วิธีการต้มนมวัวโฮมเมดและวิธีทำอย่างถูกต้อง

หลายคนในปัจจุบันชอบผลิตภัณฑ์จากฟาร์มธรรมชาติจากตลาดไปยังร้านค้า ดังนั้นคำถามมักจะเกิดขึ้นว่าต้องต้มนมวัวซึ่งซื้อมาจากผู้ขายที่ไม่รู้จักเท่าไหร่ มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติต้องการการต้มหรือไม่และไม่ควรทำโดยไม่มีเพราะเมื่อถูกความร้อนสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกทำลาย

นมที่ยังไม่ต้มอาจก่อให้เกิดอันตรายอะไรได้บ้าง?

เมื่อซื้อนมในร้านค้าคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีผลิตภัณฑ์พาสเจอร์ไรส์ฆ่าเชื้อหรืออัลตร้าพาสเจอร์ไรส์อยู่ในตะกร้า สามารถบริโภคเป็นอาหารได้โดยไม่ต้องแปรรูป เมื่อซื้อนมสดจากฟาร์มผู้บริโภคจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ต้องต้มก่อนดื่ม

สำคัญ: การต้มเป็นสิ่งจำเป็นแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ได้มีไว้สำหรับอาหารเด็กก็ตาม

นมที่ซื้อในร้านค้าต้องผ่านการควบคุมแบคทีเรีย ผลิตภัณฑ์นมขนาดใหญ่ใด ๆ มีห้องปฏิบัติการของตัวเองซึ่งมีการตรวจสอบวัตถุดิบก่อนจากนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การบริโภคนมในฟาร์มที่ไม่ได้ต้มเป็นอันตรายสำหรับเด็กและผู้ใหญ่อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในรูปแบบของอาการคลื่นไส้หรือท้องร่วงเล็กน้อยและอาจทำให้คุณต้องนอนในโรงพยาบาลเป็นเวลานานด้วยโรคที่คุกคามถึงชีวิต (วัณโรคโรคแท้งติดต่อการติดเชื้อ Staphylococcal โรคปากและเท้าเปื่อย)

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ดื่มนมสดแบบโฮมเมดแม้กระทั่งจากวัวของคุณเองเมื่อผู้บริโภคมั่นใจในความสะอาดของกล่องนมเสื้อผ้าของสาวใช้นมเต้านมของวัวและรู้ว่าสัตว์นั้นไม่มีการติดเชื้อที่เป็นอันตราย หลังจากการรีดนมแบคทีเรียจากขนสัตว์พื้นและผนังในยุ้งฉางสามารถเข้าสู่ของเหลวได้ แบคทีเรียในนมจะเพิ่มจำนวนได้เร็วกว่าในน้ำเนื่องจากสิ่งแวดล้อมมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

เราต้มตามกฎ

ควรต้มผลิตภัณฑ์ให้เร็วที่สุดหลังจากซื้อ แต่ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบความสดของเครื่องดื่ม ถ้วยน้ำชาและนมเล็กน้อยเทลงในกระทะซึ่งมีการวางแผนที่จะต้มผลิตภัณฑ์ หากส่วนผสมที่นำไปต้มไม่ทำให้เดือดคุณสามารถต้มนมที่ซื้อมาทั้งหมดได้ ในกรณีที่มีเกล็ดปรากฏในส่วนผสมที่ร้อนนมเปรี้ยวไม่ควรต้มของเหลือ สามารถใช้ในการอบแพนเค้กแพนเค้กนวดแป้ง

ในการต้มนมคุณควรใช้กระทะเซรามิกแก้วอลูมิเนียมหรือจานสแตนเลส ภาชนะเคลือบจะไม่ทำงานนมจะไหม้ในนั้น

ด้านล่างของกระทะควรชุบน้ำเย็นจากนั้นวางจานรองคว่ำลงหรือป้องกันโลหะพิเศษ ของเหล่านี้จะไม่ปล่อยให้เขาหนีไปได้ จากนั้นตั้งกระทะด้วยไฟแรงและผลิตภัณฑ์จะถูกกวนอย่างต่อเนื่องในขณะที่ร้อน เมื่อเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดโดยยังคงความเข้มข้นของการผัดไว้ หม้อทำความร้อนไม่ควรทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล

