3 jednoduché recepty na výrobu vína z hroznových listov doma
Domáce víno z listov hrozna podľa jednoduchého receptu je najlepším spôsobom, ako rýchlo a ľahko pripraviť chutný nápoj. Začínajúca hosteska sa tiež dokáže vyrovnať s receptami. Ak má byť víno bohaté, aromatické, musíte si, samozrejme, vybrať kvalitné suroviny.
Funkcie výroby vína z hroznových listov
Na jeseň sa zozbiera úroda a samozrejme sa zhromaždí veľa ovocia a zeleniny. Suché výhonky nakrájajte na zimu a jednoducho ich vyhoďte alebo spálte. Málo letných obyvateľov zberá vinič a vyrába z neho chutné víno - jednoducho nevie, že je to možné. V skutočnosti z zvyškov rastlín, ktoré už prežili svoje vlastné, si môžete pripraviť voňavý alkoholický nápoj ružovej, bielej farby, a ak to vyskúšate, dokonca aj šumivé šampanské.
Aby ste mohli pripraviť víno, budete musieť vziať špeciálny suchý obal (samozrejme, vopred sa dôkladne umyte).
Môžete si vziať trojlitrovú fľašu - to je štandardná možnosť.
Surovinami sú hrozno a listy zozbierané na jeseň. Nemusíte ich umyť, ale stojí za to ich naliať vriacou vodou. Vinič, zozbieraný na jeseň, je vyschnutý, víno z neho bude voňavé, ale nebude príliš kvasiť. Ale ak ho vyrobíte z hrozna zozbieraného na jar, všimnete si, že nápoj sa bude vyrábať rýchlo, rýchlo na ľudí.
Hlavnými prísadami vína sú droždie, hrozienka alebo amoniak. Pôsobia ako katalyzátory prírodných procesov.
Výhody produktu
Domáce alkohol v malých dávkach je dobré pre vaše zdravie. Väčšina lekárov hovorí o takýchto pozitívnych vlastnostiach:
- zníženie krvného tlaku;
- zlepšený spánok;
- odstránenie príznakov úzkosti;
- uvoľňovanie endorfínov;
- eliminácia kardiovaskulárnych chorôb;
- prevencia Alzheimerovej choroby.
Odporúča sa vypiť až 50 mililitrov denne. Ak bude viac - povedie to k rozvoju závislosti od alkoholu. Je však zrejmé, že fľaša nezostane prázdna pri hostine alebo slávnostnom stole. Domáce víno je v porovnaní s priemernou kvalitou nakupovanou v obchode prirodzenejšie, ráno nespôsobí nepríjemné príznaky granátového jablka.
Ako vyrobiť víno z hroznových listov doma
Tí, ktorí majú vlastné vinice, môžu vyrábať víno z hroznových listov a viniča. Tieto prísady si však môžete kúpiť aj od letných obyvateľov, ale v tomto prípade si nemôžete byť istí, kedy boli zozbierané, či nie je rastlina ošetrená chemickými látkami.
Recept na biele víno bez kvasníc
Budete musieť vziať:
- 10 litrov pramenitej vody;
- 2 kilogramy viniča a listov hrozna;
- 1 kilogram granulovaného cukru;
- pohár ľahkých hrozienok.
Najprv musíte prevariť všetku vodu v samostatnej nádobe. Tam ponorte hlavné ingrediencie vopred vyparené do vriacej vody. Vriaca voda by mala pokrývať celý povrch rastlín bez toho, aby zanechávala suché oblasti. Odstráňte z tepla a vložte do kuchyne hrubý, teplý uterák na tri dni.
Po troch dňoch otvorte nádobu. Sladina by mala získať nahnedlý odtieň a kyslú chuť. Ak sa to stane, sladina sa prefiltruje, vinič a listy sa vyhodia, nápoj sa naleje do čistej pohára. Ak sa tak nestalo, počkajte ďalší deň.
Teraz musíte pridať granulovaný cukor. Trvá 1 kilogram na 10 litrov kompozície. Ale bohužiaľ nie je možné presne označiť objem, pretože každé vinič je individuálne. Hladina cukru v konečnej forme by nemala byť nižšia ako 21 percent - skontrolujte pomocou hydrometra.
K nápoju sa pridávajú rozinky a amoniak. Dali nádobu na teplé miesto, pričom je potrebné, aby na ňu dopadlo svetlo. Silná fermentácia bude zrejmá do jedného dňa. Neustále kontrolujú hladinu cukru - nemala by sa znižovať. Ak k tomu dôjde, pridajte viac granulovaného cukru.
Rozumiete, že víno bolo pripravené padaním peny a zmenou farby na tmavšiu. Zvyčajne musíte počkať aspoň týždeň.
Víno sa plní do fliaš. Cork pevne. Plyny sa niekedy uvoľňujú. Je pripravený na použitie, keď sa stane úplne priehľadným (ale spodná časť kalu stále klesá).
Ružový nápoj
Prijíma sa:
- 10 litrov vody;
- 2 kg viniča a listov;
- 2 kg malín;
- 1 kg cukru;
- 150 g hrozienok;
- 3 g amoniaku.
Vinič a listy sa hodia do vriacej vody, výsledná kompozícia sa zabalí a nechá sa tri dni. Maliny prikryte cukrom, pridajte vodu a nechajte jeden deň. Prísady premiešajte (vopred odstráňte všetky nejedlé prísady), pridajte zvyšné prísady. Nechajte sa potulovať na teplom a jasnom mieste. Hladina cukru by nemala klesnúť pod 21 stupňov.
Šumivé víno
Ak chcete vyrobiť šampanské:
- 12 litrov vody;
- 2 kg viniča a listov;
- 2,5 kg drveného hrozna;
- 4 polievkové lyžice droždia.
Rastlina sa odparí vriacou vodou, zabalí sa a nechá sa 3 dni. Nalejte do fermentačnej nádoby, nasaďte prepichnutú rukavicu. Nechajte na teplom mieste. Po 6 dňoch sceďte, pridajte hrozno, droždie a cukor. Nechajte kvasiť na teplom mieste mesiac. Po kontrole hladiny cukru (najmenej 21 stupňov) nalejte do pohárov. Zloženie bude hotové do 4 mesiacov.
Podmienky skladovania
Biele ružové víno sa uchováva až šesť mesiacov, šampanské sa najlepšie uchováva 8 až 12 mesiacov. Neaplikujte cement (najlepšie drevený povrch).
