17 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

รายการสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาวมีสูตรอาหารมากกว่าหนึ่งโหล นี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวในหลายรูปแบบพร้อมกัน แยมมาร์มาเลดน้ำเชื่อมแยมเครื่องดื่มผลไม้ kvass ซอสเนื้อ - นี่ไม่ใช่รายการคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการใช้งาน เมื่อเลือกสูตรที่เหมาะสมคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวลูกเกดสีแดงสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้เล็ก ๆ ช่วยให้คุณเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันต่างๆ วิธีที่ง่ายที่สุดคือแช่แข็งทั้งชิ้นหรือเป็นมันฝรั่งบด ลูกเกดแดงไม่เพียง แต่ตกแต่งอาหารหวาน (ขนมหวานและขนมอบ) เท่านั้นพวกเขายังทำเกรวี่และซอสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

เพกตินซึ่งมีผลไม้เล็ก ๆ ในปริมาณมากช่วยให้คุณเตรียมเยลลี่และมาร์มาเลดได้โดยไม่ต้องเติมเจลาตินวุ้นวุ้น

ลูกเกดแดงมีคุณสมบัติที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่ง - สามารถทดแทนการกัดในฤดูหนาวได้ ล้างและใส่ลงในขวดที่มีก้าน

เฉพาะของทางเลือกของผลเบอร์รี่

มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการเลือกผลิตภัณฑ์พื้นฐาน นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าลูกเกดสีแดงจะต้องปราศจากร่องรอยของความเสียหายแล้วข้อกำหนดบางประการยังกำหนดให้มีกิ่งก้าน เมื่อทำแยมพวกเขาจะถูกลบออก

ในกรณีอื่น ๆ พวกเขาจะถูกทิ้งไว้ในช่วงเวลาของการปรุงอาหาร พวกเขาจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอมเด่นชัดขึ้นส่งเสริมการหนาขึ้นอย่างรวดเร็ว

ในการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มผลไม้โดยทั่วไปควรเทผลิตภัณฑ์ลงในกระป๋องโดยตรง

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้ชิ้นงานถูกเก็บไว้เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมจานให้ถูกต้อง ตัวเลือกที่เหมาะสมคือขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ฝาควรได้รับความร้อนเพื่อกำจัดเชื้อโรค

ไม่มีคำแนะนำที่เหมือนกันเกี่ยวกับขนาดของกระป๋องทั้งหมดขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัวที่ออกแบบจาน เป็นเรื่องปกติที่จะต้องทำผลไม้แช่อิ่มในขวดขนาดใหญ่ 3 ลิตรแยมแยมหรือแยม - ภาชนะ 1 ลิตรซอส - ภาชนะ 0.5 ลิตร

คุณทำอะไรได้บ้างจากลูกเกดแดงที่บ้าน?

รายการสิ่งที่สามารถทำได้จากพืชที่เก็บเกี่ยวนั้นแทบไม่มีที่สิ้นสุด นอกจากความจริงที่ว่าอาหารจะช่วยเติมเต็มการขาดวิตามินแล้วยังเป็นพื้นฐานในการเตรียม ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่ดีที่สุดที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

แยมโดยไม่ต้องปรุง

คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้มากที่สุดหากคุณทำขนมที่ไม่ผ่านความร้อน

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 650 กรัม
• ลูกเกดแดงปอกเปลือกจากกิ่ง - 300 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างและบดลูกเกดด้วยส้อมเพื่อให้น้ำออก
2. ปิดด้วยน้ำตาลทราย ต้องมีมากเป็นสองเท่ามิฉะนั้นจานจะขึ้นรา
3. คุณไม่สามารถผสมมวลได้ทันที คริสตัลควรละลายได้เองในน้ำผลไม้เล็ก ๆ
4. เมื่อส่วนประกอบที่มีความหวานหายไปให้คนขนมและจัดเรียงลงในขวดโหล

