40 สูตรอาหารวันหยุดที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ปี 2020

คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ปี 2020 เพื่อเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณได้อย่างไร ปีหมูที่กำลังจะมาถึงให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ โดยไม่มีข้อ จำกัด : เนื้อสัตว์ปลาผัก ทางเลือกขึ้นอยู่กับความปรารถนาและความสามารถทางการเงินของผู้ปรุงอาหาร อาหารที่อร่อยและแปลกตาจะตกแต่งงานเลี้ยงรื่นเริงและจะกลายเป็น "ไฮไลท์" ของมันไปอีกนาน

สิ่งที่ต้องทำสำหรับโต๊ะปีใหม่เทศกาล?

สูตรอาหารมากมายมีให้เลือกมากมาย พนักงานต้อนรับรู้ดีว่ามีความจำเป็นที่จะต้องเตรียมหลักสูตรหลักที่สอง ส่วนผสมหลักคือเนื้อสัตว์ร่วมกับซอสเครื่องเทศอบและทอด

สตูว์เนื้อกับมะกอก

สำหรับเนื้อ 500 กรัมมะกอกดำหลุมหนึ่งขวด หั่นเนื้อเป็นชิ้นใส่เกลือและพริกไทย

จัดวางเป็นเลเยอร์:

• หัวหอม;
• เนื้อ;
• มะกอก.

ตั้งไฟอ่อน ๆ ไว้ใต้ฝาสักสองสามนาที เติมน้ำเกลือ. เคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

กูลาชเนื้อฮังการี

ปรุงเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยความร้อนสูง ค่อยๆใส่หัวหอมครึ่งวงแครอทก้อนพริกหวานปาปริก้า เทน้ำร้อนเดือด ปรุงรสด้วยเกลือใส่มันฝรั่งกระเทียมฝักพริกขี้หนู ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ

เหรียญเนื้อกับส้มเขียวหวาน

ตัดเนื้อสันในเป็นเหรียญขนาดไม่เกิน 5 มิลลิเมตร บีบส้มเขียวหวานบางส่วนลงบนเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ทอดในกระทะเดียว หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีให้พลิกเนื้อและย้ายส้มไปอีก 5 นาที

เนื้อสันนอกหมู

เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นแบนขนาดใหญ่แช่ในซอสน้ำมะนาวเครื่องเทศและเกลือปรุงโดยใช้เครื่องปั่น ใส่เนื้อสันในถุงไล่อากาศ ปรุงในน้ำที่อุณหภูมิ 55-65 องศาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

หมูผัดมันฝรั่ง "Man's whim"

ทอดเนื้ออก 600-700 กรัมจนกรอบ ปรุงรสด้วยเกลือใส่ใบโหระพา ปิดฝา ใส่มันฝรั่งสับและเนยใส เกลือ. ทอดมันฝรั่งลดความร้อนให้ต่ำ ปิดฝาไว้จนนุ่ม เมนูเด็ดรับปีกุน

สเต็กกับซอสส้ม

ทอดสเต็กจนนุ่ม ต้มน้ำส้มและไวน์ขาวในกระทะเดียวกันกับที่เนื้อสุก เทซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วสเต็ก

หมูทอดในน้ำดองมะเขือเทศ

เนื้อถูกตัดเป็นส่วน ๆ

เครื่องปั่นผสม:

• หัวหอม;
• กลีบกระเทียม
• วางมะเขือเทศ
• ไวน์แห้ง
• น้ำส้มสายชู;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เนื้อจะรวมกับน้ำดอง เวลาในการทำให้ชุ่ม - 3 ชั่วโมง (ในตู้เย็น) ทอดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

Ratatouille

ตัดสีน้ำเงินบวบมะเขือเทศพริกหวานเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน จัดเรียงผักในกระทะที่ทาไขมันสลับเป็นชั้นแนวตั้ง

เทมะเขือเทศเจือจางกับกระเทียมและเกลือ ตรวจสอบความพร้อมในครึ่งชั่วโมง

พริกยัดไส้กับเนื้อและเห็ด

ผสมเนื้อเลื่อนกับส่วนผสมเห็ดหอมทอดเกลือและพริกไทย ปรุงรสพริกไทย. ใส่ในภาชนะเติมไส้เค็มครีมมะเขือเทศ โหมดอุณหภูมิ - 180, เวลา - 30 นาที

หอกยัดไส้ด้วยแชมปิญอง

ตัดหอกตามสันเขา ลบกระดูกอวัยวะภายใน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับ adzhika ดิบจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว

สำหรับเนื้อสับ:

• ต้มหมวกเห็ดในไวน์ขาว
• ต้มครีมด้วยแป้ง
• ใส่เห็ดกระเทียมเกลือ

สิ่งต่างๆปิดรอยบากทาครีมที่ด้านบน อบที่ 180 องศาจนนุ่ม

ปลาแดงในซอสครีม

ใส่เนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นลงบนถาดแล้วเทลงในซอสครีมที่มีเครื่องเทศและเกลือ ปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที โรยด้วยขี้กบชีส ทิ้งไว้ 10 นาที

ปลาในภาษาฝรั่งเศส

ตัดเนื้อจัดเรียงบนถาดอบที่เตรียมไว้ วางเป็นชั้น ๆ : เห็ดทอดหัวหอมมายองเนสชีสขูด นำเข้าอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ไก่แช่เหล้า

จานเด็ดสำหรับ เมนูปีใหม่... ทานกด้วยส่วนผสมของเบียร์ adjika รสเผ็ดเกลือและใส่ภาชนะที่มีเบียร์ดำอย่างน้อย 500 มิลลิลิตร วางซากด้วยเบียร์ในเตาอบเย็นบนแผ่นอบ ความพร้อม - ใน 40-60 นาที ช่วงอุณหภูมิ - 180 องศา

รังเนื้อ

เกลือและพริกไทยสับด้วยหัวหอม ใส่ไข่ม้วนเป็นลูกทำเปลือก เกลือส่วนผสมหัวหอม - เห็ดผัดจนสุกครึ่งใส่ช่องที่เตรียมไว้ ปิดด้วยชีสขูด ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เป็ดกับแอปเปิ้ล

ถูนกด้วยเกลือสมุนไพรแห้ง ใส่แอปเปิ้ลมะนาวครึ่งลูกลงไป ใส่ซากในแม่พิมพ์ที่ไม่ได้รับ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา 40 นาทีโดยเปิด - 20

ปลาทูบนเบาะผัก

ใส่น้ำมันลงบนฟอยล์ ชั้นและเกลือ:

• แครอทเป็นชิ้น ๆ
• หัวหอม;
• มันฝรั่งและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
• พริกหวาน

ใส่ปลาชิ้นใหญ่บนผัก ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เวลาทำอาหาร 50 นาทีที่ 180 องศา

แซลมอนในซอสขาว

หั่นเนื้อปลาแซลมอน 400 กรัมเป็นก้อน

เตรียมซอส:

• เทครีมสด
• เพิ่มน้ำซุปก้อน
• น้ำมะนาว½หรือมะนาว
• มะนาวหรือมะนาว

ต้มซอสและใส่ปลา ปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

แกะกับมะเขือเทศ

ตุ๋นหัวหอมกระเทียมขึ้นฉ่ายใบกระวานตั้งไฟอ่อน วางชิ้นเนื้อแกะไว้ด้านบน เทปาปริก้าผักชี 2 ช้อนโต๊ะ ผัด. ใส่มะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของคุณเองวางมะเขือเทศน้ำตาล เทน้ำ. เคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เนื้อตุ๋นเห็ดและลูกพรุน

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเห็ดเป็น 4 ชิ้นแล้วทอดด้วยหัวหอม แช่ลูกพรุนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในอัตราส่วน 1: 0.5: 0.1 (กิโลกรัม) เคี่ยวโดยเติมน้ำมันด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที

เนื้อในแป้ง "กระดานหมากรุก"

หมักเนื้อสันในหมู 1.5 ซม. ลงในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ชั้นของขนมพัฟบนแผ่นทาน้ำมันถูกตัดเป็นเส้น 1, 5 เซนติเมตรโดยเว้นระยะห่างจากขอบ 1 เซนติเมตร แถบเนื้อและแป้งสลับกันระหว่างการวาง นำเข้าอบ 30 นาที

ไก่ฝรั่งเศส

จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

จัดวางเป็นเลเยอร์:

• หัวหอม;
• fillet;
• มายองเนส;
• หัวหอม;
• ชีสขูด

ตีจานเกลือและพริกไทยออก ชั้นบนสุดของหัวหอมและมายองเนสควรบางกว่าที่เหลือ 2 เท่า เก็บไว้ 30 นาทีที่ 180 องศา

สับปะรดอบไก่และเห็ด

วางกระดาษรองอบลงบนถาด จัดวางชิ้นเนื้อเกลือและพริกไทยที่ตีไว้ จากนั้นใส่แต่ละ:

• แหวนหัวหอม
• แชมปิญองตัดตามยาว
• สับปะรดกระป๋องหนึ่งชิ้น
• ฝาชีสขูด

นำเข้าอบ 30 นาที

ลูกชิ้นสับกับเห็ดในแป้งพัฟ

ใส่เห็ดผัดกับหัวหอมลงในเนื้อสับในอัตราส่วน 1: 0.5 แผ่แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์ออกแล้วตัดเป็นวงกลม ใส่เนื้อสับตรงกลาง ชุบไข่ขาวที่ขอบแป้งแล้วบีบเป็นลูกบอล นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 180 องศา

