4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
เรากำลังพูดถึงของว่างจากผักแบบโฮมเมดจากอาหารบัลแกเรียที่มีรสชาติหวานและเนื้อสลัดตั้งแต่ช้อนแรก มะเขือเทศแมนโจเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามกฎแล้วโดยเพิ่มมะเขือเทศพริกหยวกผักและหัวหอม เมื่อเสิร์ฟผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจำพวกมันฝรั่งและสัตว์ปีก หลักการกำหนดสูตรและส่วนผสมที่เป็นที่นิยมทำให้สามารถรวม manjo ไว้ในเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
แก่นแท้ของแมนโจคือมะเขือยาว สำหรับสูตรอาหารใด ๆ พวกเขาต้องการการประมวลผลเบื้องต้น ล้างผลไม้หั่นครึ่งตามยาวเค็มอย่างไม่เห็นแก่ตัวทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมง - พวกมันจะให้น้ำส่วนเกินและสูญเสียความขมที่เฉพาะเจาะจง ล้างและเช็ดให้แห้ง
วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์
นอกจากผักที่ประกาศแล้วมักเพิ่ม manjo:
- บวบ;
- แครอท;
- ฟักทอง;
- ชิลี.
ไม่แนะนำให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก - ขนมจะเสียความเผ็ด ผักชีรากสีขาวออลสไปซ์สมุนไพรของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน - ใบโหระพาโรสแมรี่ปราชญ์สามารถให้ความคิดริเริ่มได้.
กำลังเตรียมสินค้าคงคลัง
สูตรด้านล่างไม่จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อในตอนท้าย แต่ภาชนะควรสะอาดในขั้นต้น ขวดแก้วควรล้างด้วยน้ำร้อนและโซดาล้างด้วยน้ำสะอาด จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 110 ° C แล้วปิดทันที - ในระหว่างการทำความเย็นพวกเขาจะถูกฆ่าเชื้อ
วิธีปรุงแมนโจสำหรับฤดูหนาว
สูตรการทำแมนโจสำหรับฤดูหนาวมีไม่มาก ลองทำสลัดผักแสนอร่อยหลายตัวเลือกเพื่อที่คุณจะได้เลือกสลัดที่เหมาะสมที่สุดในภายหลัง
สูตรคลาสสิก
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ 1.3 กก.
- มะเขือยาว 800 กรัม
- พริกหวาน 1 กก.
- หัวหอม 300 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- กระเทียม 6 กลีบ
- น้ำมัน 90 มล.
- เกลือ 35 กรัม
- น้ำตาล 45 กรัม
- น้ำส้มสายชู 45 มล.
- พริกไทยดำ.
วิธีทำอาหาร:
- บดมะเขือเทศที่ไม่ได้ปอกเปลือก
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับมะเขือเทศ
- เพิ่มแถบพริกไทยผัก
- ใส่แครอทขูดหยาบหัวหอมสับและกระเทียม
- เทน้ำมันน้ำส้มสายชูใส่เกลือและน้ำตาลพริกไทย
- นำทุกอย่างไปต้มลดความร้อนเป็นปานกลางและเคี่ยวประมาณ 50 นาที
กับมะเขือเทศวาง
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 2 กก.
- วางมะเขือเทศ 400 กรัม
- หัวหอม 800 กรัม
- น้ำมัน 120 มล.
- พริกหวาน 1.2 กก.
- น้ำตาล 90 กรัม
- เกลือ 55 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มล.
- แครอท 400 กรัม
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกไทยดำและแดง
วิธีทำอาหาร:
- ละลายมะเขือเทศในน้ำเดือด 1.2 ลิตรเติมน้ำส้มสายชูพริกไทยป่นเกลือน้ำตาลกระเทียมสับ
- ในกระทะใส่น้ำมันหอมใหญ่ครึ่งวงลงในกระทะ
- ใส่แครอทขูดหยาบและพริกไทยผักลงไปในหัวหอม
- ใส่มะเขือยาวหั่นเต๋าลงในผัก
- เทซอสมะเขือเทศนำไปต้มแล้วเคี่ยวไฟกลางประมาณ 40 นาที
กับถั่ว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 1.6 กก.
- ถั่วขาวแห้ง 180 กรัม
- พริกหวาน 1.2 กก.
- มะเขือเทศ 2.3 กก.
- หัวหอม 500 กรัม
- แครอท 300 กรัม
- น้ำส้มสายชู 70 มล.
- น้ำตาล 65 กรัม
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำมัน 180 มล.
- กระเทียม 12 กลีบ
- พริกสด 0.5 เม็ด
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเย็นให้ทั่วถั่ว 8-10 ชั่วโมงก่อนทำแมนโจ จากนั้นล้างออกปิดด้วยน้ำสะอาดและปรุงจนถั่วนิ่ม (แต่ควรคงรูปไว้)
- หั่นแครอทพริกผักและหัวหอมเป็นเส้น
- บดมะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือก
- หั่นมะเขือยาวเป็นซีก ๆ
- เทน้ำมันลงในกระทะบนเตาใส่แครอทมะเขือยาวมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวกใส่พริกสับ (ไม่ต้องปอกเมล็ด) เกลือและน้ำตาลนำไปต้มแล้วนับถอยหลัง 10 นาที
- ใส่ถั่วต้มกระเทียมสับลงไปปรุงเป็นเวลา 30 นาที
- นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูวัดเป็นเวลา 5 นาที
ผัดมะเขือยาว
ส่วนผสม:
- มะเขือยาว 1 กก.
- แครอท 300 กรัม
- หัวหอม 500 กรัม
- พริกหวาน 1 กก.
- มะกอกสด 250 กรัม
- ผักชีฝรั่งสดและผักชี
- มะเขือเทศ 1.2 กก.
- พริกสด 1 เม็ด
- กระเทียม 12 กลีบ
- น้ำมัน 140 มล.
- 2 ช้อนชา กระโดด-suneli;
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาล 40 กรัม
- น้ำส้มสายชู 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ทอดมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นใหญ่จนเหลืองในน้ำมัน
- ใส่หัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดหยาบในน้ำมันเคี่ยวนาน 10 นาที
- สำหรับพริกให้ตัดหางออกทำความสะอาดพาร์ทิชันและเมล็ด
- ใส่มะเขือยาวพริกหวานพริกและกระเทียมสับให้หอมและแครอทนับ 20 นาที
- ปอกเปลือกและบดมะเขือเทศ
- ใส่มะเขือเทศเกลือน้ำตาลฮอปซันลีมะกอกสับหยาบ (หลุม) ลงในผักนับ 15 นาที
- นำไปต้มเทน้ำส้มสายชูใส่สมุนไพรสับปรุงต่ออีก 5 นาที
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ตามสูตรทั้งหมด Manjo ควรเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +16 ° C และความชื้นในอากาศไม่เกิน 75%
ขนมที่เปิดไว้ในช่วง 12 เดือนของการจัดเก็บควรย้ายไปที่ตู้เย็นและบริโภคภายใน 1 สัปดาห์
