สูตร 13 อันดับแรกเกี่ยวกับวิธีการเก็บเกี่ยวหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ในบ้านของพวกเขาหัวหอมพืชจำนวนมากบนกรีน เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ทั้งหมดเสมอไป คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีการเตรียมหัวหอมสีเขียวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว มีตัวเลือกในการปรุงอาหารหลายอย่าง ได้แก่ เกลือดองแห้ง ถ้ามีตู้แช่ก็เก็บสด ในการทำเช่นนี้ขนจะถูกบดและแช่แข็งเพื่อเพิ่มในอาหารจานโปรดในฤดูหนาว

ทฤษฎีเล็กน้อยเกี่ยวกับการบรรจุหัวหอม

หัวหอมมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ประกอบด้วยวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียวในรูปแบบกระป๋อง.

สามารถโรยด้วยเกลือพับในภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นดองแห้งแช่แข็ง

การเลือกและเตรียมผัก

เก็บเกี่ยวผักก่อนปรุงอาหาร ล้างด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งเล็กน้อย เคล็ดลับที่แห้งและเน่าเสียจะถูกนำออกก่อน

วิธีเตรียมภาชนะ

แพคเกจที่มีล็อคเตรียมไว้สำหรับแช่แข็ง ในระหว่างการหมักต้องใช้ขวดแก้วดอง ภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก

สูตรหัวหอมโฮมเมด

มีสูตรมากมายสำหรับการทำสีเขียวหัวหอมสำหรับฤดูหนาว สามารถเก็บรักษาไว้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเพิ่มแตงกวาน้ำมันพริกไทยหัวบีทมะเขือเทศ คาเวียร์มาร์มาเลดเตรียมจากมัน

วิธีการเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิก

ขนสีเขียวหนึ่งกิโลกรัมถูกตัดอย่างประณีตหรือปล่อยให้ลำต้นยาว ซ้อนกันในธนาคาร

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มิลลิลิตร
• น้ำ - 1 ลิตร

นำน้ำดองไปต้มเทผักใบเขียวและฆ่าเชื้อ กระป๋องครึ่งลิตร - 10 นาที ผลิตภัณฑ์กระป๋องเป็นไม้ก๊อกส่งไปยังที่จัดเก็บ

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับใครที่ยุ่งมาก ๆ มีสูตรง่ายๆไม่ต้องฆ่าเชื้อ ลำต้นสีเขียวสับละเอียดและรวมกับเกลือในอัตราส่วน 1: 1 นั่นคือผักใบเขียว 500 กรัมเกลือในปริมาณเท่ากัน ด้านล่างปกคลุมด้วยชั้นเกลือจากนั้นชั้นของต้นไม้เขียวขจีหนา 2 เซนติเมตรและอื่น ๆ จนกว่าภาชนะจะเต็ม ชั้นบนสุดปกคลุมด้วยเกลือ ผักดองจะถูกเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดไนลอน

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆสำหรับน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านทีละขั้นตอน

ตัวเลือกแตงกวา

คุณสามารถรักษาผักใบเขียวด้วยแตงกวา Zelentsy ถูกเลือกในขั้นตอนของการเจริญเติบโตของนมที่มีขนาดเท่ากัน หั่นผักเป็นวงใส่ขนสับผักชีลาวน้ำมันเกลือน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมหมักไว้ 2 ชั่วโมงใส่ไฟ; ทันทีที่น้ำดองเดือดเวลาจะนับถอยหลัง - 5 นาที จากนั้นแตงกวาจะกรอบ พวกเขาวางในภาชนะปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

ด้วยหัวบีท

หัวหอมที่มีหัวบีทในฤดูหนาวใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ Borscht ขูดหัวบีท 1 กิโลกรัมแครอท 300 กรัม หัวถูกตัดครึ่งวง ผักผัดในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแยกกัน ผัดและใส่เกลือ 26 กรัมน้ำตาล 13 กรัมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 5 นาทีวางในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาทีจุก

ในมะเขือเทศ

ตัดหัวหอมห้าหัวในครึ่งวงสับผักชีฝรั่ง ผสมและใส่ในโถครึ่งลิตร เทโอเลีย 2 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะแยกจากกันเติมน้ำมะเขือเทศ 120 มิลลิลิตรน้ำตาล 1 ช้อนชาเกลือน้ำส้มสายชูนำไปต้ม เทสีเขียวด้วยน้ำดองตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จุกขึ้นเก็บไว้.

