TOP 10 receptov na výrobu korenia na korenie na zimu

Existuje veľa možností, ako pripraviť korenie a občerstvenie z papriky a pripraviť sa na zimu alebo uložiť do chladničky. Tieto jedlá prichádzali do našej kuchyne z Kaukazu, Kórey, Bulharska a ďalších krajín. Kaukazčania hovoria: „Nič nevyhreje dušu a telo v chladnom dni ako korenený predjedlo vyrobené z nakladaných paprík.“ Takáto pikantná prísada do jedál pridáva špeciálne tóny a diverzifikuje ich chuť.

Funkcie varenia pálivej papriky na zimu

Predjedlo z feferónky sa podáva s akoukoľvek prílohou. Jedlo sa hodí na huby a mäso. Aby ste si mohli pochutnať na vynikajúcom produkte po dlhú zimu, veľa gazdinských konzerv v plechovkách spolu s inou zeleninou.

Ako si vybrať a pripraviť zeleninu

Zelenina na prípravu papriky by mala byť zrelá a šťavnatá - jedlo bude mať jasnejšiu chuť.

Uprednostňujte červené prísady, potom bude predjedlo vyzerať chutnejšie.

Príprava zeleniny: nezabudnite ich opláchnuť, spálte horiacu prísadu zo semien (môžete ju nechať pre väčšiu korenistosť). Šupky z paradajok nemusia byť odstránené, pridajú textúru. Vyberte si veľký cesnak a nakrájajte ho lepšie nožom a neprechádzajte lisom, aby bola výraznejšia. Nezabudnite olúpať vlašské orechy. Používajte čerstvé a mladé bylinky.

Príprava nádoby

Ak chcete spoľahlivo prekrútiť adjiku alebo iné rýchle korenie, musíte nádobu správne pripraviť. Aby ste to dosiahli, opláchnite plechovky sódou alebo saponátom na umývanie riadu a sterilizujte v pare na 10-15 minút - vložte nádobu do cedníka a umiestnite na panvicu vriacou vodou..

Jednoduchý spôsob čistenia plechoviek v mikrovlnnej rúre: nalejte horúcu vodu na dno misky a zahrievajte 3 minúty. Potom dajte poháre do sucha, krk dole.

Ako si pripraviť papriku desiatu doma

Príprava tohto predjedla je veľmi jednoduchá. Vezmite zrelú papriku na varenie, potom sa počas zvárania nerozpadne. Dbajte na to, aby ste poháre opálili vriacou vodou.

Nakladané papriky

1. Opláchnite horkú papriku (8 ks.) A urobte diery v oblasti stonky, vložte do hrnca a pridajte vriacu vodu. Nechajte pôsobiť 5 minút. Potom nalejte 3-4 krát novou vriacou vodou.
2. Preložte do panvice, zakryte studenou vodou a varte 3 minúty. Vypnite ohrev a nechajte na peci zakryté 15 minút.
3. Poháre sterilizujte vriacou vodou.
4. Pripravte si marinádu: 2 šálky vody - 1 polievková lyžica. l. Sahara; 0,5 lyžice. l. soľ; 3 lyžičky hrášok koriandra; 7-8 hrášok z korenia; 2-3 karafiáty; 3-4 bobkové listy; 1 cesnak; koriander a kôpor - každé 4 vetvy. Marinádu prevarte a nalejte do octu s vínom (150 ml). Pokračujte v ohni 4 minúty a potom nechajte ďalších 15 minút.
5. Vložte papriky do pohárov a nalejte na marinádu. Zabaliť. Po ochladení uložte občerstvenie v chladničke.

Pozri sa tiež

Najlepšie vianočné recepty a koľko položiek by malo byť v ponuke sviatkov

Korenie na korenie

Diverzifikujte svoje jedlo pomocou koreneného hotového korenia Yannim s cesnakom.

1. Nakrájanú chilli nakrájanú na plátky (300 g), bulharskú (200 g) a cesnak (0,5 kg) v mlynčeku na mäso. Pridajte soľ a miešajte do hladka.
2. Miesto do pohárov v dávkach, necháva priestor pre korenie šťavy. Nádobu bezpečne uzavrite a skladujte v chladničke.

Plnené papriky

Pripravte papriku v cestíčku v kórejčine:

1. Horiacu zložku olúpajte (5 ks) zo semien pozdĺžnym rezaním na dve časti.
2. Jemne mleté ​​mleté ​​hovädzie mäso (180 g) a ochutte korením. Miešajte do plastu.
3. Celé miesto naplňte paprikami mletým mäsom.
4. Pripravte cesto: rozdrvte vajíčko so soľou a ryžovou múkou (1 lyžica).
5. Polovicu korenia ponorte do cesta a mleté ​​mäso opečte v oleji. Na druhej strane podržte ďalšie 2 minúty. Predjedlo je pripravené!