น้ำตาลจะช่วยรักษาชิ้นงานโดยไม่ต้องปรุงอาหารจากหกเดือนถึง 8 เดือน แต่คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

วุ้นลูกเกด

วิธีที่นิยมอันดับสองในการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวคือการปรุงเยลลี่

องค์ประกอบส่วนผสม:

• ล้างเบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ผ่านการเก็บเกี่ยว ไม่จำเป็นต้องกระตือรือร้นในการถอดก้านใบออกเท่ากันมวลจะหลุดลุ่ย
2. โรยด้วยคริสตัลหวาน ผัดมวลเป็นระยะเพื่อเร่งการทำให้ชุ่ม
3. ปรุงส่วนประกอบด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 8-10 นาที
4. เช็ดชิ้นงานที่ได้โดยใช้ตะแกรงละเอียดแล้วเทลงในขวดโหล

ลองดูสิ ด้วย

14 สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

วุ้นทำโดยไม่ต้องใช้สารให้ความข้นเทียม ดังนั้นจึงใช้เวลาในการแข็งตัวนานขึ้น (2-3 สัปดาห์)

มาร์มาเลดโฮมเมด

เป็นเรื่องปกติที่จะต้องเตรียมแยมผิวส้มจากผลไม้สีแดงซึ่งภาชนะที่ปราศจากเชื้อจะช่วยรักษาไว้ได้เป็นเวลานาน

องค์ประกอบส่วนผสม:

• ลูกเกดแดงปอกเปลือก - 560 กรัม
• น้ำดื่ม - 30 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทน้ำลงบนคอลเลกชันและนึ่งด้วยความร้อนต่ำ
2. ถูมวลสีแดงที่เกิดขึ้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตะแกรงและผสมกับสารให้ความหวาน
3. ต้มมาร์มาเลดเปล่าต่อไปจนข้นดี

ขนมจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลที่ปราศจากเชื้อ ก่อนเสิร์ฟมาร์มาเลดหั่นเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นผง

ลูกเกดในน้ำผลไม้ของตัวเอง - จากธรรมชาติปราศจากน้ำตาล

แม้ว่าจะเป็นเรื่องปกติที่จะทำช่องว่างของผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำตาลทราย แต่ก็สามารถเก็บลูกเกดไว้ได้หากไม่มีมัน ต้องใช้ผลเบอร์รี่เพียง 2 กิโลกรัมขึ้นไป

เทคนิคการทำอาหาร:

1. วางผลิตภัณฑ์ลงในโถที่ด้านบนและปิดฝา
2. วางตะแกรงหรือผ้าขนหนูที่ก้นกระทะก้นลึกและวางภาชนะที่มีชิ้นงาน
3. เปิดความร้อนต่ำและเริ่มร้อน เป็นผลให้ฐานจะเริ่มจมเติมขวดด้วยน้ำผลไม้ ในกรณีนี้ภาชนะบรรจุจะถูกเติมจนของเหลวขึ้นไปด้านบน

ควรจับชิ้นงานในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 ถึง 30 นาที (ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะ)

น้ำเชื่อมเบอร์รี่

สูตรที่น่าสนใจสำหรับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพแม้ว่าจะต้องมีอายุ 4 วัน แต่ก็ให้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้

องค์ประกอบส่วนผสม:

• น้ำตาล - 800 กรัม
• ลูกเกดแดง - 1 กิโลกรัม
• น้ำแบล็คเคอแรนท์หรือราสเบอร์รี่ - 60 มิลลิลิตร

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการแปรรูปพืชผล มันถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ของการตัดและนวดด้วยเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาลทราย½ถ้วยทิ้งไว้ 4 วัน
3. กรององค์ประกอบที่ได้โดยใช้ผ้าลินิน
4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือต้มแล้วเทลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ

น้ำเชื่อมมีเนื้อข้นกว่าน้ำผลไม้ ดังนั้นก่อนใช้ควรเจือจางด้วยน้ำหรือเติมลงในขนมหวานในรูปแบบดั้งเดิม

