10 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ adjika คอเคเชี่ยนสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านบางคนเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดเพื่อให้อาหารมีรสชาติและอร่อยมากขึ้น เครื่องปรุงรสที่พบมากที่สุดคือ Caucasian adjika ซึ่งเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ก่อนเตรียมอาหารจานนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยม
สิ่งที่ควรรวมอยู่ใน adjika ของชาวคอเคเซียน
ในการสร้างของว่างแสนอร่อยคุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการส่วนผสมที่เตรียมไว้:
- พริกไทยขม. มักถูกเพิ่มลงในอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้พริกไทยขมยังถือเป็นส่วนประกอบหลักใน adjika ของคอเคเชียน
- มะเขือเทศ. สำหรับการเตรียมของว่างจะใช้มะเขือเทศพันธุ์ฉ่ำและเนื้อ
- กระเทียม. เป็นผักทั่วไปที่เติมลงในอาหารหลายชนิด กระเทียมช่วยให้ adjika มีกลิ่นหอมและช่วยเพิ่มรสชาติ
- ผักชี. เครื่องเทศนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรกผลิตภัณฑ์แป้งสลัดผักและอาหารจากนม
จะทำเครื่องเคียงอะไร
คนที่วางแผนจะทำอาหาร adjika สนใจว่าจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ซอสนี้ถือว่าเป็นสากลเนื่องจากเหมาะสำหรับเครื่องเคียงผักอาหารประเภทเนื้อพาสต้ามันฝรั่งและอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้น adjika ที่ปรุงสุกแล้วสามารถรับประทานได้กับอาหารเกือบทุกจาน.
เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
ก่อนเริ่มทำอาหารพวกเขามีส่วนร่วมในการเตรียมส่วนผสมหลักเบื้องต้น:
- มะเขือเทศ. มะเขือเทศเตรียมไว้ก่อน พวกเขาจะล้างล่วงหน้าจากการปนเปื้อนแช่และปอกเปลือก ถ้าจำเป็นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
- พริกไทย. พริกไทยจะถูกล้างในน้ำหลังจากนั้นก้านจะถูกตัดออก หากจำเป็นผลไม้จะถูกปอกเปลือกออก แต่สามารถทิ้งไว้เป็นของว่างรสเผ็ดได้
- กระเทียม. กระเทียมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นถ้าหัวใหญ่เกินไป
เครื่องมือครัว
ในการเตรียมจานคุณจะต้องมีเครื่องครัวดังต่อไปนี้:
- มีด ใช้สำหรับหั่นและหั่นผักผลไม้และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
- กระทะ หม้อใช้ต้มอาหารในนั้น
- กดกระเทียม ใช้ในการสับหัวกระเทียม
- เขียง. ใช้ตัดอาหาร
เคล็ดลับในการทำ adjika ที่บ้าน
มีคำแนะนำหลายประการที่จะช่วยในการเตรียม adjika ของคนผิวขาวอย่างถูกต้อง:
- เครื่องใช้ในครัวเตรียมไว้ก่อนสำเร็จรูป
- หินและเกลือหยาบสำหรับเป็นอาหารว่าง
- ล้างผักให้สะอาดก่อนปรุงอาหารเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกติดอยู่
สูตรอาหารและคุณสมบัติการทำอาหาร
คุณต้องหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดในการสร้างช่องว่างที่จะช่วยคุณเตรียมอาหาร
รุ่นคลาสสิก
ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรคลาสสิกคุณต้อง:
- พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักชีสองช้อนโต๊ะ
- 85 กรัมเกลือ
- ช้อนโหระพา
พริกไทยถูกปอกเปลือกและถูในครกหรือสับในเครื่องปั่น จากนั้นผสมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำส้มสายชูไวน์ หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกผสมกับสมุนไพรและไธม์
คนผิวขาว adjika ร้อน
ขนมรสเผ็ดที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- กระเทียม;
- พริกขี้หนู
- ผักชี;
- หญ้าฝรั่น Imeretian;
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู.
ขั้นแรกให้สับพริกไทยให้ละเอียดหลังจากนั้นก็ผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ
ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าปริมาณพริกไทยไม่เกินสามเปอร์เซ็นต์ของส่วนผสมทั้งหมด
กับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
Adjika สำหรับฤดูหนาวมักจะเตรียมด้วยการเพิ่มผลไม้มะเขือเทศ:
- มะเขือเทศสามกิโลกรัม
- พริกไทยหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- กระเทียมสามหัว
- น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
มะเขือเทศพริกและกระเทียมสับแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ส่วนผสมที่ได้จะถูกกวนด้วยน้ำส้มสายชูและเกลือ
adjika ชาวคอเคเชียนสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
กรีน adjika ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผักชีสามพวง
- พริกเขียว 650 กรัม
- กระเทียม 3-4 หัว
- แอปเปิ้ลสองลูก
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
ส่วนประกอบจะถูกล้างบดและผ่านเครื่องปั่น
มวลที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูจากนั้นวางไว้ในตู้เย็น
กับวอลนัท
ในการเตรียมของว่างตามสูตรนี้คุณต้อง:
- กระเทียมสองหัว
- พริก 350 กรัม
- ถั่ว 300 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผักชี;
- ผักชี;
- suneli
พริกไทยบัลแกเรียกับกระเทียมและผักชีสับในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นทุกอย่างผสมกับเกลือและส่วนผสมที่เหลือ ผสมองค์ประกอบเทลงในขวดและวางไว้ในตู้เย็น
คอเคเชียนแดง adjika
Red adjika เตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกแดงหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 4-5 หัว
- เกลือ 80 กรัม
- ผักชีหนึ่งพวง
ส่วนผสมจะถูกล้างทำความสะอาดและสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นส่วนผสมจะเค็มกวนและกระจายในขวด
กับพริกหยวก
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกไทยบัลแกเรียหนึ่งกิโลกรัม
- พริกแดง 350 กรัม
- กระเทียม 100 กรัม
- น้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส
ต้องสับผักเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่อ่อนนุ่ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเกลือหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกกวนและย้ายไปที่ไห
ด้วยพริกและเครื่องเทศคอเคเชียน
ในการสร้างของว่างพริกไทยจะถูกหั่นเป็นชิ้นผสมกับเครื่องเทศคอเคเซียนและเพิ่มลงในเครื่องบดเนื้อ หลังจากบดส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชามเค็มและเทด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ ผักชีใส่กระเทียมเพิ่มรสชาติ
กับมะเขือยาว
ในการปรุงมะเขือยาวใน adjika คุณจะต้อง:
- พริกไทย 450 กรัม
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือยาว 3-4 กิโลกรัม
- น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรกับเครื่องเทศ
- น้ำส้มสายชู.
มะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นและเค็ม จากนั้นใส่มะเขือเทศกับพริกไทยและกระเทียมลงในเครื่องปั่น ส่วนผสมผักเทลงในกระทะและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มมะเขือยาวลงในภาชนะต้มเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหารจานจะถูกรีดลงในขวด
กับมะเขือเทศ
มะเขือเทศกับพริกไทยจะถูกล้างออกจากสิ่งสกปรกและบดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมหลังจากนั้นก็ต้มมวลผัก adjika ต้มเทลงในขวดรีดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
Adjika ควรเก็บไว้ในที่เย็นเนื่องจากจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิสูง ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นขนมจะไม่เสียไป 2-3 ปี
ข้อสรุป
คนที่ชอบของว่างเผ็ดมักจะทำ adjika ก่อนเตรียมชิ้นงานคุณต้องทำความคุ้นเคยกับสูตรสำหรับการสร้าง adjika รสเผ็ด
