สูตรง่ายๆสำหรับน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่บ้านทีละขั้นตอน

ใครไม่อยากมีอะนาล็อกของมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่สดใหม่อยู่ในมือ? มันง่ายที่จะทำด้วยตัวเอง - เตรียมมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและการเตรียมก็เพียงพอสำหรับเวลานาน ในช่วงที่ราคาผักสูงขึ้นคุณไม่สามารถหยุดปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยน้ำสลัดจากธรรมชาติได้ เพิ่มลงในจานและสลัดใช้เป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา - มันจะอยู่ในทุกที่

ข้อมูลเฉพาะของการปรุงน้ำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไม่ว่าพวกเขาจะทำอะไรกับมะเขือเทศพวกเขาจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ - ผักเหล่านี้ทนต่อการอบชุบและการแช่แข็งได้เท่าเทียมกัน นั่นคือหลังจากเตรียมสต๊อกมะเขือเทศโฮมเมดดังกล่าวแล้วคุณสามารถละลายน้ำแข็งและยังคงได้รับผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ

จริงอยู่นี่เป็นเรื่องง่ายมาก - แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ซึ่งเมื่อเปรียบเทียบซอสกับพาสต้าโฮมเมดกับซอสที่ซื้อมาแล้วจะเป็นตัวเลือกตลอดไปในทิศทางของตัวเลือกแรก.

ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์

เห็นได้ชัดว่ามะเขือเทศต้องสด อย่าเชื่อเรื่องราวที่ว่าสำหรับพาสต้าคุณสามารถรับมะเขือเทศลดราคาได้เนื่องจากความเป็นตะปุ่มตะป่ำพื้นที่เล็ก ๆ ของการเน่าและความสุข แม้ว่าคุณจะกำจัดสถานที่เน่าเสียเหล่านี้ออกไป แต่ผักก็ไม่สดอีกต่อไปไม่มีความยืดหยุ่นที่เหมาะสมและรสชาติของมันก็บูดเสีย

คุณไม่สามารถทานมะเขือเทศที่ยังไม่สุกได้เช่นกัน - พวกมันจะสุกช้าให้น้ำน้อยและปอกเปลือกไม่ดี สัญญาณคือ: แกนสีขาวจุดสีเขียวหรือสีเหลือง (เพื่อไม่ให้สับสนกับพันธุ์ Black Prince - จุดสีเขียวเข้มเป็นเรื่องปกติสำหรับมัน)

ส่วนผสมสำหรับพาสต้าโฮมเมดแสนอร่อย

สูตรอาหารส่วนใหญ่นำเสนอผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันโดยประมาณ วิธีการปรุงจะแตกต่างกันไปในจำนวนมะเขือเทศและประเภทของเครื่องเทศที่ต้องใช้ในการปรุงเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสดที่เหมาะสมสามกิโลกรัม
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสองหรือสามกลีบขนาดใหญ่
• พริกไทยดำ (ไม่ใช่ถั่ว) เพื่อลิ้มรส
• พริกแดง (หนึ่งฝักหรือหนึ่งในสี่ช้อนชาพื้น)

ลองดูสิ ด้วย

4 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแตงกวากับผักชีฝรั่งและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆเช่นกานพลูใบกระวานและมัสตาร์ด - ที่นี่รสนิยมของแม่บ้านและครัวเรือนของพวกเขาอาจแตกต่างกันไปมากดังนั้นคำถามเกี่ยวกับเครื่องปรุงจึงขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแต่ละคน

ขั้นตอนการทำมะเขือเทศแบบโฮมเมด

เนื่องจากการวางมะเขือเทศเป็นแบบชิ้นเดียวจึงไม่ยากที่จะทำเองที่บ้านคุณต้องใช้เวลาอย่างน้อยในการเตรียมผักและสังเกตพวกมันเล็กน้อยขณะปรุงอาหาร หากทำอย่างถูกต้องการวางมะเขือเทศนี้สามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวหรือนานกว่านั้นเมื่อไม่มีผักสด

