TOP 11 receptov na nakladanie papriky doma na zimu
Čili sa najčastejšie používa na prípravu horúceho korenia, ktoré dáva jedlám a všetkým druhom rastlinných prípravkov zvláštnu, zaujímavú chuť. Milovníci koreneného jedla sa vyzývajú k nakladaniu papriky, aby si v zime mohli pochutnať na vynikajúcom občerstvení. Chili polotovary sú obzvlášť populárne na Kaukaze. Tam sa podáva s rôznymi tradičnými jedlami, ako sú khachapuri, šašlik a oveľa viac. Poďme hovoriť podrobne o tom, ako soliť papriky správne.
Funkcie solenie horúcej papriky na zimu
Skúsenosti mnohých manželiek v domácnosti ukazujú, že najvhodnejšie odrody na solenie sú mäsité. Medzi ne patrí Vizier, Astrakhan alebo Wit. Každý z nich je chutný, šťavnatý a pikantný svojím vlastným spôsobom..
Príprava surovín
Príprava korenia na solenie vyžaduje odstránenie chvostov a semená sa spravidla nedotýkajú. V kombinácii so zázvorom, bylinkami, medom a cukrom pridajú do misky korenie.
Na poznámku! Obzvlášť zaujímavá chuť sa pozoruje v prípravkoch z Baškirku, čili alebo v kombinácii so sladkou paprikou. Paleta ovocia je žltá, červená a zelená.
Príprava kontajnerov
Aby ste mohli chilli dobre osoliť a nakoniec získať chutné občerstvenie, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel. Po prvé, ide o prípravu samotných prísad a druhou je sterilizácia plechoviek.
Ako správne soliť papriku?
Chladný spôsob prípravy korenia doma znamená, že hotové jedlo je uložené v chladničke. Pri horúcom spôsobe sa poháre najskôr sterilizujú a potom sa stočia. Dnes existuje dostatočný počet receptov na varenie.
Jednoduché solenie v studenej vode
Horká paprika samotná je dosť horúca a chuť prípravku je primeraná. Na solenie studenou cestou budete potrebovať vodu, papriku, nie jodizovanú hrubú soľ.
Spôsob varenia:
- Papriky sa umyjú, chvosty sa odstránia.
- Po prepichnutí v strede, nad a pod.
- Vložte do hrnca alebo inej sterilizovanej nádoby.
- Pripraví sa soľný roztok (nasýtený), voda sa zahrieva, aby sa proces urýchlil.
- Hotový roztok sa ochladí a úplne sa naleje do pohárov (kvetináčov), na vrch sa položí útlak a uterák.
- Odložte na teplé a tmavé miesto na 7-9 dní (počas tejto doby bude obrobok dobre solený a fermentovaný).
- Zatvorte a skladujte na chladnom mieste.
Solené papriky v arménčine
Tsitsak - toto je meno, ktoré má tento prázdny recept. Dôvodom je skutočnosť, že počas prípravy sa často používajú zelené struky, ktoré nie sú veľmi horiace.
Na solenie budete potrebovať:
- 250 gramov soli;
- 5 litrov vody;
- 6 strúčikov cesnaku;
- zeleň;
- 3 kilogramy papriky.
Ako správne soliť:
- Sušenie dva dni.
- Príprava soľanky.
- Opláchnutie papriky, byliniek a cesnaku (posledné dve roztiahnite na dno plastovej misky, potom pridajte chilli a zalejeme pripravenou soľankou).
- Položte tanier na vrchol a zohnite sa na pár dní.
- Uchovávajte v chladničke až po vymrštení v cedníku a znova pridajte soľanku.
Paprika v gruzínčine
Budete potrebovať:
- 20 gramov soli;
- med (35 gramov);
- zeleninový olej;
- jeden kilogram papriky;
- bobkový list (dva kusy);
- 4 strúčiky cesnaku;
- ocot (230 ml);
- zeleň.
Príprava:
- Chilli, greeny sa umyjú (posledný jemne nasekaný).
- Cesnak je olúpaný a nasekaný.
- Urobte rez na spodku tobolky;
- Do panvice dajte soľ, ocot, lístie, maslo a cukor a varte a potom pridajte papriku.
- Hotový obrobok vložte úplne do nádoby spolu s bylinkami, cesnakom, nalejte marinádu.
- Udržujte chlad.
S cesnakom a kôprom
zloženie:
- tri polievkové lyžice olivového oleja;
- soľ;
- kôpor a cesnak;
- víno (suché biele, 100 mililitrov);
- ocot (jablčný mušt, dve čajové lyžičky);
- korenie - chuť;
- korenie - mletá čierna;
- 300 gramov korenia.
