วิธีเตรียมแตงกวาดองและกระป๋องสำหรับฤดูหนาวตามสูตร "บัลแกเรียกำลังพักผ่อน"
สูตรแตงกวา "บัลแกเรียกำลังพักผ่อน" เอาใจคนรักขนมหวาน ความหวานของอาหารสำเร็จรูปนั้นมาจากแครอทและน้ำตาล ยิ่งไปกว่านั้นแครอทที่สุกใสกรอบควบคู่กับแตงกวาสีเขียวยังเป็นของตกแต่งที่สวยงามสำหรับโต๊ะงานรื่นเริงหรือมื้อค่ำของครอบครัว เมื่อหมักในช่วงฤดูหนาวพนักงานต้อนรับยินดีจะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและแบ่งปันสูตรอาหารใหม่อย่างภาคภูมิใจ
คุณสมบัติของจาน
สูตรนี้น่าสนใจสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในรุ่นปกติแตงกวามักจะปิดด้วยมะเขือเทศพริกหยวกบวบ ที่นี่มีแครอท ทำให้อาหารสำเร็จรูปมีรสชาติที่หอมหวาน ปรุงแต่งด้วยสมุนไพรลูกเกดเชอร์รี่และผักชีลาวทำให้มีกลิ่นหอมหวาน
การคำนวณและการเตรียมส่วนผสมที่ต้องการ
ในการเตรียมและรับชิ้นงานคุณภาพสูงคุณต้องเลือกและเตรียมส่วนประกอบ:
- ในการทำให้แตงกวากรอบคุณต้องใช้พันธุ์ที่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์: มีสีคล้ำด้วยสิว ควรมีขนาดไม่ใหญ่นักโดยไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพหนาแน่น
- จำเป็นต้องตัดหางออกจากผลไม้
- แช่ผักไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่ควรใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง
- นอกจากนี้คุณต้องปอกแครอทและหัวหอม หั่นแครอทเป็นชิ้นหรือวงแหวนหัวหอมเป็นวงแหวน
การฆ่าเชื้อภาชนะ
การฆ่าเชื้อเป็นกุญแจสำคัญในการอนุรักษ์ที่ประสบความสำเร็จ ต้องล้างภาชนะให้สะอาด สำหรับการฆ่าเชื้อคุณสามารถเลือกวิธีใดก็ได้ที่สะดวก:
- ในเตาอบ
- ในเตาอบไมโครเวฟ
- สำหรับคู่รัก
วิธีการปรุงอาหารหมัก
สูตรการทำอาหารนั้นง่ายมาก: ในของเหลวจำนวนหนึ่งที่ระบายออกจากโถหลังจากให้ความร้อนละลายน้ำตาลทรายและเกลือ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำอย่างเคร่งครัด หลังจากเดือดน้ำดองก็พร้อมแล้วเทผักที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ในโถ
แตงกวาทำอาหารทีละขั้นตอน
รุ่นคลาสสิกมีแตงกวาหัวหอมและแครอท แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยมะเขือเทศบวบพริกหวาน ปริมาณน้ำตาลทรายสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัว
ดอง
ปริมาณเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชูให้สำหรับภาชนะลิตร สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:
- แตงกวา - 1.3 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 7 กรัม
- ผักชีฝรั่งพริกไทย;
- น้ำตาล - 15 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 30 มล.
- กระเปาะ
แผนการทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาแช่น้ำ 2 ชั่วโมง
- ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้นยาวเท่าแตงกวา
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- ที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดให้ใส่กิ่งผักชีฝรั่งพริกไทยสองสามลูกใส่แตงกวาและแครอทหัวหอมขยับ
- เทของเหลวเดือดลงในภาชนะทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เทของเหลวเดือดเทอีกครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
- ต้มน้ำดองจากของเหลวที่สะเด็ดน้ำโดยใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไป
- เทน้ำส้มสายชูลงในแตงกวาโดยตรง
- เทน้ำดองที่เดือดแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับ ปิดฝาให้อบอุ่น
กระป๋องกับมะเขือเทศ
การทำอาหารกับมะเขือเทศต้องใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันโดยใช้ปริมาณเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลต่อลิตร
แผนการทำอาหาร:
- ใส่ผักชีลาวและพริกไทยที่ก้นภาชนะที่สะอาด
- ใส่แตงกวาแช่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 ชั่วโมงแล้วใส่มะเขือเทศแครอทสับและหัวหอม
- เทของเหลวเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงระบายน้ำเดือดแล้วเทอีกครั้ง
- เทของเหลวที่เย็นลงเกลือใส่น้ำตาลต้ม
- เทน้ำส้มสายชูลงในผักโดยตรงแล้วเทน้ำดองเดือด
- ปิดให้แน่นและพลิกกลับปิด
เค็ม
วิธีการใส่เกลือนั้นแตกต่างกันออกไป แต่จะขึ้นอยู่กับเวอร์ชันคลาสสิก มันจำเป็น:
- แตงกวา - 1.7 กก.
- แครอท - สองสามชิ้น
- หัวหอม - สองสามชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 2-3 สาขา;
- เกลือ - 45 กรัม
- น้ำตาล - 65 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 55 มล.
แผนการทำอาหาร:
- ใส่แตงกวาที่แช่ไว้ในกระทะใส่แครอทสับและหัวหอม
- เทน้ำตาลเกลือในปริมาณที่กำหนดเทน้ำส้มสายชู
- วางผักชีลาวด้านบนคุณสามารถเพิ่มลูกเกดและใบเชอร์รี่
- เติมของเหลวที่อุณหภูมิห้องติดตั้งกดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3-4 วัน
- หลังจากเวลาผ่านไปนำไปแช่เย็น
วิธีการจัดเก็บช่องว่างดอง
แตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับเก็บในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บเกี่ยว บรรจุกระป๋องในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาจะถูกเก็บไว้ในสภาพห้อง ขอแนะนำให้เก็บแตงกวาดองในที่เย็นและมืด
