4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ
กะหล่ำปลีปรุงในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสามารถเพิ่มลงในสลัด Borscht ซุปกะหล่ำปลีใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับจานเนื้อและปลา มันยังคงกรอบและมะเขือเทศเพิ่มกลิ่นเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ผักกาดขาวและกะหล่ำดอกเหมาะแก่การเก็บเกี่ยว เธอเตรียมตัวอย่างรวดเร็วไม่มีความลับพิเศษ และที่สำคัญที่สุดคือยังคงรสชาติและสารอาหารไว้ครบถ้วน
เนื้อหา
วิธีปรุงกะหล่ำปลีในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ขั้นแรกเตรียมมะเขือเทศใส่เครื่องเทศและเกลือลงไป จากนั้นเตรียมกะหล่ำปลี ถ้าเป็นสีขาวแผ่นด้านบนจะถูกนำออกจากนั้นสับหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีของสีหัวของกะหล่ำปลีจะแบ่งออกเป็นช่อดอก ต้องล้างใต้น้ำที่ไหล
กฎสำหรับการเลือกส่วนผสมหลัก
ควรใช้กะหล่ำปลีพันธุ์กลางในกรณีนี้จะยังไม่ได้ผลมันจะมีรสขม พันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น มะเขือเทศควรมีเนื้อ
หากต้องปรุงกะหล่ำดอกหัวกะหล่ำปลีควรแน่นแข็งแรงไม่เสียหาย
วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้องสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ก่อนการเก็บรักษาคุณต้องเตรียมภาชนะ ล้างด้วยน้ำด้วยเกลือเพิ่มล้างให้สะอาด หลังจากที่ยังชื้นขวดจะถูกวางไว้ในเตาอบที่เย็นและเปิดที่ 160 ° C ปิดเครื่องทำความร้อนเมื่อไม่มีหยดอยู่บนภาชนะ
ควรเก็บฝาโลหะไว้ในน้ำเดือด 10 นาที.
วิธีปรุงกะหล่ำปลีในมะเขือเทศ
ผักที่ปรุงในมะเขือเทศโฮมเมดนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น 4-8 ชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น จากนั้นถูผ่านตะแกรงเพื่อขจัดผิวหนังและกระดูก
มวลที่ได้จะถูกต้มประมาณ 5 นาที น้ำมะเขือเทศพร้อมแล้ว
สูตรคลาสสิก
ตามสูตรคลาสสิกผักเตรียมไว้ในน้ำมะเขือเทศ เป็นที่พึงปรารถนาว่าเป็นแบบโฮมเมด ดังนั้นการเตรียมการจะอร่อยกว่า รวมอยู่ในสูตร:
- กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ.
กะหล่ำปลีสับและวางในน้ำมะเขือเทศเดือดหนึ่งลิตร ปรุงอาหารประมาณ 6 นาที หลังจากนั้นวางลอเรลหลายแผ่นและพริกไทย 5-7 ชิ้นที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ เทด้วยเหล็กแท่งร้อน หมุนขวดด้วยฝาโลหะคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนำออกเพื่อจัดเก็บ
ตัวเลือกเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ช่องว่างรุ่นนี้มักใช้เป็นกับข้าว สีของชิ้นงานสดใสฉ่ำ สำหรับผักหนึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:
- น้ำผลไม้ลิตร
- น้ำมันพืชมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
- พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
- หัวกระเทียม
- เกลือ 45 กรัม
- น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
น้ำมะเขือเทศใส่ไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากเทน้ำมันพืชใส่เกลือ ลดความร้อนและทิ้งน้ำไว้ให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนู หลังจาก 5 นาทีปิดไฟ ใส่เมล็ดผักชีลาวหรือผักชีถ้าต้องการ
ในขณะที่น้ำมะเขือเทศกำลังลดลงหัวของกะหล่ำปลีจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในภาชนะลึกและเทด้วยน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วและวางในขวดโหล
ก่อนปิดมะเขือเทศให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเทกะหล่ำปลีร้อนๆ ม้วนฝาโลหะพลิกกระป๋องแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
สูตรการเตรียมกะหล่ำดอกในซอสมะเขือเทศ
กะหล่ำดอกจะสดใสและมีกลิ่นหอม สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวกับขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าวก็ได้ สำหรับผัก 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- น้ำมะเขือเทศ 2 ลิตร
- 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- 10 ถั่วสีดำและเครื่องเทศทั้งหมด
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นแรกกะหล่ำปลีจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือ นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อให้แมลงออกจากมัน หลังจากแบ่งออกเป็นช่อดอก ใส่กระชอนและวางในน้ำเดือดเพื่อให้ผักแช่ในนั้นอย่างสมบูรณ์ นำออกทันทีและวางในน้ำเย็น จัดวางบนภาชนะที่เตรียมไว้
น้ำตาลเกลือจะถูกเพิ่มลงในน้ำเดือดน้ำส้มสายชูจะถูกเทลงในสองสามนาที เทช่อดอกที่ได้รับด้วยซอส
ม้วนด้วยฝาและห่อด้วยผ้าอุ่น
ไม่มีน้ำส้มสายชู
กะหล่ำดอกที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะทำอาหารได้เร็วกว่าตัวเลือกแรก เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:
- กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
- น้ำตาล 30 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
ช่อดอกจะถูกล้างและวางไว้ในขวด ใส่เกลือน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลี ปิดฝาโลหะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที หลังจากม้วนเสร็จแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
สภาพการเก็บรักษา
ไม่มีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ ช่องว่างถูกวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือน
