10 สุดยอดสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงบวบเช่นเห็ดสำหรับฤดูหนาวโดยมีและไม่มีการฆ่าเชื้อ
บวบเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เตรียมของว่างแพนเค้กและแยมหลากหลายชนิด คุณสามารถให้รสชาติใดก็ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติที่ดูดซึมได้ดี
ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ดูหุ่น ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารสามารถบริโภคอาหารประเภทนึ่งได้
หนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จซึ่งสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับแขกได้อย่างง่ายดายคือไขกระดูกเช่นเห็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
การเตรียมบวบ
ผักสดและดีต่อสุขภาพเหมาะสำหรับทำแยม ผลไม้ที่เน่าเสียหรือเสียหายรุนแรงไม่เหมาะ รสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของการเตรียมขึ้นอยู่กับการเลือกใช้บวบ
ควรเลือกบวบที่ไม่สุกเพื่อการอนุรักษ์ พวกเขายังไม่มีเวลาสร้างกระดูกและผิวหนังที่หนาดังนั้นพวกเขาจึงต้องมีการเตรียมการเพียงเล็กน้อย ก็เพียงพอที่จะล้างเอาหางออกและคุณสามารถปรุงอาหารได้
บวบขาวและบวบคงรูปและรสชาติดีกว่า
บวบที่สุกเกินขนาดที่น่าประทับใจสามารถใช้ในการเก็บเกี่ยวได้โดยต้องล้างด้วยน้ำสะอาดและปอกเปลือกก่อน ง่ายกว่าที่จะทำด้วยมีดหั่นผัก จากนั้นผ่าครึ่งเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ
ส่วนผสมเพิ่มเติม
เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่คุณสามารถใช้:
- ผัก: แครอทมะเขือยาว
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งโหระพา;
- เครื่องเทศ: พริกไทยป่นออลสไปซ์ปาปริก้าขมิ้นขิง
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- อาหารเสริมรสเห็ด
สูตรบวบปรุงรสเห็ด
มีตัวเลือกการปรุงอาหารมากมายสำหรับบวบที่มีรสชาติเห็ดที่เข้มข้น แต่ละอย่างอร่อย» สูตรจะได้รับการตรวจสอบทีละขั้นตอน
สูตรง่ายๆสำหรับบวบกระป๋องพร้อมรสเห็ดสำหรับฤดูหนาว
รายการสินค้าที่ต้องการ:
- บวบ - 1.5 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - หนึ่งพวง;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 6 กลีบ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
ขั้นตอนการดำเนินการ:
- เลือกผักที่มีขนาดเล็ก ล้างลบความเสียหายและสับ
- นำเมล็ดออกแล้วปอกเปลือกออก
- ล้างผักสลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- ปอกแครอทด้วยมีดหั่นผักแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
- สับกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก (ขูดผ่านการกดหรือสับละเอียด)
- สับกรีนอย่างประณีตด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกรทำอาหาร
- ใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดและผสม กรีนควรกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งชิ้นงาน
- เทน้ำตาลเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันผสม คลุมด้วยฟิล์มและหมัก
- ผัดมวลทุกชั่วโมง
- ภาชนะที่ฆ่าเชื้อล่วงหน้า
- หลังจากสามชั่วโมงกระจายมวลในขวดไปที่คอมาก อย่าบีบ
- เกลี่ยน้ำดองที่เหลือให้ทั่วขวด
- ใส่ไหลงในกะละมังใบใหญ่เทน้ำ ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าคอเล็กน้อย นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
- นำกระป๋องออกทีละกระป๋องและปิดผนึกให้แน่น
- วางคว่ำลงบนผ้าคลุมเตียง หลังจากนั้นสักครู่ให้ตรวจสอบรอยรั่วของซีล สถานที่ที่โถยืนจะต้องแห้ง
- รอจนกว่าจะเย็นสนิทในความอบอุ่น
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ถ้าไม่ใช่ปีเห็ดสามารถทำบวบรสเห็ดได้
ส่วนผสมต่อลิตร:
- บวบ 1 กก.
- เกลือ 10 กรัม
- น้ำตาล 10 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำส้มสายชู 60 มล.
- น้ำมันพืช 100 มล.
- พฤกษชาติ
ขั้นตอน:
- ล้างบวบเล็กแห้งและหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดด้วยการกดสำหรับปริมาณมาก
- ล้างสมุนไพรทิ้งให้แห้งบนผ้าขนหนูและสับให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นสับ
- ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้วลงในกระทะที่มีผนังหนา
- ผสมผลิตภัณฑ์น้ำเกลือที่เหลือทั้งหมด
- เทของเหลวและผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาภาชนะเพื่อไม่ให้ฟิล์มแตกและนำไปหมักในห้องเย็น
- ใส่กระทะตั้งไฟ เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลไหม้
- เมื่อบวบนิ่มแล้วให้ใส่อาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดที่เตรียมไว้
- กระจายของเหลวที่เหลือให้ทั่วภาชนะ
- จุกแน่นหนา
- ห่อและสร้างเอฟเฟกต์กระติกน้ำร้อน
- ซ่อนในตู้กับข้าวหลังจาก 24 ชั่วโมง
บวบหมักเหมือนเห็ด
ผลิตภัณฑ์:
- ชิ้นบวบที่เตรียมไว้ 1.5 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะล เกลือ;
- 1 ช้อนชา พริกไทย;
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 120 มล.
