สูตรการทำ adjika กับแอสไพรินสำหรับฤดูหนาว

จากผักดิบโดยไม่ต้องใช้ความร้อนใด ๆ adjika กับแอสไพรินเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว เครื่องปรุงรสเผ็ดนั้นถูกเก็บไว้อย่างดีและเมื่อมีสารกันบูดเพิ่มเติมจะไม่เปลี่ยนความสม่ำเสมอและรสชาติเป็นเวลานาน ความจริงก็คือสูตร adjika แบบคลาสสิกได้รับการเปลี่ยนแปลงเมื่อนานมาแล้ว

อาหารเรียกน้ำย่อยของชาวคอเคเซียนส่วนใหญ่มีมะเขือเทศ กรดอะซิทิลซาลิไซลิกละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบในน้ำซุปข้นมะเขือเทศสร้างอุปสรรคในการพัฒนาจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคปกป้องการเตรียมผักจากการปรากฏตัวของเชื้อรา

ตามธรรมเนียม adjika มีส่วนผสมจำนวนมากที่มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ได้แก่ พริกร้อนและหวานหลายชนิดรากมะรุมขูดกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือจำนวนมากซึ่งจะชะลอการพัฒนากิจกรรมที่สำคัญของแบคทีเรีย คุณสมบัติทั้งหมดนี้เกิดขึ้นในอดีตเนื่องจากจุดประสงค์ของการปรุงรสร้อน เธอเป็นตัวแทนของเครื่องเทศและพริกขี้หนูบดข้นบดด้วยเกลือ

ปัจจุบันในการปรุงอาหารรสเค็มและเผ็ดเช่นนี้มีความต้องการน้อยลง แต่ระยะเวลาในการจัดเก็บช่องว่างในฤดูหนาวมีความเกี่ยวข้องเสมอ การปรุง adjika ด้วยแอสไพรินช่วยลดความฉุนและความเค็มของชิ้นงาน การมีมะเขือเทศอยู่ในสูตรอาหารช่วยเพิ่มรสชาติทำให้สามารถใช้ปรุงรสเป็นซอสหรือของว่างได้

ต้องกล่าวถึงวิตามินจำนวนมากที่ adjika ดิบมีอยู่ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงควรรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องปรุงรสไว้ให้นานที่สุด ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายมาก

หากไม่รวมการปรุงอาหารในระยะยาวในเวลาเดียวกันเวลาส่วนใหญ่จะใช้ไปกับการทำความสะอาดผักเท่านั้น แอสไพรินบดจะถูกเติมลงในอาหารกระป๋องที่ปลายสุดก่อนบรรจุลงในกระป๋อง

สูตร adjika ดิบ

สูตรอาหารที่นำเสนอจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนและไม่มีข้อยกเว้นเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว Adjika กำลังปรุงด้วยแอสไพรินธรรมดาซึ่งมีอยู่ในเกือบทุกบ้านและจำหน่ายโดยไม่ต้องมีใบสั่งยาในร้านขายยา

Adjika กับมะเขือเทศและรากมะรุม

adzhika รุ่นที่ไม่ต้มกับพืชชนิดหนึ่งเป็นที่นิยมมาก องค์ประกอบของมันสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้และในหมู่คนทั่วไปเครื่องปรุงรสที่เรียบง่ายและเติมพลังนี้เรียกง่ายๆว่า "มะรุม"

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 7 อันดับแรกสำหรับการปรุงคาเวียร์จากมะเขือเทศคุณจะเลียนิ้วของคุณในช่วงฤดูหนาว

จำเป็นต้องใช้:

• มะเขือเทศแดงสุก - 3 กก.
• พริกขี้หนู - 10-15 ฝัก
• พริกหวาน - 500 กรัม
• กระเทียม - 5 หัวทั้งหัว
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 100-150 กรัม
• เกลือหยาบ - 25 กรัม
• ยาแอสไพริน - 6 ชิ้น

สำคัญ! สิ่งสำคัญในชิ้นส่วนใด ๆ ที่เตรียมโดยไม่ต้องเดือดคือการเตรียมวัตถุดิบคุณภาพสูง

Adjika ไม่มีข้อยกเว้นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ผักไม่ควรแสดงอาการเน่าเสียพวกมันจะถูกคัดแยกโดยปฏิเสธตัวอย่างที่น่าสงสัยทั้งหมดพื้นฐานของการปรุงรสคือมะเขือเทศบด ผลสุดท้ายขึ้นอยู่กับความสุกและรสชาติของมะเขือเทศเป็นส่วนใหญ่ มะเขือเทศคุณภาพสูงที่มีสีแดงเข้มเท่านั้นที่จะทำให้ซอสมีเฉดสีที่ต้องการ มะเขือเทศล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาส่วนหยาบที่ฐานของก้านออก

