11 สูตรเด็ดสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีเผ็ดสำหรับฤดูหนาว
อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวมีหลายรูปแบบเสิร์ฟทั้งแบบแยกและนอกเหนือจากอาหารจานหลักเก็บไว้อย่างดีและเตรียมได้ง่าย เครื่องเทศไม่เพียง แต่ให้ความเผ็ดร้อน แต่ยังรวมถึงน้ำส้มสายชู - ธรรมดาแอปเปิ้ลหรือองุ่นซึ่งบางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก ขนมกรอบรสเผ็ดจะทำให้โต๊ะหน้าหนาวของคุณมีความหลากหลาย
ส่วนผสมที่จำเป็น
สำหรับการปรุงกะหล่ำปลีเผ็ดมักจะเตรียมผักและน้ำดองแยกกัน ตามกฎแล้วส่วนผสมของผักจะถูกเทด้วยน้ำดองร้อน แต่ก็มีทางเลือกอื่นเช่นกัน
หลัก
ในการเตรียมการเก็บเกี่ยวคุณควรใช้ผักกาดขาวพันธุ์ปลาย ยิ่งหัวกะหล่ำปลีแน่นเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
กะหล่ำปลีแดงดูน่าประทับใจไม่น้อยภายใต้น้ำดองคุณสามารถทดลองกับกะหล่ำดอกหรือกะหล่ำบรัสเซลส์
แครอทสร้างรอยเปื้อนสีส้มสดใสเพื่อเพิ่มสีสัน เพียงพอ 200-300 กรัมสำหรับส้อมขนาดใหญ่
สำหรับน้ำดองและน้ำเกลือ
สำหรับน้ำดอง:
- น้ำดื่ม - 1 ลิตร
- เกลือ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลทราย - 2-3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำส้มสายชู 70% - 20-25 มล.
ต้มน้ำใส่เกลือและน้ำตาลปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และในขั้นตอนสุดท้ายเทน้ำส้มสายชูอย่างรวดเร็วแล้วนำออกจากเตา.
นอกจากนี้
กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับหัวบีทพริกหวานรากหอม - มะรุมหัวหอมและกระเทียม หากคุณนำมาผสมกันในสัดส่วนและสัดส่วนที่หลากหลายคุณจะได้ขนมใหม่ทุกครั้งที่มีสีและรสชาติของมันเอง
สินค้าคงคลัง
สำหรับการหั่นกะหล่ำปลีคุณต้องมีมีดขนาดใหญ่ซึ่งสะดวกในการแปรรูปหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีเครื่องย่อยพิเศษที่มีใบมีดคู่
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือขูดสำหรับแครอทเกาหลี
ผักที่เหลือสามารถสับได้ง่ายด้วยมีดทำครัวธรรมดา
การเตรียมผักและอาหาร
นำใบบนที่มืดและเสียหายออกจากกะหล่ำปลี ตัดหัวกะหล่ำปลีครึ่งตัดตอ หั่นครึ่งหัวกะหล่ำปลีเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับ
ล้างและลอกรากพืชทั้งหมด ตะแกรงหั่นเป็นชิ้นชิ้นหรือก้อน
ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หรือบด
ใช้เกลือหยาบจะดีกว่า น้ำส้มสายชู 9% ควรใช้ประมาณ 8 ครั้งมากกว่า 70%
ตัวเลือกสูตรสำหรับการปรุงกะหล่ำปลีเผ็ด
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงของว่างกะหล่ำปลีรสเผ็ดประเทศต่างๆมีสูตรของตัวเองบางครั้งก็มีสูตรดั้งเดิมมากและแม่บ้านแต่ละคนก็นำอาหารของเธอเอง
กะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิก
ผสมผักกาดขาวสับกับแครอทขูดใส่ขวดทิ้งไว้
เท 0.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองในระยะเดือด น้ำมันพืชใส่กระเทียมบดสองกลีบ เทน้ำส้มสายชูลงในของเหลวเดือด
เทน้ำดองร้อนลงในขวดผักที่เตรียมไว้เย็นแล้วปิดด้วยฝาต้ม
ในจอร์เจีย
สูตรนี้คิดไม่ถึงหากไม่มีหัวบีท 1-2 รากและกระเทียม 2-3 หัว
ตัดหัวกะหล่ำปลีสำหรับอาหารจานนี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักที่เหลือที่เตรียมไว้แล้วสับฝักพริกขี้หนูเพื่อความเผ็ดมากขึ้น จานจะพร้อมหลังจาก 48 ชั่วโมง
ในภาษาเกาหลี
ส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองจะถูกเติมลงในกะหล่ำปลีโดยตรงซึ่งก่อนอื่นต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ และแยกชิ้นส่วนเป็นกลีบใส่แครอทขูดและล้างด้วยมือให้สะอาด
กลิ่นหอมของขนมจะเพิ่มขึ้นด้วยพริกหยวกรวม 2 ฝักหั่นตามยาว คุณต้องเพิ่มหลังจากกะหล่ำปลีขูดด้วยเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู
หัวหอมผัดน้ำมันพืช 100-150 กรัมจนใส ในตอนท้ายให้ใส่กระเทียมบด 2-3 กลีบพักไว้ในไฟประมาณหนึ่งนาที ใส่ผักที่เหลือลงไปผัดให้เข้ากัน
แจกจ่ายส่วนผสมที่ได้ในขวดให้แน่นฆ่าเชื้อ ขันฝาให้เย็นคว่ำใต้ผ้าห่ม
ด้วยมะรุม
ใส่รากมะรุมที่ปอกเปลือกไว้ที่ด้านล่างของโถไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอื่น ๆ มะรุมจะให้เครื่องเทศที่จำเป็น เติมภาชนะที่มีส่วนผสมของกะหล่ำปลี - แครอทด้านบนของพืชชนิดหนึ่งเทน้ำดองเย็น
สำหรับการเทเพียงละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็นแล้วเทน้ำส้มสายชูไม่ต้องเดือด
หมักทิ้งไว้บนโต๊ะ 1 วันจากนั้นนำเข้าตู้เย็นเก็บไว้
กะหล่ำปลีดองเผ็ดทันที
โรยขี้กบกะหล่ำปลีด้วยเกลือถูด้วยมือทิ้งไว้จนน้ำไหล
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของโถ - กะหล่ำปลีกดลงเล็กน้อยเทน้ำดองร้อน เทน้ำมันพืชลงบนนิ้วหนา ๆ
กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ
เลเยอร์กะหล่ำปลีหั่นหยาบกับแครอทฝานชิ้นแอปเปิ้ลและพริกหยวกผ่าครึ่ง สัดส่วนเป็นไปโดยพลการ
เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำดองหอมเดือดปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้ยืนบนโต๊ะสองสามวันแล้วย้ายไปที่ตู้เย็น
ชิ้นหมักกรอบ
กะหล่ำปลีจะคงความกรอบเมื่อหั่นเป็นชิ้นและปิดด้วยน้ำดองที่เดือด เมื่อเย็นลงให้ย้ายไปที่ตู้เย็นและหลังจากนั้นหนึ่งวันคุณสามารถรับประทานได้
ด้วยหัวบีทและน้ำส้มสายชู
บีทรูทสีกะหล่ำปลีเป็นสีชมพูสดใสสวยงามและน้ำส้มสายชูไม่เพียง แต่ทำให้มีความเสถียรมากขึ้น แต่ยังเข้มข้นกว่าราสเบอร์รี่อีกด้วย
สูตรที่อร่อยที่สุดกับพริกหวานในขวด
ผู้ที่ชื่นชอบพริกหยวกจะรู้ดีว่าผักชนิดนี้ให้กลิ่นหอมพิเศษแก่อาหารจานใด หากคุณเพิ่มพริกหยวกลงในกะหล่ำปลีอาหารเรียกน้ำย่อยจะได้รับประโยชน์เท่านั้น พริกไทยถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และเพิ่มลงในสูตรด้านบน
ด้วยหัวบีทและปาปริก้า
หัวบีทเพิ่มสีชมพูสวยงามให้กับอาหารจานใดก็ได้ในขณะที่พริกขี้หนูสีแดงจะเพิ่มเครื่องเทศ สามารถเพิ่มลงในสูตรใดก็ได้เพื่อเปลี่ยนสีของขนมหรือเพิ่มเครื่องเทศ
ไม่มีน้ำส้มสายชู
ผู้ที่ไม่ชอบน้ำส้มสายชูในช่องว่างแม้แต่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือองุ่นสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวหรือกรดซิตริก
เปิดขวดโหลได้เมื่อไหร่?
กะหล่ำปลีรสเผ็ดเช่นเดียวกับผักดองที่ทำด้วยน้ำส้มสายชูจะรับประทานเกือบจะในทันทีหลังจากที่รีดไห ดังนั้นคุณสามารถเปิดได้ทุกเมื่อเมื่อมีความต้องการของว่างแสนอร่อยและเผ็ดนี้
กฎสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะ
กะหล่ำปลีเผ็ดเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและมันฝรั่งปรุงแต่ง
กฎระยะเวลาและการจัดเก็บ
กะหล่ำปลีดองเผ็ดได้ง่ายจนถึงฤดูร้อน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-5 องศาเซลเซียส คุณสามารถเก็บขนมไว้ในตู้เย็นหรือชั้นใต้ดิน