การเตรียมผักที่เหมาะสม

มะเขือเทศจะถูกล้างเสมอแม้ว่าจะนำมาจากซูเปอร์มาร์เก็ตโดยใช้ตาข่ายหรือฟิล์มยึดก็ตาม มะเขือเทศเป็นอันตรายไม่ได้มีสิ่งสกปรก แต่มีร่องรอยของกระบวนการทางเคมีซึ่งเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมและขนาดเล็ก

คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการบดมะเขือเทศให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้น แต่ก่อนอื่นคุณต้องตัดแกนกลางออกซึ่งจะช่วยลดความขมได้ ตามหลักการแล้วมะเขือเทศไม่ควรมีเยื่อหนาแน่นอยู่ตรงกลางเลย มะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยวิธีนี้จะถูกโยนลงในเครื่องบดเนื้อโดยไม่ใส่ใจกับผิวหนัง

การฆ่าเชื้อกระป๋องและฝา

หากยังไม่เสร็จสิ้นแบคทีเรียจะยังคงอยู่ในขวดโหลพร้อมกับที่แปะไว้ ในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการขวดที่มีส่วนผสมของแป้งจุลินทรีย์เหล่านี้จะเริ่มทวีคูณกระตุ้นกระบวนการสลายตัว ไม่ควรอนุญาตไม่ว่าในกรณีใด ๆ - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในโถลงท่อระบายน้ำและหากคุณสังเกตเห็นว่าสายเกินไปอาจเกิด "ระเบิด" ได้

ธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไฟที่มีหรือไม่มีสิ่งที่แนบมาพิเศษ ฝาต้มในน้ำเดือด - ออกแบบมาเพื่อสิ่งนี้ดังนั้นจึงไม่โค้งงอ

มะเขือเทศเดือด

มะเขือเทศควรอยู่ในสภาพที่เป็นเนื้อเดียวกัน - จากนั้นก็สามารถต้มได้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะกว้างและลึกเพื่อให้พาสต้าเดือด (สามารถเดือดได้มาก) จากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือลงไปผัดเป็นครั้งคราว สิบห้านาทีก็เพียงพอสำหรับพาสต้าที่จะเดือดและสุกอย่างสมบูรณ์

ลองดูสิ ด้วย

11 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บรรจุผัก

มีสองทางเลือก หากคุณต้องการเก็บพาสต้าโดยไม่ต้องแช่แข็งคุณต้องเทลงในขวดด้วยทัพพีและขันฝาด้วยอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ จากนั้นคุณจะต้องจัดสรรที่แห้งและเย็นเพื่อการอนุรักษ์

หากไม่มีที่ว่างสำหรับกระป๋องให้ใช้ชามพลาสติกธรรมดา (มีฝาปิดแน่น) แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้จะไม่ทำให้การวางมะเขือเทศแย่ลงในทางกลับกัน - มันจะถูกเก็บไว้อย่างปลอดภัยและนานขึ้น อย่ากังวลกับการบวมของฝาและแบคทีเรียที่เป็นไปได้ - พวกเขาไม่สามารถอยู่ได้โดยปราศจากความร้อน

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าการวางเปิดออก?

หากเลือกมะเขือเทศอย่างถูกต้องแสดงว่างานส่วนใหญ่ได้ทำไปแล้ว เนื้อสดและเข้มข้นให้รสชาติหลักเครื่องเทศเน้น - นั่นคือการเตรียมที่อร่อย เชิญชิมได้เลย ไม่ควรขมเปรี้ยวหรือมีกลิ่นเหมือนมะเขือเทศ

ถ้ารสชาติแตกต่างอย่างชัดเจนเหมือนย่าง Borscht ก็โอเค - เป็นพาสต้าที่ดี

ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ

กระป๋องบรรจุสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ โดยไม่ต้องโดนแสงแดดโดยตรง ผลิตภัณฑ์ในภาชนะพลาสติกถูกเก็บไว้อย่างดีในช่องแช่แข็ง (แก้วจะแตกที่นั่น)

คุณสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าปี (ตามทฤษฎีแล้วการวางจะไม่นานขนาดนั้น) ตราบเท่าที่โถไม่บวมหรือเสียหายอย่างอื่นช่องว่างก็ปลอดภัย - สามารถรับประทานและเติมลงในอาหารได้.