มอร์ส

เครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวอีกชนิดหนึ่งคือน้ำผลไม้เล็ก ๆ

องค์ประกอบส่วนผสม:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ลูกเกดล้าง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ถูลูกเกดผ่านตะแกรง
2. เทน้ำซุปข้นด้วยน้ำ 750 มิลลิลิตรแล้วปรุงส่วนผสม (8 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
3. ยืนยัน 30 นาทีโดยไม่ต้องเปิดจาน
4. เติมน้ำตาลที่เหลือ

ผัดเครื่องดื่มผลไม้แล้วเทลงในขวดที่สะอาดไม้ก๊อก

แยม

ผลเบอร์รี่สีแดงสามารถแปรรูปเป็นแยมสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบส่วนผสม:

• ลูกเกด - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - ½ถ้วย;
• น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5 นาที
2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน.
3. ผสมกับน้ำตาลทีละน้อยทีละน้อย

ต้มแยมจนข้น 25 ถึง 45 นาที (ขึ้นอยู่กับความสุกของเบอร์รี่)

แยม

สำหรับเขาเบอร์รี่และน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน

เทคนิคการทำอาหาร:

1. บดลูกเกดให้เป็นข้าวต้ม.
2. ปิดทับด้วยส่วนประกอบที่สองและรอจนกว่าจะดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ (ผลึกควรหายไป)
3. ต้มมวลจนข้นด้วยไฟปานกลาง

การถนอมอาหารทำได้โดยเทแยมลงบนจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วกลิ้ง

น้ำผลไม้

บางครั้งความว่างเปล่าเช่นนี้จะเหนือกว่าร้านค้าในรสชาติและประโยชน์ สำหรับการปรุงอาหารผลเบอร์รี่และน้ำตาลจะได้รับในสัดส่วนที่เท่ากัน

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดสีแดงและวางในกระทะ
2. ต้มสองสามนาที
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือผัด

สุดท้ายเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

มูสส์

ของหวานในอุดมคติทุกประการแม้ว่าจะอยู่ได้ไม่นานเท่าแยม แต่ก็ทำให้เด็ก ๆ พอใจได้

องค์ประกอบส่วนผสม:

• น้ำ - 1 แก้ว
• ลูกเกดแดง - 100 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 40 กรัม
• semolina - 25 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่ที่สะอาดแล้วเติมน้ำ
2. ปิดด้วยผงและต้มจนเดือด
3. ใส่เซโมลินาและอบต่ออีก 10 นาที

ทำให้มูสเย็นลงตีและเทลงในชาม

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับทำ lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ซอสเนื้อ

ไม่กี่คนที่รู้ แต่คุณสามารถแต่งตัวที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานหลักจากผลไม้สีแดง

องค์ประกอบส่วนผสม:

• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดบริสุทธิ์ - 2 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม - ตามรสนิยม
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มิลลิลิตร
• เกลืออบเชยและกานพลู - 2 ช้อนชาต่อกัน
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา

เทคนิคการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่จนน้ำผลไม้
2. ต้มน้ำคั้นแล้วใส่น้ำตาลลงไป
3. รอจนผลึกหายไปแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ นำออกจากความร้อน

ควรเทซอสลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เก็บไว้เป็นเวลานานหลังจากเปิด

ของหวานนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวและเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ชนะเลิศเสมอ

องค์ประกอบส่วนผสม:

• ลูกเกดแดงและน้ำตาล - 500 กรัมต่อชิ้น
• ชีสกระท่อมและครีม - 200 กรัมต่อชิ้น

เทคนิคการทำอาหาร:

1. คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่
2. ปิดด้วยน้ำตาลทรายและเจาะด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
3. ใส่ส่วนผสมนมแล้วตี

เสิร์ฟของหวานในแก้วทรงสูงหรือชาม

ผลไม้แช่อิ่ม

เครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบในฤดูหนาว ปริมาณวิตามินซีที่สูงจะช่วยต่อสู้กับโรคหวัด