Pečené papriky s paradajkovou šťavou

Vyprážajte niekoľko paprík v rastlinnom oleji (predtým stonky odstráňte). Vezmite zeleninu s hustou šupkou.

Pevne vložte do pohárov a naplňte paradajkovou šťavou bez semien (pred zahustením ju uvarte - 0,5 l šťavy - 100 g cukru a 25 g soli).

Gruzínsky adjika recept

Klasická gruzínska adjika sa pripravuje takto:

1. Horúca paprika (400 g), šupka a mletá v kombinácii.
2. Šťavu nechajte oddeliť a vypustiť.
3. Vyprážajte vlašské orechy do zlatohnedej farby (100 g). Mleté spolu s koriandrom alebo petržlenom (1 zväzok) a cesnakom (120 g).
4. Skombinujte všetky prísady a ochutte koriandrom (2 lyžičky) a soľou.

Hot peppers s paradajkami a chrenom bez sterilizácie

Varenie 2-litrovej nádoby:

1. Poháre sterilizujte, vložte do nich pevne červené paradajky (1,7 kg). Do každej nádoby pridajte 2 malé chilli papričky. Olúpajte koren chrenu a nakrájajte na plátky. Pridajte 20 g na plechovku.
2. Nalejte vriacu vodu na prísady. Poháre zakryte viečkami a nechajte ich pol hodiny.
3. Nalejte soľanku do samostatného hrnca, pridajte cukor (2 polievkové lyžice na jar) a soľ (1 polievková lyžica). Priviesť do varu.
4. Nalejte do 1 polievková lyžica. l. ocot v každom obale a zakryte marinádou.
5. Zabaľte poháre do teplej prikrývky.

Pozri sa tiež

Recept na výrobu hodgepodge s hubami na zimu vám olízne prsty

Skladujte ich na chladnom a suchom mieste.

Kaukazská adjika

Berte na vedomie recept na skutočnú kaukazskú adjiku:

1. Čili (1 kg) nakrájajte na krúžky, cesnak (440 g) na tenké plátky. Mleté prísady v miske kuchynského robota. Preneste do veľkej misky.
2. Koriandr (500 g) jemne nasekajte a nasekajte v kuchynskom robote. Nalejte do hotovej zmesi.
3. Opláchnite misku na kuchynský robot a pomelite v nej vlašské orechy (200 g), kým nezmrznú. Pridajte k zvyškom prísady.
4. Dochuťte shambhalou alebo khmeli-suneli (60 g), tymiánom (2 polievkové lyžice) a soľou (300 g). Dôkladne premiešajte.
5. Usporiadajte poháre a niekoľko dní chladnite.

Domáce adjika

Na zimu pripravte mierne pikantnú adjiku s paradajkami, paprikou a cesnakom.

1. Nahrubo nakrájajte paradajky (4 kg), papriku (2 kg), chilli (7 ks). Prejdite prostredným drôtom mlynčeka na mäso.
2. Cesnak (4 veľké hlavy) pretlačte lisom.
3. Pridajte soľ podľa chuti a skombinujte všetky ingrediencie.

Pečené kuracie uhorky

Smažte 500 g papriky v oleji (najskôr vytiahnite stonku). Ochlaďte, pridajte soľ podľa chuti, vložte pevne do obarených pohárov a naplňte marinádou (zmiešajte 800 ml octu, 800 ml vody, 6 lyžíc. L.cukor a 4 lyžičky. soľ). Do okuriek môžete pridať vyprážanú mrkvu s cesnakom a nové korenie.

Korenené korenie s vlašskými orechami

Užitočné adjika z vlašských orechov doplní vaše jedlo po celý rok.

1. Opláchnite a naočkujte korenie (1,5 kg). Cez mlynček na mäso s jemnou mriežkou prelejte papriku, ošúpané orechy (750 g), ošúpaný cesnak (750 g).
2. Pridajte korenie (90-100 g mletého koriandra, 150 g slnečnicového chmeľu, štipku škorice, 180-200 g soli) a skombinujte prísady.
3. Zmes znova prejde mlynčekom na mäso.
4. Zavrite porcie v pohári.

Ďalšie skladovanie

Surovú adjiku je možné uchovávať v chladničke niekoľko mesiacov v tesne uzatvorenom obale. V takom prípade musia byť nádoby a viečka sterilizované. Aby ste ochucovali v chladničke po celý rok, musíte pridať niekoľko tabliet aspirínu, ktoré pôsobia ako konzervačné látky..

Konzervované korenie by sa malo skladovať na chladnom suchom mieste, aby zostalo čerstvé až dva roky.