สูตรการเก็บเกี่ยวคาเวียร์เห็ดจากยุ้งฉางสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องหาสูตรสำหรับเตรียมเห็ดอย่างเร่งด่วน รวบรวมสุกรจำนวนมากพวกเขายังนิยมเรียกว่าแคบหมู พวกเขาจะไม่ยืนเป็นเวลานานดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเลือกใช้คาเวียร์เห็ดจากโรงนาสำหรับฤดูหนาว

ความจริงที่ว่าหมูเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขไม่เคยทำให้ฉันกลัว คุณต้องปรุงให้ถูกต้องแล้วจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ คุณไม่สามารถทำให้น้ำซุปแห้งและปรุงจากยุ้งฉางได้ ฉันเรียนรู้สิ่งนี้ตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ฉันมีสูตรอาหารสต็อกสำหรับเห็ดดำและเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข

การแปรรูปเห็ดหลังการเก็บเกี่ยว

เห็ดที่นำมาจากป่าถูกปกคลุมไปด้วยเศษป่า: เข็มใบไม้ดิน การแปรรูปของขวัญจากป่าขั้นต้นนั้นใช้เวลานาน เพื่อให้ทำความสะอาดขยะได้ง่ายขึ้นเราเททรัพย์สมบัติของเราลงในอ่างขนาดใหญ่เติมน้ำเย็นลงในอ่าง

คุณสามารถลืมเกี่ยวกับพวกเขาได้ในหนึ่งวัน ควรเปลี่ยนน้ำหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงเวลานี้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้สะเด็ดน้ำเทน้ำใหม่และเริ่มล้างเห็ด ปฏิบัติต่อเห็ดนมดำในลักษณะเดียวกัน เราต้มหมูที่ล้างแล้วและไม่มีเศษซากในน้ำปริมาณมากซึ่งสามารถเค็มได้เล็กน้อย

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นใส่เครื่องเทศในถุงผ้าโปร่ง: กานพลู, ถั่วลันเตา จุ่มถุงลงในน้ำ ต้มเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขเป็นเวลา 1 ชั่วโมง สามารถใช้วัตถุดิบที่เป็นผลลัพธ์สำหรับช่องว่างได้ นี่คือสูตรอาหารที่หยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา

ไข่ปลาแสนอร่อยจากหมู

หลังจากแปรรูปเห็ด 1 ถังแล้วฉันก็ได้วัตถุดิบมาประมาณหนึ่งชาม สำหรับปริมาณนี้ฉันเตรียมน้ำดองจากน้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้วน้ำส้มสายชู 70% 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อความหอมฉันใส่กานพลู (สิ่งที่ 2) และถั่วลันเตา 5 ชนิด

เห็ดที่เตรียมไว้ต้องล้างในน้ำเย็นบีบสับด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้รสชาติของคาเวียร์เห็ดน่าสนใจยิ่งขึ้นเราจะใช้หัวหอม ลองใช้หัวที่ไม่เล็ก แต่ค่อนข้างใหญ่ 3 ชิ้นจะเพียงพอ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนและทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

รวมมวลเห็ดหัวหอมทอดหมักในกระทะลึกผสม เคี่ยวประมาณ 15 นาที มวลสามารถเผาไหม้ได้ดังนั้นคุณไม่ควรผ่อนคลาย เราจะต้องใช้ช้อนไม้และคนให้เข้ากันเป็นเวลา 15 นาที เทเห็ดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล กระชับธนาคาร

คาเวียร์เห็ดกับแครอทและกระเทียม

สูตรอาหารสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งสามารถใช้ได้ดีกับอีกประเภทหนึ่ง ฉันปรุงแชมปิญองแบบเดียวกับในแคบหมูเป็นเวลาหนึ่งปีฉันไม่ได้แช่มันสักวัน

ลองดูสิ ด้วย

11 สูตรซอสมะยมทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปรุงอาหารได้จากหมูสดเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงอาหารได้ด้วยบ่อยครั้งเนื่องจากไม่มีเวลาแช่แข็งเห็ดที่ต้มไว้แล้วจึงเตรียมของว่างจากพวกเขา ขนมอร่อยมากเพราะใช้เวลาทำน้อย

เราจะทำอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกระเทียม สำหรับเห็ดต้มหนึ่งกิโลกรัมจะใช้เวลาเกือบ 1 หัวถ้าฟันมีขนาดเล็กฉันใช้ชิ้นใหญ่ 6 ชิ้น ชิ้นงานมีรสชาติกระเทียมที่ถูกใจโดยไม่ต้องหักโหม

หัวหอมและแครอทต้องการปริมาณเท่ากัน - 250 กรัมฉันระบุน้ำหนักของผักปอกเปลือก ฉันหั่นหัวผักกาดเป็นน้ำซุปผักรากขูด ซากผักสับในน้ำมันพืชจนนุ่ม