พริกหวานและร้อนจะถูกทำความสะอาดโดยเอาก้านและเมล็ดออก ล้างปล่อยให้แห้ง ตัดเป็นเส้น รากพืชชนิดหนึ่งและหัวของกระเทียมปอกเปลือกล้างปล่อยให้แห้ง เมื่อทำความสะอาดพริกขี้หนูมะรุมควรใช้ถุงมือแพทย์เพื่อป้องกันมือของคุณจากแผลไหม้ ส่วนประกอบทั้งหมดบดในเครื่องตัดผักหรือเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า

ซอสที่ได้จะถูกผสมโดยการเติมเกลือและเม็ดกรดซาลิไซลิกบด เครื่องปรุงรสบรรจุในขวดเล็ก ๆ ปิดผนึกและเก็บไว้ในที่เย็น มันจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริงภายในสองสามสัปดาห์เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดถูกผสม

สำคัญ! ชิ้นงานที่มีผักดิบจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิ 6-8 องศา

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม

การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า ทำจากส่วนผสมแบบดั้งเดิม แต่มีการเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกลงในซอสแทนน้ำส้มสายชูเพื่อเป็นสารกันบูดเพิ่มเติม เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบอิสระหรือเป็นเครื่องปรุงรสดั้งเดิมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

สำหรับการเตรียมใช้:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 150 กรัม
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• เม็ดอะซิทิล - 20 ชิ้น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรที่ดีที่สุด 7 อันดับแรกสำหรับคาเวียร์สควอชกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมวัตถุดิบสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเฉพาะผักที่มีคุณภาพสูงโดยไม่มีอาการเน่าเสีย ล้างมะเขือเทศและพริกแห้ง ก้านเมล็ดและพาร์ติชันภายในจะถูกลบออกจากฝักพริกไทยซึ่งจะเพิ่มความขมของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในเวลาต่อมา พริกไทยถูกล้างออกจากเมล็ดและปล่อยให้ระบายน้ำส่วนเกินออก มะเขือเทศถูกหั่นเป็นสี่ส่วนพร้อมกันขจัดบริเวณที่หยาบกร้านใกล้ก้าน กระเทียมปอกเปลือกล้างตากให้แห้ง

ในขั้นตอนต่อไปส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดด้วยวิธีที่เหมาะสม อาจเป็นเครื่องตัดผักเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือเชิงกลเครื่องปั่นเครื่องเตรียมอาหาร ขั้นตอนเดียวกันนี้ใช้สำหรับยาเม็ดแอสไพริน สามารถบดในเครื่องบดกาแฟหรือปูนเซรามิก

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใส่เกลือและน้ำตาล สุดท้ายเทซาลิไซลิกบดลงในซอส ส่วนผสมทิ้งไว้ข้ามคืนในภาชนะทั่วไป ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะละลายในน้ำมะเขือเทศและกระบวนการทางชีวเคมีที่จำเป็นจะเริ่มขึ้น

วันรุ่งขึ้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบรรจุในขวดแก้วขนาดเล็ก ต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุก่อนรวมทั้งฝา ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมและอุณหภูมิที่ต้องการอายุการเก็บรักษาของชิ้นงานนั้นยาวนานมาก แม่บ้านบางคนเก็บเครื่องเทศดังกล่าวไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายปี

การใช้แอสไพรินเป็นสารกันบูดมีความขัดแย้ง การมีอยู่ของมันช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผักได้จริงซึ่งเป็นเรื่องยากมากที่จะทำได้โดยไม่ต้องปรุง รสชาติสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ยังเป็นข้อโต้แย้งในการป้องกันวิธีการบรรจุกระป๋องนี้ Adjika ดูเหมือนเพิ่งปรุงสุกรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของมะเขือเทศและพริกจะถูกเก็บรักษาไว้

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเกลือจำนวนมากในการเตรียมซึ่งหมายความว่าสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวและไม่ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม

ความแตกต่างระหว่างขนมสดกับขนมที่ใช้เวลาปรุงนานนั้นมีมาก ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบและรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่ทางเลือกขึ้นอยู่กับปฏิคมลำดับความสำคัญและความสามารถของเธอเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดวิธีการเก็บเกี่ยวนี้อาจมีประโยชน์เนื่องจากมีความพร้อมและความสะดวก