องค์ประกอบส่วนผสม:

• กิ่งลูกเกดแดง - 500 กรัม
• น้ำดื่ม - 9 ลิตร
• น้ำตาล - 950 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำให้เดือด
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ
3. ค่อยๆเทน้ำตาลลงในน้ำเดือด
4. เติมขวดลูกเกดด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนขึ้น

ในฐานะที่เป็นตาข่ายนิรภัยก่อนเทน้ำเชื่อมคุณสามารถเติมน้ำต้มลงในขวดได้ จากนั้นเทกลับลงในกระทะและตั้งไฟอีกครั้ง แต่ด้วยการเติมสารให้ความหวาน

แยมลูกเกดแดงกับแอปเปิ้ล

ในการทำแยมให้อร่อยคุณต้องใช้ผลไม้สุกเท่านั้น

องค์ประกอบส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 1 แก้ว
• ลูกเกดแดง - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น

เทคนิคการทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในจานลึกที่ไม่ติดมัน
2. ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในลูกเกด
3. โรยด้วยน้ำตาลทรายและเริ่มร้อน
4. เมื่อผลไม้สุกให้นำแยมออกจากเตา

ใส่ทัพพีแยมลงในขวดโหลที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

ลูกเกดแดงแช่แข็ง

มี 2 ​​วิธีในการแช่แข็ง ในกรณีแรกหลังจากทำความสะอาดแล้วจะกระจายเป็นชั้นเดียวและส่งไปยังห้องเย็น เมื่อผลิตภัณฑ์แข็งตัวก็เทลงในถุง วิธีที่สองคือผลิตภัณฑ์บดด้วยน้ำตาลและแช่แข็งในภาชนะ

การเลือกวิธีการแช่แข็งขึ้นอยู่กับรูปแบบที่ควรใช้ลูกเกดแดงสำหรับเค้กเยลลี่และการตกแต่งตัวเลือกแรกเหมาะ ในสถานการณ์ที่โครงสร้างของผลิตภัณฑ์ไม่มีบทบาท (เช่นเมื่อเตรียมเยลลี่) รูปแบบการขูดจะสะดวกกว่า

ผลไม้ kvass

อีกหนึ่งตัวเลือกเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นสำหรับผู้ชมที่เป็นผู้ใหญ่

องค์ประกอบส่วนผสม:

• ยีสต์ - 20 กรัม
• ลูกเกดแดง - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำตาล - 400 กรัม
• มะนาว - 3 กรัม

เทคนิคการทำอาหาร:

1. บดผลเบอร์รี่เติมน้ำและต้ม ทิ้งไว้สองถึงสามชั่วโมง
2. กรองน้ำซุปและเติมส่วนประกอบที่เหลือลงไป อุ่นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
3. กรองเครื่องดื่มหมัก

Currant kvass ถูกเก็บไว้ในขวดในตู้เย็น

ลูกเกดแดงดอง

เป็นไปได้ที่จะเก็บรักษาผลไม้เล็ก ๆ ด้วยน้ำส้มสายชู
องค์ประกอบส่วนผสม:

• ลูกเกดพวง - กินมากแค่ไหน;
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มิลลิลิตร
• ผสมสีเขียว (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง), กานพลูและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชย - ½ช้อนชา

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ใส่ลูกเกดและสมุนไพรในขวดที่ปราศจากเชื้อแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่ว
2. สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองตามด้วย (ใส่ส่วนผสมที่เหลือและต้ม)
3. เทของเหลวที่ร้อนและเผ็ดลงไปที่คอแล้วม้วนขึ้น

จานสำเร็จรูปใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเนื้อสัตว์

ไม่ควร จำกัด ช่องว่างของลูกเกดไว้ที่หนึ่งแยม มีอาหารอร่อยสุขภาพดีและแปลกอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องไม่เพียง แต่สำหรับวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานเลี้ยงตามเทศกาลอีกด้วย