สูตรสำหรับบวบกระป๋องในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถปรุงบวบกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวได้ การผสมผสานระหว่างบวบกับเครื่องเทศนี้อย่างไม่คาดคิดจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการลองสิ่งใหม่ ๆ สูตรอาหารสำหรับผักเหล่านี้สามารถใช้เป็นของว่างได้โดยไม่ต้องใช้การปิดผนึกอย่างแน่นหนา แต่สำหรับการใช้ในฤดูหนาวนี่เป็นเพียงขั้นตอนจากสวรรค์
สูตรที่ 1
บวบหมักในซอสฤดูหนาวพร้อมมัสตาร์ดไม่ได้ด้อยไปกว่าความคิดริเริ่มในการเก็บรักษา การเตรียมการไม่ใช่เรื่องยากและต้องขอบคุณมัสตาร์ดการถนอมอาหารนี้ได้รับความน่าสนใจ
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมชิ้นงานในกระป๋องตามสูตรนี้คุณควรตุนทุกอย่างที่คุณต้องการสำหรับการบรรจุกระป๋อง ต้องซื้อ:
- บวบสุกนม 4 กก.
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 160 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ดโต๊ะสำเร็จรูป
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกไทยดำ;
- เกลือครัว 80 กรัม
- พวงของผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง);
- กระเทียม 1 หัว (80 กรัม);
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
กระบวนการบรรจุกระป๋อง
หากมีข้อสงสัยว่าผลไม้มัสตาร์ดและกระเทียมเหล่านี้จะตรงตามความคาดหวังให้เตรียมเสิร์ฟครึ่งหนึ่ง ล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน 3 ชิ้นจากนั้นสับแต่ละชิ้นให้เป็นแท่ง ไม่จำเป็นต้องสับละเอียด - โปรดทราบว่าปริมาณจะลดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ล้างผักชีลาวด้วยน้ำและสับเทลงในภาชนะที่สับแล้วผสม จากนั้นเตรียมน้ำดอง: รวมน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเกลือผงพริกไทยกระเทียมขูดละเอียดและมัสตาร์ดในกระทะเดียว
หลังจากผัดแล้วจะได้รับน้ำดองเย็น เทส่วนผสมนี้ลงบนบวบ จากนั้นนำกระทะพักไว้หมักไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง แต่อย่าลืมเกี่ยวกับพวกเขาในเวลานี้: จำเป็นต้องกวนทุกๆ 20 นาทีเพื่อให้น้ำดองดูดซึมได้ดีขึ้น ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระบายออกและปริมาตรจะน้อยลง 1.5 เท่า
ตอนนี้ฉันใส่ไว้ในขวดที่ฆ่าเชื้อ 500 มล. และฆ่าเชื้ออีกครั้ง สำหรับกระป๋องที่มีปริมาตรเท่านี้ 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากเดือดแล้วให้นำออกจากน้ำและปิดฝาให้สนิท เมื่อเนื้อหาของพวกเขาเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องสามารถถอดไหไปที่ชั้นใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าในห้องได้ ในฤดูหนาวคุณสามารถแกะของว่างและเสิร์ฟผักรสเผ็ดได้ที่โต๊ะ
สูตรที่ 2
จากหลายวิธีในการเตรียมบวบหมักกับมัสตาร์ดวิธีนี้อาจเป็นวิธีดั้งเดิมที่สุด ด้วยน้ำดองอาหารเรียกน้ำย่อยจึงได้รับรสชาติที่ไม่คาดคิด จานเสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อปลามันฝรั่ง การเก็บรักษาตามสูตรนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงหรือเหมาะสำหรับเป็นสลัด
สูตรนี้ใช้ผักที่ไม่สุกกับชั้นบนสุดที่ละเอียดอ่อน จากผลไม้เก่าคุณจะต้องเอาตรงกลางออกด้วยเมล็ดและลอกเปลือกแข็งออก
องค์ประกอบของส่วนประกอบเพื่อการอนุรักษ์:
- บวบเล็ก 1.5 กก. (ถ้าบวบแก่แล้วน้ำหนักของมันจะถูกกำหนดหลังการตัด)
- กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
- เมล็ดมัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
- ออลสไปซ์ - 6 - 10 ชิ้น;
- ซอสมัสตาร์ด - 4 ช้อนโต๊ะล ล.;
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
- น้ำดื่ม 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลทราย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือแกง
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 150 มล.
สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นเส้นยาวให้หนาเท่านิ้วมือ วางบวบในขวดครึ่งลิตรวางในแนวตั้ง
ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน อย่าเติมแน่นเกินไปเพราะจะต้องใช้พื้นที่ในการเทน้ำดอง แครอทแท่งสามารถวางได้นอกเหนือจากสควอช
ใส่กานพลูกระเทียมพริกไทยและ lavrushka ลงในแต่ละโถ น้ำดองปรุงในกระทะ เทน้ำเปล่าตามสูตรแล้วใส่ซอสมัสตาร์ดเมล็ดเกลือและน้ำตาล ใส่กระทะตั้งไฟแล้วเดือด เติมน้ำส้มสายชูไม่นานก่อนนำออกจากความร้อน
ขวดเทด้วยน้ำดองเดือดและปิดฝาให้แน่น ให้แน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อบวบหลังจากนั้น ธนาคารวางไว้ในภาชนะโลหะกว้างพร้อมน้ำร้อนและต้ม เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแก้วสัมผัสกับโลหะร้อนของกระทะผ้าหนา ๆ จะถูกวางไว้ที่ด้านล่าง - ใช้ผ้าขนหนูเทอร์รี่ที่สะอาด
ขั้นตอนการต้มบวบหมักควรใช้เวลา 20 นาที หลังจากนั้นจำเป็นต้องปิดผนึกบวบอย่างแน่นหนาสำหรับฤดูหนาว ขวดที่ระบายความร้อนวางอยู่ในตู้
สูตรที่ 3
บวบหมักตามสูตรนี้ค่อนข้างถูก ปรุงได้ง่ายๆ บวบกระป๋องดังกล่าวสามารถแทนที่แตงดองได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเด็ก ๆ พูดว่า: "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" หากคุณไม่ได้เตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาวให้ปรุงมัสตาร์ดบวบ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บวบหนุ่ม - 3 กก.
- พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง);
- หัวกระเทียมขนาดกลาง
- น้ำส้มสายชู 150 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น - 150 มล.
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม
- เกลือ - 80 กรัม
- ผงมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกบวบแบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นแท่งตามความยาวทั้งหมดแล้วใส่ชามขนาดใหญ่
น้ำดองทำจากน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล มีการเพิ่มผงมัสตาร์ดพริกไทยสมุนไพรสับน้ำส้มสายชูและกระเทียมขูด บางคนชอบใช้มีดตัดบนเขียง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองให้ละเอียดแล้วเทลงในคอร์เกตต์ วางภาชนะในตู้เย็นวางจานที่มีน้ำหนักเล็กน้อยบนบวบ ขอแนะนำให้กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะในช่วงเวลานี้
ล้างขวดลิตรวางบวบที่หมักไว้แล้วเทน้ำจากภาชนะที่หมักไว้ หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำดื่มต้มสุกธรรมดา
จากนั้นบวบหมักกับมัสตาร์ดผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว ควรใช้เวลาประมาณ 20 นาทีนับจากจุดเริ่มต้นของการต้มน้ำในภาชนะฆ่าเชื้อ ไม่พึงปรารถนาที่จะปรุงผักเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ จากส่วนผสมเหล่านี้คุณควรได้รับขวดผักที่ปิดสนิท 3 ลิตร
ในระหว่างการฆ่าเชื้อต้องปิดก้นกระทะด้วยผ้าเพื่อไม่ให้ขวดโหลร้อนเกินไปและแก้วไม่แตก
ปรากฎว่าบวบแสนอร่อยในไส้มัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรทั้งหมดสำหรับขนมขบเคี้ยวดังกล่าวสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความต้องการของคุณ