- น้ำส้มสายชู 120 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ
สูตรทีละขั้นตอน:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดในภาชนะเดียว
- รอจนมวลน้ำออกมาใส่ภาชนะ
- ฆ่าเชื้อ
- ปิดผนึกและเปิดฝา
- อย่าห่อ ปล่อยให้เย็น
เค็ม
การเตรียมบวบนั้นง่ายมากเพื่อให้เหมือนกับรสชาติของเห็ด ก็พอที่จะใส่เกลือได้
ผลิตภัณฑ์:
- บวบ - 1 กก.
- กรีนเนอรี่;
- รากมะรุม
- กระเทียม - 7 กลีบ
- เกลือ - 70 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ. ใช้ขวดโหลได้สะดวก แต่จะใช้กระทะหรืออ่างไม้ก็ได้
- หั่นผักเป็นชิ้น ๆ สับสมุนไพร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่มะรุมและกระเทียม
- ในการเตรียมไส้ให้ละลายเกลือในน้ำ
- เทชิ้นส่วนด้วยน้ำเกลือและกดขี่ สามารถใช้โถน้ำสามลิตรเป็นภาชนะได้ ไม่แนะนำให้ใช้อิฐหรือวัสดุอื่น ๆ การสัมผัสกับเกลือจะกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ไม่ต้องการ
- ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วนำไปไว้ในที่มืด เกลือเป็นเวลาสามวัน
- เมื่อบวบเปลี่ยนสีให้จัดใส่ภาชนะและปิดด้วยฝาพลาสติก
- รักษาความเย็น
ด้วยก้อนเห็ด
รสชาติของอาหารนั้นชวนให้นึกถึงเห็ดนมรสเค็ม
ผลิตภัณฑ์:
- บวบขนาดเท่าแครอท
- น้ำ - 500 มล.
- ก้อนเห็ด - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- กระเทียมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นบวบลงในภาชนะแล้วคนให้เข้ากัน
- เก็บตัวอย่าง: น้ำดองต้องอร่อย
- แช่ในน้ำดอง.
- ใช้ช้อนโต๊ะแจกจ่ายลงในภาชนะ ชิ้นงานต้องการการฆ่าเชื้อ
- กระชับอย่างแน่นหนา
สูตร "ห้านาที"
วิธีการเตรียมอาหารจานด่วนจากบวบ เครื่องช่วยชีวิตสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง
ผลิตภัณฑ์:
- บวบ 0.5 กก.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำมัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
- กระเทียม;
- พริกไทย,
- พฤกษชาติ
เตรียม:
- เตรียมบวบก่อน
- ปรุงรสด้วยเกลือผัด
- เตรียมน้ำดอง.
- ภายใต้อิทธิพลของเกลือผลิตภัณฑ์จะปล่อยน้ำออกมาระบายออก คุณสามารถบีบออกเล็กน้อย
- รวมกับน้ำดองวางไว้ในที่เย็น
- ในตอนเช้าคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้แล้ว
- กระป๋องฆ่าเชื้อ.
ด้วยรสชาติของเห็ดพอร์ชินี
เมื่อบรรจุกระป๋องคุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมของเห็ดพอร์ชินีลงในบวบโดยใช้เครื่องปรุงรสเห็ด
ด้วยขมิ้นเพิ่ม
เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- บวบ;
- หลอดไฟ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 250 มล.
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา
เตรียม:
- หั่นผักเป็นวงกลม แบ่งหัวหอมเป็นวง
- วางผักลงในกระทะและปิดด้วยน้ำเกลือ ปล่อยให้มันยืน
- ต้มน้ำส้มสายชูด้วยไฟอ่อน ๆ
- ใส่น้ำตาลและขมิ้น
- โยนผักที่หั่นไว้ในกระชอน
- เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ เอาไปแช่เย็น.
กฎการจัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์
การเก็บรักษาซึ่งทำตามกฎการฆ่าเชื้อทั้งหมดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เงื่อนไขหลักคือให้ห่างจากแสงแดดโดยตรงและเครื่องทำความร้อน
ผู้อยู่อาศัยในบ้านส่วนตัวมี "ห้องเย็น" อาจเป็นระเบียงห้องใต้ดินห้องครัวฤดูร้อน สิ่งที่สำคัญที่สุดคือในฤดูหนาวอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 การแช่แข็งจะทำให้ชิ้นงานเสียหายและกระป๋องแตก
ชิ้นงานที่ปิดผนึกไม่แน่นต้องเก็บในที่เย็น
อายุการเก็บรักษาของการอนุรักษ์ที่ปิดสนิทคือ 2 ปีผักดองและผักดองภายใต้ฝาไนลอนคือหกเดือน
หากมองเห็นฝาปิดพองหรือเน่าเมื่อเปิดชิ้นงานต้องโยนอาหารทิ้งไม่ให้กิน
