Paradajky sa nakrájajú na polovicu, nezabudnite ich nakrájať. Pripravte si marinádu a povarte ju 3-5 minút. Vyrábajú sa podľa štandardného receptu.

Pravidlá skladovania pikantných paradajok

Pikantné paradajky bez sterilizácie sa skladujú najviac 1 rok na spodnej polici chladničky. Ak v chladiacom zariadení nie je toľko priestoru, koľko by sme chceli, zvoľte metódu so sterilizáciou - vďaka tomu bude zelenina trvať 2 - 3 krát dlhšie. To znamená, že trvanlivosť nakladaných paradajok je 3 roky. Skladujú sa pri izbovej teplote v pivnici, plechovky by nemali byť zmrazené.