ผักต้องเย็นเล็กน้อยและผ่านเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง ช่วงเวลานี้สำคัญ ต้องขอบคุณผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อทำให้คาเวียร์จากเห็ดได้รับความสม่ำเสมอที่ต้องการ

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะใช้เครื่องบดเนื้อคุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

เราใส่ผักสับเห็ดสับในกระทะใส่เครื่องเทศ อาจมีการเปลี่ยนแปลงในขั้นตอนนี้ ทุกคนมีรสนิยมความชอบของตัวเอง ฉันใช้ช้อนโต๊ะสำหรับเกลือปริมาณนี้ 1/3 ของน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาน้ำมันพืช 50 มล. lavrushka 2 ชิ้นโรยพริกไทยป่นที่ตาฉันหยอดถั่วหวานสี่ชิ้น

ความอร่อยทั้งหมดนี้ต้องผสมและนำไปตุ๋น เมื่อของเหลวเกือบหมดแล้วให้ใส่กระเทียมบดลงไป ในตอนนี้คุณควรหาตัวอย่างหากมีเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอให้แก้ไขสถานการณ์ คาเวียร์ ในขณะที่อากาศร้อนจัดใส่ขวดโหล คุณสามารถเทน้ำมันพืชที่เผาแล้วด้านบน ปิดขวดให้แน่นแล้วนำเห็ดไปเก็บ

ผัดเห็ดนมดำสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบใช้สูตรง่ายๆเมื่อเราเก็บเห็ดนมมากเกินไปสำหรับฤดูหนาว ความเรียบง่ายของการเตรียมไม่ส่งผลต่อรสชาติของการเตรียมฤดูหนาว แต่อย่างใด ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำอาหารเรียกน้ำย่อยจากเห็ดนมดำอย่างรวดเร็ว

ในฤดูหนาวเราจะนำเห็ดนมทอดออกทุกสัปดาห์ เรากินกับมันฝรั่งบดหรือปรุงรสด้วยหัวหอมดองเบา ๆ แล้วกินเป็นสลัด รสชาติยากที่จะถ่ายทอดเป็นคำพูด ลองปรุงเองดีกว่า ขั้นตอนการทำอาหารไม่ง่ายเลย

ต้มเห็ดตามวิธีที่ระบุไว้ข้างต้น นำกระทะขนาดใหญ่ออกใส่เห็ดนมที่ล้างแล้วลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวระเหย

กระทะต้องแห้งสนิท เราให้ความร้อนและผัดเห็ดจนของเหลวทั้งหมดระเหย

ลองดูสิ ด้วย

15 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำผักชีฝรั่ง adjika สำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมเห็ดได้ตามต้องการแล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะ เราใช้ผักที่ไม่มีกลิ่นเทลงไปเยอะ ๆ เห็ดแทบจะลอยอยู่ในนั้น เกลือก้อนเห็ดตามชอบเคี่ยวประมาณ 25 นาทีจัดวางในขวดโหลที่สะอาด ควรมีชั้นน้ำมัน 2-3 มม. อยู่ด้านบนให้ความร้อนเพิ่มเติมหากมีน้ำมันไม่เพียงพอในกระทะ เก็บเห็ดไว้บนชั้นในห้องใต้ดินจะดีกว่า

สูตรคาเวียร์กับน้ำมะเขือเทศจากสุกรด้วยการฆ่าเชื้อ

แม่บ้านบางคนชอบการเตรียมเห็ดฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับพวกเขา ฉันทำหลายครั้งและการเตรียมการมักจะออกมาดีแม้จะมีเห็ดและน้ำมะเขือเทศผสมกัน นอกจากนี้ยังปรุงด้วยกระเทียม ฉันใช้หัวสำหรับสุกร 2 กิโลกรัมและน้ำมะเขือเทศ 400 กรัม

โดยปกติฉันจะรวมแครอทไว้ในสูตร - ด้วยรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นและมีความสม่ำเสมอมากกว่า ถูผักรากบนกระต่ายขูดปล่อยให้นั่งในกระทะจนนิ่ม ฉันบดแคบหมูต้มบนเครื่องปั่นผสมกับแครอทส่งไปที่กระทะแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป

ซากทั้งหมด 30 นาที ฉันเติมน้ำมันและเครื่องเทศลงในเห็ดเพื่อลิ้มรส ฉันใช้เครื่องเทศที่มีอยู่ในมือ - เกลือพริกไทย ก่อนเสร็จสิ้นการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ฉันกระจายขนมเห็ดในขวดขนาดหนึ่งลิตรฆ่าเชื้อแต่ละชิ้นเป็นเวลา 30 นาทีม้วนให้แน่นและหลังจากเย็นลงภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์แล้วให้นำไปที่ห้องใต้ดิน