กับพริกไทย

ก่อนหั่นพริกหยวก (2 ชิ้น) ลวกในน้ำ 5 นาที จากนั้นหั่นหัวหอม 500 กรัมเป็นชิ้น ๆ แล้วรวมกับพริกไทย เทน้ำดองเดือด: น้ำ 1 แก้วน้ำส้มสายชูเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมทิ้งไว้ให้หมัก 24 ชั่วโมง น้ำเกลือถูกระบายออกต้มเทอีกครั้ง ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาไนลอน

ในภาษาโปแลนด์

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่หัวหอมทั้งหัว (1 กิโลกรัม) ต้มประมาณ 3 นาทีแล้วใส่น้ำแข็งลงไป จากการปรุงแต่งดังกล่าวหัวจะโปร่งใส เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของขวด: ใบกระวาน 3 ใบพริกไทย 6 เม็ดสีเขียว หัวโหลดจากด้านบน

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

นำน้ำดองไปต้มเทขวด ปล่อยให้เย็นสะเด็ดน้ำเกลือต้มอีกครั้ง หลังจากเทขวดจะถูกปิดสนิทพาสเจอร์ไรส์

คาเวียร์หัวหอม

คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้ไม่เพียง แต่จากบวบเท่านั้น คาเวียร์หัวหอมเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

หัวหนึ่งกิโลกรัมแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งเทด้วยน้ำเดือดระบายความร้อน ส่วนที่สองผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน มะเขือเทศ 400 กรัมหัวหอมทั้งสองส่วนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยป่นผักชีลาวตามชอบแล้วใส่ไฟ ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาที วางไว้ในขวดขวดครึ่งลิตรผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

หอมใหญ่ผิวส้ม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติสำหรับไวน์ชีส - แยมหอมหัวใหญ่ สำหรับของหวานความหลากหลายของขนมเหมาะ - หอมสีขาว (1 กิโลกรัม) หั่นเป็นวงครึ่งและผัดในน้ำมันพืช

แยกไวน์ขาว 0.5 ลิตร (กึ่งหวาน) ไปต้มตั้งไฟ ทนจนกว่าเปลวไฟจะดับลง ใส่แหวนครึ่งวงน้ำตาล 250 กรัมเกลือ 2 ช้อนชาพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศ: ใบกระวาน, โหระพา 2 ก้าน, โรสแมรี่ 1 กิ่ง - มัดเป็นพวงจุ่มลงในส่วนผสม (ดึงออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร)

นำมาร์มาเลดต้มจนหยดไหลออกมาเหมือนน้ำผึ้ง เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ใต้ฝาโลหะ

หัวหอมทอดสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถทำให้งานในครัวง่ายขึ้น สำหรับสิ่งนี้คุณต้องทำน้ำสลัดหัวหอม หัวถูกตัดเป็นครึ่งวงผัดในน้ำมัน หลังจากเย็นลงกรีนจะถูกวางในถุงและแช่แข็ง

หัวหอมดอง

ขนสีเขียวสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัมเติมเกลือ 50 กรัมแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ การอนุรักษ์ถูกปิดผนึกและจัดเก็บ

การเก็บเกี่ยวต้นหอม

ขนหัวหอมสับละเอียดและบรรจุในถุงที่มีตัวล็อค พวกเขาจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งซึ่งตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 18 องศา

กระเทียมหอม

คุณสามารถเก็บกระเทียมสดแห้งแช่แข็งดอง พืชที่มีใบถูกฝังในทรายและเก็บไว้ในที่เย็น

นอกจากนี้ยังระบายความร้อนที่อุณหภูมิลบ 2 องศาและส่งไปจัดเก็บ

กฎการจัดเก็บ

กระเทียมแช่เย็นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 องศา - 6 เดือน คาเวียร์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน หัวหอมที่แช่แข็งจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน.

การอนุรักษ์ที่ฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ปี ผักดองจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 เดือน