Príprava:
- Nasekajte cesnak.
- Nasekajte kôpor.
- Vložte predchádzajúce prísady do nádoby a pridajte soľ a mleté korenie.
- Opláchnite papriku, odstráňte semená.
- Na panvici namažte olejom, vložte papriku a opečte.
- Hotový obrobok nechajte vychladnúť.
- Nalejte korenie do tej istej panvice, zahrejte ich a prefiltrujte.
- Naplňte papriku kôprom a cesnakom.
- Vložte do nádoby a zakryte vínom, octom, olejom.
- Udržujte 24 hodín v chlade.
Pikantná paprika v paradajkovej omáčke
zloženie:
- cukor (55 g);
- cesnak (35 g);
- ocot (9% - 150 ml);
- bobkový list (päť kusov);
- chilli (jeden kilogram);
- paradajková šťava (tri litre);
- rastlinný olej (80 g);
- Mleté čierne korenie.
Ako variť:
- Šťavu zmiešajte so soľou, bobkovým listom, mletým korením a povarte.
- Pridajte opláchnutú chilli a varte tiež (15 - 20 minút).
- Strúhajte strúčiky cesnaku, výslednú hmotu vložte do hrnca a nalejte olej.
- Varte, pridajte ocot.
- Znížte oheň.
- Hotové občerstvenie vložte do požadovaného obalu spolu s paradajkovou šťavou.
- Pevne zatvorte veko.
S medom
Všetko, čo je potrebné na prípravu slepého pokusu podľa tohto receptu, je ocot (dva litre), chilli (jeden a pol kilogramu) a med (šesť polievkových lyžíc).
Opláchnite struky, odstráňte chvosty a semená (voliteľné). Na ochranu rúk a pokožky pred popálením sa odporúča vykonávať všetky operácie pomocou jednorazových rukavíc. Chop chili (čokoľvek sa vám páči). Dajte med (1 čajová lyžička) do pohára a vložte plátky pevne do neho, potom znova pridajte med. Nalijeme ocot a prevrátime jar.
S aromatickými bylinkami
Všetko, čo potrebujete, je cesnak (pol kilogramu), chilli (dva kilogramy), soľ, šafran a slnečnicový chmeľ (podľa chuti).
Nakrájajte chilli a cesnak s mlynčekom na mäso, pridajte aromatické korenie, soľ a pripravenú zmes vložte do vzduchotesnej nádoby na ďalšie skladovanie v chladničke. Jedzte predjedlo majonézovou omáčkou (voliteľné).
maďarský
Ingrediencie pre prípravu:
- chili - pol kilogramu;
- paradajky - 3 kusy;
- soľ, cukor, sušená paprika (20-30 gramov);
- ocot (15 mililitrov);
- olej (rastlinný - 200 ml);
- cibuľa (2 kusy);
- cesnak.
Opláchnite niektoré prísady, odstráňte semená. Nakrájanú cibuľu, cesnak a do výslednej zmesi pridajte olej. Pripravte šťavu z paradajok, ktoré potom vylejte na korenie. Trvajte na niekoľkých hodinách a potom dajte do pohárov. Nalejte do nich soľanku z cukru, soli a octu.Skladujte na chladnom mieste.
V kórejčine
Chili umyte, vylejte vriacou vodou a vložte do pripravených nádob. Pridajte ošúpaný cesnak a zmes cukru, vody, koriandra a soli. Priveďte do varu, chladte a naplňte poháre.
Bez sterilizácie
Budete potrebovať kilogram korenených strukov, 150 mililitrov vody, cukru a soli, šesť percent octu (200 mililitrov), olej (zeleninu).
Opláchnite čili, odstráňte semená, nasekajte. Pripravte marinádu z vody, cukru, so soľou a olejom, do ktorej vložte korenie a nalejte do octu, povarte. Usporiadajte pripravené nádoby a vložte do chladničky.
Ľahko osolená paprika
zloženie:
- Čile;
- ochutenie;
- voda (2 litre);
- tri polievkové lyžice cukru a rovnaké množstvo kamennej soli;
- ocot (9%);
- chren.
Sušte struky a naplňte nimi sterilizované poháre. Pripravte si marinádu a nalejte na struky. Pridajte do nich koren a korenie. Nalejte marinádu do panvice a varte znova (tento postup opakujte trikrát). Nalejte ocot, zrolovať.
Ako a ako dlho sa môže uchovávanie uchovávať?
Obrobok môže byť sušený, konzervovaný alebo zmrazený a skladovaný po dlhú dobu (najmenej 2 až 3 roky).