ใน 2-3 นาทีของการต้มผลิตภัณฑ์จะกำจัดแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสปอร์ตัวอ่อน น่าเสียดายที่ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่สูงสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มจะสลายตัว แต่โพแทสเซียมและแคลเซียมแมกนีเซียมจะยังคงอยู่จึงปลอดภัยสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ หลังจากผ่านการบำบัดความร้อนของเหลวควรจะเย็นลงจากนั้นเทจากกระทะลงในภาชนะแก้ว (โถเหยือกเหยือกนมเซรามิก) ปิดด้วยฝาและแช่เย็น

ลองดูสิ ด้วย

วิธีประกอบและใช้เครื่องแยกนมอย่างถูกต้องคำแนะนำ

นมต้มเก็บไว้เท่าไหร่

น้ำนมดิบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินวัน หลังจากเดือดแล้วสามารถคงความสดใหม่ได้ 2-3 วัน ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง (ปลาเนื้อรมควัน) เพราะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากไขมันในนมเพิ่มขึ้นจนกลายเป็นชั้นครีมจึงควรผสมนมให้เข้ากันก่อนใช้โดยใช้ช้อนแห้งที่สะอาด

ไม่ควรเก็บไว้บนชั้นวางในประตูตู้เย็นอุณหภูมิสูงเกินไปและไม่มั่นใจในความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ หากนมไม่ได้มีไว้สำหรับดื่ม แต่สำหรับการอบซีเรียลซุปสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ นี้จะทำให้สดเป็นเวลานาน ควรจำไว้ว่าในระหว่างการเก็บรักษาดังกล่าวผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและสารอาหารที่มีอยู่ในนม

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในนม - น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งก้อนหรือ 1 ช้อนชาแบนต่อผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตร ผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ก่อนที่จะเดือดให้กรองเครื่องดื่มผ่านผ้ากอซหรือผ้าลินินหลาย ๆ ชั้นเพื่อกำจัดใบหญ้าเศษหญ้าแห้งที่อาจเข้าไปในกระทะนม สำหรับการต้มให้ใช้กระทะขนาดใหญ่คุณไม่ควรเติมภาชนะให้เต็ม ในกรณีนี้มีโอกาสมากที่นมจะไม่มีเวลาหลบหนี หากผลิตภัณฑ์ถูกไฟไหม้ระหว่างการต้มคุณต้องเทลงในภาชนะอื่นทันทีและเติมเกลือแกงเล็กน้อย นมจะไม่มีกลิ่นและรสไม่พึงประสงค์

คุณไม่ควรออกจากครัวพร้อมกับกระทะนมบนเตา ผลิตภัณฑ์หมดเร็วและการทำความสะอาดเตาและเครื่องใช้ในครัวจากเศษนมที่ไหม้แล้วไม่ใช่กระบวนการที่ให้ความบันเทิงเป็นพิเศษ

หากนมเดือดในระหว่างการต้มคุณต้องโยนนมเปรี้ยวลงบนผ้าสะอาดหรือผ้ากอซแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก เวย์สามารถใช้ในการอบแพนเค้กหรือแพนเค้กนมจะทำให้เป็นนมเปรี้ยวที่อร่อยและละเอียดอ่อน ถ้าไหม้ในกระทะให้เทน้ำเย็นให้ทั่วภาชนะเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรต้มสารละลายในกระทะประมาณ 10-15 นาทีและทำความสะอาดด้วยฟองน้ำ

ลองดูสิ ด้วย

เทคโนโลยีการผสมพันธุ์โคอายุน้อยทดแทนและการรักษากฎ

หากมีเครื่องดื่มมากเกินไปคุณสามารถทำนมข้นด้วยน้ำตาลแบบโฮมเมดได้ นมหนึ่งแก้วจะต้องมีน้ำตาล 0.5 ถ้วย ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้มัลติคุกกี้ได้ นมข้นควรปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูง

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ละลายแล้วคุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์เทลงในกระติกน้ำร้อนและทิ้งไว้จนถึงเช้า ตัวเลือกที่สองคือการต้มนมจากนั้นวางไว้ในเตาอบและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง

แน่นอนว่านมโฮมเมดนั้นมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์จากร้านแบบแพ็คเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งเมื่อสามารถซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากเพื่อนหรือญาติและต้องมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์และความสะอาดของผู้ขาย อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าควรต้มนมวัวที่ไม่ได้ผลิตจากโรงงานเสมอ สิ่งนี้จะรักษาสุขภาพของสมาชิกทุกคนในครอบครัว