ลองดูสิ ด้วย

8 สูตรทำลูกเกดดำบดน้ำตาลหน้าหนาว

"Bear's Paw" สับเนื้อ

ตัดคอหมูเป็นชิ้น ๆ ตีออกจาระบีด้วยน้ำมันพริกไทยขิงกระเทียมและเกลือ บีบมันฝรั่งขูดใส่ไข่และเกลือ ตีไข่ 2 ฟอง จุ่มเนื้อลงในแป้ง จัดวางเป็นชั้น ๆ : มันฝรั่งเนื้อมันฝรั่ง ทอดไฟอ่อน ๆ ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูดและปรุงอาหารปิด

ขาแกะตุ๋นในซอสรสเด็ด

ทุบขาด้วยกระเทียมและแครอท ใส่แผ่นเกลือขูดกับเครื่องเทศปิดด้วยแครอทและขึ้นฉ่าย เจือไวน์แดงแห้งครึ่งแก้วด้วยน้ำแล้วเทลงในถาดอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เคี่ยว 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา นำฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนสิ้นสุด

หมูย่างในหม้อ

พับชิ้นขนาดกลางลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่หัวหอมกระเทียมสองกลีบวางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบ 30-40 นาทีที่ 190-200 องศา

ไก่เสียบไม้เสียบไม้

หมักชิ้นเนื้อในนมด้วยซอสถั่วเหลืองและพริกไทยเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบบนไม้เสียบไม้เป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

เป็ดพะโล้เห็ด

ย่างซากด้วยเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและเกลือ ใส่เป็ดกับเห็ดที่ตุ๋นกับหัวหอมใส่ในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมัน ยึดขอบด้วยไม้เสียบไม้ ปิดฝา เวลาทำอาหาร - 50 นาทีที่ 220 องศา

สับในเตาอบด้วยชีสและมะเขือเทศ

วางสับลงบนแผ่นทาน้ำมัน เตรียมมัสตาร์ดมายองเนสกระเทียมผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยชีส ใส่หัวหอมมะเขือเทศสับลงบนสับ ทำ "ฝา" จากที่วาง ปรุงอาหารเป็นเวลา 60 นาทีที่ 200 องศา

ปลาสเตอร์เจียนในแชมเปญ

ใส่ปลาที่เตรียมไว้ลงในจานตุ๋น ใส่เนยหอมใหญ่สับและขึ้นฉ่ายเกลือด้านบน เทแชมเปญแห้ง ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่ปลาสเตอร์เจียนที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน ต้มไส้จนข้นเทเนื้อปลา

ปลาในกระดาษฟอยล์

ชั้นของผักจากแครอทหัวหอมพริกหวานกระจายอยู่บนกระดาษฟอยล์ ปลาถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ แปรงด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว เลมอนเวดจ์สอดเข้าไปในรอยบาก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศาด้วยกระดาษฟอยล์และ 15 นาทีโดยไม่มีฟอยล์

สัตว์ปีกม้วน

ตุ๋นแครอทขูดในเนย วางแครอทที่หั่นเสร็จแล้วลงบนเส้นบาง ๆ ม้วนมัดด้วยด้าย ทอดในส่วนผสมของผักและเนยจนนุ่ม

เนื้อแกะอังกฤษ

ดองเนื้อแกะในเครื่องเทศด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ในรูปแบบ greased คลุมด้วยหัวหอมและมันฝรั่งฝาน ละลายมะเขือเทศกับน้ำเกลือแล้วนำไปต้ม เทเนื้อแกะ ตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 2 ชั่วโมง

เนื้อลูกวัวในภาษาฝรั่งเศส

โรยชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศเกลือและเนย หมักหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือเจือจาง ผสมครีมไข่พริกไทย วางเป็นชั้น ๆ เทซอสยกเว้นชีส:

• เนื้อ;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• ชีส.

ปรุงอาหารลดอุณหภูมิ 190-170-150 องศา 90 นาที

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ด

ซากพร้อมยัดด้วยส่วนผสมของเห็ดทอดกับหัวหอมข้าวต้มชีสขูดไข่คนครีมเปรี้ยว ม้วนขึ้นบนแผ่นอบด้วยเนยทาไขมันด้วยครีมเปรี้ยว เวลาทำอาหาร 20 นาทีที่ 180 องศา

ดัตช์โรลกับแฮม

รีดแป้งพัฟยีสต์เป็นชั้น 3 มม. การแบ่งชั้นเป็นชั้น ๆ :

• ชีสขูด
• แฮมสับ;
• ชิ้นเนื้อสีเหลือง
• มะเขือเทศชิ้น
• ชีสขูด

ม้วนขึ้นหยิกขอบแปรงด้วยไข่ นำเข้าอบ 20 นาที